Pasta mit Garnelen: 8 köstliche Rezepte (Schritt für Schritt)
Ein wunderbares Gericht der italienischen Küche – Pasta mit Garnelen in verschiedenen Saucen. Schnell und einfach zuzubereiten, sieht aber immer appetitlich aus und duftet sehr lecker. Wir zeigen 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos!
1. Pasta mit Garnelen in Sahnesauce
Garnelen in Sahnesauce mit Tomatenstücken und frischen Kräutern. Für dieses exquisite und sehr leckere Abendessen benötigst du nicht mehr als eine halbe Stunde.
Du benötigst: 1 Packung Spaghetti, 300 g geschälte Garnelen, 1 reife Tomate, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, je 1 TL getrockneter Basilikum und Majoran, 300 ml 20-prozentige Sahne, ein Bund Petersilie.
Zubereitung:
1. Zuerst gesalzenes Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Am besten Meersalz verwenden, damit die Nudeln schmackhafter und gesünder werden. Spaghetti, vorzugsweise aus Hartweizen, in der Mitte zerbrechen und ins kochende Wasser geben. Umrühren. Bis zum Garpunkt kochen. Dann das Wasser abgießen und in den Topf zurückgeben. Abspülen ist nicht nötig. Übrigens kochen Italiener Pasta al dente, in diesem Fall ist sie viel gesünder und figurfreundlicher.
2. Eine tiefe Pfanne auf mittlere Hitze stellen, darin ein paar Löffel Pflanzenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und zusammen mit Majoran und Basilikum goldbraun braten. Die bereits gekochten und geschälten Garnelen hinzufügen.
3. Die in kleine Scheiben geschnittene Tomate und die gehackten Kräuter zu den Zwiebeln und Garnelen geben, wenn diese leicht angebraten sind und eine leicht rosige Farbe angenommen haben. Mit einem Spatel umrühren, die angegebene Menge Sahne hinzufügen. Bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Sahne eindickt.
4. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit den Garnelen und der Sahne geben. Die Nudeln gut mit der Sauce vermischen. Alles zusammen kurz erwärmen und mit Kräutern bestreuen.
5. Die heiße Pasta mit Garnelen in Sahnesauce auf Portionsschalen verteilen und servieren.
2. Pasta mit Garnelen „Meeresuntergang“
Auch wenn deine Familie Kürbis in jeder Form ablehnt, bereite dieses Gericht trotzdem zu. Die Kombination aus dem Geschmack von Garnelen mit dem Fruchtfleisch von süßem Kürbis, Knoblauch und Kräutern ist unglaublich appetitlich!
Du benötigst: 300 g Pasta (beliebig, was dir am besten schmeckt), 0,5 kg Garnelenfleisch, 350 g Fruchtfleisch von süßem Kürbis, 60 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, einige Zweige frische Petersilie.
Zubereitung:
1. Zuerst kümmerst du dich um die Zubereitung des Kürbisses. Es wäre großartig, wenn du eine Muskatkürbissorte kaufen könntest, die in ihrer Form einer Birne ähnelt. Damit wird das Gericht maximal lecker. Schneide ein paar Scheiben ab, schäle die Haut. Das Fruchtfleisch fein reiben.
2. In einer erhitzten Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Gehackten Knoblauch und Petersilie anbraten. Wenn der Duft die Küche erfüllt, den geriebenen Kürbis hinzufügen. Wenn das Gemüse nicht süß genug ist, dann zusätzlich zu Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer noch ein paar Prisen Zucker hinzufügen. Alles zusammen zugedeckt 5-10 Minuten schmoren lassen.
3. Sobald der geriebene Kürbis halbtransparent und weich ist, das Garnelenfleisch hinzufügen. Gut umrühren und weitere 8 Minuten bei kleiner Flamme zugedeckt schmoren lassen.
4. Während die Kürbis-Garnelen-Sauce zubereitet wird, Spaghetti, Nudeln oder eine andere Nudelsorte in gesalzenem Wasser kochen. In jedem Fall wird es sehr lecker sein.
5. Die Pasta mit der Sauce vermischen, auf Teller verteilen, nach Belieben anrichten und sofort servieren.
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3. Pasta mit Garnelen und Brokkoli
Dank Brokkoli erhält die Pasta einen angenehmen nussigen Geschmack!
