Cómo cocinar hígado de pavo: 20 recetas realmente deliciosas
Fuente: zen.yandex.ruLos platos de hígado no solo son muy sabrosos, sino también muy saludables. Además del hígado de pollo, cerdo y ternera, desde hace tiempo existen opciones más interesantes. Por ejemplo, hoy te contaremos cómo cocinar hígado de pavo. ¡Aquí tienes las 20 mejores recetas!
1. Brochetas de hígado de pavo con manzana
Fuente: sushi-tai.ruSe pueden cocinar a la parrilla o en el horno.
Necesitarás: 700 g de hígado de pavo, 2 manzanas, 3 cucharadas de zumo de limón, 5 cucharadas de aceite de oliva, salvia, especias.
Preparación: Remoja el hígado en agua helada durante 20 minutos, mientras tanto, corta las manzanas en gajos y rocíalas con aceite y zumo de limón. Corta el hígado en cubos, ensártalo en brochetas con la manzana y rocía de nuevo con aceite y especias. Coloca en una bandeja de horno con ramitas de salvia y hornea durante unos 30 minutos a 200 grados, dándoles la vuelta.
2. Calabacines rellenos de hígado de pavo
Fuente: vannadecor.ruLos calabacines y las calabazas también son adecuados.
Necesitarás: 400 g de hígado de pavo, 2 calabacines, 1 cebolla, 100 g de champiñones, 2 tomates, 50 g de queso.
Preparación: Corta los calabacines por la mitad a lo largo y retira con cuidado la pulpa con una cuchara. Pica finamente y saltea los champiñones con la cebolla, luego añade el hígado picado de la misma manera. Cuando el hígado esté listo, añade los tomates y mezcla bien. Rellena los calabacines, espolvorea con queso rallado y hornea durante 20 minutos a 200 grados.
3. Ensalada de hígado de pavo y champiñones
Fuente: zen.yandex.ruEsta ensalada en capas no se desmorona en el plato y desaparece de la mesa al instante.
Necesitarás: 450 g de hígado de pavo, 200 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 queso procesado, 3 huevos, 1 pepinillo encurtido, mayonesa.
Preparación: Hierve el hígado en agua con sal durante 15-20 minutos y ralla grueso. Haz lo mismo con los huevos. Pica y saltea la zanahoria con la cebolla, saltea por separado las láminas de champiñones y corta el pepinillo en rodajas.
Mezcla el queso procesado rallado con mayonesa y añade una parte de la mezcla al hígado, a los champiñones y a los huevos. Coloca en capas el hígado, el sofrito, los champiñones, los pepinillos y los huevos. Unta la ensalada por encima con el resto de la salsa.
4. Hígado de pavo en leche
Fuente: bluda-doma.ruChampiñones y salsa cremosa: ¡la mejor combinación para cualquier ocasión!
Necesitarás: 800 g de hígado de pavo, 1 cebolla, 300 g de champiñones, 100 g de mantequilla, 1 litro de leche, 200 g de queso, especias, 3 cucharadas de harina.
Preparación: Saltea la cebolla picada con los champiñones hasta que estén dorados. Saltea la harina por separado en mantequilla, vierte la leche y calienta hasta que la salsa espese y quede homogénea.
Reboza el hígado en especias al gusto, mezcla con los champiñones y coloca en un molde. Vierte la salsa por encima y hornea durante 40 minutos a 200 grados. Luego, espolvorea con queso rallado y hornea 10 minutos más.
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5. Paté de hígado de pavo
Fuente: domashniy.ruUna receta sencilla y accesible para un paté tierno y apetitoso.
Necesitarás: 500 g de hígado de pavo, 300 g de filete de pavo, 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 3 huevos, 120 ml de nata, especias.
Preparación: Bate el hígado en la batidora con los huevos, la nata y las especias. Pasa el filete con la cebolla y el ajo por la picadora de carne. Une ambas masas, mezcla bien, vierte en moldes y hornea en el horno durante 1,5 horas a 190 grados cubierto con papel de aluminio.
6. Paté de hígado con queso
Fuente: jmir.mirtesen.ruRecomendamos usar queso procesado sin aditivos.
Necesitarás: 400 g de hígado de pavo, 400 g de queso procesado, 4 zanahorias, 4 huevos, especias.
Preparación: Hierve por separado el hígado, los huevos y las zanahorias hasta que estén cocidos. Añade el queso, tritura todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y añade las especias.
7. Hígado de pavo con judías en cazuelitas
Fuente: pricormi.ruAdemás del hígado, puedes añadir un poco de filete.
