20 des recettes les plus délicieuses à préparer avec du lait aigre
Source : Qwartm, AdobeStockIl n'est absolument pas nécessaire de jeter le lait aigre, bien au contraire – sous cette forme, il est même plus sain que le lait ordinaire. Alors, si tu ne sais toujours pas quoi préparer avec du lait aigre, découvre notre sélection de recettes !
1. Crêpes épaisses au lait aigre
Source : gotovim-doma.ruUne alternative simple à la recette classique au kéfir.
Il te faudra : 500 ml de lait aigre, 1 verre de farine, 2 œufs, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, sel, sucre.
Préparation : Fouetter le lait aigre, les œufs, le sel et le sucre selon ton goût. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude, mélanger la pâte et faire frire les crêpes des deux côtés dans une poêle.
2. Crêpes fines au lait aigre
Source : za-edoy.ruDes crêpes fines et ajourées pour garnir ou simplement déguster.
Il te faudra : 400 ml de lait aigre, 150 g de farine, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel, 2 œufs, 4 c. à soupe d'huile végétale, 50 ml d'eau.
Préparation : Mélanger les ingrédients secs tamisés. Fouetter les œufs avec le lait aigre et la moitié de l'huile, les mélanger avec la farine et remuer. Diluer la pâte avec de l'eau et laisser reposer 15 minutes. Incorporer l'huile restante, mélanger à nouveau et faire frire les crêpes fines dans une poêle.
3. Ayran au lait aigre
Source : pinterest.comAvec du lait aigre, on peut préparer non seulement des plats, mais aussi d'excellentes boissons.
Il te faudra : 1 litre de lait aigre, 800 ml d'eau, 1 poignée de basilic, sel.
Préparation : Mélanger le lait aigre, l'eau et le sel selon ton goût. Ajouter le basilic haché, mélanger et couvrir. Laisser la boisson refroidir et infuser un peu au réfrigérateur.
4. Crêpes épaisses au lait aigre et à la levure
Source : dzen.ruLes crêpes les plus moelleuses qui soient.
Il te faudra : 250 ml de lait aigre, 1 œuf, 200 g de farine, 2 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel, 4 c. à soupe d'huile végétale, 20 g de levure fraîche.
Préparation : Mélanger le lait aigre tiède, la levure fraîche et une cuillère de sucre, et laisser la pâte lever au chaud pendant 15 minutes. Ajouter le sel, la farine et le sucre restant. Incorporer l'huile, battre l'œuf, mélanger et laisser la pâte au chaud pendant encore 2 heures. Faire frire les crêpes des deux côtés dans une poêle.
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5. Okrochka à la viande et au lait aigre
Source : recipemaster.ruNous te conseillons de le servir avec des pommes de terre bouillies chaudes.
Il te faudra : 100 g de viande cuite, 100 g de jambon, 2 œufs, 1/2 bouquet d'aneth, 200 g de concombres, 1,5 litre de lait aigre, 250 ml d'eau, épices.
Préparation : Faire bouillir les œufs et les couper en petits dés avec la viande, le jambon et les concombres. Hacher l'aneth. Mélanger le lait aigre, l'eau et les épices selon ton goût, et verser sur la soupe.
6. Muffins au chocolat au lait aigre
Source : youtube.comToute la famille sera ravie. Une excellente gâterie pour le thé !
Il te faudra : 300 g de farine, 80 g de cacao, 1 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 200 g de sucre, 100 g de beurre, 250 ml de lait aigre, 2 œufs, 200 g de chocolat.
Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu et le lait aigre. Incorporer les ingrédients secs tamisés, puis le chocolat haché. Verser la pâte dans des moules et cuire les muffins 20 minutes au four à 180 degrés.
7. Tarte aux baies au lait aigre
Source : botanichka.ruTu peux utiliser des baies fraîches ou congelées selon tes préférences.
Il te faudra : 1 verre de sucre, 1 verre de lait aigre, 2 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 2 verres de farine, 300 g de baies.
Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre et ajouter le lait aigre. Incorporer la farine avec la levure chimique et mélanger les baies. Verser la pâte dans un moule et cuire la tarte 30-40 minutes à 180 degrés au four.
8. Smoothie melon et lait aigre
Source : pinterest.comSi tu le souhaites, ajoute de la cannelle, de la vanille ou d'autres épices.
Il te faudra : 1/2 melon, 30 ml de lait aigre, 1 c. à café de miel.
Préparation : Éplucher et couper le melon. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer le smoothie jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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9. Pâte à pirojki au lait aigre
Source : liveinternet.ruUne pâte universelle pour toute garniture salée ou sucrée.
Il te faudra : 500 ml de lait aigre, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de levure sèche, 800 g de farine, 1 pincée de bicarbonate de soude, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélanger le lait aigre, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la levure sèche. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Incorporer l'huile, laisser la pâte au chaud pendant 1 heure, la dégazer et préparer les pirojki.
10. Fromage blanc maison au lait aigre
Source : pinterest.comIl faut juste du temps et de la patience, mais sinon, c'est très simple.
Il te faudra : 3 litres de lait aigre.
Préparation : Chauffer le lait aigre à feu doux jusqu'à ce que le petit-lait se sépare, mais ne pas faire bouillir. Tapisser une passoire de plusieurs couches de gaze et y verser le lait. Lorsque le petit-lait s'est égoutté, mélanger le fromage blanc avec une cuillère. Nouer la gaze et la suspendre pendant 1,5 heure pour que le reste du petit-lait s'égoutte. Le fromage blanc est prêt !
