Kuchen für Neujahr 2024: 20 sehr einfache und leckere Rezepte
Quelle: Alisa_rut, AdobeStock Ein farbenfroher und köstlicher Kuchen ist der perfekte Abschluss für Ihr festliches Neujahrsmahl 2024. Und um ihn noch origineller zu gestalten, schlagen wir vor, ihn selbst zuzubereiten. Wir haben 20 der vielfältigsten Neujahrsrezepte zusammengestellt, Sie müssen den fertigen Kuchen nur noch nach Belieben dekorieren!
1. Napoleon-Torte
Quelle: balthazar.clubNapoleon ist längst ein Neujahrsklassiker geworden.
Du brauchst:
Für die Böden: 400 g Mehl, 250 g Butter, 1 Ei, 200 g Sauerrahm, 1 TL mit Essig gelöschtes Natron.
Für die Creme: 800 ml Milch, 4 Eier, 370 g Zucker, 80 g Mehl, 1 g Vanillin.
Zubereitung: Die Butter eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legen, reiben und schnell mit dem Mehl zu Krümeln verreiben. Ei, Sauerrahm und Natron hinzufügen und ebenfalls schnell zu einem Teig verkneten. Den Teig in den Kühlschrank stellen. Alle Zutaten für die Creme vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen, und unter Rühren bei schwacher Hitze eindicken lassen.
Den Teig in 8-10 Teile teilen, dünne Böden ausrollen, mit einer Gabel einstechen und bei 190 Grad im Ofen goldbraun backen. Die Teigreste ebenfalls backen und im Mixer zerkleinern. Die Böden mit Creme bestreichen, den Kuchen zusammensetzen, mit den Krümeln bestreuen und im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Kürbiskuchen
Quelle: вкуснофф.рфEs gibt keinen Grund, im Winter auf Kürbisdesserts zu verzichten.
Du brauchst:
Für die Böden: 1,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Kürbispüree, 2 Eier, 4 EL Pflanzenöl, 1 EL Backpulver, 1 Tasse Zucker.
Für die Creme: 2 Tassen fetter Sauerrahm, 3/4 Tasse Zucker.
Zubereitung: Alle Zutaten für die Böden zu einer homogenen Masse verrühren. Den Teig in eine Form gießen und 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Abkühlen lassen und in mehrere Böden schneiden. Den Sauerrahm mit Zucker schaumig schlagen, die Böden mit dieser Creme bestreichen und den Kuchen zusammensetzen.
3. Schwarzwälder Kirschtorte für Neujahr 2024
Quelle: aussiedlerbote.deEin klassischer Kuchen, der perfekt für Neujahr geeignet ist.
Du brauchst:
Für die Böden: 5 Eier, 170 g Zucker, 100 g Mehl, 50 g Stärke, 30 g Kakao, 30 g Butter, 0,5 TL Natron.
Für die Creme: 750 ml 33-35% Sahne, 170 g Puderzucker, 400 g entsteinte Kirschen, 50 g Zucker.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, dabei langsam im Wasserbad auf ca. 40-45 Grad erhitzen. Die gesiebten trockenen Zutaten unterheben und dann die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Boden 45-55 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, abkühlen lassen und in drei Böden schneiden.
Sahne und Puderzucker steif schlagen. Kirschen mit Zucker einkochen, bis sie eindicken. Mit einem Spritzbeutel die Creme in Kreisen auf die Böden geben und die Kirschen zwischen die Creme legen. Den Kuchen zusammensetzen und mit Kirschen, Kakao, Schokolade – je nach Geschmack – dekorieren.
4. Ingwerkuchen
Quelle: za-edoy.ruNeujahrs-Ingwerkuchen mit gesalzenem Karamell und Melasse – sehr harmonisch und festlich.
Du brauchst:
Für die Böden: 350 g Mehl, 2 TL gemahlener Ingwer und Zimt, je 1 TL gemahlene Nelken und Muskatnuss, 1 EL Natron, 1 EL Backpulver, 0,5 TL Natron, 200 g Butter, 300 g brauner Zucker, 2 EL Melasse oder Ahornsirup, 200 ml Milch, 1 Orange, 1 TL Vanilleextrakt, 3 Eier.
Für die Creme: 600 ml 33% Sahne, 1 Päckchen Sahnesteif, 240 g gesalzenes Karamell.
