Cómo cocinar hígado de pollo: 20 deliciosas recetas
Fuente: Sea Wave, AdobeStockLos platos de hígado de pollo son increíblemente variados, sabrosos y saludables, y muchos de ellos son excelentes incluso para niños. El hígado se puede cocinar solo, con guarnición, frutas o verduras, y también en diferentes salsas. ¡Y las 20 mejores recetas las encontrarás en esta selección!
1. Tortitas de hígado de pollo
Fuente: receptisalatov.comLas tortitas de hígado son tan tiernas que se deshacen en la boca.
Necesitarás: 300 g de hígado de pollo, 1/2 cebolla, 1 huevo, 1,5 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Pica finamente el hígado y la cebolla, añade el resto de los ingredientes y mezcla bien. Coloca la mezcla con una cuchara en una sartén y fríe las tortitas por ambos lados.
2. Hígado de pollo estofado en crema agria
Fuente: more-vsego.netUn clásico probado por el tiempo, ¡no hay nada más fácil y delicioso!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 ml de nata, 3 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe hasta que estén tiernas. Añade el hígado de pollo picado y fríe durante 5 minutos más. Vierte la nata y la crema agria, sazona y estofa todo junto durante unos 15 minutos.
3. Gulash de hígado de pollo
Fuente: pigmine.ruCombina perfectamente con cualquier guarnición. Especialmente con patatas.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 hojas de laurel, 3 cucharadas de harina, 200 ml de caldo, especias.
Preparación: Lava el hígado de pollo, pásalo por harina y fríelo durante un par de minutos en una sartén. Añade la cebolla picada y fríe hasta que esté tierna. Luego añade la zanahoria rallada y fríe durante un minuto más. Vierte el caldo con las especias y la hoja de laurel, y estofa todo durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Hígado de pollo con miel y salsa de soja
Fuente: menunedeli.ruUna salsa picante al estilo asiático complementa perfectamente el hígado de pollo.
Necesitarás: 450 g de hígado de pollo, 90 g de cebolla, 50 g de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de miel, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Corta el hígado, pásalo por harina y fríelo durante 2 minutos por cada lado a fuego fuerte. Añade la cebolla cortada en aros y fríe durante 2-3 minutos más. Mezcla las especias, la pasta de tomate, la miel, la salsa de soja y unos 80 ml de agua caliente. Vierte sobre el hígado y estofa durante unos 10 minutos a fuego lento.
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5. Hígado de pollo con pimiento y tomate
Fuente: kuhnea.wordpress.comEsta receta tiene claras notas georgianas, muy sabrosa.
Necesitarás: 450 g de hígado de pollo, 400 g de tomates, 150 g de pimiento, 3 dientes de ajo, 1 chile, 1 cucharadita de pimentón y khmeli-suneli, 50 g de harina, especias, 2-3 cucharaditas de vinagre de manzana, 15 g de cilantro.
Preparación: Corta el hígado, pásalo por harina, fríelo por ambos lados durante un minuto y espolvorea con especias. Añade la cebolla cortada en medias lunas y el pimiento, y fríe durante 3 minutos más. Luego añade los gajos de tomate, el ajo picado y el chile, el vinagre y 45 ml de agua. Estofa todo durante 15 minutos tapado a fuego lento, sazona y espolvorea con cilantro.
6. Gratinado de hígado de pollo, fideos y verduras
Fuente: dzen.ru¡Un plato sustancioso y al mismo tiempo muy económico!
Necesitarás: 300 g de hígado de pollo, 250 g de fideos, 1 tomate, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín, 100 g de queso duro, 20 g de mantequilla, 2 huevos, especias.
Preparación: Hierve los fideos y mézclalos con los huevos y la mantequilla. Ralla el calabacín y el queso. Pica finamente la cebolla y la zanahoria, sofríe hasta que estén tiernas y añade el hígado picado. Fríe durante un par de minutos más, añade el tomate picado y las especias, y cocina hasta que esté listo.
Coloca en un molde capas de la mitad de los fideos, la mitad del calabacín, la mitad del queso, el hígado de pollo con el sofrito, el calabacín, los fideos y el queso. Hornea el gratinado durante media hora a 220 grados.
