Sommergerichte: 20 der leichtesten und leckersten Rezepte
Quelle: Tbralnina, AdobeStockSehr oft wird das Kochen im Sommer zu einer Qual – es ist heiß, stickig und man möchte nicht lange am Herd stehen. Wir möchten dein Leben ein wenig einfacher und angenehmer gestalten, deshalb haben wir eine Auswahl von 20 großartigen Rezepten für Sommergerichte zusammengestellt!
1. Ratatouille in Tomatensauce
Quelle: info07.comEs braucht etwas Zeit, aber kaum Anstrengung.
Du benötigst: 1 Zucchini, 1 Kürbis, 1 Aubergine, 6 Tomaten, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Zweig Thymian, 3 Basilikumblätter, 4 EL Olivenöl.
Zubereitung: Schneide 4 Tomaten, Zucchini, Kürbis und Aubergine in dünne Scheiben. Lege alles in eine gefettete Form, in beliebiger Reihenfolge. Schneide separat 2 weitere geschälte Tomaten, Zwiebel und Paprika in kleine Würfel.
Brate sie in einer Pfanne etwa 10 Minuten weich, füge Knoblauch, Gewürze und gehackte Kräuter hinzu. Gieße diese Sauce über das Gemüse in der Form und backe es 1 Stunde lang bei 180 Grad unter Alufolie im Ofen. Entferne die Folie und backe es goldbraun.
2. Okroschka mit Sauerrahm und gekochter Wurst
Quelle: dzen.ruFür diese Okroschka muss man nicht einmal Fleisch kochen – schneller geht's nicht.
Du benötigst: 300 g Sauerrahm, 250 g gekochte Wurst, 3 Kartoffeln, 4 Eier, 2 Gurken, 6-7 Radieschen, 2 Stangen Lauchzwiebeln, je 2 Zweige Dill, Minze und Petersilie, 500 ml Wasser, 1 Prise Zitronensäure, Gewürze.
Zubereitung: Koche Kartoffeln und Eier gar. Schneide alles in kleine Würfel, hacke die Kräuter und mische es mit Sauerrahm und Gewürzen. Mische kaltes Wasser mit Zitronensäure und gieße es über die Okroschka.
3. Wassermelonen-Sorbet
Quelle: foodinteres.ruWenn die Wassermelone nicht süß genug ist, füge etwas Zucker oder Honig hinzu.
Du benötigst: 400 g Wassermelonenfleisch, 1/2 Zitrone.
Zubereitung: Übergieße die Zitrone mit kochendem Wasser und schneide sie beliebig. Entferne die Kerne aus der Wassermelone und schneide das Fruchtfleisch ebenfalls. Gib alles für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank. Püriere die Masse im Mixer und rühre sie um. Serviere das Sorbet in Dessertschalen.
4. Gebratener Sellerie
Quelle: za-edoy.ruEine ungewöhnliche Gemüsebeilage – anstelle der üblichen Kartoffeln oder Getreide.
Du benötigst: 500 g Selleriestangen, 1 Lauch, 15 ml Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Entferne die harten Fasern und schneide den Sellerie in kleine Stücke. Schneide den Lauch in Ringe und brate ihn 1-2 Minuten an. Füge den Sellerie hinzu und brate ihn unter Rühren weitere paar Minuten. Füge Sojasauce und Gewürze hinzu und dünste alles zugedeckt noch einige Minuten.
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5. Salat mit Erdbeeren und Feta
Quelle: karamelcafe.ruPasst gut zum Abendessen und um Gäste zu überraschen.
Du benötigst: 50 g Rucola, 50 g Feta, 40 g Walnüsse, 120 g Erdbeeren, 4 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 EL Weinessig, gemahlener weißer Pfeffer und Salz.
Zubereitung: Wasche und trockne den Rucola, zerbrösele den Feta, schneide die Erdbeeren und hacke die Walnüsse. Mische den Salat. Für das Dressing mische Olivenöl, Honig, Essig und Gewürze.
6. Gemüseeintopf mit jungem Kohl
Quelle: za-edoy.ruMan muss während des Kochens kein Wasser hinzufügen – das Gemüse gibt selbst genug Saft ab.
Du benötigst: 450 g Kartoffeln, 400 g Zucchini, 300 g Tomaten, 350 g jungen Kohl, 100 g Karotten, 100 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse nach Belieben. Brate Zwiebeln und Karotten 5-7 Minuten an, würze und füge den geraspelten Kohl hinzu. Nach 3-4 Minuten die Kartoffeln hinzufügen, und nach weiteren 7-8 Minuten die Zucchini und Gewürze. Alles zusammen 10 Minuten schmoren lassen, Tomaten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten schmoren lassen.