Necesitarás: 500 g de hígado de pavo, 250 g de zanahorias, 250 g de cebolla, 250 ml de agua, 1 lata de judías en conserva, 2 cucharadas de pasta de tomate, 5 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Corta el hígado en trozos, rebózalo en especias y vierte la mitad de la salsa de soja. Prepara un sofrito con la cebolla picada y la zanahoria rallada, y luego añade la pasta de tomate con el resto de la salsa de soja.
Cocina todo junto y añade las judías, la crema agria y la harina. Reparte el hígado y las judías en cazuelitas, añade agua y hornea durante unos 40 minutos a 180 grados.
8. Pastel de hojaldre con relleno de hígado
Fuente: starigrad.caBasta con masa de hojaldre comprada en la tienda.
Necesitarás: 350 g de masa de hojaldre, 700 g de hígado de pavo, 1 calabacín, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva y salsa de soja, 1 huevo, especias.
Preparación: Hierve el hígado durante unos 30 minutos, saltea la cebolla con el calabacín y pasa todo por la picadora de carne. Añade un poco de caldo de hígado, salsa de soja y especias a la carne picada. Extiende la masa en un molde, coloca el relleno y cubre el pastel con la misma masa por encima. Hornea durante 30-40 minutos a 200 grados.
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9. Hígado de pavo con patatas al horno
Fuente: yamirecipes.netResulta un gratinado muy tierno y aromático.
Necesitarás: 300 g de hígado de pavo, 4 patatas, 50 g de queso, especias, 1 cebolla, 3 cucharadas de mayonesa, 130 ml de nata.
Preparación: Limpia el hígado, saltea ligeramente, vierte 100 ml de agua hirviendo y cocina a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta, luego sazona. Saltea la cebolla por separado hasta que esté transparente, vierte la nata, la mayonesa y las especias, y calienta la salsa.
Hierve las patatas hasta que estén medio cocidas, córtalas en rodajas y colócalas en un molde. Encima, coloca el hígado, repite las capas un par de veces, vierte la salsa y espolvorea con queso rallado. Hornea durante 15-20 minutos a 200 grados.
10. Tomates asados con hígado de pavo
Fuente: dom-eda.comLos tomates rellenos tienen un aspecto inusual y son fáciles de preparar.
Necesitarás: 400 g de hígado de pavo, 4 tomates, 1 manojo de hierbas, especias, 2 cucharadas de mantequilla y pan rallado, 7 cucharadas de vino, aceite de oliva.
Preparación: Corta la parte superior de los tomates, sazona y espolvorea con hierbas picadas. Rocía cada uno con aceite, espolvorea con pan rallado y hornea durante media hora a 200 grados. Corta el hígado en tiras, saltea en mantequilla hasta que esté cocido, luego vierte el vino y cocina a fuego lento un poco. Colócalo sobre los tomates asados.
11. Pimientos rellenos de hígado de pavo
Fuente: zen.yandex.ruEstará aún más sabroso si haces un relleno mixto de hígado y filete.
Necesitarás: 7 pimientos, 400 g de hígado de pavo, 100 g de lentejas, 4 dientes de ajo, 2 cebollas, 1 tomate, 1 berenjena, 1 manojo de espinacas, 120 g de crema agria, hierbas y especias.
Preparación: Hierve las lentejas hasta que estén cocidas, corta la parte superior de los pimientos y limpia el interior. Reserva 1 pimiento y hierve el resto en agua hirviendo durante 2 minutos. Pasa el hígado y la cebolla por la picadora de carne, añade las especias y las lentejas.
Pica todas las verduras y hierbas, mezcla con la carne picada y rellena los pimientos. Cúbrelos con la parte superior, colócalos en una olla, vierte agua y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos con la tapa puesta.
12. Hígado de pavo con ciruelas pasas
Fuente: shefcook.ruPuedes añadir un puñado de albaricoques secos o nueces.
Necesitarás: 500 g de hígado de pavo, 100 g de ciruelas pasas, 3 cucharadas de vino tinto, 1 cebolla, especias, hierbas.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas y saltea hasta que esté tierna, luego añade el hígado picado. Corta las ciruelas pasas remojadas en tiras y añádelas a la sartén con especias y hierbas después de 10 minutos. Vierte el vino y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante otros 10 minutos.
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13. Hígado de pavo con cebolla dulce
Fuente: limon24.ruEl dulzor de la miel combina armoniosamente con el hígado.
