Wintergerichte: 20 tolle Rezepte, die man unbedingt probieren sollte
Quelle: Nadianb, AdobeStockSaisonale Produkte sind die beste Lösung in der Küche. Und es spielt keine Rolle, ob es sich um ein Restaurantmenü oder die tägliche Hausmannskost handelt. Wir bieten dir eine Auswahl von 20 Rezepten für köstliche Wintergerichte!
1. Honiglebkuchen
Quelle: postila.ruAus diesem Teig werden die Lebkuchenmännchen gemacht, die man dann mit Zuckerguss verzieren kann.
Du brauchst: 2 Eier, 400 g Weizenmehl, 150 g Zucker, 100 g Butter, 80 g Honig, 1 TL Natron, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Honig, Eier und Zucker vermischen, Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald Blasen entstehen, die Mischung vom Herd nehmen, Natron hinzufügen, die Masse aufgehen lassen und in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen.
Nach und nach Mehl mit Salz einrühren, den Teig kneten und für 1-2 Stunden in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank stellen. Dann 5 mm dick ausrollen und die Lebkuchen ausstechen. Im Ofen 12-15 Minuten bei 180 Grad backen und nach Belieben verzieren.
2. Ungarisches Gulasch
Quelle: babushkinadacha.ruKlassisches ungarisches Gulasch ist sehr sättigend und daher ideal für den Winter.
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 1 Paprika, 500 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 EL Tomatensauce, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Paprikapulver, 1 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln fein schneiden, goldbraun anbraten, Paprikapulver und alle Gewürze hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Das in Streifen geschnittene Fleisch hinzufügen und braten, bis es goldbraun ist. Tomatensauce und etwas Wasser hinzufügen und das Rindfleisch 2-2,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren, dabei Wasser nachgießen.
Die geschnittenen Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten schmoren. Paprika und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, weitere 15 Minuten schmoren, Knoblauch hinzufügen und das Gulasch zugedeckt ziehen lassen.
3. Krautsalat mit Roter Bete nach koreanischer Art
Quelle: attuale.ruErschwingliches Gemüse und ein leckeres, würziges Gericht – genau das Richtige für Winterabende.
Du brauchst: 200 g Kohl, 200 g Rote Bete, 200 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, 1,5 EL Essig, 1 TL Koriander, 1 EL Zucker, 0,5 TL Chilipulver, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse dünn in Streifen schneiden und den Knoblauch hacken. Die Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten und direkt mit dem Öl zu den restlichen Gemüsen geben. Alle restlichen Zutaten hinzufügen, den Salat vermischen und ziehen lassen.
4. Hähnchenschenkel mit Orangen und Honig
Quelle: letsgophotos.ruMit derselben Marinade können auch andere Hähnchenteile zubereitet werden.
Du brauchst: 700 g Hähnchenschenkel, 1 Orange, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Honig, 1 Zwiebel, je 0,5 TL Oregano, Basilikum, Kreuzkümmel und andere Gewürze nach Geschmack, 2 EL Olivenöl, 1 Handvoll Oliven.
Zubereitung: Orangenschale und -saft, Honig, gehackten Knoblauch, Öl und alle Gewürze vermischen. Die Hähnchenschenkel mindestens 1 Stunde darin marinieren. Das Hähnchen mit der Marinade in eine Auflaufform geben, obenauf die geschnittenen Zwiebeln und Oliven verteilen. Das Gericht 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Ingwerplätzchen
Quelle: mirtesen.ruGeriebenen Ingwer kann man durch gemahlenes Pulver ersetzen.
Du brauchst: 200 g Mehl, 1 Ei, 1 Tasse Zucker, 1 TL Backpulver, 100 g Butter, 2,5 TL geriebenen Ingwer, 1 TL Zimt, 3 TL Honig, 0,5 TL gemahlene Nelken, 1 TL gemahlener Kardamom.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker verrühren. Ei und Honig hinzufügen, dann alle trockenen Zutaten und Ingwer hinzufügen. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen und 7-8 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Kürbis-Linsen-Cremesuppe
Quelle: eda.ruDie fertige Suppe empfehlen wir mit selbstgemachten Croutons aus dunklem Brot zu servieren.
Du brauchst: 1 Tasse rote Linsen, 200 g Kürbis, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 l Brühe, 2 cm Ingwer, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken. Ein paar Minuten glasig anbraten, fein gewürfelten Kürbis und gewaschene Linsen hinzufügen, Brühe angießen und zum Kochen bringen. Die Suppe 15-20 Minuten kochen, bis die Linsen gar sind, mit einem Mixer pürieren und würzen.
