Goulash de ternera con salsa de tomate en sartén

Fuente: Julia Ahanova, AdobeStock

Para que la ternera quede realmente tierna, necesita un poco de tiempo y la forma correcta de cocinarla. Por eso, el goulash de ternera con salsa de tomate en sartén sigue siendo uno de los platos de carne caseros más populares. ¡Es un clásico infalible, y compartimos la mejor receta!

Tiempo de preparación: 1 hora 40 minutos.
Número de porciones: 4.

Ingredientes

• 600 g de ternera;
• 2 cebollas;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 400-450 ml de caldo de ternera o agua;
• 1 cucharadita de pimentón dulce;
• 1/2 cucharadita de cilantro molido;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de sal;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Corte la ternera en trozos pequeños y la cebolla en medias lunas finas.
2. Sofría la carne durante 10-12 minutos en una sartén caliente con aceite vegetal, luego agregue la cebolla y cocine por otros 6-7 minutos.
3. Incorpore la harina, el pimentón y el cilantro, agregue la pasta de tomate, mezcle y cocine por 1 minuto.
4. Después, vierta el caldo caliente, agregue sal y pimienta negra molida. Tape y cocine a fuego lento el goulash durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos hasta que la carne esté tierna.
5. En lugar de caldo, también puede usar agua, pero con caldo el sabor del goulash es más intenso. ¡Buen provecho!