Rote-Bete-Gerichte: 20 schnelle und preiswerte Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Beataaldridge, AdobeStockKöstliche und gesunde Rote Bete ist in der täglichen Ernährung einfach unverzichtbar. Außerdem ist sie so farbenfroh – eine ideale Zutat für alle möglichen Vorspeisen, Salate, Beilagen oder Suppen. Wir teilen 20 originelle Rote-Bete-Rezepte, die praktische Hausfrauen zu schätzen wissen werden!
1. Geschmorte Rote Bete in Tomate
Quelle: receptmult.ruEine sehr leichte Beilage zu Fleisch und Geflügel.
Du brauchst: 800 g Rote Bete, 1-2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Tomatenmark, 100 ml Wasser, Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Rote Bete grob reiben und Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Zwiebeln in Pflanzenöl glasig braten, Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere 1 Minute braten. Die Rote Bete hinzufügen, Wasser eingießen und nach Geschmack würzen. Alles zusammen 15-20 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren.
2. Rote-Bete-Marmelade
Quelle: pinterest.comUngewöhnlich und recht einfach zuzubereiten, aber unglaublich lecker.
Du brauchst: 800 g Rote Bete, 1,5 kg Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Die Rote Bete halb gar kochen und fein reiben. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen. Die Hälfte der Zitrone ebenfalls reiben und aus der anderen Hälfte den Saft pressen. Alles mit Zucker vermischen, zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
3. Reis mit Roter Bete
Quelle: dzen.ruEine effektvolle Beilage für die ganze Familie, schnell zubereitet.
Du brauchst: 200 g Reis, 150 g Rote Bete, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2-3 Zweige Kräuter, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Die Zwiebel hacken und glasig braten, geriebene Rote Bete hinzufügen und weitere 5-7 Minuten unter Rühren braten. Den gewaschenen Reis hinzufügen, würzen und etwa 300 ml kochendes Wasser hinzufügen, sodass es das Getreide leicht bedeckt. Alles zusammen zugedeckt bei schwacher Hitze gar kochen, am Ende gehackten Knoblauch und Kräuter unterrühren.
4. Rote-Bete-Muffins mit Walnüssen
Quelle: cookpad.comWenn man es nicht sagt, wird niemand erraten, woraus sie gemacht sind.
Du brauchst: 600 g gekochte Rote Bete, 3 Eier, 150 ml Pflanzenöl, 250 g Zucker, 350 g Mehl, 20 g Backpulver, 150 g Walnüsse, 2 TL gemahlener Zimt.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen nach und nach das Pflanzenöl einrühren. Die trockenen Zutaten mischen und portionsweise unter die flüssige Mischung heben, dann die geriebene Rote Bete und die gehackten Walnüsse unterrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und die Muffins 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Rote-Bete-Kaviar mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: pinterest.comKlassischer Gemüsekaviar, der sogar für den Winter eingemacht werden kann.
Du brauchst: 4 Rote Bete, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Die Rote Bete halb gar kochen und reiben. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Karotten reiben und in Öl weich braten. Die Rote Bete hinzufügen und alles 20-25 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Den fertigen Kaviar würzen und etwas zugedeckt ziehen lassen.
6. Salat mit Roter Bete, Äpfeln und Walnüssen
Quelle: mirtesen.ruEiner der nahrhaftesten und leckersten Rote-Bete-Salate.
Du brauchst: 2 Rote Bete, 2 Äpfel, 50 g Walnüsse, 2 TL Zucker, Zitronensaft.
Zubereitung: Die Rote Bete kochen, schälen und reiben. Die Äpfel ebenfalls reiben, mit Zitronensaft beträufeln und mit der Roten Bete vermischen. Die Walnüsse hacken und den Salat nach Geschmack mit Zucker bestreuen. Mit Öl, Sauerrahm oder Joghurt anmachen.
7. Rote-Bete-Kuchen mit Pflaumen
Quelle: pinterest.comDieses originelle Gebäck wird am Tisch sofort Aufmerksamkeit erregen!
