Rote Bete für Borschtsch im Winter: 8 Zubereitungsarten und die besten Rezepte
Quelle: Africa Studio, AdobeStockHeute teilen wir mit dir tolle Rezepte, wie du Rote Bete für Borschtsch für den Winter zubereiten kannst! So hast du sie immer griffbereit und das Beste daran – ohne Geschmacksverlust. Du kannst ruhig mehr zubereiten – die Gläser sind im Nu leer!
1. Rote Bete mit Zitronensäure für Borschtsch
Quelle: AdobeStockEine ziemlich minimalistische Zubereitung – einfach Rote Bete und nichts Überflüssiges.
Du brauchst: 2 kg Rote Bete, 2 l Wasser, 50 g Salz, 5 g Zitronensäure.
Zubereitung: Koche die Rote Bete etwa 20 Minuten lang, sodass sie innen noch leicht roh ist. Schäle und reibe die Rote Bete, dann drücke sie fest in vorbereitete Gläser. Koche eine Marinade aus Wasser, Salz und Zitronensäure, gieße sie über die Rote Bete und sterilisiere die Gläser weitere 30 Minuten in kochendem Wasser oder auf eine andere bequeme Weise. Verschließe sie für den Winter.
2. Eingelegte Rote Bete für Borschtsch im Winter
Quelle: AdobeStockHält sich hervorragend im Schrank oder in der Speisekammer die ganze Saison über.
Du brauchst: 1 kg Rote Bete, 1 l Wasser, 50 ml Essig, 40 g Zucker, 40 g Salz, je 3 Pimentkörner, 3 Nelken und 1 Lorbeerblatt pro Glas.
Zubereitung: Koche die Rote Bete 20-30 Minuten, schäle und reibe sie. Verteile die Rote Bete, Piment, Nelken und Lorbeerblatt in Gläser. Koche eine Marinade aus Wasser, Zucker und Salz, gieße den Essig hinzu, rühre um und gieße sie über die Rote Bete. Sterilisiere die Gläser weitere 10-15 Minuten und verschließe sie.
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3. Rote Bete mit Pflanzenöl für Borschtsch
Quelle: AdobeStockEin weiteres bewährtes Rezept, damit du eine Variante nach deinem Geschmack wählen kannst.
Du brauchst: 1,5 kg Rote Bete, 60-80 ml Pflanzenöl, 3 EL Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Koche, schäle und reibe die Rote Bete. Füge die restlichen Zutaten hinzu, mische alles und dünste es etwa 15 Minuten lang. Danach füllst du die fertige Borschtsch-Zubereitung in sterilisierte Gläser für den Winter ab.
4. Rote Bete mit Knoblauch für Borschtsch im Winter
Quelle: AdobeStockAromatischer Knoblauch ergänzt den hausgemachten Borschtsch immer harmonisch.
Du brauchst: 1 kg Rote Bete, 1 Knoblauchknolle, 2 l Wasser, 100 ml Essig, 5 EL Zucker, 3 EL Salz, 3 Lorbeerblätter, Pimentkörner, schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Koche oder backe die Rote Bete, reibe sie oder schneide sie in dünne Streifen. Verteile die Rote Bete in sterilisierte Gläser, schichte sie mit Knoblauchzehen und Lorbeerblättern. Koche eine Marinade aus Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer, füge den Essig hinzu und gieße sie über die Rote Bete. Verschließe die Gläser für den Winter.
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5. Rote Bete mit Zwiebeln und Karotten für Borschtsch im Winter
Quelle: AdobeStockEine vollwertige fertige Basis für Borschtsch, damit du keine Anbrat-Zubereitung machen musst.
Du brauchst: 200 g Rote Bete, 200 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 2 Tassen Tomatensaft, 2 Knoblauchzehen, 10 EL Pflanzenöl, 20 ml Essig, 2 TL Salz, 2 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere alles Gemüse genau wie für Borschtsch. Brate die Zwiebeln in Pflanzenöl weich an, füge Rote Bete und Karotten hinzu und brate alles weitere Minuten. Wenn das Gemüse weich ist, gieße den Tomatensaft darüber und gib Salz, Zucker und Gewürze hinzu.
Dünste alles zusammen etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze unter dem Deckel und füge am Ende der Garzeit den gehackten Knoblauch und Essig hinzu. Dünste weitere 5-7 Minuten und fülle die Zubereitung in sterilisierte Gläser ab.
6. Rote Bete mit Tomaten und Paprika für Borschtsch
Quelle: AdobeStockFüge Gewürze, Knoblauch oder Kräuter nach Belieben hinzu.
Du brauchst: 3 Rote Bete, 4 Tomaten, 2 Karotten, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, 100-120 ml Pflanzenöl, 3 EL Essig, 1 EL Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Zerkleinere alles Gemüse – wie für Borschtsch. Brate die Zwiebeln in Pflanzenöl glasig an, füge die Karotten hinzu und dünste sie weitere 3 Minuten. Dann füge die Paprika hinzu, und nach weiteren 3 Minuten die Rote Bete. Danach die zerkleinerten oder geriebenen Tomaten, Salz und Zucker. Dünste alles zusammen weitere 20-30 Minuten, aber 5 Minuten vor Ende der Garzeit – gieße den Essig hinzu, rühre um und fülle es in sterilisierte Gläser für den Winter ab.
7. Rote Bete mit Kohl für Borschtsch im Winter
Quelle: AdobeStockSozusagen fast fertiger Borschtsch in einem Glas!
Du brauchst: 1,5 kg Rote Bete, 1 kg Kohl, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 500 ml Wasser, 500 ml Pflanzenöl, 1,5 TL Essigessenz, 1 EL Salz, 1 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere die Zwiebeln, hoble den Kohl und reibe Karotten und Rote Bete. Gib alle Zutaten in einen Topf, dünste die Zubereitung etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze und fülle sie in sterilisierte Gläser für den Winter ab.
8. Rote Bete mit Äpfeln für Borschtsch im Winter
Quelle: AdobeStockWenn alle klassischen Rezepte schon ausprobiert wurden und man etwas mehr möchte!
Du brauchst: 2,5 kg Rote Bete, 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 500 g grüne Äpfel, 500 g Karotten, 25 g Knoblauch, 200 ml Pflanzenöl, 3 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Schäle das Gemüse, reibe Rote Bete, Äpfel und Karotten, zerkleinere die Paprika und schneide die Tomaten fein. Brate die Rote Bete etwa 10 Minuten in Pflanzenöl an, füge die Karotten hinzu, und nach weiteren 10 Minuten die restlichen Zutaten. Dünste alles zusammen etwa 1 Stunde und fülle die zubereitete Borschtsch-Zubereitung in sterilisierte Gläser für den Winter ab.
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