Lavash-Snacks: 15 schnelle und leckere Rezepte
Dünnes armenisches Lavash hat an sich keinen besonderen Geschmack, ist aber eine unverzichtbare Grundlage für die Zubereitung einer Vielzahl von Snacks. Hier sind 15 der leckersten Rezepte!
1. Lavash-Snack mit Lachs und Frischkäse
Dieser Snack mit Frischkäse und leicht gesalzenem Lachs im Lavash sollte unbedingt für den festlichen Tisch zubereitet werden.
Du benötigst: 2 dünne Lavash-Fladen, 200 g Lachs, 250 g Frischkäse, 1 Bund Salatblätter, 0,5 frische Gurke.
Zubereitung: Lege Frischhaltefolie aus, darauf das Lavash, bestreiche es mit Frischkäse, belege es mit Salatblättern und Käse. Decke es mit dem zweiten Lavash ab, bestreiche es ebenfalls mit Frischkäse, verteile dünne Fisch- und Gurkenscheiben darauf, rolle es fest zusammen, fixiere es mit Folie. Vor dem Servieren die Folie entfernen und die Rolle in Stücke schneiden.
2. Warmer Lavash-Snack mit Hühnerherzen
Ein preiswerter Snack, der sogar wichtigen Gästen bei einer Feier serviert werden kann.
Du benötigst: 6 armenische Lavash-Fladen, 400 g Hühnerherzen (man kann auch Mägen hinzufügen), 150 g Hartkäse, 2 Eier, je 0,3 Bund frischer Dill und Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Die gekochten Innereien im Mixer zerkleinern, mit geriebenem Käse, gehackten Kräutern und Frühlingszwiebeln vermischen, nach Geschmack salzen. Das Lavash in längliche Dreiecke schneiden, mit geschlagenem Eiweiß bestreichen, einen Löffel Füllung auf eine Seite legen, zu einer Rolle aufrollen, in Öl goldbraun braten.
3. Lavash-Rolle mit Krabbenstäbchen
Ein leichter Snack aus Lavash und Krabbenstäbchen, der am Vorabend eines Festes zubereitet und dann einfach in Stücke geschnitten und serviert werden kann.
Du benötigst: 1 Lavash-Fladen, 250 g Krabbenstäbchen, 4 hartgekochte Eier, 2 Gurken, 3-4 EL Mayonnaise, 3 Knoblauchzehen, Kräuter.
Zubereitung: Die geriebenen Eier, Gurken, Krabbenstäbchen und Knoblauch vermischen, Kräuter und Mayonnaise hinzufügen. Den armenischen Fladen halbieren, beide Hälften mit der Füllung bestreichen, übereinanderlegen und mit Hilfe von Folie zu einer festen Rolle aufrollen.
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4. Lavash-Chips
Knusprige hausgemachte Lavash-Chips können mit Knoblauch, Kräutern, gemahlenem Paprika oder Sesam bestreut werden.
Du benötigst: 3 Lavash-Fladen, 250 ml Sauerrahm, 150 g Hartkäse, je 1-2 EL Gewürze mit verschiedenen Geschmacksrichtungen: getrocknete Kräuter, granulierter Knoblauch, gemahlener Pfeffer usw.
Zubereitung: Den Sauerrahm in drei Teile teilen, mit den ausgewählten Füllungen vermischen, die Lavash-Blätter mit der entstandenen Sauce bestreichen. In Dreiecke schneiden, für 10 Minuten in den Ofen stellen.
5. Lavash-Rolle mit gebratenen Pilzen
Ein sehr sättigender Lavash-Snack, der sowohl kalt als auch warm serviert werden kann.
Du benötigst: 5 runde Lavash-Fladen, 1 kg Pilze, 1 Zwiebel, 230 g Hartkäse, Gewürze, 2 EL Milch.