Du brauchst: 2 Rote Bete, 2 Eier, 200 g Pflaumen, 200 g Maismehl, 2 TL Backpulver, 2 EL Olivenöl, 4 EL Zucker, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Die Rote Bete fein reiben oder pürieren. Mit Öl, Zucker, Salz und Eigelb vermischen. Mehl mit Backpulver hinzufügen und dann die gehackten Pflaumen unterrühren. Die Eiweiße mit dem Mixer steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Falafel mit Roter Bete
Quelle: dzen.ruVerwende der Einfachheit halber Kichererbsen aus der Dose oder bereits gekochte Kichererbsen.
Du brauchst: 600 g Rote Bete, 300 g gekochte Kichererbsen, 1-2 Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, 4 Zweige Koriander, 150 g Maismehl, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Rote Bete in Alufolie wickeln und 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen backen. Kichererbsen und Rote Bete mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und anbraten.
Die Kräuter hacken, alles vermischen, salzen und würzen. Mit feuchten Händen Falafel formen und in Maismehl oder einer anderen Panade wenden. In der Pfanne braten oder im Ofen goldbraun backen.
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9. Rote-Bete-Puffer
Quelle: postila.ruWerden nach dem gleichen Prinzip wie alle anderen Gemüsepuffer zubereitet.
Du brauchst: 3 Rote Bete, 1 Ei, 3 EL Mehl, 0,5 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Die Rote Bete reiben und alle Zutaten gründlich vermischen. Die Puffer löffelweise in eine erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
10. Salat mit Roter Bete und Huhn
Quelle: pinterest.comAnstelle von Mayonnaise kann man zum Anmachen auch dicken Joghurt ohne Zusätze verwenden.
Du brauchst: 500 g Hähnchenbrustfilet, 4 Rote Bete, 100 g Walnüsse, 2 Knoblauchzehen, Mayonnaise.
Zubereitung: Rote Bete und Hähnchenbrustfilet in Alufolie wickeln, im Ofen bei 200 Grad gar backen und würfeln. Knoblauch hacken und die getrockneten Walnüsse separat hacken. Alles vermischen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
11. Rote-Bete-Cremesuppe
Quelle: healthpath.comServiere sie mit deinem Lieblingskäse bestreut. Sehr lecker schmeckt sie mit Ziegen- oder Blauschimmelkäse.
Du brauchst: 6 Rote Bete, 200 g Kohl, 2-3 Zwiebeln, 15 ml Olivenöl, 2 TL Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Die Rote Bete schälen und schneiden, mit Olivenöl beträufeln und 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Die Zwiebeln hacken und weich braten, den geraspelten Kohl hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Kochen, bis der Kohl weich ist, die Rote Bete hinzufügen und alles zusammen 10-15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist, und mit Weinessig und Gewürzen abschmecken.
12. Salat mit Roter Bete und Feta
Quelle: dzen.ruEin wunderbares Rezept, das man immer wieder nachkochen möchte.
Du brauchst: 4 Rote Bete, 100-150 g Feta, 3 Handvoll Rucola, 50 g Walnüsse, 4 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Balsamico, Salz, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Die Rote Bete in Alufolie wickeln, 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen, dann schälen und würfeln. Den Feta ebenfalls würfeln. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und fein hacken. Alles mit Rucola vermischen. Separat Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft und Gewürze vermischen. Den Salat mit diesem Dressing beträufeln und servieren.
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13. Rote-Bete-Kekse
Quelle: vkusnoinfo.ruFür dieses Rezept wird frisch gepresster Rote-Bete-Saft benötigt.
Du brauchst: 180 g Butter, 3 EL Milch, 10 EL Rote-Bete-Saft, 120-150 g Zucker, 500 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 100 g getrocknete Cranberries, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen. Weiche Butter, Milch und Rote-Bete-Saft hinzufügen, den Teig gründlich kneten und am Ende Cranberries oder andere Zusätze nach Geschmack unterrühren.
Den Teig in Portionen teilen, zu Rollen formen, in Folie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach in Scheiben schneiden, auf Backpapier legen und die Kekse 12-15 Minuten bei 170-180 Grad im Ofen backen.
