20 meilleures recettes à base de lait
Source : FomaA, AdobeStockLe lait est un ingrédient universel pour une grande variété de plats. Il peut s'agir de desserts, de soupes, de bouillies, de garnitures, de pâtisseries ou de sauces. Si vous ne savez pas quoi préparer avec du lait, nous vous proposons 20 excellentes recettes !
1. Sauce Béchamel au lait
Source : cookingfor.ruL'une des sauces blanches les plus répandues au monde.
Il vous faudra : 500 ml de lait, 30 g de farine, 30 g de beurre, 0,5 c. à café de noix de muscade, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le lait en filet fin en remuant constamment. Portez la sauce à ébullition, assaisonnez à votre goût, laissez mijoter encore 1 minute et retirez du feu.
2. Soupe au lait et vermicelles
Source : dzen.ruLa recette de notre enfance – comment y résister ?
Il vous faudra : 500 ml de lait, 50 g de vermicelles, 1 c. à soupe de sucre, sel, beurre.
Préparation : Faites chauffer le lait avec le sucre jusqu'à ébullition. Ajoutez les vermicelles, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez la soupe du feu, ajoutez un peu de beurre et laissez reposer.
3. Milkshake aux baies et au miel
Source : AdobeStockVous pouvez utiliser des baies fraîches ou congelées.
Il vous faudra : 1 litre de lait, 400 g de glace, 200 g de baies, 3 c. à soupe de miel.
Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un mixeur. Mixez le milkshake jusqu'à obtenir une consistance homogène et versez-le dans des verres.
4. Soupe de poulet au lait
Source : cookpad.comUne soupe légère et diététique pour toute la famille.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 2 carottes, 1 poivron, 1 oignon, 1 verre de lait, 1 poignée de vermicelles, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Hachez l'oignon, les carottes et le poivron, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez 4 verres d'eau, portez à ébullition et ajoutez le filet de poulet coupé en dés. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit, ajoutez les vermicelles, le lait et les épices. Laissez mijoter la soupe encore 10 minutes, ajoutez les herbes et retirez du feu.
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5. Glace au lait et jaunes d'œufs
Source : mavink.comSe prépare sans sorbetière ni autres gadgets spéciaux.
Il vous faudra : 500 ml de lait, 1 verre de sucre, 2 jaunes d'œufs, 0,5 c. à café de fécule.
Préparation : Mélangez le sucre, la fécule et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène, et ajoutez un peu de lait chaud. Portez le reste du lait à ébullition, retirez du feu et incorporez lentement le mélange précédent.
Remettez le tout sur le feu, faites épaissir (mais ne faites pas bouillir) et refroidissez rapidement la masse dans un récipient d'eau froide en remuant. Versez la préparation dans un récipient et mettez au congélateur. Remuez la glace toutes les heures pendant les 4-5 premières heures.
6. Panna Cotta au lait
Source : AdobeStockElle est particulièrement délicieuse avec de la confiture, des baies ou des fruits.
Il vous faudra : 750 ml de lait, 100 g de sucre, 15 g de gélatine, 1 c. à café de sucre vanillé.
Préparation : Dissolvez la gélatine dans quelques cuillères de lait chaud. Dans le reste du lait, ajoutez les deux types de sucre et portez presque à ébullition, ajoutez la gélatine et mélangez. Versez le dessert dans des moules et mettez au réfrigérateur.
7. Soupe aux champignons au lait
Source : za-edoy.ruNous vous recommandons d'utiliser du lait plus gras pour cette recette.
Il vous faudra : 300 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 carotte, 2 pommes de terre, 50 g de beurre, 300 ml de lait, 1 litre d'eau, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux moyens. Faites revenir l'oignon et la carotte dans le beurre, ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à évaporation du liquide. Faites bouillir l'eau, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et la garniture. Faites mijoter la soupe environ 15 minutes à feu doux, versez le lait, assaisonnez et laissez mijoter encore 5-7 minutes.
8. Crêpes au lait
Source : mirtesen.ruBien sûr, cette sélection ne pouvait pas se passer de crêpes fines et ajourées.
Il vous faudra : 500 ml de lait, 3 œufs, 250 g de farine, 30 g de beurre, 30 g de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et le sel. Versez 150 ml de lait, puis ajoutez la farine tamisée, et enfin le reste du lait. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes, ajoutez le beurre fondu et faites cuire de fines crêpes dans une poêle légèrement graissée.
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9. Pudding au chocolat au lait
Source : dzen.ruSi vous aimez les desserts doux et aériens, c'est celui-ci !
Il vous faudra : 2 verres de lait, 1/2 verre de sucre, 1/2 verre de semoule, 50 g de chocolat, 1 c. à café de beurre.
Préparation : Mettez le chocolat râpé, le sucre et le beurre dans le lait. Portez à ébullition, ajoutez la semoule et faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant. Versez le pudding dans des moules et mettez au réfrigérateur.
10. Soupe-crème de potiron au lait
Source : vk.comUn merveilleux plat de saison, très facile à préparer.
Il vous faudra : 500 g de potiron, 250 ml de lait, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, la carotte et le potiron, et faites-les revenir ensemble pendant 5-7 minutes. Versez un peu d'eau et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le lait, portez à ébullition, assaisonnez et mixez la soupe avec un mixeur plongeant.