Zubereitung: Die weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen. Dann die Eier, gefolgt von Milch, Melasse, Orangenschale und Vanille. Alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen und nach und nach unter die flüssigen Zutaten rühren.
Zwei Böden 25-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Sahne mit Sahnesteif nach Anleitung schlagen, gesalzenes Karamell hinzufügen und erneut schlagen. Die Böden abkühlen lassen, mit der Creme bestreichen, den Kuchen zusammensetzen und von außen mit Creme bestreichen. Den fertigen Kuchen mit Lebkuchen oder anderer Dekoration verzieren.
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5. Spartak-Torte für Neujahr 2024
Quelle: mixyfotos.ruWir empfehlen dieses Rezept allen Liebhabern von Schokoladenkuchen.
Du brauchst:
Für die Böden: 400 g Mehl, 4 EL Kakao, 150 g Zucker, 100 g Butter, 2 Eier, 4 EL Honig, je 1 TL Natron und Backpulver.
Für die Creme: 120 g Mehl, 1 Tasse Zucker, 200 g Butter, 2 Eier, 2 TL Vanillezucker, 500 ml Milch.
Zubereitung: Honig, Zucker und Butter vermischen und im Wasserbad erhitzen. Wenn die Mischung warm ist, die geschlagenen Eier hinzufügen, Natron dazugeben und sofort verrühren. 10 Minuten im Wasserbad unter Rühren kochen, den Teig etwas abkühlen lassen und mit den gesiebten trockenen Zutaten vermischen.
Den Teig in 8 Teile teilen, 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, danach dünne Böden ausrollen und 6-8 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Milch, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Eier zu einer homogenen Masse verrühren. Alles eindicken lassen und abkühlen. Die Butter mit dem Mixer schaumig schlagen und nach und nach die Puddingbasis hinzufügen, dabei weiter schlagen. Die Böden mit der entstandenen Creme bestreichen und den Kuchen zusammensetzen.
6. Karottenkuchen mit Orange
Quelle: dzen.ruEin weiteres interessantes Winterrezept, das besonders gut zu Neujahr passt.
Du brauchst:
Für die Böden: 500 g Karotten, 1 Orange, 200 g brauner Zucker, 320 g Mehl, je 1 TL Natron und Backpulver, 150 ml Pflanzenöl, 3 Eier, 150 g Nüsse, 1 EL Zimt.
Für die Creme: 500 g fetter Sauerrahm, 50 g Honig, 100 g Zucker.
Zubereitung: Karotten im Mixer zerkleinern, Nüsse separat zerkleinern und die Schale von der Orange abreiben. Eier mit Zucker schaumig schlagen und Öl hinzufügen. Die gesiebten trockenen Zutaten vermischen und in mehreren Schritten hinzufügen. Nüsse, Karotten und Orangenschale in den Teig einrühren. Optional können Sie noch ein paar Löffel Orangensaft hinzufügen.
Den Teig in drei Teile teilen und drei Böden 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Sauerrahm schaumig schlagen, Zucker und Honig hinzufügen und erneut schlagen. Die Böden mit der Creme bestreichen und den Kuchen zusammensetzen.
7. Schneller Kuchen aus Maisstangen
Quelle: balthazar.clubWenn man etwas Leckeres, aber gleichzeitig maximal Schnelles zubereiten möchte.
Du brauchst:
Für die Böden: 125 g Maisstangen, 50 g Nüsse.
Für die Creme: 1/2 Tasse Kondensmilch, 90 g Butter.
Zubereitung: Die weiche Butter mit der Kondensmilch zu einer homogenen Masse verrühren. Die Nüsse zerkleinern, mit den Maisstangen und der Creme vermischen, alles in eine mit Folie ausgelegte Form geben und den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
8. Beeren-Käsekuchen ohne Backen
Quelle: pinterest.comDen fertigen Käsekuchen können Sie mit einer Schicht farbigem Beerengelee überziehen.
Du brauchst:
Für die Böden: 400 g Butterkekse, 150 g Butter.
Für die Creme: 1,2 kg Frischkäse, 500 ml 33% Sahne, 300 g Zucker, 50 g Gelatine, 250 ml Wasser, 1 TL Vanillezucker, 2 Tassen Beeren.
