Melone für den Winter: 15 einfache Rezepte, die Sie überraschen werden
Quelle: Elena_hramowa, AdobeStockDie Melonensaison ist so lang ersehnt, aber leider recht kurz. Hier kommen die verschiedensten Rezepte für Wintervorräte ins Spiel – Kompotte, Marmeladen, Mus oder Pastila. Wählen Sie die Variante nach Ihrem Geschmack!
1. Melonenkompott für den Winter
Quelle: agro-tm.ruEin klassisches Kompott, das keiner weiteren Vorstellung bedarf.
Sie benötigen: 500 g Melone, 200 g Zucker, 2 l Wasser, 20 ml Zitronensaft.
Zubereitung: Kochen Sie Wasser mit Zucker auf, geben Sie die gewürfelte Melone in diesen Sirup und kochen Sie sie weitere 15 Minuten. Fügen Sie Zitronensaft hinzu und füllen Sie das Kompott in sterilisierte Gläser.
2. Melonenmarmelade mit Zitrone
Quelle: ideireceptov.ruFür mehr Aroma fügen Sie ein paar Prisen Vanille oder Zimt hinzu.
Sie benötigen: 1 kg Melone, 700 g Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Melone schälen und fein schneiden, mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Danach Zitronensaft und -schale hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Dann weitere 10 Minuten kochen und erneut abkühlen lassen. Die Marmelade ein drittes Mal 15 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
3. Melonenmus für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruPassen Sie die Zuckermenge an die Süße der Melone an.
Sie benötigen: 700 g Melone, 300 g Zucker.
Zubereitung: Melone schälen und schneiden, mit Zucker bestreuen und 10-15 Minuten weich kochen. Die Mischung mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist, und 40-50 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Das Mus für den Winter einkochen.
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4. Melone in Sirup für den Winter
Quelle: pokayadoma.ruEin interessantes Rezept, bei dem für den Sirup nur der aus der Melone austretende Saft verwendet wird.
Sie benötigen: 500 g geschälte Melone, 500 g Zucker, 1 Zimtstange, 3 Nelkenknospen, 2 Sternanis.
Zubereitung: Melone würfeln, mit Zucker bestreuen und 8-12 Stunden stehen lassen. Den Sirup abgießen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. Melone und Gewürze zurück in den Sirup geben und alles zusammen weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Mischung abkühlen lassen, erneut 5 Minuten kochen und wieder abkühlen lassen. Die Gewürze entfernen, die Melone ein letztes Mal weitere 5-10 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
5. Melonenmarmelade mit Banane
Quelle: ideireceptov.ruDieses Rezept wird alle Naschkatzen begeistern.
Sie benötigen: 1 kg Melone, 500 g Bananen, 2 Zitronen, 800 g Zucker.
Zubereitung: Melone schälen und fein schneiden, mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Den Saft einer Zitrone hinzufügen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter Rühren kochen lassen.
Die zweite Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und in dünne Scheiben mit Schale schneiden. Bananen beliebig schneiden und alle Früchte zur Melone geben. Weitere 15-20 Minuten kochen lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
6. Melonenkompott ohne Sterilisation für den Winter
Quelle: dzen.ruEs reicht aus, die Gläser nur mit Soda zu waschen, eine Sterilisation ist nicht notwendig.
Sie benötigen: 300 g Melone, 150 g Zucker, 1 TL Zitronensaft, 800 ml Wasser.
Zubereitung: Melone schälen und schneiden, in ein sauberes Glas geben und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Danach das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und Zitronensäure einstreuen. Die Melone mit diesem Sirup übergießen und für den Winter einkochen.
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7. Kandierte Melonenschalen
Quelle: postila.ruMan kann kandierte Früchte auch einfach an der frischen Luft trocknen, aber das dauert 2-3 Tage.
Sie benötigen: 1 kg Melonenschalen, 1,5 kg Zucker, 10 g Zitronensäure, 1 l Wasser.
Zubereitung: Die härteste gelbe Schale abschneiden und in kleine Quadrate schneiden. Die Melonenschalen 5 Minuten in kochendem Wasser kochen und abgießen.
Einen Sirup aus 1 Liter Wasser mit Zucker und Zitronensäure kochen. Die Melonenschalen hineingeben, erneut zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Die Mischung abkühlen lassen und weitere 15 Minuten kochen. Diesen Schritt 3-4 Mal wiederholen. Dann die Schalen vom Sirup abtropfen lassen und in einem Dörrgerät oder auf Backpapier in einem leicht geöffneten Ofen bei 80 Grad trocknen.
8. Eingelegte Melone für den Winter
Quelle: fishki.netFür Liebhaber von würzigen und pikanten Snacks. Sehr lecker und originell!