7. Hígado de pollo con champiñones en mayonesa
Fuente: koolinar.ruCon salsa a base de mayonesa, el hígado de pollo queda doblemente tierno.
Necesitarás: 250 g de hígado de pollo, 250 g de champiñones, 250 g de cebolla, 100 g de mayonesa, especias.
Preparación: Corta el hígado en trozos, los champiñones en láminas y la cebolla en medias lunas. Mezcla todo con mayonesa y especias, deja reposar durante 15 minutos y luego estofa durante 20-25 minutos en una sartén a fuego medio.
8. Paté de hígado de pollo
Fuente: montisbar.ruUsa especias, hierbas u otros aditivos a tu gusto.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 120 g de mantequilla, 1 cucharadita de nuez moscada.
Preparación: Fríe el hígado de pollo durante 5 minutos, removiendo. Añade la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos grandes, y estofa todo junto durante 10-15 minutos más. Bate todo en una batidora con la mantequilla blanda y la nuez moscada.
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9. Hígado de pollo en salsa de curry
Fuente: vk.comUna alternativa muy interesante a la tradicional salsa de crema.
Necesitarás: 600 g de hígado de pollo, 250 ml de nata, 1 cucharada de curry, 2 cucharadas de harina, 1 cebolla, 1 chile, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta el hígado, pásalo por harina con especias y fríelo a fuego fuerte. Añade la cebolla picada, el ajo y el chile, baja el fuego y fríe durante 5 minutos más. Vierte la nata con el curry, mezcla y cocina a fuego lento durante unos 12-15 minutos, removiendo.
10. Tortitas de hígado con verduras
Fuente: lobsterhouse.ruGustarán incluso a quienes no les gusta mucho el sabor característico del hígado. Gracias a las verduras, apenas se nota.
Necesitarás: 250 g de hígado de pollo, 1 patata, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo, 1 diente de ajo, 60 g de mayonesa, 40 g de harina, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el hígado de pollo, y ralla la patata y la zanahoria. Pica el ajo, añade el resto de los ingredientes y mezcla la carne picada. Refrigera durante media hora y fríe las tortitas en una sartén por ambos lados.
11. Hígado de pollo con patatas y champiñones en cazuelitas
Fuente: fb.ruUna cena sencilla, especialmente buena al final de un día ajetreado.
Necesitarás: 300 g de hígado de pollo, 200 g de champiñones, 4 patatas, 4 cucharadas de crema agria, 3 tazas de agua, 1 cebolla, 1,5 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Corta los champiñones y la cebolla en trozos grandes y sofríe hasta que estén medio hechos. Corta el hígado, pásalo por harina con especias y fríelo un poco también. Corta las patatas en cubos, distribuye todo en cazuelitas y añade la crema agria con agua. Mezcla y hornea en el horno durante 1 hora a 180 grados.
12. Pastel de hígado rápido
Fuente: vrutmilife.comUna receta fácil que no requiere mucha preparación.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 200 g de cebolla, 200 g de zanahoria, 50 ml de kéfir, 1 huevo, 7 cucharadas de sémola, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de aceite vegetal, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe hasta que estén tiernas. Tritura el hígado de pollo en una batidora, añade el resto de los ingredientes y mezcla la masa. Deja reposar durante 40 minutos. Vierte la mitad de la masa en un molde, coloca el sofrito y vierte el resto de la masa. Hornea el pastel de hígado en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
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13. Hígado de pollo con manzanas y jengibre
Fuente: toothsomeeating.comUn plato original y rápido, ¡definitivamente pruébalo!
Necesitarás: 300 g de hígado de pollo, 2 cucharadas de azúcar, 1,5 manzanas, 30 g de jengibre, 100 ml de vino blanco, especias.
Preparación: Corta el hígado, fríelo a fuego fuerte por ambos lados y espolvorea con especias. Pela y corta las manzanas en gajos, fríelas ligeramente por separado, espolvorea con azúcar y jengibre rallado, y fríe durante un minuto más. Luego vierte el vino, cocina a fuego lento durante 10-15 minutos y añade el hígado de pollo. Calienta todo junto durante un par de minutos más.