Zubereitung: Kekse zu Krümeln zerkleinern, mit geschmolzener Butter vermischen und die Basis in eine Form drücken. Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen. Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
Frischkäse mit dem Mixer schlagen und nach und nach mit der Beerenmasse vermischen. Gelatine hinzufügen und erneut verrühren. Die steif geschlagene Sahne mit Zucker hinzufügen. Die Masse auf die Basis geben und den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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9. Mandarinenkuchen
Quelle: balthazar.clubWas könnte weihnachtlicher sein als ein Kuchen mit Mandarinen?
Du brauchst:
Für die Böden: 230 g Mehl, 200 g Zucker, 125 ml Milch, 8 Eier, 2 TL Backpulver, 2 TL Mandarinenschale, 1 TL Vanillin.
Für die Creme: 1 EL Mandarinenschale, 6 Mandarinen, 800 g Frischkäse, 230 g Puderzucker, 0,5 TL Vanillin.
Zubereitung: Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach 50 g Zucker hinzufügen. Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen Milch, Schale und Vanillin zu den Eigelben geben. Dann Mehl mit Backpulver hinzufügen und zum Schluss vorsichtig das Eiweiß unterheben.
Zwei Böden 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Abkühlen lassen und jeden Boden noch einmal halbieren. Frischkäse, Puderzucker, Vanillin und Schale mit dem Mixer schlagen. Die Böden mit dieser Creme bestreichen und die von Häutchen befreiten Mandarinenspalten darauflegen. Den Kuchen zusammensetzen.
10. Neujahrskuchen aus fertigen Biskuitböden
Quelle: fotostrana.ruWenn Sie einen vollwertigen und leckeren Kuchen möchten, aber keine Lust haben, Teig zuzubereiten – nehmen Sie fertige Böden.
Du brauchst:
Für die Böden: 1 Packung Biskuitböden.
Für die Creme: 2 Bananen, 100 g Beeren, 500 ml 33-35% Sahne, 150 g Puderzucker.
Zubereitung: Sahne mit Puderzucker mit dem Mixer steif schlagen. Die fertigen Biskuitböden mit der entstandenen Creme bestreichen und Beeren mit Bananenstücken darauflegen. Den Kuchen zusammensetzen und von außen dekorieren.
11. Medovik-Torte für Neujahr 2024
Quelle: bgbug.ruUm den Kuchen noch festlicher zu machen, fügen Sie den Böden etwas Ihrer Lieblings-Wintergewürze hinzu.
Du brauchst:
Für die Böden: 2 Eier, 2 EL Honig, 1 Tasse Zucker, 3-4 Tassen Mehl, 50 g Butter, 1 TL Natron.
Für die Creme: 500 ml Milch, 2 Eier, 50 g Mehl, 170 g Zucker, 100 g Butter.
Zubereitung: Eier mit Butter, Zucker und Honig bei schwacher Hitze erhitzen, bis alles homogen und aufgelöst ist. Natron einstreuen, verrühren und vom Herd nehmen. Nach und nach Mehl in den Teig einarbeiten, diesen in 8 Teile teilen und eine halbe Stunde zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Eier, Mehl und beide Zuckersorten mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. Milch hinzufügen, verrühren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und verrühren. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Dünne Honigböden auf Backpapier ausrollen und 4-5 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Die Böden abkühlen lassen, alle mit Creme bestreichen, den Kuchen zusammensetzen und im Kühlschrank ziehen lassen.
12. Orangenkuchen mit Mohn und Mandeln
Quelle: pinterest.comDieser Kuchen ist gleichzeitig sehr einfach zuzubereiten und originell im Geschmack.
Du brauchst:
Für die Böden: 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 150 g Mandeln, 2-3 EL Mohn, 2 Orangen, 425 g Zucker, 3 Eier.
Für die Creme: 4 Eier, 1 Orange, 1 Zitrone, 100 g Zucker, 100 g Butter.
Zubereitung: Orangen für die Böden in Scheiben schneiden, 250 g Zucker und 300 ml Wasser hinzufügen und weich kochen. Abkühlen lassen und pürieren. Mehl, gemahlene Mandeln, Mohn und Backpulver vermischen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Alle drei Teile miteinander verbinden.