7. Vitaminreicher Salat aus Kohlrabi und Daikon
Quelle: koapir.ruEin ausgezeichneter vitaminreicher Salat, der auch zum Abnehmen geeignet ist.
Du brauchst: 2 Kohlrabi, 1 grüner Apfel, 1 Gurke, 1 Karotte, 1 Daikon, 1 Paprika, je 1 Bund Dill und Petersilie, 2 EL Meerrettich, 300 ml Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten in dünne Streifen schneiden und die Kräuter hacken. Den Salat mit einer Mischung aus Sauerrahm und Meerrettich sowie Gewürzen nach Geschmack anmachen.
8. Mandarinenkuchen mit Sauerrahm
Quelle: malinika.ruFür dieses Rezept empfehlen wir, fetteren Sauerrahm zu wählen – ab 20%.
Du brauchst: 250 g Mehl, 150 g Sauerrahm, 150 g Zucker, 50 g Butter, 30 g Vanillezucker, 4 Mandarinen, 2 Eier, 1 EL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Vanillezucker hinzufügen. Den Teig vermischen, in eine Form gießen, Mandarinenstücke darauf verteilen und darauf Butterstücke legen. Den Kuchen für 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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9. Winterlicher Gemüsesalat
Quelle: dzen.ruEin sehr sättigender Salat mit Dosenbohnen und Mais, schnell zubereitet.
Du brauchst: 2 Tomaten, 1 violette Zwiebel, 1 Dose rote Bohnen, 1 Dose Mais, 1 Paprika, 1/2 Bund Koriander, Gewürze, Olivenöl, Zitronensaft.
Zubereitung: Gemüse würfeln und Bohnen und Mais ohne Flüssigkeit hinzufügen. Koriander hacken und den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen nach Geschmack anmachen.
10. Gebratene Steckrüben
Quelle: vostorg.buzzEine hervorragende Alternative zu gewöhnlichen Bratkartoffeln – lecker und originell.
Du brauchst: 300 g Steckrüben, 2 Zwiebeln, 1 EL Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Die geschälten Steckrüben in Scheiben und die Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Steckrüben in Öl unter Rühren goldbraun anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und weiterbraten, bis sie glasig sind. Nach Geschmack salzen.
11. Amerikanischer Chowder
Quelle: vechorka.ruDie herzhafte und reichhaltige Chowder-Suppe ist ideal für den Winter.
Du brauchst: 800 g Hähnchenschenkel, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 150 g Speck, 70 g geräuchertes Hähnchen, 150 ml Sahne, 100 g Cheddar-Käse, 2-2,5 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenschenkel mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, ca. 40 Minuten kochen und das Hähnchen herausnehmen. Das Fleisch von Haut und Knochen lösen und zerkleinern. Die gewürfelten Kartoffeln in die kochende Brühe geben. Speck und geräuchertes Hähnchen schneiden und in einer trockenen Pfanne goldbraun anbraten.
Gehackte Zwiebel und Karotte hinzufügen und braten, bis das Gemüse weich ist. Die angebratenen Zutaten zu den Kartoffeln geben, geriebenen Cheddar hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Sahne und gekochtes Hähnchen hinzufügen, den Chowder zum Kochen bringen, würzen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
12. Würziger Kuchen mit Trockenfrüchten
Quelle: za-edoy.ruDieser aromatische Kuchen kann einfach so oder auch zu Weihnachten oder Neujahr zubereitet werden.
Du brauchst: 2 Eier, 150 g Zucker, 100 g Butter, 120 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 g Vanillezucker, 100 g Trockenfrüchte, 50 g Walnüsse, 2 TL Cognac, 1 EL Honig.
Zubereitung: Trockenfrüchte 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, Wasser abgießen und zerkleinern. Mit Cognac übergießen und ein paar Stunden ziehen lassen. Weiche Butter mit Zucker und Honig verrühren, Eier hinzufügen und mit dem Mixer schlagen.
Vanillezucker und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig vermischen und Trockenfrüchte mit gehackten Nüssen hinzufügen. Den Teig in eine Form gießen und den Kuchen 40 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
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13. Salat aus gebackenen Wurzelgemüsen
Quelle: gustotv.comEr ist so farbenfroh, dass es eine Freude ist, ihn anzusehen.
Du brauchst: 200 g violette Zwiebeln, je 200 g Rote Bete, Kürbis und Karotten, je 1 EL Kürbis- und Sonnenblumenkerne, 2 Rosmarinzweige, je 1 EL Olivenöl und Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse grob schneiden, mit Öl beträufeln und auf Backpapier für ca. 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Das Gemüse abkühlen lassen, mit Zitronensaft beträufeln, würzen und mit Kernen und gehacktem Rosmarin bestreuen.