Du benötigst: 350 g breite Nudeln, 1 Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 große Tomate, 1 Brokkolikopf, 350 g geschälte gekochte Garnelen, 3 frische Knoblauchzehen, 80 ml Sahne, 3 EL natives Olivenöl, 50 g Parmesan, Dill zum Servieren, Meersalz und gemahlener Pfeffer.
Zubereitung:
1. In einem großen Topf Öl erhitzen, die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Wenn sie leicht goldbraun ist, die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Nicht vollständig braten, ein paar Minuten reichen, bis die Stücke leicht gebräunt sind.
2. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, um die Haut leichter entfernen zu können. Das fleischige Fruchtfleisch würfeln. Zu den bereits angebratenen Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben.
3. Den Tomatensaft zwei Minuten köcheln lassen, 250 ml gereinigtes Wasser hinzufügen. Mit Gewürzen nach Geschmack würzen.
4. Die Nudeln in den Topf geben. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Die Pasta sollte mindestens zehn Minuten in der Tomatensauce kochen. Dann mit Sahne übergießen.
5. Den Brokkoli in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Garnelen in die Tomaten-Sahne-Sauce mit der Pasta geben. Einige Minuten zugedeckt schmoren lassen.
6. Die heiße Pasta mit Brokkoli und Sahne auf Portionsschalen verteilen, mit geriebenem Parmesan, in dünne Streifen geschnittener Paprika und gehackten Kräutern garnieren.
4. Pasta mit Garnelen, in Weißwein gebacken
Wenn du liebe Gäste erwartest, überrasche sie unbedingt mit diesem exquisiten und köstlichen mediterranen Gericht.
Du benötigst: 1 Packung Tagliatelle (lange breite Nudeln), 0,5 kg gekochte geschälte Garnelen, 120 g Hartkäse, 3 große fleischige Tomaten, 120 ml hochwertigen trockenen Weißwein, 6 EL aromatisches Olivenöl, 2-4 Knoblauchzehen, je 0,3 TL scharfen roten Pfeffer, Zucker, Meersalz und getrocknete italienische Kräuter.
Zubereitung:
1. Eine tiefe Pfanne oder einen Topf auf den Herd stellen, etwas Pflanzenöl hineingeben. Wenn es gut erhitzt ist, den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit scharfem rotem Pfeffer bestreuen und etwas anbraten.
2. Tomaten häuten, vierteln und dann jedes Viertel in 3-4 Stücke schneiden. Zum Knoblauch mit Chili geben und mit den restlichen Gewürzen bestreuen. Unter Rühren etwa 7 Minuten schmoren lassen.
3. Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen, aber nicht ganz gar. Am besten, wenn die Pasta innen noch etwas bissfest ist. Die fertigen Nudeln mit Pflanzenöl anmachen.
4. Aus fester Alufolie kleine Päckchen formen. Wenn du nur dünne Alufolie hast, dann jedes Blatt doppelt falten. Mit Pasta füllen, darauf 7-9 Garnelen legen, mit ein paar Löffeln Gemüsesauce übergießen. Den geriebenen Käse auf den Päckchen verteilen, aber nur die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge.
5. In jedes Portionspäckchen ein paar Esslöffel trockenen Weißwein gießen. Mit dem freien Teil des Alufolienblatts abdecken und die Ränder befestigen. Im heißen Ofen etwa 15-17 Minuten backen.
6. Die Päckchen mit der Pasta auf Teller verteilen, den Inhalt mit dem restlichen Käse bestreuen.
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5. Pasta mit Garnelen „Limoncello“
Ein erstaunlich feines Aroma und ein exquisiter Geschmack verleihen der Pasta die Butter mit Zitronenzusatz.
Du benötigst: 800 g geschälte Garnelen, 1 Packung Pasta (beliebig), 1 Packung natürliche Butter, 1 Zitrone, 4 Knoblauchzehen, 2 EL gehackte Petersilie, 1 Tasse Sahne, 1 große Zwiebel, 200 g Hartkäse (gerieben), 1,25 TL gemahlener Chili, je 1 Bund frischer Basilikum und Petersilie, je 1 TL Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung:
1. Zuerst die Zitronenbutter zubereiten. Dazu die gehackte Petersilie mit der weichen Butter vermischen, 2 EL frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen, die gleiche Menge geriebene Zitronenschale hinzufügen. Alles gut vermischen.
2. Nun die Sauce: In einem Topf ein paar Löffel Zitronenbutter schmelzen, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen, mit Chili bestreuen und leicht goldbraun braten.