Den Boden 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, abkühlen lassen und halbieren. Eier für die Creme mit Saft und Schale der Zitrusfrüchte schlagen. Zucker und weiche Butter hinzufügen und im Wasserbad unter Rühren erhitzen, bis alles homogen und eingedickt ist. Die Böden mit der Creme bestreichen und den Kuchen zusammensetzen.
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13. Neujahrs-Nusskuchen
Quelle: balthazar.clubDas Rezept verwendet Walnüsse, aber man kann es auch mit anderen Nüssen zubereiten.
Du brauchst:
Für die Böden: 6 Eier, 200 g Butter, 2 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker, 2 Tassen Sauerrahm, 2 Tassen Walnüsse, 2 TL mit Essig gelöschtes Natron.
Für die Creme: 500 ml Milch, 2 Eier, 150 g Zucker, 50 g Mehl, 100 g Butter.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen und geschmolzene Butter hinzufügen. Dann Sauerrahm, Natron und gehackte Nüsse. Danach Mehl hinzufügen, den Teig halbieren und zwei Böden 35 Minuten bei 180 Grad backen.
Alle Zutaten für die Creme, außer der Butter, schlagen, sodass keine Klümpchen entstehen. Bei schwacher Hitze unter Rühren eindicken lassen. Butter hinzufügen, verrühren, die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Die Böden noch einmal halbieren, mit Creme bestreichen und den Kuchen zusammensetzen.
14. Blätterteigkuchen für Neujahr 2024
Quelle: dzen.ruEs wird so etwas wie ein Napoleon mit Sauerrahmcreme, aber viel schneller.
Du brauchst:
Für die Böden: 800 g fertiger Blätterteig.
Für die Creme: 250 g Kondensmilch, 200 g Butter, 200 g 25-30% Sauerrahm, 140 g Zucker, 1 EL Vanillezucker.
Zubereitung: Den Blätterteig in 4 Böden teilen, mit einer Gabel einstechen und 10-12 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Die Böden abkühlen lassen und noch einmal halbieren.
Sauerrahm und beide Zuckersorten schaumig schlagen. Butter separat schlagen, beide Massen verbinden, Kondensmilch hinzufügen und erneut schlagen. Die Böden mit der Creme bestreichen und den Kuchen zusammensetzen. Von außen bestreichen und mit Krümeln bestreuen.
15. Mosaik-Torte
Quelle: aroma-avenue.ruAuf Wunsch können Sie den Kuchen ganz ohne Boden zubereiten – das geht noch schneller.
Du brauchst:
Für die Böden: 3 Eier, 200 g Zucker, 0,3 TL Natron, 1-1,5 Tassen Mehl, 0,5 TL Zitronensaft.
Für die Creme: 4 Päckchen buntes Gelee, 1 l 20% Sauerrahm, 300 g Zucker, 2 EL Gelatine, 150 ml Milch.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, mit Zitronensaft gelöschtes Natron hinzufügen und dann Mehl dazugeben. Den Biskuit 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen und abkühlen lassen.
Buntes Gelee nach Anleitung zubereiten, fest werden lassen und in Würfel schneiden. Gelatine nach Anleitung in Milch auflösen, Sauerrahm mit Zucker schlagen, Gelatine hinzufügen und erneut schlagen. Sauerrahm mit Geleewürfeln vermischen und auf den Boden in die Form gießen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
16. Roter Samtkuchen
Quelle: derelik.clubDies ist einer der schönsten und beeindruckendsten Kuchen, daher ist er zu Neujahr immer passend.
Du brauchst:
Für die Böden: 2,5 Tassen Mehl, je 1,5 Tassen Zucker und Pflanzenöl, 1 Tasse Kefir, 2 Eier, je 1 TL Natron, Essig und Kakao, 1 EL rote Lebensmittelfarbe, 0,5 TL Salz, Vanillin.
Für die Creme: 450 g Frischkäse, 225 g Butter, 4 EL Puderzucker, Vanillin.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen. Eier mit Kefir, Öl und roter Lebensmittelfarbe mit einem Schneebesen schlagen. Beide Massen verbinden, den Teig kneten und drei Böden etwa 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Die Zutaten für die Creme schaumig schlagen, die abgekühlten Böden damit bestreichen, den Kuchen zusammensetzen und von außen mit Creme bestreichen.