7. Gebackener Blumenkohl
Quelle: pinterest.comEin interessantes Sommerrezept, wie man Blumenkohl ganz backt.
Du benötigst: 1 Blumenkohlkopf, 4 EL Butter, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den dicken Stielansatz ab und lege den Blumenkohlkopf auf ein Backblech. Mische geschmolzene Butter, Gewürze und gepressten Knoblauch. Übergieße den Blumenkohl damit und bedecke ihn mit Alufolie. Backe das Gericht 30 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen und dann weitere 15 Minuten ohne Folie. Vor dem Servieren den Blumenkohl mit Zitronensaft beträufeln.
8. Gurken-Cremesuppe
Quelle: syroedenie.ruZart, sehr angenehme Textur und ungewöhnlicher Farbton.
Du benötigst: 20 ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 800 g Gurken, 1 Avocado, 50 g Petersilie, 200 ml Joghurt, 20 ml Zitronensaft, 500 ml Gemüsebrühe.
Zubereitung: Brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch einige Minuten an, füge Zitronensaft hinzu und rühre um. Schneide die Gurken dünn, gib sie dazu und gieße die Gemüsebrühe ein. Zum Kochen bringen und die Suppe 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Füge das Avocadofleisch und die Petersilie hinzu und püriere die Suppe mit einem Mixer. Serviere sie mit Joghurt.
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9. Quarkdessert mit Erdbeeren
Quelle: pinterest.comSein größter Vorteil ist, dass es ganz ohne Backen zubereitet wird.
Du benötigst: 300 g Quark, 400 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 300 g 20% Sauerrahm, 10 g Vanillezucker, 1 EL Gelatine, 100 g Kekse, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Löse die Gelatine gemäß Anleitung in Wasser auf. Schlage Quark, Sauerrahm und den gesamten Zucker im Mixer auf. Füge die Gelatine hinzu und schlage erneut auf. Lege die Kekse in eine Form und gieße etwas Quarkmasse darüber. Lege die Erdbeeren darauf, gieße den restlichen Quark darüber und stelle das Dessert in den Kühlschrank.
10. Hähnchen mit Mais im Ofen
Quelle: lovefood.comIn dieses Rezept kommt ganzer Mais.
Du benötigst: 5 Hähnchenschenkel, 3 Maiskolben, 1 TL Oregano, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Reibe das Hähnchen mit Gewürzen ein und lege es in eine Form. Lege die grob geschnittenen Maiskolben dazwischen. Beträufle alles mit Öl und Oregano und backe es im Ofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten lang. Ideal – unter dem Grill.
11. Brokkoli in Sauerrahm
Quelle: fotostrana.ruDas fertige Gericht kann nach Geschmack mit Pinienkernen bestreut werden.
Du benötigst: 1 Brokkolikopf, 150 g Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 40 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Teile den Brokkoli in Röschen und koche sie 3 Minuten in kochendem Wasser. Schmelze die Butter, füge den Sauerrahm hinzu und rühre um. Füge den gepressten Knoblauch und die Gewürze hinzu und koche alles weitere 1 Minute. Gib den Brokkoli in diese Sauce und dünste alles weitere 1 Minute.
12. Salat mit Gemüse und Quark
Quelle: pinterest.comAm besten grobkörnigen Quark verwenden – er passt ideal zu Salaten.
Du benötigst: 2-3 Handvoll Salatblätter, 8 Kirschtomaten, 3 Gurken, 1 rote Zwiebel, 120 g Oliven, 200 g Quark, 1/2 Zitrone, 40 ml Olivenöl, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse beliebig, hacke die Kräuter, füge Oliven und Quark hinzu und mische den Salat. Würze ihn mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen.
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13. Gebackene junge Karotten
Quelle: mynews13.comFür dieses Rezept werden dünne, junge Karotten benötigt, die ungefähr die gleiche Größe haben.
Du benötigst: 400 g junge Karotten, 50 ml Olivenöl, 5 Zweige Thymian, 1,5 TL Honig, 1,5 TL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Wasche die Karotten mit einer Bürste, lege sie in eine Form und beträufle sie mit Öl und Zitronensaft. Beträufle sie mit Honig, bestreue sie mit Gewürzen und gib alles für 15 Minuten bei 190 Grad in den Ofen. Zum Schluss mit Thymian bestreuen.