11. Gratin de fromage blanc au lait
Source : pinterest.comAinsi, le gratin de fromage blanc classique devient encore plus moelleux.
Il vous faudra : 800 g de fromage blanc, 4 œufs, 4 c. à soupe de semoule, 1 verre de lait, 4 c. à soupe de sucre, 2 g de vanilline.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et la vanilline, versez le lait et mélangez. Combinez tous les ingrédients et mixez avec un mixeur plongeant. Ajoutez également des fruits ou des fruits secs si vous le souhaitez. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le gratin environ 40 minutes au four à 200 degrés.
12. Beignets au lait
Source : za-edoy.ruTraditionnellement, les beignets sont faits avec du kéfir, mais avec du lait, ils sont tout aussi bons.
Il vous faudra : 250 g de farine, 1 œuf, 250 ml de lait, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe de sucre.
Préparation : Fouettez l'œuf, le lait et le sucre. Ajoutez la farine avec la levure chimique, mélangez la pâte et faites frire les beignets dans une poêle.
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13. Boulettes de viande au lait
Source : koolinar.ruLégères et particulièrement tendres – un excellent choix pour les enfants.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 100 g de riz, 1 oignon, 1 litre de lait, épices.
Préparation : Faites cuire le riz, hachez l'oignon, mélangez le tout avec la viande hachée, assaisonnez et battez jusqu'à obtenir une consistance collante. Formez de petites boulettes, disposez-les dans un plat à gratin et versez le lait de manière à ce qu'il les recouvre presque entièrement. Faites cuire environ 45 minutes au four à 150 degrés.
14. Biscuits au lait
Source : pinterest.comNous vous conseillons de saupoudrer les biscuits finis de sucre glace.
Il vous faudra : 400 g de farine, 1/2 verre de sucre, 100 ml de lait, 1 œuf, 100 g de beurre, 2 c. à café de levure chimique, vanilline.
Préparation : Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez l'œuf et la vanilline. Mélangez à nouveau, versez le lait chaud et mélangez. Ajoutez la farine et la levure chimique, et pétrissez la pâte. Étalez-la sur une épaisseur d'environ 20 mm, coupez les biscuits et faites cuire 20 minutes à 180 degrés.
15. Gaufres au lait et au beurre
Source : cookpad.comMoelleuses et croustillantes à la fois – une vraie trouvaille.
Il vous faudra : 200 g de farine, 180 ml de lait, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 2 œufs, 1 c. à café de levure chimique, sel.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et ajoutez le beurre fondu. Versez le lait, puis ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier selon les instructions pendant environ 5-7 minutes.
16. Riz au lait
Source : mykaleidoscope.ruLe classique riz au lait pour le petit-déjeuner. Vous pouvez ajouter un peu de confiture ou de miel.
Il vous faudra : 200 g de riz rond, 500-600 ml de lait, 40 g de beurre, 2 c. à soupe de sucre, sel.
Préparation : Portez le lait à ébullition et ajoutez le riz lavé, le sel et le sucre. Faites cuire la bouillie à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant. Ajoutez le beurre et laissez reposer un peu.
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17. Mannik au lait
Source : livejournal.comUn mannik très moelleux et délicieux pour le thé ou le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 250 g de semoule, 250 ml de lait, 100 g de farine, 200 g de sucre, 2 œufs, 80 ml d'huile végétale, 30 g de beurre, 15 g de levure chimique, 1 c. à soupe de zeste de citron, vanilline.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et l'huile végétale. Faites chauffer le lait avec le beurre, combinez les deux mélanges et ajoutez la semoule. Laissez reposer la préparation pendant une demi-heure, puis ajoutez les ingrédients restants. Mélangez ou mixez avec un mixeur plongeant, versez la pâte dans un moule et faites cuire le mannik 40 minutes au four à 180 degrés.
18. Smoothie chocolat-banane au lait
Source : povar24.infoPour la beauté, saupoudrez le smoothie fini de cannelle ou de chocolat râpé.
Il vous faudra : 2 bananes, 1 verre de lait, 1-2 c. à café de cacao.
Préparation : Épluchez et coupez les bananes en morceaux. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le smoothie jusqu'à obtenir une consistance homogène.
19. Galettes aux herbes au lait
Source : attuale.ruCes galettes se cuisent rapidement à la poêle.
Il vous faudra : 300 ml de lait, 2 verres de farine, 3 œufs, 2 bouquets d'herbes, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez le lait, les œufs et le bicarbonate de soude. Ajoutez les herbes hachées et incorporez progressivement la farine. Faites frire les galettes des deux côtés dans une poêle graissée.
20. Petits pains au lait
Source : pinterest.comIls fondent dans la bouche, et sont si faciles à préparer !
Il vous faudra : 300-320 g de farine, 120 ml de lait, 30 g de beurre, 1 œuf, 50 g de sucre, 10 g de levure sèche, 2 pincées de sel.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs. Séparez le lait chaud avec l'œuf et le beurre fondu. Combinez les deux masses, pétrissez et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, puis divisez-la en 8-10 portions et formez des boules. Disposez-les sur du papier sulfurisé, laissez reposer encore 15 minutes et enfournez pendant 20 minutes à 200 degrés. Pour éviter que la croûte ne sèche, vous pouvez placer un plat d'eau dans le four.
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