Sandwiches für den Festtisch: 20 einfache und leckere Rezepte
Sandwiches sind wohl die vielseitigste und beliebteste Art von kulinarischen Gerichten. Sie werden nicht nur als Snack für die Arbeit oder als Vorspeise für ein Picknick zubereitet, sondern auch für festliche Anlässe oder Buffets. LAFOY hat 20 der leckersten und einfachsten Rezepte für dich zusammengestellt!
1. Sandwiches nach spanischer Art
Diese Vorspeise lieben die Spanier, selten kommt ein Festmahl in diesem sonnigen Land ohne Sandwiches mit Krabbenstangen- und Kapernsalat aus.
Du benötigst: 1 frisches Baguette, 1 kleine Packung Krabbenstangen, ein paar Hühnereier, 1,5 EL Kapern, 3 – 4 EL hochwertigen Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und duftenden Pfeffer.
Zubereitung: Die hartgekochten Eier und leicht aufgetauten Krabbenstangen auf der feinsten Reibe reiben, die du im Haus findest. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Das Baguette mit einem speziellen Brotmesser in dünne Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit dem zubereiteten Salat bestreichen. Auf einem Teller stapeln, nach Belieben garnieren und servieren.
2. Warme Sandwiches mit Käse und Haferflocken
Sehr ungewöhnliche und leckere Sandwich-Röllchen. Diese können täglich zubereitet werden, aber auch auf dem Festtisch bleiben sie nicht unbemerkt!
Du benötigst: 1 frisches Toastbrot, 1 Tasse Haferflocken, 1 Packung Schmelzkäse (dünne quadratische Scheiben), 2 Eier, geruchloses Pflanzenöl, Meersalz.
Zubereitung: Brotscheiben mit einem Nudelholz zu flachen quadratischen Fladen ausrollen. Auf jede Scheibe eine dünne Scheibe Käse legen und zu einer festen Rolle aufrollen. Mit den Fingern festhalten, damit die Rolle nicht aufgeht, zuerst in das mit Salz verquirlte Ei tauchen und dann in Haferflocken wälzen. Von allen Seiten in heißem Pflanzenöl anbraten.
3. Sandwich „Mini-Pizza“
Wenn du keine Zeit hast, Pizza für die Party zu backen, dann bereite einen Teller mit heißen Mini-Pizzen zu. Du benötigst einfache und preiswerte Zutaten, aber das Ergebnis wird köstlich sein!
Du benötigst: 1 frisches Weißbrot, 300 – 400 g Würstchen, 2 große Tomaten, 150 g Hartkäse, 1 EL gehackten frischen Knoblauch, 0,5 Tasse gehackte Dill- und Petersiliengrün, Mayonnaise.
Zubereitung: Würstchen und Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit geriebenem Käse, Kräutern, Knoblauch vermischen und mit Mayonnaise zu einem dicken Aufstrich verrühren. Die Weißbrotscheiben mit der entstandenen Mischung bestreichen und im Ofen leicht goldbraun backen.
4. Sandwiches mit Forelle
Ein Teller mit bunten und appetitlichen Sandwiches mit leicht gesalzener Forelle und frischer Gurke wird zweifellos jeden Festtisch schmücken!
Du benötigst: 1 frisches Baguette, 100 g leicht gesalzene Forelle, 2 frische Gurken, 1 Schmelzkäse, 1 hartgekochtes Ei, eine Handvoll Oliven, 1 EL Mayonnaise.
Zubereitung: In einer kleinen Schüssel das geriebene Ei und den Schmelzkäse, fein gehackte Oliven und Mayonnaise vermischen. Die Brotscheiben mit der entstandenen Masse bestreichen, mit Gurkenscheiben und Forellenstücken garnieren.
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5. Dreischichtige Sandwiches
Ein wahres Meisterwerk der Sandwich-Kunst – dreischichtige Canapés mit Huhn und Pilzen. Unbedingt für die Feiertage zubereiten!
Du benötigst: 1 Toastbrot, 200 g geräuchertes Hähnchenfilet oder beliebige Wurst, 60 g marinierte Champignons, Frühlingszwiebeln, 70 g Gouda-Käse, 2 - 3 kleine Tomaten, 10 Wachteleier, 2 TL Sojasauce und ein Glas fertige Käsesauce.