14. Fisch-Botwinja mit Sauerampfer und Brennnessel
Quelle: mirtesen.ruEine kalte Suppe mit Kwas, die Liebhaber der traditionellen Küche begeistern wird.
Du benötigst: 1,5 l Kwas, 500 g weißes Fischfilet, 200 g Brennnessel, 200 g Sauerampfer, 2 Gurken, 1 Knoblauchzehe, 5 Stangen Lauchzwiebeln, 1 Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Sauerampfer und Brennnessel, gieße 500 ml Wasser hinzu, koche es 10 Minuten und lasse es in einem Sieb abtropfen. Püriere es mit einem Mixer. Koche den Fisch 15 Minuten gar und schneide ihn. Schneide Lauchzwiebeln, Knoblauch und Dill fein.
Schneide die Gurken in Würfel, mische alles außer dem Fisch zusammen und zerdrücke es leicht mit einem Stampfer. Würze die Botwinja, gieße Kwas darüber und stelle sie für 1 Stunde in den Kühlschrank. Füge den Fisch vor dem Servieren hinzu.
15. Auberginen mit Käse im Ofen
Quelle: zdorovogotovim.ruEin guter Snack einfach so, oder für einen besonderen Anlass.
Du benötigst: 1 Aubergine, 1 Tomate, 70 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Aubergine in Scheiben, bestreue sie mit Gewürzen und lege sie auf Backpapier. Lege Tomatenscheiben darauf und bestreue sie mit gepresstem Knoblauch. Dann mit geriebenem Käse bestreuen und für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
16. Zucchini-Pfannkuchen
Quelle: bye-bye-calories.ruZweifellos eines der sommerlichsten Gerichte, die man sich vorstellen kann.
Du benötigst: 500 g Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Ei, 3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Reibe Zucchini und Zwiebel und drücke sie leicht aus. Füge Ei, Gewürze und Mehl hinzu. Mische den Teig und brate die Pfannkuchen löffelweise in einer Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun.
17. Salat aus Tomaten und Nektarinen
Quelle: za-edoy.ruDamit der Salat noch effektvoller aussieht, nimm Tomaten in verschiedenen Farben.
Du benötigst: 800 g Tomaten, 5 Nektarinen, 300 g Rucola, 1 rote Zwiebel, 1 TL Honig, 3 EL Olivenöl, 90 g Feta, 1/3 Tasse Balsamico.
Zubereitung: Wasche und trockne den Rucola. Schneide Tomaten und Nektarinen in dünne Spalten, schneide die Zwiebel dünn. Bringe Essig mit Honig zum Kochen und reduziere es etwa 5 Minuten lang zu einer Sirupkonsistenz. Lasse den Sirup abkühlen und mische ihn mit Olivenöl. Lege alle Zutaten auf einen Teller, übergieße sie mit diesem Sirup und bestreue sie mit zerbröseltem Feta.
18. Rote-Bete-Suppe mit Ayran
Quelle: allnutritious.comWenn du immer noch denkst, dass kalte Suppen auf Okroschka beschränkt sind – hier ist eine weitere Idee.
Du benötigst: 1 l Ayran, 4 Rote Bete, 5 Kartoffeln, 3 Gurken, 4 Eier, 4 Stangen Lauchzwiebeln, 1 Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Koche Kartoffeln, Rote Bete und Eier gar. Schneide alle Zutaten in kleine Würfel und hacke die Kräuter. Würze und gieße kaltes Ayran über das Gericht.
19. Salat mit Spinat und Eiern
Quelle: koolinar.ruEin wunderbarer grüner Salat – ein wirklich sommerliches Rezept.
Du benötigst: 200 g Spinat, 100 g Lauchzwiebeln, 2 Gurken, 2 Eier, 2 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Eier gar. Schneide alle Zutaten beliebig, mische den Salat und würze ihn mit Sauerrahm und Gewürzen.
20. Gazpacho mit Melone
Quelle: recept-borscha.ruEine erfrischende, dicke und sehr ungewöhnliche Suppe mit Tomaten und Melone.
Du benötigst: 500 g rote und gelbe Paprika, 900 g Melone, 800 g Tomaten, 120 g Gurken, 3 Knoblauchzehen, 4 EL Apfelessig, 1 Chilischote, Gewürze, 6 EL Olivenöl.
Zubereitung: Schneide die Melone und alles Gemüse beliebig und püriere es im Mixer mit Chili und Knoblauch, bis es glatt ist. Füge Olivenöl, Essig und Gewürze hinzu und püriere es erneut. Serviere die Suppe kalt.
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