Schtschi aus frischem Kohl: 12 einfache Rezepte, die jeder schafft
Quelle: FomaA, AdobeStockLust auf etwas besonders Leichtes, Sommerliches und Diätisches? Bereite Schtschi aus frischem Kohl zu. In dieser Auswahl findest du Rezepte, die dich bestimmt nicht enttäuschen werden. Merke sie dir vor!
1. Schtschi mit Huhn und frischem Kohl
Quelle: mirtesen.ruSie vereinen hervorragend einen kräftigen Geschmack und günstige Zutaten.
Du benötigst: 300 g Hähnchen, 350 g Kohl, 300 g Kartoffeln, 200 g Tomaten, 1/2 Karotte, 1/2 Zwiebel, 1 l Wasser, Salz, Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen mit Wasser bedecken und die Brühe kochen, bis das Hähnchen gar ist. Zwiebel fein hacken, Karotte reiben und beides weich anbraten, gewürfelte Tomaten hinzufügen und weitere 7-10 Minuten schmoren.
Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, kochen, bis sie gar sind. Das Hähnchen, den geraspelten Kohl, die Anbrat-Mischung und alle Gewürze in den Topf geben. Die Schtschi etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Schtschi aus frischem Kohl mit Rindfleisch
Quelle: pinterest.comEin klassisches Rezept für herzhafte Schtschi für jeden Tag.
Du benötigst: 500 g Rindfleisch, 300 g Kohl, 4 Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 3 EL Tomatensauce oder Ketchup, Gewürze.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Wasser bedecken, gar kochen, das Fleisch aus der Brühe nehmen und zerkleinern. Die gewürfelten Kartoffeln und den Kohl in die kochende Brühe geben und 15 Minuten kochen. Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken und weich anbraten. Die gewürfelten Tomaten und Tomatensauce hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Diese Mischung zu den Schtschi geben, das Fleisch zurück in den Topf geben, nach Geschmack würzen und weitere 5 Minuten kochen.
3. Fasten-Schtschi aus frischem Kohl
Quelle: liveinternet.ruBesonders lecker werden sie mit jungem Gemüse.
Du benötigst: 500 g Kohl, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 2 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Die gewürfelten Kartoffeln in kochendes Wasser geben und gar kochen. Zwiebel und Karotte fein hacken und anbraten, Kohl raspeln und alles in den Topf geben. Optional kann etwas Tomatenmark hinzugefügt werden. Nach Geschmack würzen und kochen, bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss die Schtschi mit Kräutern bestreuen, ziehen lassen und servieren.
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4. Schtschi mit frischem Kohl und Pilzen
Quelle: nakukhne.ruDiese Schtschi können sowohl mit Wasser als auch mit Brühe zubereitet werden.
Du benötigst: 400 g Kohl, 400 g Kartoffeln, 400 g Pilze, 2 Karotten, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln würfeln und Kohl raspeln. Zwiebel und Karotte fein hacken und weich anbraten, gewürfelte Pilze hinzufügen und weitere Minuten braten. Kartoffeln und Kohl in kochendes Wasser oder Brühe geben, und nach 15 Minuten die Anbrat-Mischung hinzufügen. Würzen, weitere 6-7 Minuten kochen und die Schtschi vom Herd nehmen.
5. Schtschi aus frischem Kohl mit Schweinefleisch
Quelle: pinterest.comFür mehr Würze – etwas scharfen roten Pfeffer hinzufügen.
Du benötigst: 300 g Schweinefleisch, 150 g Kohl, 150 g Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1/2 Paprika, 1/2 Zwiebel, 1 TL Tomatenmark, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Das Schweinefleisch mit Wasser bedecken, gar kochen, dann herausnehmen und zerkleinern. Die gewürfelten Kartoffeln und den Kohl in die Brühe geben und 15 Minuten kochen. Das restliche Gemüse fein hacken und weich anbraten, mit Tomatenmark würzen und zu den Schtschi geben. Das Schweinefleisch zurück in den Topf geben, würzen und weitere 3-5 Minuten kochen. Die Schtschi mit Kräutern bestreuen und zugedeckt ziehen lassen.
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6. Schtschi mit Dosenfleisch und frischem Kohl
Quelle: cookpad.comAlle Suppen mit Dosenfleisch sind gut, weil sie sehr schnell kochen.
Du benötigst: 400 g Dosenfleisch, 200 g frischer Kohl, 2 Kartoffeln, 1 Tomate, 1 große Karotte, 1-2 Zwiebeln, 1-2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Die gewürfelten Kartoffeln und den Kohl in kochendes Wasser geben, 20 Minuten kochen. In dieser Zeit Zwiebel und Karotte fein hacken und weich anbraten. Die gewürfelte Tomate, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, weitere 3-4 Minuten schmoren und die entstandene Anbrat-Mischung in den Topf geben. Das Dosenfleisch in einer Pfanne leicht erwärmen und ebenfalls zu den Schtschi geben. Würzen und weitere 2-3 Minuten kochen, dann die Schtschi zugedeckt ziehen lassen.
7. Schtschi aus frischem Kohl mit Äpfeln
Quelle: fb.ruFür dieses Rezept saure oder süß-saure Äpfel wählen.
