Rindergulasch mit Tomatensauce in der Pfanne

Quelle: Julia Ahanova, AdobeStock

Damit Rindfleisch wirklich zart wird, braucht es etwas Zeit und die richtige Zubereitungsart. Deshalb bleibt Rindergulasch mit Tomatensauce in der Pfanne eines der beliebtesten hausgemachten Fleischgerichte. Das ist ein echter Klassiker, der immer gelingt, und wir teilen das beste Rezept!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Portionen: 4.

Zutaten

• 600 g Rindfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Esslöffel Weizenmehl;
• 400-450 ml Rinderbrühe oder Wasser;
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver;
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Rindfleisch in kleine Stücke und die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
2. Das Fleisch 10-12 Minuten in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und weitere 6-7 Minuten braten.
3. Mehl, Paprikapulver und Koriander einstreuen, Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 1 Minute erhitzen.
4. Danach die heiße Brühe eingießen, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und das Gulasch etwa 1 Stunde 20 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.
5. Anstelle von Brühe kann auch Wasser verwendet werden, aber mit Brühe wird der Geschmack des Gulaschs intensiver. Guten Appetit!