14. Grechaniki con hígado de pollo
Fuente: pikabu.ru¡Tan saludables como fáciles de preparar!
Necesitarás: 400 g de hígado de pollo, 300 g de trigo sarraceno cocido, 1 cebolla, 1 huevo, 4 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Hierve el trigo sarraceno con antelación para que se enfríe completamente. Tritura el hígado de pollo con la cebolla en una batidora, luego mezcla todos los ingredientes. Fríe los grechaniki en una sartén, colocándolos con una cuchara.
15. Hígado de pollo frito con pepinillos
Fuente: donatewales.orgCon zanahorias, cebollas y otras verduras, todo está claro. ¡Pero aquí hay una receta más interesante!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 3 pepinillos, 1 cebolla, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y los pepinillos, y fríe todo junto durante 7-10 minutos a fuego medio. Añade el hígado de pollo picado, sazona al gusto y fríe durante 10-15 minutos más hasta que esté listo.
16. Hígado de pollo con col
Fuente: liveinternet.ruCon hígado de pollo, incluso la col estofada normal cobrará nueva vida.
Necesitarás: 300 g de hígado de pollo, 1/2 cabeza de col, 1 cebolla, 1/2 zanahoria, 2 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Corta finamente la col, vierte 150 ml de agua y estofa durante 10 minutos a fuego medio. Corta la cebolla en aros, ralla la zanahoria y sofríelas por separado hasta que estén tiernas. Añade el hígado de pollo y fríe durante 5 minutos más. Luego añade la col y las especias, vierte la crema agria y otros 150 ml de agua, mezcla y estofa todo durante media hora tapado a fuego lento.
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17. Hígado de pollo gratinado con queso al horno
Fuente: receptisalatov.comSe puede hornear cualquier cosa con queso, y el hígado no es una excepción.
Necesitarás: 300 g de hígado de pollo, 100 g de queso duro, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de crema agria, especias.
Preparación: Mezcla la mayonesa, la crema agria y el ajo prensado. Corta el hígado y sazona al gusto. Coloca el hígado de pollo en un molde, úntalo con la salsa de mayonesa y espolvorea con queso rallado. Hornea todo en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
18. Hígado de pollo rebozado
Fuente: fotoxcom.ru¡Una de las formas más sencillas de cocinar hígado de pollo de forma rápida y deliciosa!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 1 huevo, 4 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Bate el huevo y mezcla la harina con las especias. Sumerge cada trozo de hígado en huevo y luego en harina. Fríe en una sartén por ambos lados a fuego medio.
19. Pudín de hígado de pollo
Fuente: prostokvashino.ruUn plato bastante saludable y dietético, a pesar de la pequeña cantidad de aceite.
Necesitarás: 300 g de hígado de pollo, 3 huevos, 1 cebolla, 1/2 taza de nata, 30 g de mantequilla, 1 ramita de tomillo, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela en mantequilla hasta que esté dorada con el tomillo. Retira el tomillo y deja enfriar la cebolla. Bate en una batidora el hígado, los huevos, la nata, la cebolla y las especias. Vierte la mezcla en moldes y colócalos en una bandeja para hornear con agua. Hornea el pudín en el horno durante 15-20 minutos a 180 grados.
20. Gratinado de hígado de pollo con arroz
Fuente: authortattoo.ruSi lo deseas, también puedes hornearlo en una olla de cocción lenta, en modo de horneado.
Necesitarás: 450 g de hígado de pollo, 1/2 taza de arroz, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 huevos, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de sémola, hierbas y especias.
Preparación: Bate el hígado de pollo en una batidora con el huevo y la crema agria. Añade la sémola con las especias y deja reposar durante media hora. Hierve el arroz hasta que esté listo y deja enfriar. Pica finamente y sofríe la cebolla con la zanahoria. Pica las hierbas, añade todo a la mezcla de hígado y mezcla. Vierte la mezcla en un molde y hornea el gratinado en el horno durante 40-45 minutos a 180 grados.
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