Du benötigst: 500 g Hähnchen, 300 g Kohl, 2 Kartoffeln, 2 Äpfel, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1-1,5 Tassen Tomatensaft, 1,5 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen mit Wasser bedecken, gar kochen, die Brühe abseihen und das Fleisch zerkleinern. Die gewürfelten Kartoffeln in die kochende Brühe geben und 10 Minuten kochen.
Zwiebel und Karotte fein hacken und weich anbraten, in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen. Den geraspelten Kohl und die fein gewürfelten Äpfel hinzufügen, Tomatensaft eingießen, würzen und die Schtschi etwa 20 Minuten kochen. Das Fleisch gegen Ende der Garzeit zurück in den Topf geben.
8. Schtschi aus frischem und Sauerkraut
Quelle: dzen.ruDie Kombination aus frischem und Sauerkraut verleiht dem Gericht eine einzigartige Säure.
Du benötigst: 150 g frischer Kohl, 100 g Sauerkraut, 80 g Kartoffeln, 1/2 Karotte, 1/2 Zwiebel, 0,5 EL Tomatenmark, 1,5 l Brühe, Salz, Zucker, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Die gewürfelten Kartoffeln in die kochende Brühe geben und fast gar kochen. Zwiebel und Karotte fein hacken und weich anbraten, den geraspelten frischen Kohl hinzufügen, und nach weiteren 2 Minuten das Sauerkraut. Nach 4-5 Minuten etwas Brühe in die Pfanne gießen und alles schmoren, bis das Gemüse gar ist.
Tomatenmark und alle Gewürze zur Anbrat-Mischung geben und 1 Minute erwärmen. Die Mischung zur Brühe mit den Kartoffeln geben, weitere 5 Minuten kochen, nach Belieben erneut würzen und die Schtschi mit gehackten Kräutern bestreuen. Umrühren und vom Herd nehmen.
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9. Schtschi mit frischem Kohl und Frikadellen
Quelle: cookpad.comVerwende Hackfleisch deiner Wahl, auch gemischt ist möglich.
Du benötigst: 600 g Hackfleisch, 500 g Kohl, 300 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln würfeln, Kohl raspeln, das Hackfleisch würzen und Frikadellen formen. Zwiebel fein hacken, Karotte reiben und beides weich anbraten.
Wasser mit Lieblingsgewürzen aufkochen, Kartoffeln hinzufügen, und wenn sie fast gar sind – die Anbrat-Mischung und die Frikadellen. Nach einigen Minuten den Kohl hinzufügen und die Schtschi etwa 5-7 Minuten kochen. Würzen, mit gepresstem Knoblauch abschmecken und weitere 2 Minuten kochen. Die Schtschi ziehen lassen und servieren.
10. Schtschi aus frischem Kohl mit Bohnen
Quelle: dzen.ruWir empfehlen, die Bohnen vorher zu kochen oder direkt Konservenbohnen zu verwenden.
Du benötigst: 600 g Fleisch, 600 g Kohl, 2 Tassen gekochte Bohnen, 4 Kartoffeln, 2 Tomaten, 2 Paprika, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Das Fleisch mit Wasser bedecken, die Brühe gar kochen, danach das Fleisch herausnehmen und die gewürfelten Kartoffeln mit dem geraspelten Kohl hinzufügen und 20 Minuten kochen.
Das restliche Gemüse beliebig schneiden und anbraten, gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Anbrat-Mischung in die Suppe geben, nach Geschmack würzen, weitere 2-3 Minuten kochen und das Fleisch zurückgeben. Danach sollten die Schtschi noch etwas zugedeckt ziehen.
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11. Schtschi mit Fisch und frischem Kohl
Quelle: postila.ruFischsuppen-Sets mit Kopf, Schwanz und Gräten eignen sich hervorragend.
Du benötigst: 500 g Fisch, 200 g frischer Kohl, 80 g Sauerkraut, 2 Kartoffeln, 1/2 Tomate, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1/2 Stange Sellerie, 1-1,5 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch mit Wasser bedecken, die Brühe gar kochen und abseihen. Das Fleisch von den Gräten lösen und in Stücke zerteilen. Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und 5-7 Minuten kochen, danach beide Kohlsorten hinzufügen und kochen, bis das Gemüse gar ist.
In dieser Zeit Zwiebel, Karotte, Sellerie und Tomate fein hacken und weich anbraten. Die Anbrat-Mischung mit dem Fisch zu den Schtschi geben, nach Geschmack würzen und alles zusammen weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
12. Schtschi aus frischem Kohl mit Reis
Quelle: dzen.ruDiese Schtschi gelingen am besten in Hühnerbrühe.
Du benötigst: 200 g Hähnchen, 200 g Kohl, 150 g Kartoffeln, 50 g Reis, 1 Karotte, 1/2 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark oder -sauce, Salz, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Das Hähnchen mit Wasser bedecken und die Brühe gar kochen. Abseihen und das Fleisch zerkleinern. Kartoffeln, Reis und geraspelten Kohl in die kochende Brühe geben und 15-20 Minuten kochen.
Zwiebel und Karotte fein hacken und weich anbraten, Tomatenmark hinzufügen, die entstandene Anbrat-Mischung zu den Schtschi geben und würzen. Weitere etwa 5 Minuten kochen, bis sie gar sind, das Fleisch zurückgeben, mit gehackten Kräutern bestreuen, vom Herd nehmen und zugedeckt etwas ziehen lassen.
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