14. Eingelegte Rote Bete
Quelle: mirtesen.ruDiese Zutaten reichen für ein Einmachglas mit einem Liter Fassungsvermögen.
Du brauchst: 5 Rote Bete, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, 200 ml Weinessig, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, Pimentkörner, Nelken, Lorbeerblatt.
Zubereitung: Die Rote Bete gar kochen und grob schneiden. Separat eine Marinade aus Weinessig, Knoblauch, Kräutern, Zucker, Salz und allen Gewürzen zubereiten. 2-3 Minuten köcheln lassen. Alle Gewürze und Zusätze aus der Marinade in ein sterilisiertes Glas geben, die Rote Bete hinzufügen und mit der Marinade übergießen. Verschließen und lagern.
15. Rote-Bete-Suppe mit Kefir
Quelle: pinterest.comEines der klassischsten Rote-Bete-Suppenrezepte!
Du brauchst: 700 g Rote Bete, 700 g Gurken, 50 g Dill, 50 g Frühlingszwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 2 l Kefir, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete und Gurken grob reiben. Knoblauch, Dill und Frühlingszwiebeln hacken. Vermischen, würzen und die Suppe mit kaltem Kefir übergießen.
16. Hummus mit Roter Bete
Quelle: AdobeStockWenn du möchtest, kannst du noch ein paar Walnüsse hinzufügen.
Du brauchst: 3 Rote Bete, 150 g Kichererbsen, 2-3 Knoblauchzehen, 3 EL Tahini, 3 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Kichererbsen über Nacht einweichen und gar kochen. Rote Bete backen oder kochen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und den Hummus gründlich pürieren, bis er glatt ist.
17. Schokoladenkuchen mit Roter Bete
Quelle: pinterest.comServiere ihn so oder schneide ihn in Schichten und bestreiche ihn mit Creme.
Du brauchst: 200 g gebackene Rote Bete, 3 Eier, 150 g Butter, 50 ml Pflanzenöl, 100 g Schokolade, 150 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Instantkaffee, 1,5 EL Kakao, Vanillin.
Zubereitung: Kaffee in 50 ml Wasser auflösen. Schokolade mit Butter zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Die gebackene Rote Bete fein reiben.
Die Eier schaumig schlagen, alle diese Zutaten vermischen und das Pflanzenöl hinzufügen. Separat die trockenen Zutaten vermischen und beide Massen verbinden. Den Teig in eine Form gießen und den Kuchen etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Vitamin-Smoothie mit Roter Bete und Äpfeln
Quelle: fotostrana.ruEin erfrischender und diätetischer Smoothie für alle, die auf ihre Figur achten.
Du brauchst: 250 g Äpfel, 100 g Rote Bete, 100 g Gurken, 25 g Selleriestangen, 2 g Ingwerwurzel.
Zubereitung: Alle Zutaten schälen und beliebig schneiden. Den Smoothie mit einem Mixer pürieren, bis er glatt ist.
19. Cremige Rote-Bete-Sauce
Quelle: vk.comPasst gut zu Fisch, Fleisch und verschiedenen Fladenbroten.
Du brauchst: 1 Rote Bete, 100 ml Milch, 100 ml Sahne, 15 g Ingwerwurzel, 3-4 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Rote Bete, Knoblauch und Ingwerwurzel in Alufolie bei 200 Grad backen. Dies dauert je nach Größe der Roten Bete 45 Minuten bis 1 Stunde. Alles mit einem Mixer pürieren.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gewürze, warme Milch mit Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und passieren. Die Sahne- und Rote-Bete-Mischungen vermischen und die Sauce bei schwacher Hitze auf die gewünschte Dicke reduzieren.
20. Rote-Bete-Frikadellen
Quelle: livejournal.comFür eine diätetischere Variante – backe sie im Ofen, anstatt sie in Öl zu braten.
Du brauchst: 600 g Rote Bete, 2 Eier, 2 EL Sauerrahm, 4 EL Grieß, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Rote Bete reiben, Eier verquirlen und alle Zutaten gründlich vermischen. Mit feuchten Händen Frikadellen formen. Nach Belieben in Panade wenden und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
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