Zubereitung: Aus den Brotscheiben mit einem Glas 30 Kreise ausstechen. Zehn Kreise auf einer großen, flachen Platte anordnen, mit Sauce bestreichen, Hühnerstücke darauflegen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und eine dünne Scheibe marinierte Champignons darauflegen. Dann mit einem zweiten, beidseitig mit Sauce bestrichenen Brotkreis abdecken. Darauf Tomatenscheiben, Käse und die restlichen Brotkreise legen, wobei die Mitte herausgedrückt werden muss, um eine Vertiefung zu erhalten. Jedes Sandwich leicht andrücken, damit die Schichten besser zusammenhalten, in die Vertiefungen je ein Wachtelei schlagen, salzen und im Ofen backen.
6. Warme Sandwiches „Nostalgie“
In früheren Zeiten kam kein Festtisch ohne Sprotten-Sandwiches aus. Und das ist nicht verwunderlich, denn die Vorspeise mit geräuchertem Fisch ist sehr lecker, aromatisch und saftig.
Du benötigst: 8 Scheiben Weißbrot, 1 Dose Sprotten in Öl, 2 Tomaten, 150 g Hartkäse, 1 Zwiebel, 3 Zehen frischen Knoblauch, ein paar EL Tomatensauce.
Zubereitung: Aus dem Brot Toasts im Ofen, in der Pfanne oder im Toaster zubereiten. Mit Tomatensauce, vermischt mit gepresstem Knoblauch, bestreichen. Zwiebelringe, Tomatenscheiben, Sprotten darauflegen, mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen schieben.
7. Sandwiches „Gemüsearoma“
Sehr einfache und schnell zubereitete Sandwiches aus frischem Gemüse. Mit dieser Vorspeise braucht man keine Salate!
Du benötigst: 1 Weiß- oder Roggenbrot, 2 Gurken, 4 kleine Tomaten, 100 g Butter, 5 EL Mayonnaise, 3 Knoblauchzehen, frische Kräuter, Zitronenpfeffer-Gewürz.
Zubereitung: Brot in Scheiben schneiden, beidseitig dünn mit Butter bestreichen, in der Pfanne goldbraun braten. Gurken und Knoblauch reiben, mit Gewürz und Mayonnaise vermischen, auf die Brotscheiben verteilen, obenauf eine dünne Tomatenscheibe und einen Kräuterzweig legen.
8. Sandwiches wie bei McDonald's
Zuhause zubereitetes Fast Food aus hochwertigen Produkten verwandelt sich in eine gesunde und figurfreundliche Mahlzeit.
Du benötigst:
Teig: 2 Hühnereier, 250 ml Kefir, 1,5 Tassen Mehl, Salz und Zucker.
Füllung: 250 g Hartkäse, 500 g Schinken.
Zubereitung: Die Zutaten für den Teig in einem tiefen Behälter vermischen und mit einem Mixer verquirlen. Schinken und Käse in dünne Scheiben schneiden. Zwei Löffel Pfannkuchenteig in die Pfanne geben, eine Scheibe Schinken, eine Scheibe Käse und wieder Schinken darauflegen, mit Teig übergießen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
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9. Vorspeise „Glänzend“
Ein Teller mit Sandwiches, von denen jedes mit einer dünnen Gelatineschicht überzogen ist, wird mit seinem effektvollen Aussehen und außergewöhnlichen Geschmack alle anderen Gerichte auf dem Festtisch in den Schatten stellen.
Du benötigst: 6 - 8 Scheiben Toastbrot, 420 ml Gemüse- oder Fleischbrühe, 1,5 Packungen Gelatine, 150 g leicht gesalzenen roten Fisch, je 1 EL roten und schwarzen Kaviar, ein paar hartgekochte Eier, je 2 EL Frischkäse Philadelphia und Mayonnaise, eine Handvoll entsteinte Oliven, 1 eingelegte Gurke, eingelegte Kapern, Frühlingszwiebeln, gemahlener süßer Paprika.