11. Pâte à vareniki au lait aigre
Source : cookpad.comUne pâte neutre et sans levain, adaptée à une grande variété de garnitures.
Il te faudra : 500 ml de lait aigre, 500-600 g de farine, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Ajouter la farine tamisée, le sel et le bicarbonate de soude au lait aigre. Pétrir soigneusement la pâte à la main pendant au moins 3 à 5 minutes. Laisser reposer un peu avant utilisation.
12. Smoothie banane et lait aigre
Source : AdobeStockUne boisson incroyablement saine pour le petit-déjeuner ou en guise de collation.
Il te faudra : 1 banane, 250 ml de lait, 4 c. à soupe de lait aigre, 1 c. à café de miel.
Préparation : Éplucher et couper la banane. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer le smoothie.
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13. Crêpes de semoule et d'avoine au lait aigre
Source : dzen.ruQuand les crêpes et les galettes ordinaires sont devenues ennuyeuses, essaie ces crêpes.
Il te faudra : 150 ml de lait aigre, 1/3 de verre de semoule, 1/3 de verre de flocons d'avoine, 1 œuf, 1 pincée de sel, 2 pincées de bicarbonate de soude, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélanger l'avoine, la semoule et le lait aigre, et laisser reposer quelques heures. Ajouter l'œuf, le sel, le bicarbonate de soude et l'huile. Bien mélanger la pâte et faire frire les crêpes dans un peu d'huile à feu moyen.
14. Biscuits à la semoule et au lait aigre
Source : vk.comUne recette simple avec des ingrédients accessibles – tout le monde peut la faire.
Il te faudra : 200 ml de lait aigre, 600 g de farine, 1 verre de semoule, 150 g de beurre, 3 œufs, 150 g de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Verser le lait aigre sur la semoule et laisser reposer une demi-heure. Fouetter les œufs avec la moitié du sucre, combiner les deux masses et ajouter le beurre ramolli. Mélanger, ajouter le bicarbonate de soude et incorporer progressivement la farine.
Laisser reposer la pâte une demi-heure, puis l'étaler finement et la saupoudrer du sucre restant. Étaler à nouveau, découper les biscuits avec des emporte-pièces et cuire environ 15 minutes au four à 180 degrés.
15. Beignets au lait aigre
Source : pinterest.comSaupoudrer les beignets finis de sucre glace ou les napper de glaçage.
Il te faudra : 2,5 verres de farine, 3 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 œuf, 1 c. à soupe de sucre vanillé, 0,5 c. à café de sel, 5 c. à soupe de sucre, 250 ml de lait aigre.
Préparation : Mélanger le lait aigre à température ambiante et les deux types de sucre. Ajouter le sel et l'œuf, et mélanger à nouveau. Ajouter le bicarbonate de soude, l'huile et ensuite la farine. Pétrir, couvrir d'un film et laisser la pâte au chaud pendant une demi-heure. Ensuite, l'étaler en une couche de 1,5 cm, découper les beignets et les faire frire dans beaucoup d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
16. Smoothie myrtille et lait aigre
Source : AdobeStockDécore le smoothie fini avec des baies entières et des feuilles de menthe.
Il te faudra : 1/2 verre de myrtilles, 1 verre de lait aigre, 1 c. à café de jus de citron, 4-5 glaçons, 1 c. à café de miel.
Préparation : Mixer la glace dans un blender. Ajouter les autres ingrédients et mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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17. Génoise au chocolat et au lait aigre
Source : pinterest.comNappe-le de ta crème préférée, et le gâteau est prêt !
Il te faudra : 200 g de farine, 200 ml de lait aigre, 100 ml d'huile végétale, 3 œufs, 40 g de cacao, 100 g de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouetter les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, verser le lait aigre et l'huile, et mélanger. Mélanger séparément tous les ingrédients secs et les incorporer progressivement à cette masse. Verser la pâte dans un moule et cuire la génoise 35-40 minutes au four à 180 degrés.
18. Cake au lait aigre
Source : rutube.ruIncorpore des raisins secs, des fruits secs ou des fruits frais – tout ce que tu veux.
Il te faudra : 300 g de farine, 250 ml de lait aigre, 200 g de sucre, 50 g de fruits confits, 2 œufs, 1 g de vanilline, 1,5 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le lait aigre puis les ingrédients secs tamisés. Incorporer les fruits confits, verser la pâte dans un moule et cuire le cake environ 45 minutes au four à 180 degrés.
19. Smoothie vert avocat et oseille au lait aigre
Source : postila.ruUne boisson vitaminée rafraîchissante pour ceux qui suivent une alimentation saine.
Il te faudra : 400 ml de lait aigre, 1/2 avocat, 3-4 feuilles d'oseille, 0,5 c. à café de spiruline, 1 c. à soupe de jus de citron, édulcorant.
Préparation : Éplucher l'avocat et mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si tu le souhaites, diluer le smoothie avec de l'eau.
20. Okrochka au lait aigre
Source : dzen.ruUne okrochka légère et fraîche – exactement ce qu'il faut par temps chaud.
Il te faudra : 200 ml de lait aigre, 350 ml d'eau, 200 g de pommes de terre, 150 g de saucisse cuite, 150 g de concombres, 2 œufs, 1/2 bouquet d'herbes.
Préparation : Faire bouillir les pommes de terre et les œufs. Couper tous les ingrédients en dés et hacher les herbes. Mélanger le lait aigre et l'eau, assaisonner, refroidir et verser sur l'okrochka.
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