Karausche im Heißluftfritteuse: 8 leckere und schnelle Rezepte

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Die Heißluftfritteuse ist der ideale Helfer, um Flussfisch zu backen. Dank der starken Konvektion erhält die Karausche eine knusprige Kruste wie in der Pfanne, verbraucht dabei aber nur minimal Öl und das Fleisch bleibt saftig. Damit kleine Gräten keine Probleme bereiten, mache unbedingt häufige Quereinschnitte auf dem Rücken. Und hier ist eine große Auswahl an Rezepten!

1. Karausche mit Zitrone in der Heißluftfritteuse gebacken

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Eine einfache Methode, um den reinen Fischgeschmack ohne unnötige Kalorien zu genießen.

Du brauchst: 2-3 Karauschen, 1/2 Zitrone, 1 EL Pflanzenöl, Meersalz, Pfeffermischung.

Zubereitung: Den Fisch säubern und ausnehmen, einschneiden und die Fischkörper mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend die Karauschen mit Zitronensaft beträufeln, leicht mit Pflanzenöl bestreichen und auf den mittleren Rost der Heißluftfritteuse legen. 20-25 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen.

2. Karauschen mit Knoblauch und Paprika in der Heißluftfritteuse

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Diese Marinade verleiht den Karauschen eine leuchtende Farbe und ein unglaublich verführerisches Aroma.

Du brauchst: 3 Karauschen, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz.

Zubereitung: Olivenöl, Salz, Paprikapulver und durchgepressten Knoblauch vermischen. Die Karauschen ausnehmen und säubern, einschneiden und mit der vorbereiteten Marinade einreiben. 15 Minuten ziehen lassen und dann 15-20 Minuten bei 200 Grad in der Heißluftfritteuse backen.

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3. Karausche mit Ingwer in der Heißluftfritteuse

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Eine Marinade mit asiatischen Noten, die das süßliche Fleisch der Karausche perfekt ergänzt.

Du brauchst: 3-4 Karauschen, 2 EL Sojasauce, 10 g geriebener Ingwer, 1 TL Honig, Salz, Gewürze.

Zubereitung: Sojasauce, Honig und Ingwer vermischen. Die Karauschen ausnehmen und säubern, einschneiden und die Fischkörper mit Salz und Gewürzen einreiben, dann mit der Marinade bestreichen. Die Karauschen 20-30 Minuten ziehen lassen und dann 25-30 Minuten bei 190 Grad in der Heißluftfritteuse backen.

4. Gebackene Karauschen in Sauerrahm in der Heißluftfritteuse

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Serviere sie mit frischem Gemüse und Kräutern – niemand wird widerstehen können!

Du brauchst: 4 Karauschen, 1-2 Zwiebeln, 60 g Sauerrahm, 1 EL Olivenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.

Zubereitung: Den Fisch säubern und waschen, innen und außen mit Salz, Gewürzen und aromatischen Kräutern einreiben. Die Zwiebel in Ringe schneiden, in eine Form legen und die Karauschen darauf verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Sauerrahm bestreichen. 30-35 Minuten bei 190 Grad in der Heißluftfritteuse backen.

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5. Karausche mit Kräutern in der Heißluftfritteuse

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Maximal zartes und diätetisches Fleisch ohne unnötige Zusätze.

Du brauchst: 2-3 Karauschen, 1 Bund Dill, 1 Bund Petersilie, 1 EL Zitronensaft, Salz, Gewürze.

Zubereitung: Den Fisch ausnehmen, säubern und mit Salz und Gewürzen einreiben. Seitliche Einschnitte machen und die Kräuter separat fein hacken. Die Einschnitte und Bäuche mit Kräutern füllen, alles mit Zitronensaft beträufeln und die Karauschen dann etwa 30 Minuten bei 200 Grad in der Heißluftfritteuse backen. Bei Bedarf kannst du sie in Alufolie wickeln.

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6. Karausche in Senfsauce in der Heißluftfritteuse gebacken

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Je nach gewähltem Senf – der Geschmack wird jedes Mal anders sein.

Du brauchst: 3-4 Karauschen, 1 EL körniger Senf, 1 TL scharfer Senf, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Pflanzenöl, Salz.

Zubereitung: Beide Senfsorten, Öl und Zitronensaft vermischen. Die Karauschen säubern, ausnehmen und seitlich einschneiden, salzen und mit der Senfmischung einreiben. Den Fisch 15 Minuten marinieren lassen und dann 20-25 Minuten bei 190 Grad in der Heißluftfritteuse backen.

7. Karauschen in Kefir in der Heißluftfritteuse

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Noch ein wunderbares Rezept für eine einfache Marinade!

Du brauchst: 4 Karauschen, 100 ml Kefir, 2 Zwiebeln, 1 Bund Kräuter, Salz, Gewürze.

Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und mit Salz zerdrücken, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen und alles mit Kefir übergießen. Die Karauschen säubern und ausnehmen und eine halbe Stunde marinieren. Danach die Karauschen leicht von Marinadenresten abtupfen und 20 Minuten bei 190 Grad in der Heißluftfritteuse backen.

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8. Gebackene Karauschen mit Kartoffeln in der Heißluftfritteuse

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Ein sättigendes Hauptgericht für ein Familienessen.

Du brauchst: 4 Karauschen, 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 100 g Mayonnaise oder Sauerrahm, Pflanzenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.

Zubereitung: Das Gemüse dünn schneiden und mit Pflanzenöl und Gewürzen vermischen. In eine Auflaufform geben und die gesäuberten und vorbereiteten Karauschen darauflegen. Diese können ebenfalls mit Gewürzen eingerieben werden. Alles zusammen 35-40 Minuten bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse backen.