Necesitarás: 500 g de hígado de pavo, 1,5 cebollas rojas, 100 ml de vino seco, 2 cucharadas de miel, especias.
Preparación: Corta el hígado y remójalo en vino durante una hora. Corta la cebolla en medias lunas, saltea hasta que esté dorada, añade la miel y fríe durante 5 minutos más. Sazona el hígado, añádelo a la cebolla y continúa friendo hasta que esté cocido.
14. Ensalada de hígado de pavo con granada
Fuente: cookpad.comUn plato exquisito pero económico.
Necesitarás: 400 g de hígado de pavo, 20 ml de aceite de oliva, 20 g de mantequilla, 20 ml de balsámico, 50 g de granos de granada, mezcla de ensalada, especias.
Preparación: Corta el hígado en trozos y saltea en mantequilla hasta que esté cocido. Coloca en un plato, añade las hojas de ensalada y espolvorea con granos de granada. Rocía la ensalada con aceite de oliva, balsámico y especias.
15. Tortitas de hígado de pavo
Fuente: pinterest.ruY si no quieres freírlas, hornéalas en moldes de silicona durante unos 20 minutos.
Necesitarás: 500 g de hígado de pavo, 1 cebolla, 1 huevo, 4 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Pasa el hígado y la cebolla por la picadora de carne o tritúralos en la batidora. Añade las especias, el huevo crudo y la harina, mezcla y coloca la masa en la sartén con una cuchara.
16. Hígado de pavo con naranjas
Fuente: pinterest.ruSi buscas un plato elegante para una fiesta, ¡este es!
Necesitarás: 1,5 kg de hígado de pavo, 2 naranjas, 2 cebollas, 500 ml de caldo, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharaditas de mostaza, especias, harina.
Preparación: Corta el hígado en trozos, rebózalo en harina con especias y fríelo. Derrite el azúcar en la mitad de la mantequilla y añade las mitades de las rodajas de naranja.
Cocínalas a fuego lento hasta que estén tiernas, retíralas y saltea la cebolla por separado en el resto de la mantequilla. Vierte el caldo sobre la cebolla, añade el hígado con la mostaza y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego añade las naranjas y deja en la estufa un par de minutos más.
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17. Hígado de pavo con manzanas
Fuente: pediatrinfo.ruTodos los amantes del hígado saben lo equilibrada que es esta combinación.
Necesitarás: 500 g de hígado de pavo, 3 cebollas, 2 manzanas, 100 g de crema agria, 100 g de mayonesa, especias.
Preparación: Corta el hígado en trozos, aplánalo y rebózalo en especias, y pica la cebolla y saltea hasta que esté dorada. Mezcla la crema agria con el aceite, y ralla las manzanas grueso. Coloca los trozos de hígado en una bandeja de horno, y sobre cada uno, manzanas, cebolla y salsa. Hornea a 180 grados durante 15 minutos cubierto con papel de aluminio y 15 minutos sin él.
18. Hígado de pavo en salsa de mostaza
Fuente: koolinar.ruDeliciosamente especiado y picante.
Necesitarás: 500 g de hígado de pavo, 200 g de crema agria, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de mostaza, 25 g de mantequilla, 2 cucharadas de almidón, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Corta el hígado en tiras finas, rebózalo en especias y almidón, y fríelo en mantequilla. Mezcla la crema agria, la mostaza, la pasta de tomate y un poco de agua. Vierte la salsa sobre el hígado y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 5 minutos. Añade las hierbas picadas y cocina a fuego lento un par de minutos más.
19. Ensalada de hígado de pavo con pepino
Fuente: koolinar.ruUna ensalada fresca, ligera pero sustanciosa.
Necesitarás: 300 g de hígado de pavo, 4 pepinos, 2 huevos, 2 cucharadas de crema agria, 1 manojo de cebolletas, hierbas.
Preparación: Hierve por separado el hígado y los huevos hasta que estén cocidos, y córtalos en tiras. Corta los pepinos por separado y pica las hierbas con las cebolletas. Mezcla la ensalada y adereza con crema agria.
20. Hígado de pavo con tomates
Fuente: fresh.ruOtra interesante receta de hígado asado con queso.
Necesitarás: 500 g de hígado de pavo, 3 tomates, 150 g de queso, 2 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Limpia el hígado, córtalo, fríelo por ambos lados durante un par de minutos y espolvorea con especias. Añade la crema agria, calienta y coloca todo en un molde. Encima, coloca rodajas de tomate y espolvorea con queso rallado. Hornea durante 30 minutos a 180 grados.
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