Salzgurken auf kalte Art: 8 einfachste Rezepte
Quelle: Vladimir, AdobeStockDie Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken auf kalte Art beinhaltet die Verwendung von kalter Salzlake. So werden die Gurken lecker und knusprig, und man kann sie schon nach 1 Tag oder sogar weniger probieren. Ein idealer Sommer-Snack, da nichts gekocht oder erhitzt werden muss. Wir teilen 8 bewährte Rezepte!
1. Salzgurken mit Kräutern auf kalte Art
Quelle: cookpad.comGut geeignet für kleine Gurken von etwa gleicher Größe.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 2 Bund Kräuter, 2 l Wasser, 4 EL Salz, 2 EL Zucker, 3 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Löse Salz und Zucker im Wasser auf. Wasche die Gurken und schneide die Enden ab. Gib die Kräuter und Gewürze in einen Behälter und lege die Gurken dicht darauf. Gieße alles mit der Salzlake auf, verschließe den Behälter und lasse den Snack mindestens einen Tag lang ziehen.
2. Salzgurken mit Minze auf kalte Art
Quelle: dzen.ruMinze verleiht den Gurken noch mehr frische Noten im Geschmack und Aroma.
Du brauchst: 500 g Gurken, 750 ml Wasser, 1 EL Salz, 1 Bund Kräuter, 2 Zweige Minze, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Chilischote, 3-4 Pimentkörner.
Zubereitung: Wasche die Gurken und schneide die Enden ab. Schneide Knoblauch und Chili beliebig, hacke die Kräuter, löse Salz im Wasser auf. Lege in einen sauberen Behälter Kräuter, Knoblauch, Minze und Gewürze, Gurken und wieder Kräuter mit Gewürzen. Gieße die Zubereitung mit kalter Salzlake auf und lasse sie einige Stunden zugedeckt stehen. Damit die Salzgurken noch schmackhafter werden, stelle sie für einen Tag in den Kühlschrank.
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3. Salzgurken im Beutel auf kalte Art
Quelle: mirtesen.ruSehr praktisch, da die Gurken gleichmäßig mit Salz bedeckt werden und man danach kein Geschirr spülen muss.
Du brauchst: 500 g Gurken, 0,5 EL Salz, 0,25 TL Zucker, 3 Dillzweige, 2 Knoblauchzehen, 3 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Weiche die Gurken eine halbe Stunde in kaltem Wasser ein, trockne sie dann leicht ab, schneide die Enden ab und gib sie in einen festen Beutel. Füge gehackten Knoblauch, Dill, Pfefferkörner, Salz und Zucker hinzu. Binde den Beutel zu, schüttle die Zubereitung gründlich und lasse sie 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen, dabei gelegentlich schütteln.
4. Salzgurken im Glas auf kalte Art
Quelle: vk.comSolche Salzgurken können lange im Keller oder Kühlschrank gelagert werden.
Du brauchst: 1,5 kg Gurken, 1 l Wasser, 2 EL Salz, 1 TL Zucker, 5 Knoblauchzehen, 2 Meerrettichblätter, Dilldolden, Kirschblätter, Pfefferkörner, Koriander.
Zubereitung: Wasche die Gurken, gieße sie 4-6 Stunden mit kaltem Wasser auf und trockne sie dann ab. Um die Gurken schneller zuzubereiten, schneide die Enden ab. Wenn sie jedoch länger haltbar sein sollen, lasse die Enden besser dran. Löse Salz und Zucker im Wasser auf.
Lege die Hälfte aller Zusätze auf den Boden des Glases, dann die Gurken und darüber die restlichen Zusätze und Gewürze. Gieße alles mit kalter Salzlake auf, verschließe es locker mit einem Deckel und lasse es mindestens 1 Tag bei Raumtemperatur stehen. Wenn die Salzlake trüb wird, verschließe das Glas mit einem Kunststoffdeckel und stelle es zur Lagerung weg.
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5. Salzgurken auf kalte Art in 3 Stunden
Quelle: livejournal.comFür den Fall, dass der Lieblingssnack so schnell wie möglich benötigt wird!
Du brauchst: 500-700 g Gurken, 250-400 ml sprudelndes Mineralwasser, 1 EL Salz, 1/2 Knoblauchzehe, 5 g Chilischoten, Gewürze zum Einlegen.
Zubereitung: Weiche die Gurken eine halbe Stunde in kaltem Wasser ein. Lege Knoblauch, Chili und alle Gewürze auf den Boden des Glases. Gib die Gurken darüber, bestreue sie mit Salz und gieße Mineralwasser darüber. Lasse die Zubereitung 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Wenn die Zeit es zulässt, ist es besser, sie danach noch einige Stunden in den Kühlschrank zu stellen.
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6. Salzgurken mit Eichenblättern auf kalte Art
Quelle: rutube.ruUnbedingt probieren, das ist sehr lecker und einfach!
Du brauchst: 500 g Gurken, 700 ml Wasser, 1,5 EL Salz, 10 g Dill, 2 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 3-6 Eichenblätter.
Zubereitung: Wasche die Gurken gründlich und schneide die Enden ab. Lege Eichenblätter, Pfefferkörner und Knoblauchscheiben in einen Topf. Gib die Gurken darüber, bestreue sie mit Salz und bedecke sie mit Dill. Gieße kaltes Wasser darüber, decke es ab und beschwere es. Lasse die Gurken 1-2 Tage unter Beschwerung im Kühlschrank stehen.
7. Salzgurken mit Meerrettichblättern auf kalte Art
Quelle: agro-tm.ruKleine Gurken brauchen nur einen Tag, größere etwas länger.
Du brauchst: 1,5 kg Gurken, 1,5 l Wasser, 3 EL Salz, 6 Knoblauchzehen, 4 Dilldolden, 1 Handvoll Kirsch- und Johannisbeerblätter, 2 Meerrettichblätter.
Zubereitung: Wasche die Gurken und schneide die Enden ab. Löse Salz in kaltem Wasser auf. Lege ein großes Meerrettichblatt auf den Boden des Topfes, darauf die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs. Lege die Gurken dicht darauf, gieße die Salzlake darüber und gib die restlichen Kräuter obenauf.
Bedecke alles mit dem zweiten Meerrettichblatt und stelle einen Teller mit Gewicht darauf. Lasse die Gurken 12-24 Stunden bei Raumtemperatur stehen und stelle sie dann für mindestens einen weiteren Tag in den Kühlschrank.
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8. Salzgurken mit Zucker auf kalte Art
Quelle: za-edoy.ruIn diesem Rezept wird mehr Zucker verwendet, daher werden die Gurken etwas süßlich.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 1 l Wasser, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 4 Knoblauchzehen, 5 Zweige Kräuter, Gewürze zum Einlegen.
Zubereitung: Weiche die Gurken 2-3 Stunden in kaltem Wasser ein. Trockne sie ab und gib sie in einen sauberen Behälter mit Kräutern, Knoblauch und allen Zusätzen. Gieße die Gurken mit der Salzlake aus Wasser, Salz und Zucker auf, decke sie zu und lasse sie etwa einen Tag an einem warmen, dunklen Ort stehen, bevor du sie zur Lagerung in den Kühlschrank stellst.
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