El lavash armenio fino por sí solo no destaca por sus cualidades gustativas especiales, pero es una base indispensable para preparar una gran cantidad de aperitivos variados. ¡Aquí tienes 15 de las recetas más deliciosas!
1. Aperitivo de lavash con salmón y queso crema
Este aperitivo con queso suave y salmón ligeramente salado en lavash es imprescindible para la mesa festiva.
Necesitarás: 2 lavash finos, 200 g de salmón, 250 g de queso crema, 1 manojo de hojas de lechuga, 0,5 pepino fresco.
Preparación: Extiende papel film, coloca el lavash encima, unta con queso crema, cubre con hojas de lechuga y queso. Cubre con el segundo lavash, úntalo también con queso crema, distribuye finas lonchas de pescado y pepino, enrolla firmemente, y asegura con papel film. Antes de servir, retira el papel film y corta el rollo en trozos.
2. Aperitivo caliente de lavash y corazones de pollo
Un aperitivo económico que incluso se puede servir a invitados importantes en una celebración.
Necesitarás: 6 lavash armenios, 400 g de corazones de pollo (se pueden añadir mollejas), 150 g de queso duro, 2 huevos, 0,3 manojo de eneldo fresco y cebollino.
Preparación: Tritura los despojos cocidos en una batidora, mezcla con el queso rallado, el eneldo picado y el cebollino, y sazona con sal al gusto. Corta el lavash en triángulos alargados, úntalos con clara de huevo batida, coloca una cucharada de relleno en un extremo, enrolla en forma de tubo y fríe en aceite hasta que estén dorados.
3. Rollo de lavash con palitos de cangrejo
Un aperitivo ligero de lavash y palitos de cangrejo que se puede preparar la víspera de una fiesta y luego simplemente cortar en trozos y servir.
Necesitarás: 1 hoja de lavash, 250 g de palitos de cangrejo, 4 huevos duros, 2 pepinos, 3-4 cucharadas de mayonesa, 3 dientes de ajo, hierbas.
Preparación: Mezcla los huevos, pepinos, palitos de cangrejo y ajo rallados, añade las hierbas y la mayonesa. Corta la tortilla armenia por la mitad, cubre ambas partes con el relleno, superpón una sobre la otra y enrolla firmemente, ayudándote con papel film.
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4. Chips de lavash
Los crujientes chips caseros de lavash se pueden espolvorear con ajo, hierbas aromáticas, pimentón molido o sésamo.
Necesitarás: 3 lavash, 250 ml de crema agria, 150 g de queso duro, 1-2 cucharadas de aditivos con diferentes sabores: hierbas aromáticas secas, ajo granulado, pimienta molida, etc.
Preparación: Divide la crema agria en tres partes, mezcla con los rellenos elegidos, unta las hojas de lavash con la salsa resultante. Corta en triángulos y hornea durante 10 minutos.
5. Rollo de lavash con champiñones fritos
Un aperitivo de lavash muy sustancioso que se puede servir tanto frío como caliente.
Necesitarás: 5 lavash redondos, 1 kg de champiñones, 1 cebolla, 230 g de queso duro, especias, 2 cucharadas de leche.
Preparación: Corta la cebolla y los champiñones en cubos pequeños del mismo tamaño, fríe en aceite hasta que estén listos, sazona con especias, añade el queso. Cubre las hojas de lavash con el relleno de queso y champiñones, antes de servir, unta con leche y hornea durante 10 minutos.
6. Aperitivo caliente de lavash con cilantro
El lavash horneado con queso y hierbas aromáticas no solo sirve como aperitivo, sino que también puede ser un tentempié saludable o un plato para el desayuno.
Necesitarás: 6 lavash, 1 manojo de cilantro, 0,3 manojo de cebollino, 6 ramitas de eneldo y perejil, 300 g de queso duro.
Preparación: Mezcla el queso rallado grueso con las hierbas. Corta cada hoja de lavash en tiras anchas, coloca un par de cucharadas de relleno y dobla en forma de sobre. Fríe en aceite hasta que estén dorados.
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7. Rollo de lavash "Mimosa"
El relleno para este aperitivo de lavash serán conservas de pescado en aceite: saira, caballa, salmón rosado o atún.
Necesitarás: 1 lavash fino, 1 lata de conserva de pescado, 3 huevos duros, 100 g de queso duro, 3 cucharadas de mayonesa, eneldo fresco.
Preparación: Unta el lavash con mayonesa, coloca a lo largo de un borde tiras de huevos rallados, pescado desmenuzado con un tenedor, eneldo picado y queso rallado. Enrolla el lavash firmemente, doblando los lados hacia adentro, envuelve en papel film y refrigera durante un par de horas.
8. Aperitivo de lavash con queso fundido
Este aperitivo se puede comer frío, ¡pero caliente está especialmente delicioso!
Necesitarás: 2 lavash finos, 220 g de queso fundido y pollo cocido, 1 manojo de perejil, 2-3 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Mezcla la carne de pollo cocida desmenuzada y el queso rallado con las hierbas y la mayonesa. Cubre el lavash con la mitad del relleno, enrolla, corta en trozos con un cuchillo afilado y fríelos en aceite por ambos lados. Haz lo mismo con el lavash y el relleno restantes.