Zubereitung: Gelatine in heißer Brühe auflösen, während das Gelee abkühlt, die Sandwiches zubereiten. Brotscheiben mit Mayonnaise bestreichen, mit den im Rezept angegebenen Zutaten nach Belieben garnieren. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, die Sandwiches dicht darauflegen, mit einer dünnen Schicht des beginnenden Gelatine-Gelees übergießen. Ein paar Stunden im Kühlschrank und die Sandwiches können serviert werden.
10. Sandwiches mit Loddenrogen
Dies ist ein preisgünstigeres Rezept für Sandwiches mit rotem oder schwarzem Kaviar. Aber nicht weniger lecker und appetitlich!
Du benötigst: 8 Scheiben Weißbrot, 3 EL Kaviar, 5 EL Schlagsahne, Butter und Dillgrün.
Zubereitung: Mit einem Glas oder Ausstecher für Kekse Brotstücke ausstechen. Die Seiten jedes Stücks mit weicher Butter bestreichen und in gehacktem Dill wälzen, um einen schönen „Rahmen“ zu schaffen. Die vorbereiteten Stücke auf einem großen Teller anrichten, in die Mitte jeder Scheibe einen Teelöffel Schlagsahne und etwas Kaviar geben.
11. Sandwiches für den Neujahrstisch
Stelle unbedingt eine Platte mit Sandwiches, die wie festliche Tannenbäume dekoriert sind, in die Mitte des Festtisches an Silvester.
Du benötigst: 1 frisches Baguette, 2 hartgekochte Eier, 140 g roten Fisch, 1 gekochte Karotte, 2 Gurken, Mayonnaise und ein paar Zweige frischen Dills.
Zubereitung: Fein gehackten Fisch und Eier vermischen, mit Mayonnaise würzen. Die Baguettescheiben bestreichen. Gurken in dünne, lange Scheiben schneiden, jede zu einer „Schlange“ falten, mit einem Zahnstocher in der Mitte fixieren und am Sandwich befestigen. Das freie Ende des Zahnstochers mit einem Sternchen aus einer gekochten Karottenscheibe verzieren. Dillzweige anordnen und servieren.
12. Warme Sandwiches mit Huhn
Wenn Männer am Festtisch sitzen, solltest du diese warmen Sandwiches zubereiten, um viele begeisterte Komplimente zu hören!
Du benötigst: 8 Scheiben Brot, 300 g Hartkäse, 1 geräucherte Hähnchenkeule, je 2 EL Sauerrahm und Mayonnaise, 1 Zwiebel, würziges Salz und frische Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel und Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, Käse reiben. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Brotscheiben dick mit dem Aufstrich bestreichen und im Ofen backen.
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13. Sandwiches mit Quark-Sauce
Eine ausgezeichnete Vorspeise für jede Feier, jedes Buffet, jedes Abendessen oder Picknick. Wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmecken.
Du benötigst: 8 Scheiben Brot, 200 g Quark, 3 Eier, 2 EL Sojasauce, 8 dünne Scheiben Käse, 1 große Tomate, 1 Aubergine, je 1 Bund Spinat und Koriandergrün.
Zubereitung: Quark, Ei, 1 EL Sojasauce und Koriandergrün im Mixer pürieren. Das Brot mit der entstandenen Masse bestreichen, darauf Spinat, Auberginen- und Tomatenscheiben, Käsescheiben legen. Die Sandwiches auf ein Backblech legen, mit den restlichen Eiern übergießen, die mit 1 EL Sojasauce verquirlt wurden. Im Ofen backen.
14. Sandwiches mit Hering
Eine ausgezeichnete Vorspeise für alle, die sich einen Festtisch ohne den Salat „Hering im Pelzmantel“ nicht vorstellen können.
Du benötigst: 1 frisches Baguette, Filet eines Herings, 1 Packung Butter, 1 gekochte Rote Bete, je 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln und Dill.
Zubereitung: Das Baguette mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden, nicht ganz bis zum Rand (1,5 cm). Aufklappen (wie ein Buch), so dass eine dünne Brotschicht entsteht. Vorsichtig einen Teil des Fruchtfleisches entfernen. Die Innenseite mit weicher Butter bestreichen, mit gehackten Kräutern bestreuen, mit dünnen Rote-Bete-Scheiben belegen, auf jede Seite eine halbe Filetscheibe legen und dann das Baguette wieder zusammenfügen. Mit Frischhaltefolie fixieren und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.