3. Das Garnelenfleisch zu den Zwiebeln geben und braten, bis es leuchtend rosa ist. Die Garnelen in eine separate Schüssel geben. In die Pfanne Sahne gießen und bei minimaler Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
4. Die fertige Pasta mit der Sahnesauce übergießen, Garnelen und die Hälfte der angegebenen Menge geriebenen Käse hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Auf Teller verteilen, reichlich mit gehackten Kräutern und dem restlichen Käse bestreuen.
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6. Pasta mit Garnelen „Poseidon“
Anstelle von Lachs kann in diesem Pasta-Rezept jede andere Art von Meeresfisch verwendet werden. In jedem Fall wird es unglaublich lecker und aromatisch!
Du benötigst: 350 g Nudeln oder Spaghetti, 200 g geschälte Garnelen, 350 g Lachs, 150 ml (20-prozentige) Sahne, 3 EL gehäufter geriebener Käse, 3 Knoblauchzehen, 65 ml Olivenöl.
Zubereitung:
1. Das Lachsfilet von Gräten und Haut befreien, in kleine Würfel schneiden. Tipp: Wenn der Fisch eine halbe Stunde im Gefrierfach liegt, lässt er sich leichter schneiden.
2. Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken, damit sie Saft abgeben. So den Knoblauch 3-4 Minuten in Pflanzenöl anbraten. In dieser Zeit geben die Zehen ihren Geschmack an das Öl ab, jetzt können sie aus der Pfanne genommen werden. Die Fischwürfel in das aromatische Knoblauchöl geben. Unter Rühren 6-7 Minuten braten.
3. Die Garnelen zum Lachs geben. Nach etwa 5 Minuten die Sahne hinzufügen. Alles zusammen bis zum Garpunkt kochen. Den geriebenen Hartkäse hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.
4. Die gekochten Nudeln auf Portionsschalen häufen und mit der Sauce übergießen.
7. Pasta mit Garnelen „Meeres-Salat“
Dieses Gericht ist ein 2-in-1-Gericht. Es kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden, oder man kann es als Vorspeise in einer schönen Salatschüssel auf den festlichen Tisch stellen.
Du benötigst: 120 g kleine Muschelnudeln oder Feder-Röhrennudeln, 100 g geschälte gekochte Garnelen, 5 Kirschtomaten, 1 Gurke, 5 EL Dosenmais, 4 EL gehackte Nüsse oder geröstete Kerne (geschält), 5 EL fertige „Tausend Inseln“-Sauce.
Zubereitung:
1. Die Nudeln gar kochen, direkt im Sieb mit sauberem kochendem Wasser abspülen, dann zurück in den Topf geben und beiseite stellen.
2. In einer Schüssel die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten und Gurken vermischen, Garnelen hinzufügen (kleine können ganz bleiben, große – schneiden), Mais ohne Sirup, abgekühlte Pasta.
3. Die vorbereiteten Produkte mit Sauce anmachen und in Gläser oder Dessertschalen verteilen. Direkt vor dem Servieren mit gerösteten und gehackten Nüssen oder Kernen bestreuen.
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8. Pasta mit Garnelen „Buffet“
Ein wunderbarer Geschmack, eine zarte Konsistenz und eine appetitliche Präsentation machen diese Pasta zu einer der beliebtesten bei festlichen Anlässen. Unbedingt zubereiten!
Du benötigst: 150 g sehr kleine Nudeln (Sternchen, Ringe usw.), 200 g Riesengarnelen, 200 g Krabbenstäbchen, 5 hartgekochte Eier, 5-6 EL Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen, 2 EL frisch gepresster Zitronensaft, 2 EL roter Kaviar (optional), 1 Packung Mürbeteig-Tartelettes (10 – 12 Stück).
Zubereitung:
1. In eine tiefe Schüssel die geschnittenen Krabbenstäbchen, geschälten und in Stücke geschnittenen gekochten Eier, den durch die Presse gedrückten Knoblauch geben. Alles mit einem Stabmixer pürieren, nach und nach Mayonnaise hinzufügen. Du solltest ein pastenartiges Püree erhalten, aber nicht zu flüssig.
2. Die gekochten und geschälten Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und einige Minuten marinieren lassen.
3. Die Pasta nach Packungsanweisung gar kochen. Mit der Ei-Krabben-Masse vermischen und auf die Tartelettes geben. Mit ganzen Garnelen, rotem Kaviar und frischen Kräuterblättern garnieren.
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