9. Triángulos de lavash con salchicha y queso
Lavash crujiente y dorado con trozos de salchicha y queso derretido, ¿qué podría ser más delicioso para el desayuno?
Necesitarás: 2 lavash armenios finos, 100 g de cualquier salchicha, 100 g de queso duro, 0,25 manojo de perejil, 3 cucharadas de mantequilla.
Preparación: Mezcla las hierbas picadas y el queso y la salchicha rallados. Corta el lavash en tiras de 10 cm de ancho, unta cada una con mantequilla derretida, coloca el relleno en un extremo. Superpón una esquina sobre la salchicha con queso, continúa enrollando la tira, escondiendo el relleno en el lavash. Fríe en aceite vegetal hasta que estén dorados.
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10. Rollo de lavash con zanahoria coreana
Otro rollo de aperitivo de lavash, y como relleno necesitarás zanahoria coreana, queso fundido y huevos.
Necesitarás: 1 lavash, 200 g de zanahoria coreana, 2 quesos fundidos, 2 huevos duros, 3-4 cucharadas de mayonesa, eneldo.
Preparación: Mezcla la zanahoria coreana con los quesos fundidos rallados y los huevos cocidos, añade la mayonesa con el eneldo picado. Distribuye el relleno por toda la superficie del lavash fino, enrolla firmemente, envuelve en papel film.
11. "Pastelitos" de aperitivo de lavash
Un plato espectacular y a la vez económico que será el mejor sustituto de los sándwiches para el desayuno, el almuerzo o una fiesta.
Necesitarás: 2 hojas de lavash, 3 huevos, 220 ml de mayonesa, 400 g de filete de pollo y champiñones, 1 manojo de hierbas, 150 g de queso.
Preparación: Fríe por separado los champiñones picados, la cebolla y el filete de pollo hasta que estén listos, luego mezcla todo, sazona con especias. Corta el lavash en cuadrados de 10x10 cm, colócalos en moldes metálicos para muffins (cestas), pon dos cuadrados en cada uno, unta con mayonesa, rellena con la mezcla. Vierte la salsa de huevos batidos a punto de nieve con mayonesa, hornea, espolvorea con queso y hierbas.
12. "Rosas" de lavash con relleno de requesón
La receta para preparar este aperitivo de lavash es muy sencilla, ¡pero el resultado siempre es magnífico!
Necesitarás: 1 hoja de lavash, 200 g de requesón, 50 ml de nata, un puñado de aceitunas sin hueso, hierbas, aceite de oliva.
Preparación: Bate todos los ingredientes, excepto el lavash y las aceitunas, en una batidora, sazona con especias. Unta la tortilla con el relleno resultante, enrolla firmemente, corta transversalmente, decora con finos aros de aceitunas, insertándolos en el relleno en espiral.
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13. Aperitivo de lavash "Buffet"
Con lavash, pescado rojo y queso suave se pueden preparar deliciosos y apetitosos canapés que lucirán muy bien en un buffet.
Necesitarás:
Para el aperitivo: 4 lavash finos, 500 g de pescado rojo ligeramente salado o ahumado.
Para la salsa: 250 g de queso crema, 0,5 taza de crema agria, hierbas, 0,5 cucharadita de ajo granulado, 1 cucharada de ralladura de limón, 0,5 cucharadita de sal marina.
Preparación: Cubre una hoja de lavash con la mezcla de los ingredientes de la salsa batidos en una batidora. Cubre con la segunda hoja, unta de nuevo con salsa, pero con una capa muy fina, distribuye las lonchas de pescado, otra vez lavash, una capa gruesa de la mezcla y lavash. Corta con un cuchillo afilado en pequeños cuadrados, apílalos y asegúralos con brochetas.
14. "Pizza" rápida de lavash con queso brie
¡Un aperitivo de lavash picante y espectacular hecho en casa!
Necesitarás: 1 lavash fino, 150 g de queso brie, 2 tomates, 2 cucharadas de crema agria o mayonesa, 0,5 manojo de eneldo fresco.
Preparación: Unta el lavash con crema agria, dobla por la mitad y vuelve a untar con crema agria. Distribuye los cubos de tomate, las finas lonchas de queso, espolvorea con eneldo picado. Hornea en el microondas hasta que el queso se derrita.
15. Aperitivo de lavash "Barquitas"
El "toque especial" de este aperitivo es el arroz salvaje, que le da un sabor y una apariencia inusuales.
Necesitarás: 1 hoja de lavash, 0,25 taza de arroz salvaje, 5 espadines en aceite, 2 cucharadas de queso duro, hierbas y medio limón.
Preparación: Corta el lavash en rectángulos, en cada uno, asegura los bordes con palillos para formar "barquitas". Sécalos en el horno. Mezcla el arroz cocido con el queso rallado, sazona al gusto, distribúyelo en las "barquitas" de lavash, coloca un pescado encima de cada una, hornea, espolvorea con hierbas, inserta una rodaja de limón y ya puedes disfrutar.