15. Überbackene Sandwiches mit Pilzen
Sandwiches mit Pilzen ergänzen jeden Festtisch hervorragend und sind in wenigen Minuten zubereitet!
Du benötigst: 200 g Pilze, 1 Baguette, 1 Zwiebel, 100 g Hartkäse, Mayonnaise, Butter und würziges Salz.
Zubereitung: Champignons und Zwiebel fein hacken, mit geriebenem Käse und Mayonnaise vermischen. Leicht salzen. Das Brot mit dem Pilzaufstrich bestreichen und im Ofen backen.
16. Sandwiches „Treffen mit Freunden“
Der Name dieser Sandwich-Art spricht für sich – sie werden zubereitet, wenn alte Freunde zu Besuch kommen!
Du benötigst: 1 frisches Baguette, 1 getrocknete Makrele, 1 Tasse Quinoa, Frühlingszwiebeln, ein paar Löffel Olivenöl, Petersilienblätter.
Zubereitung: Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Makrelenfilet fein hacken und mit dem abgekühlten Quinoa vermischen. Gehackte Frühlingszwiebeln, Olivenöl und Gewürze hinzufügen. Die Baguettescheiben bestreichen und mit Kräuterblättern garnieren.
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17. Sandwiches „Krabben“
Krabbenstangen verleihen diesen Sandwiches eine besondere Saftigkeit und Appetitlichkeit.
Du benötigst: 1 Baguette, 1 kleine Packung Krabbenstangen, je 2 EL Sauerrahm und Mayonnaise, 1 frische Gurke.
Zubereitung: Krabbenstangen fein schneiden, in einen Mixer geben, Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen, auf niedriger Stufe pürieren. Brot im Toaster toasten, jede Scheibe mit dem Krabbenaufstrich bestreichen und mit Gurke garnieren.
18. Sandwiches „Boote“
Leckere und sättigende Sandwiches in Brötchenhälften erfreuen nicht nur den Gaumen, sondern auch mit einer ansprechenden Präsentation.
Du benötigst: 4 ovale Brötchen, 1 Karotte und 1 Zwiebel, 230 g Hartkäse, 450 g geräuchertes oder gekochtes Huhn, 4 Hühnereier, 0,5 Tasse Sauerrahm.
Zubereitung: Brötchen der Länge nach halbieren, das Innere entfernen. In die entstandenen Boote das im Mixer zerkleinerte Fleisch, Karotten und Zwiebeln geben. Mit geriebenem Käse bestreuen, mit Kefir, vermischt mit Eiern, übergießen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
19. Sandwiches „Herzen“
Solche Sandwiches werden normalerweise für den Valentinstag zubereitet. Man kann sie aber sowohl als Herzen als auch zum Beispiel als essbaren Blumenstrauß gestalten.
Du benötigst: 1 Toastbrot, 100 g Hartkäse, 1 Dose Fleischpastete, 2 gekochte Eigelb, frische Kräuter, Frühlingszwiebeln und dünne Holzspieße.
Zubereitung: Mit einem Keksausstecher gleiche Figuren aus dem Brot ausstechen. Diese auf einer Seite mit Pastete bestreichen, die mit geriebenem Käse, Eigelb und gehackten Kräutern vermischt wurde. Paarweise zusammenkleben, auf einen Spieß stecken. Im Ofen goldbraun backen. Mit „Bändern“ aus Frühlingszwiebeln garnieren. In einer Vase wie einen Blumenstrauß servieren.
20. Sandwiches für Sushi-Liebhaber
Köstliche Sandwiches mit eingelegtem Ingwer. Viel effektvoller und appetitlicher als die berühmten japanischen Sushi und Rolls.
Du benötigst: 6 Scheiben Baguette, 1 Avocado, 1 Packung Frischkäse, Frühlingszwiebeln, Sesam, Sojasauce und eingelegter Ingwer.
Zubereitung: Brot mit Käse bestreichen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit in Streifen geschnittenem Ingwer und Avocadowürfeln garnieren. Mit Sojasauce beträufeln, mit Sesamsamen bestreuen.
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