Zubereitung: Zwiebel und Pilze in gleich große kleine Würfel schneiden, in Öl braten, bis sie gar sind, mit Gewürzen abschmecken, Käse hinzufügen. Die Lavash-Blätter mit der Käse-Pilz-Füllung bestreichen, vor dem Servieren mit Milch bestreichen und für 10 Minuten in den Ofen stellen.
6. Warmer Lavash-Snack mit Koriander
Lavash, gebacken mit Käse und Kräutern, eignet sich nicht nur als Snack, sondern kann auch eine gesunde Zwischenmahlzeit oder ein Frühstücksgericht sein.
Du benötigst: 6 Lavash-Fladen, 1 Bund Koriander, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, je 6 Zweige Dill und Petersilie, 300 g Hartkäse.
Zubereitung: Den grob geriebenen Käse mit den Kräutern vermischen. Jedes Lavash-Blatt in breite Streifen schneiden, ein paar Löffel Füllung darauflegen und zu einem Umschlag falten. In Öl goldbraun braten.
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7. Lavash-Rolle „Mimosa“
Die Füllung für diesen Lavash-Snack sind Fischkonserven in Öl – Saira, Makrele, Lachs oder Thunfisch.
Du benötigst: 1 dünnes Lavash, 1 Dose Fischkonserven, 3 hartgekochte Eier, 100 g Hartkäse, 3 EL Mayonnaise, Dill.
Zubereitung: Das Lavash mit Mayonnaise bestreichen, entlang einer Kante geriebene Eier, zerdrückten Fisch, gehackten Dill und geriebenen Käse in Streifen legen. Das Lavash fest aufrollen, die Seiten nach innen falten, mit Frischhaltefolie umwickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Lavash-Snack mit Schmelzkäse
Dieser Snack kann auch kalt gegessen werden, aber warm schmeckt er besonders gut!
Du benötigst: 2 dünne Lavash-Fladen, je 220 g Schmelzkäse und gekochtes Hähnchen, 1 Bund Petersilie, 2-3 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Das zerzupfte gekochte Hähnchenfleisch und den geriebenen Käse mit Kräutern und Mayonnaise vermischen. Das Lavash mit der Hälfte der Füllung bestreichen, zu einer Rolle aufrollen, mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und diese von beiden Seiten in Öl braten. Mit dem restlichen Lavash und der Füllung ebenso verfahren.
9. Lavash-Dreiecke mit Wurst und Käse
Knuspriges, goldbraunes Lavash mit Wurststücken und geschmolzenem Käse – was könnte zum Frühstück besser schmecken?
Du benötigst: 2 dünne armenische Lavash-Fladen, 100 g beliebige Wurst, 100 g Hartkäse, 0,25 Bund Petersilie, 3 EL Butter.
Zubereitung: Gehackte Kräuter und geriebenen Käse und Wurst vermischen. Das Lavash in 10 cm breite Streifen schneiden, jeden mit geschmolzener Butter bestreichen, die Füllung auf eine Kante legen. Eine Ecke über die Wurst und den Käse legen, den Streifen weiter aufrollen und die Füllung im Lavash verstecken. In Pflanzenöl goldbraun braten.
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10. Lavash-Rolle mit koreanischen Karotten
Eine weitere Snack-Rolle aus Lavash, als Füllung werden koreanische Karotten, Schmelzkäse und Eier benötigt.
Du benötigst: 1 Lavash-Fladen, 200 g koreanische Karotten, 2 Schmelzkäse, 2 hartgekochte Eier, 3-4 EL Mayonnaise, Dill.
Zubereitung: Die koreanischen Karotten mit geriebenem Schmelzkäse und gekochten Eiern vermischen, Mayonnaise mit gehacktem Dill hinzufügen. Die Füllung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des dünnen Lavash verteilen, fest aufrollen, mit Folie umwickeln.
11. Snack-„Gebäck“ aus Lavash
Dieses effektvolle und gleichzeitig preiswerte Gericht ist der beste Ersatz für Sandwiches zum Frühstück, Mittagessen oder für eine Feier.
