20 leckerste Rezepte, was man aus Sauermilch zubereiten kann
Quelle: Qwartm, AdobeStockEs ist absolut nicht notwendig, Sauermilch wegzuwerfen, im Gegenteil – in dieser Form ist sie sogar gesünder als normale Milch. Wenn du also immer noch nicht weißt, was man aus Sauermilch zubereiten kann – hier ist unsere Rezeptsammlung!
1. Pfannkuchen aus Sauermilch
Quelle: gotovim-doma.ruEine einfache Alternative zum klassischen Kefir-Rezept.
Du brauchst: 500 ml Sauermilch, 1 Tasse Mehl, 2 Eier, 0,5 TL Natron, Salz, Zucker.
Zubereitung: Sauermilch, Eier, Salz und Zucker nach Geschmack mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl und Natron hinzufügen, den Teig verrühren und die Pfannkuchen von beiden Seiten in einer Pfanne braten.
2. Crêpes aus Sauermilch
Quelle: za-edoy.ruFeine, dünne Crêpes zum Füllen oder einfach so.
Du brauchst: 400 ml Sauermilch, 150 g Mehl, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 2 Eier, 4 EL Pflanzenöl, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Die gesiebten trockenen Zutaten vermischen. Eier mit Sauermilch und der Hälfte des Öls verquirlen, mit dem Mehl vermischen und verrühren. Den Teig mit Wasser verdünnen und 15 Minuten ruhen lassen. Das restliche Öl hinzufügen, erneut verrühren und dünne Crêpes in einer Pfanne braten.
3. Ayran aus Sauermilch
Quelle: pinterest.comAus Sauermilch lassen sich nicht nur Gerichte, sondern auch hervorragende Getränke zubereiten.
Du brauchst: 1 l Sauermilch, 800 ml Wasser, 1 Handvoll Basilikum, Salz.
Zubereitung: Sauermilch, Wasser und Salz nach Geschmack vermischen. Gehackten Basilikum hinzufügen, verrühren und mit einem Deckel abdecken. Das Getränk abkühlen lassen und etwas im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Hefepfannkuchen aus Sauermilch
Quelle: dzen.ruDie fluffigsten Pfannkuchen, die es gibt.
Du brauchst: 250 ml Sauermilch, 1 Ei, 200 g Mehl, 2 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 4 EL Pflanzenöl, 20 g frische Hefe.
Zubereitung: Warme Sauermilch, frische Hefe und einen Löffel Zucker vermischen und den entstandenen Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Salz, Mehl und den restlichen Zucker hinzufügen. Öl einrühren, Ei einschlagen, verrühren und den Teig weitere 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten in einer Pfanne braten.
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5. Kalte Suppe mit Fleisch und Sauermilch
Quelle: recipemaster.ruWir empfehlen, sie mit heißen Salzkartoffeln zu servieren.
Du brauchst: 100 g gekochtes Fleisch, 100 g Schinken, 2 Eier, 1/2 Bund Dill, 200 g Gurken, 1,5 l Sauermilch, 250 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Eier kochen und zusammen mit Fleisch, Schinken und Gurken fein würfeln. Dill hacken. Sauermilch, Wasser und Gewürze nach Geschmack vermischen und die Suppe damit übergießen.
6. Schokoladenmuffins aus Sauermilch
Quelle: youtube.comDie ganze Familie wird begeistert sein. Eine wunderbare Leckerei zum Tee!
Du brauchst: 300 g Mehl, 80 g Kakao, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz, 200 g Zucker, 100 g Butter, 250 ml Sauermilch, 2 Eier, 200 g Schokolade.
Zubereitung: Eier mit Zucker verquirlen, geschmolzene Butter und Sauermilch hinzufügen. Die gesiebten trockenen Zutaten einrühren, dann die gehackte Schokolade. Den Teig in Förmchen füllen und die Muffins 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Beerenkuchen aus Sauermilch
Quelle: botanichka.ruDu kannst frische oder gefrorene Beeren nach Belieben verwenden.
Du brauchst: 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Sauermilch, 2 Eier, 1 TL Backpulver, 2 Tassen Mehl, 300 g Beeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker verquirlen und Sauermilch hinzufügen. Mehl mit Backpulver einrühren und die Beeren unterheben. Den Teig in eine Form gießen und den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Melonen-Sauermilch-Smoothie
Quelle: pinterest.comBei Bedarf Zimt, Vanille oder andere Gewürze hinzufügen.
Du brauchst: 1/2 Melone, 30 ml Sauermilch, 1 TL Honig.
Zubereitung: Melone schälen und schneiden. Alle Zutaten in den Mixer geben und den Smoothie cremig pürieren.
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9. Teig für Piroggen aus Sauermilch
Quelle: liveinternet.ruEin vielseitiger Teig für jede herzhafte oder süße Füllung.
Du brauchst: 500 ml Sauermilch, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 1 EL Trockenhefe, 800 g Mehl, 1 Prise Natron, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Sauermilch, Zucker, Natron, Salz und Trockenhefe vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Öl einrühren, den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, durchkneten und Piroggen zubereiten.
10. Hausgemachter Quark aus Sauermilch
Quelle: pinterest.comMan braucht nur Zeit und Geduld, ansonsten ist alles sehr einfach.
Du brauchst: 3 l Sauermilch.
Zubereitung: Sauermilch bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich die Molke trennt, aber nicht zum Kochen bringen. Ein Sieb mit mehreren Lagen Gaze auslegen und die Milch hineingießen. Wenn die Molke abgelaufen ist, den Quark mit einem Löffel verrühren. Die Gaze zu einem Knoten binden und 1,5 Stunden aufhängen, damit die restliche Molke abtropfen kann. Der Quark ist fertig!