17. Zitronenkuchen für Neujahr 2024
Quelle: zdorovogotovim.ruEr hat so einen hervorragenden Duft, dass man einfach nicht daran vorbeigehen kann.
Du brauchst:
Für die Böden: 450 g Mehl, 350 g Zucker, 1 EL Backpulver, 1 TL Zitronenschale, 300 ml Milch, 100 g Butter, 2 Eier, 1,5 TL Vanilleextrakt.
Für die Creme: 1/3 Tasse weiche Butter, 500 g Puderzucker, 2-3 Zitronen, 0,5 TL Vanilleextrakt.
Zubereitung: Trockene Zutaten für die Böden vermischen und weiche Butter, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles mit dem Mixer schlagen, Eier hinzufügen und erneut schlagen. Zwei Böden 25-30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen und abkühlen lassen.
Butter für die Creme schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen, dann Zitronensaft und Vanilleextrakt, und danach den restlichen Puderzucker. Die Böden mit der Creme bestreichen und den Kuchen zusammensetzen.
18. Neujahrs-Baumstammkuchen
Quelle: mykaleidoscope.ruHier ist das Wichtigste, schöne Dekorationen für den fertigen Kuchen zu planen.
Du brauchst:
Für die Böden: 120 g Mehl, 5 Eier, 150 g Zucker, 25 g Kakao, 5 g Backpulver.
Für die Creme: 1 Dose gekochte Kondensmilch, 200 g Butter, 2 Bananen, 1 EL Kakao.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, gesiebte trockene Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, 15 Minuten bei 180 Grad backen und den Biskuit auf ein Handtuch stürzen. Direkt mit dem Handtuch zu einer Rolle aufrollen und abkühlen lassen.
Butter schaumig schlagen und nach und nach die Kondensmilch hinzufügen, dann Kakao. Die Rolle ausrollen, mit Creme bestreichen, Bananenstücke darauflegen und die Rolle wieder aufrollen. Einen Teil diagonal abschneiden, um Äste zu formen, diese von außen mit Creme bestreichen und mit einer Gabel Rindenmuster machen. Die Rolle in den Kühlschrank stellen und dann dekorieren.
19. Kekskuchen ohne Backen
Quelle: damion.clubWenn man vor den Feiertagen nicht zu viel Zeit am Herd verbringen möchte.
Du brauchst:
Für die Böden: 350 g Butterkekse, 3 Bananen.
Für die Creme: 400 g Sauerrahm, 125 ml Wasser, 150 g Zucker, 25 g Gelatine.
Zubereitung: Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen. Sauerrahm mit Zucker schaumig schlagen, Gelatine einrühren und erneut schlagen. Bananen beliebig schneiden, Kekse zerbrechen und mit der Creme vermischen. Alles in eine mit Folie ausgelegte Form geben und den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
20. Schokoladen-Mousse-Torte
Quelle: derelik.clubDen fertigen Kuchen mit Beeren und Minzzweigen dekorieren – das wird sehr festlich aussehen.
Du brauchst:
Für die Böden: 3 Eier, 100 g Zucker, 80 g Mehl, 20 g Kakao.
Für die Creme: 4 Eigelb, 225 ml Milch, 100 g dunkle Schokolade, 10 g Gelatine, 300 ml 33% Sahne, 40 g Zucker.
Zubereitung: Eier mit Zucker mit dem Mixer schlagen, Mehl mit Kakao hinzufügen, verrühren und den Biskuit 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Abkühlen lassen und in zwei Böden schneiden, aber für diesen Kuchen wird nur einer davon benötigt.
Gelatine nach Anleitung in 40 ml Wasser auflösen. Milch mit der Hälfte des Zuckers fast zum Kochen bringen, und die Eigelbe mit der zweiten Hälfte des Zuckers schlagen. Die Hälfte der heißen Milch unter ständigem Rühren langsam zu den Eigelben gießen. Diese Masse zur restlichen Milch geben und kurz zusammen erhitzen, bis sie eindickt, aber nicht kochen lassen.
Schokolade hinzufügen, die Masse verrühren, bis sie sich aufgelöst hat, und abkühlen lassen. Kalte Sahne steif schlagen und mit der Schokoladenbasis verbinden. Den Boden in eine Form legen, mit Mousse übergießen und den Kuchen bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
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