14. Topinambur-Puffer
Quelle: retseptyreceptov.ruEine Alternative zu gewöhnlichen Kartoffelpuffern, wenn man etwas Neues ausprobieren möchte.
Du brauchst: 400 g Topinambur, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, 1 Ei, Gewürze, 2 EL Mehl.
Zubereitung: Topinambur reiben, Knoblauch und Kräuter hacken und alle Zutaten vermischen. Die Puffer löffelweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
15. Süßkartoffel-Gratin
Quelle: pinterest.comEin einfaches, aber sehr beeindruckendes Gemüsegratin mit Sahne und Parmesan.
Du brauchst: 800 g Süßkartoffeln, 25 g Butter, 30 ml Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Kräuter der Provence, Gewürze, 120 ml Sahne, 25 g Parmesan, 3 Zweige Petersilie.
Zubereitung: Geschmolzene Butter und Olivenöl, gehackten Knoblauch, Kräuter der Provence und Gewürze nach Geschmack vermischen. Eine Auflaufform mit dieser Mischung einfetten. Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit dem restlichen Öl vermischen und beliebig in die Form legen.
Alles mit Alufolie abdecken und 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Danach die Folie entfernen, Sahne angießen und weitere 20-25 Minuten backen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen, das Gericht weitere 5 Minuten in den Ofen schieben und zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
16. Karottenkuchen
Quelle: inteq-bau.ruEin einfachster Kuchen, dessen Teig in wenigen Minuten zubereitet ist.
Du brauchst: 250 g Karotten, 2 Eier, 100 g Zucker, 30 g Pflanzenöl, 10 g Backpulver, 80 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Karotten reiben und mit Eiern, Öl und Gewürzen vermischen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und erneut gründlich vermischen. Den Teig in eine Form gießen und 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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17. Kürbis-Muffins
Quelle: dzen.ruWintergebäck kann nicht nur lecker, sondern auch durchaus gesund sein.
Du brauchst: 300 g Kürbis, 2 Eier, 150 g Zucker, 100 g Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 300 g Mehl, 75 g Walnüsse, Zimt, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis weich kochen und zu Püree zerkleinern. Mit den restlichen flüssigen Zutaten vermischen und dann die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen. Zum Schluss gehackte Nüsse hinzufügen. Den Teig in Förmchen geben und die Muffins im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.
18. Bigos aus Sauerkraut mit Wurst
Quelle: lobsterhouse.ruEine polnische Variante des Krauteintopfs mit geräuchertem Fleisch. Fertigen Bigos kann man mit Kräutern bestreuen.
Du brauchst: 300 g frischen Kohl, 300 g Sauerkraut, 200 g geräucherte Wurst, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Sauerkraut 15-20 Minuten in Öl schmoren, geriebene Karotten, geraspelten frischen Kohl und gehackte Zwiebel hinzufügen. 80 ml Wasser angießen und alles 15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren. Tomatenmark, Gewürze und geschnittene Wurst hinzufügen. Bigos weitere 10 Minuten zugedeckt schmoren.
19. Salat mit Kartoffeln und Erbsen aus der Dose
Quelle: youtube.comEin sättigender Wintersalat, wenn man etwas Schnelles und Einfaches braucht.
Du brauchst: 3-4 Kartoffeln, 3 eingelegte Gurken, 2 Eier, 1/2 violette Zwiebel, 1 Dose grüne Erbsen, Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier gar kochen. Alle Zutaten würfeln, Dosen-Erbsen hinzufügen, den Salat würzen und mit Öl anmachen.
20. Schweinefleisch mit Ingwer und Sojasauce
Quelle: pulse.mail.ruEin würziges warmes Abendessen für Liebhaber der asiatischen Küche.
Du brauchst: 300 g Schweinefleisch, Gewürze, 1 Ingwerwurzel, 20 g Frühlingszwiebeln, 2 EL Sojasauce, 2 EL Tomatensauce, Pflanzenöl.
Zubereitung: Ingwerwurzel reiben und Frühlingszwiebeln in 2-3 cm lange Streifen schneiden. Schweinefleisch in Streifen schneiden und 2-3 Minuten in Öl anbraten. Ingwer, Gewürze nach Geschmack und Tomatensauce hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen. Sojasauce hinzufügen, alles weitere 3-4 Minuten schmoren und das fertige Schweinefleisch mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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