11. Teig für Wareniki aus Sauermilch
Quelle: cookpad.comEin neutraler, ungesäuerter Teig, der für die verschiedensten Füllungen geeignet ist.
Du brauchst: 500 ml Sauermilch, 500-600 g Mehl, 0,5 TL Salz, 1 TL Natron.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Salz und Natron zur Sauermilch geben. Den Teig mindestens 3-5 Minuten gründlich mit den Händen kneten. Vor der Verwendung etwas ruhen lassen.
12. Bananen-Sauermilch-Smoothie
Quelle: AdobeStockEin unglaublich gesundes Getränk zum Frühstück oder als Snack.
Du brauchst: 1 Banane, 250 ml Milch, 4 EL Sauermilch, 1 TL Honig.
Zubereitung: Banane schälen und schneiden. Alle Zutaten in den Mixer geben und den Smoothie pürieren.
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13. Grieß-Hafer-Crêpes aus Sauermilch
Quelle: dzen.ruWenn normale Crêpes und Pfannkuchen langweilig geworden sind, probiere diese Crêpes.
Du brauchst: 150 ml Sauermilch, 1/3 Tasse Grieß, 1/3 Tasse Haferflocken, 1 Ei, 1 Prise Salz, 2 Prisen Natron, 3 EL Zucker, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Haferflocken, Grieß und Sauermilch vermischen und einige Stunden ruhen lassen. Ei, Salz, Natron und Öl hinzufügen. Den Teig gründlich verrühren und die Crêpes in etwas Öl bei mittlerer Hitze braten.
14. Kekse mit Grieß aus Sauermilch
Quelle: vk.comEin einfaches Rezept aus zugänglichen Zutaten – jeder kann es zubereiten.
Du brauchst: 200 ml Sauermilch, 600 g Mehl, 1 Tasse Grieß, 150 g Butter, 3 Eier, 150 g Zucker, 1 TL Natron.
Zubereitung: Grieß mit Sauermilch übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Eier mit der Hälfte des Zuckers verquirlen, beide Massen vermischen und weiche Butter hinzufügen. Kneten, Natron hinzufügen und nach und nach Mehl einrühren.
Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, dann dünn ausrollen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Nochmals ausrollen, Kekse mit Förmchen ausstechen und ca. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Donuts aus Sauermilch
Quelle: pinterest.comDie fertigen Donuts mit Puderzucker bestreuen oder mit Glasur überziehen.
Du brauchst: 2,5 Tassen Mehl, 3 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Natron, 1 Ei, 1 EL Vanillezucker, 0,5 TL Salz, 5 EL Zucker, 250 ml Sauermilch.
Zubereitung: Zimmerwarme Sauermilch und beide Zuckersorten vermischen. Salz und Ei hinzufügen und erneut verrühren. Natron, Öl und dann Mehl hinzufügen. Kneten, mit Folie abdecken und den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Danach 1,5 cm dick ausrollen, Donuts ausstechen und in reichlich Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
16. Heidelbeer-Sauermilch-Smoothie
Quelle: AdobeStockDen fertigen Smoothie mit ganzen Beeren und Minzblättern garnieren.
Du brauchst: 1/2 Tasse Heidelbeeren, 1 Tasse Sauermilch, 1 TL Zitronensaft, 4-5 Eiswürfel, 1 TL Honig.
Zubereitung: Eis im Mixer zerkleinern. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zusammen cremig pürieren.
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17. Schokoladenbiskuit aus Sauermilch
Quelle: pinterest.comMit deiner Lieblingscreme bestreichen, und der Kuchen ist fertig!
Du brauchst: 200 g Mehl, 200 ml Sauermilch, 100 ml Pflanzenöl, 3 Eier, 40 g Kakao, 100 g Zucker, 1 TL Natron, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit dem Mixer schaumig schlagen, Sauermilch und Öl einrühren und vermischen. Alle trockenen Zutaten separat vermischen und nach und nach in die Masse einrühren. Den Teig in eine Form gießen und den Biskuit 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Gugelhupf aus Sauermilch
Quelle: rutube.ruRosinen, Trockenfrüchte oder frische Früchte einrühren – was immer du möchtest.
Du brauchst: 300 g Mehl, 250 ml Sauermilch, 200 g Zucker, 50 g kandierte Früchte, 2 Eier, 1 g Vanillin, 1,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Sauermilch und dann die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen. Kandierte Früchte unterheben, den Teig in eine Form gießen und den Gugelhupf etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Grüner Smoothie mit Avocado und Sauerampfer aus Sauermilch
Quelle: postila.ruEin erfrischendes Vitamin-Getränk für alle, die sich gesund ernähren.
Du brauchst: 400 ml Sauermilch, 1/2 Avocado, 3-4 Sauerampferblätter, 0,5 TL Spirulina, 1 EL Zitronensaft, Süßstoff.
Zubereitung: Avocado schälen und alle Zutaten im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf den Smoothie mit Wasser verdünnen.
20. Okroschka aus Sauermilch
Quelle: dzen.ruLeichte und frische Okroschka – genau das Richtige für heiße Tage.
Du brauchst: 200 ml Sauermilch, 350 ml Wasser, 200 g Kartoffeln, 150 g gekochte Wurst, 150 g Gurken, 2 Eier, 1/2 Bund Kräuter.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier kochen. Alle Zutaten würfeln und die Kräuter hacken. Sauermilch und Wasser vermischen, würzen, kühlen und die Okroschka damit übergießen.
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