20 beste Rezepte, die man aus Milch zubereiten kann
Quelle: FomaA, AdobeStockMilch ist eine vielseitige Zutat für die unterschiedlichsten Gerichte. Das können Desserts, Suppen, Breie, Beilagen, Gebäck oder Saucen sein. Wenn du nicht weißt, was du aus Milch zubereiten sollst – hier sind 20 tolle Rezepte!
1. Béchamelsauce aus Milch
Quelle: cookingfor.ruEine der bekanntesten weißen Saucen der Welt.
Du brauchst: 500 ml Milch, 30 g Mehl, 30 g Butter, 0,5 TL Muskatnuss, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Mehl in der Butter goldbraun anbraten. Die Milch unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl dazugießen. Die Sauce zum Kochen bringen, nach Geschmack würzen, weitere 1 Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen.
2. Milchnudelsuppe
Quelle: dzen.ruDas Rezept aus der Kindheit – wie kann man da widerstehen?
Du brauchst: 500 ml Milch, 50 g Fadennudeln, 1 EL Zucker, Salz, Butter.
Zubereitung: Milch mit Zucker zum Kochen bringen. Die Fadennudeln einstreuen, salzen und kochen, bis sie gar sind. Die Suppe vom Herd nehmen, etwas Butter hinzufügen und ziehen lassen.
3. Milchshake mit Beeren und Honig
Quelle: AdobeStockMan kann sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden.
Du brauchst: 1 l Milch, 400 g Eiscreme, 200 g Beeren, 3 EL Honig.
Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben. Den Milchshake cremig mixen und in Gläser füllen.
4. Hühnersuppe mit Milch
Quelle: cookpad.comLeichte Diätsuppe für die ganze Familie.
Du brauchst: 500 g Hähnchenbrustfilet, 2 Karotten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Tasse Milch, 1 Handvoll Fadennudeln, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel, Karotten und Paprika klein schneiden und weich anbraten. 4 Tassen Wasser dazugießen, zum Kochen bringen und das gewürfelte Hähnchenbrustfilet hinzufügen. Kochen, bis das Hähnchen gar ist, dann Fadennudeln, Milch und Gewürze hinzufügen. Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, Kräuter hinzufügen und vom Herd nehmen.
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5. Milcheis mit Eigelb
Quelle: mavink.comWird ohne Eismaschine und andere spezielle Geräte zubereitet.
Du brauchst: 500 ml Milch, 1 Tasse Zucker, 2 Eigelb, 0,5 TL Stärke.
Zubereitung: Zucker, Stärke und Eigelb glatt rühren und etwas warme Milch hinzufügen. Die restliche Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und diese Mischung langsam einrühren.
Alles wieder auf den Herd stellen, eindicken lassen (aber nicht kochen) und die Masse unter Rühren schnell in einem Behälter mit kaltem Wasser abkühlen. Die Mischung in einen Behälter füllen und ins Gefrierfach stellen. Das Eis in den ersten 4-5 Stunden jede Stunde umrühren.
6. Panna Cotta aus Milch
Quelle: AdobeStockBesonders gut schmeckt sie mit Marmelade, Beeren oder Früchten.
Du brauchst: 750 ml Milch, 100 g Zucker, 15 g Gelatine, 1 TL Vanillezucker.
Zubereitung: Gelatine in einigen Esslöffeln warmer Milch auflösen. Zur restlichen Milch beide Zuckersorten geben und fast zum Kochen bringen, Gelatine hinzufügen und umrühren. Den Dessert in Förmchen füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
7. Pilzsuppe mit Milch
Quelle: za-edoy.ruFür dieses Rezept empfehlen wir fettere Milch.
Du brauchst: 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Kartoffeln, 50 g Butter, 300 ml Milch, 1 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel und Karotte in Butter anbraten, Champignons hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wasser aufkochen, gewürfelte Kartoffeln und die angebratenen Zutaten hinzufügen. Die Suppe etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Milch hinzufügen, würzen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
8. Pfannkuchen mit Milch
Quelle: mirtesen.ruNatürlich durfte diese Sammlung nicht ohne dünne, zarte Pfannkuchen auskommen.
Du brauchst: 500 ml Milch, 3 Eier, 250 g Mehl, 30 g Butter, 30 g Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz verquirlen. 150 ml Milch einrühren, dann das gesiebte Mehl und danach die restliche Milch hinzufügen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, geschmolzene Butter hinzufügen und dünne Pfannkuchen in einer leicht gefetteten Pfanne backen.
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9. Schokoladenpudding mit Milch
Quelle: dzen.ruWenn du zarte und luftige Desserts magst, dann ist das genau das Richtige!
Du brauchst: 2 Tassen Milch, 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Grieß, 50 g Schokolade, 1 TL Butter.
Zubereitung: Geriebene Schokolade, Zucker und Butter zur Milch geben. Zum Kochen bringen, Grieß einstreuen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. Den Pudding in Förmchen füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
10. Kürbiscremesuppe mit Milch
Quelle: vk.comEin wunderbares saisonales Gericht, das auch noch sehr einfach zuzubereiten ist.
Du brauchst: 500 g Kürbis, 250 ml Milch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Karotte und Kürbis klein schneiden und alles zusammen 5-7 Minuten anbraten. Etwas Wasser dazugießen und das Gemüse weich dünsten. Milch hinzufügen, zum Kochen bringen, würzen und die Suppe mit einem Mixer pürieren.