Sie benötigen: 600 g geschälte Melone, 750 ml Wasser, 3 EL Salz, 120 ml Apfelessig, 100 g Zucker, 1 EL Honig, 1/2 Zitrone, 1 cm Ingwerwurzel, 1 Zimtstange, 2 Nelkenknospen, Gewürze.
Zubereitung: Melone schälen und in kleine Würfel schneiden. 700 ml Wasser mit Salz aufkochen, die Melone darin 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen und abgießen.
50 ml Wasser, Apfelessig, Honig, geschnittene Zitrone und Zucker mischen. Alle Gewürze in einem Mullsäckchen hinzufügen. Die Marinade erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, die Melone hinzufügen und etwa 1 Stunde bei minimaler Hitze kochen, bis sie durchsichtig ist. Das Gewürzsäckchen entfernen und die Mischung in sterilisierte Gläser füllen.
9. Melonenmarmelade mit Äpfeln
Quelle: pinterest.comJe nach gewählter Melonen- und Apfelsorte wird der Geschmack immer etwas anders sein.
Sie benötigen: 1 kg Melone, 500 g Äpfel, 40 g Zitrone, 800 g Zucker.
Zubereitung: Früchte schälen und alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. Mit Zucker bestreuen, zum Kochen bringen und die Marmelade 20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
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10. Melonensaft für den Winter
Quelle: postila.ruVielleicht nicht ganz gewöhnlich, aber definitiv eine sehr leckere Variante.
Sie benötigen: 1,5 kg Melone, 100 g Zucker, 350 ml Wasser, 3 Prisen Zitronensäure.
Zubereitung: Melone schälen und das Fruchtfleisch mit einem Mixer pürieren, bis es glatt ist. Wasser, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Den Saft nach dem Kochen 10-15 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
11. Melonenmarmelade mit Himbeeren für den Winter
Quelle: livemaster.ruLimette verleiht dieser Marmelade auch originelle Geschmacksnoten.
Sie benötigen: 1,5 kg Melone, 800 g Himbeeren, 200 g brauner Zucker, 1 Limette, 2 Zitronen, 1,8 kg weißer Zucker.
Zubereitung: Zitronen- und Limettenschale abreiben und den Saft auspressen, braunen Zucker hinzufügen und 1 Stunde stehen lassen. Danach 1 Glas Wasser und normalen Zucker zu den Zitrusfrüchten geben und den Sirup kochen, bis er sich aufgelöst hat.
Melone schälen und fein schneiden, in den Sirup geben und nach erneutem Aufkochen weitere 5 Minuten kochen lassen. Himbeeren hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Mischung abkühlen lassen, erneut 15 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
12. Eingelegte Melone mit Knoblauch für den Winter
Quelle: lukochko.ruWird überhaupt nicht süß, aber sehr würzig.
Sie benötigen: 600 g Melone, 300 ml Wasser, 2 EL Essig, 0,3 TL Salz, 1,5 EL Zucker, 4 Nelkenknospen, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Die geschälte Melone würfeln und zusammen mit Knoblauch und Gewürzen in sterilisierte Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Essig hinzufügen, die Melone übergießen und für den Winter einkochen.
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13. Melonen-Pastila
Quelle: pinterest.comDie geschnittene Pastila in Stücke schneiden und in luftdichten Glasbehältern aufbewahren.
Sie benötigen: 1 kg geschälte Melone, 2 Tassen Wasser, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Melone fein schneiden, Zucker und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Melone weich ist. Die Masse abkühlen lassen, mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist, und noch etwas einkochen, bis sie dickflüssig ist. In einem Dörrgerät trocknen oder die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und die Pastila 7-8 Stunden in einem leicht geöffneten Ofen bei 80-100 Grad trocknen.
14. Melone wie Ananas für den Winter
Quelle: agro-tm.ruGeschmacklich erinnert die so zubereitete Melone tatsächlich an konservierte Ananas.
Sie benötigen: 2,5 kg Melone, 2 Tassen Zucker, 1 l Wasser, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Einen homogenen Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensäure kochen. Dazu den Sirup nach dem Kochen etwa 5 Minuten köcheln lassen. Melone schälen und in kleine Würfel schneiden, in Gläser füllen und mit dem entstandenen Sirup übergießen. Die Mischung weitere 15 Minuten sterilisieren und für den Winter einkochen.
15. Melonenmarmelade mit Orange für den Winter
Quelle: ok.ruMit diesem Rezept kommt auch jemand zurecht, der zum ersten Mal Marmelade kocht.
Sie benötigen: 1,5 kg Melone, 2 Orangen, 2 Tassen Zucker.
Zubereitung: Melone schälen und Orangen mit kochendem Wasser überbrühen. Früchte fein schneiden, die Orangen mit Schale. Alles mit Zucker bestreuen, einige Stunden stehen lassen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Marmelade eine halbe Stunde unter Rühren kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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