Du benötigst: 2 Lavash-Blätter, 3 Eier, 220 ml Mayonnaise, je 400 g Hähnchenfilet und Champignons, 1 Bund Kräuter, 150 g Käse.
Zubereitung: Gehackte Pilze, Zwiebeln und Hähnchenfilet separat braten, bis sie gar sind, dann alles zusammenmischen, mit Gewürzen abschmecken. Das in 10x10 cm große Quadrate geschnittene Lavash in Metall-Muffin-Förmchen (Körbchen) legen, in jedes zwei Quadrate legen, mit Mayonnaise bestreichen, mit der Füllung füllen. Mit einer Sauce aus geschlagenen Eiern und Mayonnaise übergießen, im Ofen backen, mit Käse und Kräutern bestreuen.
12. „Röschen“ aus Lavash mit Quarkfüllung
Das Rezept für diesen Lavash-Snack ist sehr einfach, aber das Ergebnis ist immer großartig!
Du benötigst: 1 Lavash-Blatt, 200 g Quark, 50 ml Sahne, eine Handvoll entsteinte Oliven, Kräuter, Olivenöl.
Zubereitung: Alle Zutaten außer Lavash und Oliven im Mixer pürieren, mit Gewürzen abschmecken. Den Fladen mit der entstandenen Füllung bestreichen, fest aufrollen, quer schneiden, mit dünnen Olivenringen verzieren, indem man sie spiralförmig in die Füllung steckt.
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13. Lavash-Snack „Buffet“
Aus Lavash, Rotfisch und Frischkäse lassen sich leckere und appetitliche Canapés zubereiten, die auf einem Buffet sehr effektvoll aussehen.
Du benötigst:
Für den Snack: 4 dünne Lavash-Fladen, 500 g leicht gesalzener oder geräucherter Rotfisch.
Für die Sauce: 250 g Frischkäse, 0,5 Tasse Sauerrahm, Kräuter, 0,5 TL granulierter Knoblauch, 1 EL Zitronenschale, 0,5 TL Meersalz.
Zubereitung: Ein Lavash-Blatt mit einer Creme aus den im Mixer pürierten Zutaten für die Sauce bestreichen. Mit einem zweiten Blatt abdecken, erneut mit einer sehr dünnen Schicht Sauce bestreichen, Fischscheiben darauflegen, wieder Lavash, eine dicke Schicht Creme und Lavash. Mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate schneiden, übereinanderlegen und mit Spießen fixieren.
14. Schnelle „Pizza“ aus Lavash mit Brie-Käse
Ein pikanter und effektvoller Lavash-Snack für zu Hause!
Du benötigst: 1 dünnes Lavash, 150 g Brie-Käse, 2 Tomaten, 2 EL Sauerrahm oder Mayonnaise, 0,5 Bund Dill.
Zubereitung: Das Lavash mit Sauerrahm bestreichen, halbieren und erneut mit Sauerrahm bestreichen. Tomatenwürfel und dünne Käsescheiben darauflegen, mit gehacktem Dill bestreuen. In der Mikrowelle backen, bis der Käse geschmolzen ist.
15. Lavash-Snack „Boote“
Das „Highlight“ dieses Snacks ist der Wildreis, der ihm einen ungewöhnlichen Geschmack und Aussehen verleiht.
Du benötigst: 1 Lavash-Blatt, 0,25 Tasse Wildreis, 5 Sprotten in Öl, 2 EL Hartkäse, Kräuter und eine halbe Zitrone.
Zubereitung: Das Lavash in Rechtecke schneiden, bei jedem die Ränder mit Zahnstochern befestigen, um „Boote“ zu formen. Im Ofen trocknen. Gekochten Reis mit geriebenem Käse vermischen, nach Geschmack würzen, in die Lavash-„Boote“ füllen, obenauf je einen Fisch legen, im Ofen backen, mit Kräutern bestreuen, eine Zitronenscheibe einlegen und servieren.
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