11. Quarkauflauf mit Milch
Quelle: pinterest.comSo wird der klassische Quarkauflauf noch zarter.
Du brauchst: 800 g Quark, 4 Eier, 4 EL Grieß, 1 Tasse Milch, 4 EL Zucker, 2 g Vanillin.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Vanillin verquirlen, Milch hinzufügen und verrühren. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit einem Mixer pürieren. Nach Belieben auch Früchte oder Trockenfrüchte hinzufügen. Den Teig in eine Form geben und den Auflauf etwa 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
12. Quarkküchlein mit Milch
Quelle: za-edoy.ruTraditionell werden Quarkküchlein mit Kefir zubereitet, aber mit Milch schmecken sie genauso gut.
Du brauchst: 250 g Mehl, 1 Ei, 250 ml Milch, 0,5 TL Backpulver, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Ei, Milch und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig verrühren und die Quarkküchlein in einer Pfanne braten.
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13. Fleischbällchen in Milch
Quelle: koolinar.ruLeicht und besonders zart – eine ausgezeichnete Wahl für Kinder.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 100 g Reis, 1 Zwiebel, 1 l Milch, Gewürze.
Zubereitung: Reis kochen, Zwiebel hacken, alles mit dem Hackfleisch vermischen, würzen und kneten, bis es klebrig ist. Kleine Fleischbällchen formen, in eine Auflaufform legen und mit Milch übergießen, so dass sie fast vollständig bedeckt sind. Etwa 45 Minuten bei 150 Grad im Ofen backen.
14. Kekse mit Milch
Quelle: pinterest.comDie fertigen Kekse empfehlen wir mit Puderzucker zu bestreuen.
Du brauchst: 400 g Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 100 ml Milch, 1 Ei, 100 g Butter, 2 TL Backpulver, Vanillin.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker verrühren, Ei und Vanillin hinzufügen. Erneut verrühren, warme Milch hinzufügen und vermischen. Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Etwa 20 mm dick ausrollen, Kekse ausschneiden und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Waffeln mit Milch und Butter
Quelle: cookpad.comWeich und gleichzeitig knusprig – einfach ein Genuss.
Du brauchst: 200 g Mehl, 180 ml Milch, 100 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 1 TL Backpulver, Salz.
Zubereitung: Eier mit Zucker verquirlen und geschmolzene Butter hinzufügen. Milch einrühren, dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Waffeln im Waffeleisen gemäß Anleitung etwa 5-7 Minuten backen.
16. Milchreis
Quelle: mykaleidoscope.ruKlassischer Morgenbrei zum Frühstück. Du kannst etwas Marmelade oder Honig hinzufügen.
Du brauchst: 200 g Rundkornreis, 500-600 ml Milch, 40 g Butter, 2 EL Zucker, Salz.
Zubereitung: Milch zum Kochen bringen und den gewaschenen Reis, Salz und Zucker hinzufügen. Den Brei bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis der Reis gar ist. Butter hinzufügen und etwas ziehen lassen.
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17. Grießkuchen mit Milch
Quelle: livejournal.comEin sehr fluffiger und leckerer Grießkuchen zum Tee oder Frühstück.
Du brauchst: 250 g Grieß, 250 ml Milch, 100 g Mehl, 200 g Zucker, 2 Eier, 80 ml Pflanzenöl, 30 g Butter, 15 g Backpulver, 1 EL Zitronenschale, Vanillin.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Pflanzenöl verquirlen. Milch mit Butter erhitzen, beide Mischungen verbinden und Grieß einstreuen. Die Mischung eine halbe Stunde ruhen lassen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Verrühren oder mit einem Mixer pürieren, den Teig in eine Form gießen und den Grießkuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Schoko-Bananen-Smoothie mit Milch
Quelle: povar24.infoFür die Optik den fertigen Smoothie mit Zimt oder geriebener Schokolade bestreuen.
Du brauchst: 2 Bananen, 1 Tasse Milch, 1-2 TL Kakao.
Zubereitung: Bananen schälen und beliebig schneiden. Alle Zutaten in den Mixer geben und den Smoothie cremig pürieren.
19. Fladenbrot mit Kräutern und Milch
Quelle: attuale.ruDiese Fladenbrote werden schnell in der Pfanne gebraten.
Du brauchst: 300 ml Milch, 2 Tassen Mehl, 3 Eier, 2 Bund Kräuter, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Milch, Eier und Natron vermischen. Gehackte Kräuter hinzufügen und nach und nach das Mehl einrühren. Die Fladenbrote von beiden Seiten in einer gefetteten Pfanne braten.
20. Milchbrötchen
Quelle: pinterest.comSie zergehen förmlich auf der Zunge und sind kinderleicht zuzubereiten!
Du brauchst: 300-320 g Mehl, 120 ml Milch, 30 g Butter, 1 Ei, 50 g Zucker, 10 g Trockenhefe, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen. Separat warme Milch mit Ei und geschmolzener Butter verquirlen. Beide Massen verbinden, kneten und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, dann in 8-10 Teile teilen und Kugeln formen. Auf Backpapier legen, weitere 15 Minuten ruhen lassen und für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben. Damit die Kruste nicht austrocknet, kannst du eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
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