Warme Gerichte für Silvester 2021: leckere und preiswerte Rezepte
Salate und Vorspeisen sind natürlich gut. Aber man möchte ein paar vollwertige Gerichte hinzufügen, denn früher oder später werden die Gäste hungrig. Wir haben 15 Schritt-für-Schritt-Rezepte für warme Gerichte für Silvester 2021 für dich zusammengestellt. Alle sind ziemlich einfach, vielseitig und sehr lecker!
1. Ente in Granatapfelglasur
Dieses exquisite Rezept ist eigentlich recht einfach und erfordert keine speziellen Zutaten.
Du benötigst: 1 Ente, 1,5 Orangen, 3 Zweige Rosmarin, 200 ml Rum, 350 ml Granatapfelsaft, 60 ml Granatapfelsauce, 1 EL Honig, 1 EL grobes Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer.
Zubereitung:
1. Die Ente säubern, alles Überflüssige entfernen und die Haut an Brust und Keulen mit einer Gabel einstechen.
2. Die Schale von 1 Orange, einen halben Zweig Rosmarin, Salz und Pfeffer in einem Mörser vermischen und die Ente damit einreiben.
3. In eine Form legen, den Saft von 1 Orange, Granatapfelsaft und die Hälfte des Rums hinzufügen. Den Rosmarin dazugeben und für 2-2,5 Stunden bei 220 Grad in den Ofen schieben. Alle 15 Minuten die Ente mit dem Saft übergießen.
4. Das Geflügel auf eine Platte legen und die restliche Flüssigkeit in einem Topf mit Honig, dem restlichen Orangensaft, Rum und Granatapfelsauce einkochen.
5. Die Ente zurück in die Form legen, mit der Glasur bestreichen und weitere 15 Minuten backen.
2. Fisch in Kohlblättern gebacken
Ein so schönes Weihnachtsgericht kann sogar aus preiswertem Seelachs zubereitet werden.
Du benötigst: 800 g Fisch, 32 Blätter Chinakohl, 4 Zwiebeln, 2 Karotten, 16 EL Tomaten in eigenem Saft, je 8 EL Sojasauce und Pflanzenöl, 4 EL Olivenöl, 8 Tomaten, je 2 TL Oregano und getrocknete Petersilie.
Zubereitung:
1. Die dicken Teile der Kohlblätter entfernen, die festen Stellen leicht klopfen und 7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
2. In Pflanzenöl die gehackten Zwiebeln mit geriebenen Karotten anbraten, Tomaten in eigenem Saft hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen.
3. Olivenöl mit Sojasauce und Kräutern vermischen und den Fisch 15 Minuten darin marinieren.
4. Jeweils 4 Kohlblätter kreuzweise überlappend auslegen. In die Mitte einen Teil der Zwiebel-Karotten-Mischung legen, darauf ein Stück Fisch, zu einem Päckchen falten und auf ein Backblech legen.
5. Darauf dünne Tomatenscheiben legen, salzen und etwa 25 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Schweinefleisch in Rohrzucker
Ein heller und ungewöhnlicher Geschmack – und nur wenige Zutaten. Das ideale Rezept für ein warmes Gericht zu Silvester!
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, je 1 TL Piment und Cayennepfeffer, Salz und schwarzer Pfeffer, 3 EL Rohrzucker.
Zubereitung:
1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen, flache Einschnitte machen und großzügig mit einer Mischung aus Gewürzen und Zucker einreiben.
2. Das Schweinefleisch in eine Form legen und etwa eine Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
3. Heiß oder kalt servieren.
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4. Auflauf mit Kartoffeln und Tomaten
Ein sehr einfaches warmes Gericht, das perfekt für den Silvestertisch geeignet ist.
Du benötigst: 1 kg Kartoffeln, 4 Tomaten, 120 ml Olivenöl, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Käse, Gewürze.
Zubereitung:
1. Öl erhitzen und darin Zwiebeln mit Knoblauch weich braten.
2. Die geschnittenen Tomaten hinzufügen, und nach einer Minute die Kartoffeln, und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Alles mit Gewürzen abschmecken, in eine Auflaufform geben und zugedeckt mit Alufolie eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben. Gegen Ende mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Böhmische Ente mit Kraut
Serviere die Ente mit geschmortem oder mariniertem Kraut und Kartoffeln.
Du benötigst: 1 Ente, je 0,5 TL Pfefferkörner, Koriandersamen, Zimt, Paprika, Ingwer, Majoran und Kümmel, Salz und Pfeffer, Muskatnuss.
Zubereitung:
1. Alle Gewürze vermischen und in einer Kaffeemühle oder einem Mörser zerkleinern. Die Ente säubern und trocken tupfen, die Haut einstechen, innen und außen mit der aromatischen Mischung einreiben und zugedeckt im Kühlschrank für einen Tag ruhen lassen.
2. Den Ofen auf 240 Grad vorheizen. Die Ente mit der Brust nach unten auf Backpapier in eine Form legen, in den Ofen schieben und die Temperatur auf 160 Grad reduzieren.
3. Nach 20 Minuten die Ente wenden und bis zur Garung backen, dabei regelmäßig mit Saft übergießen. Im Durchschnitt dauert dies etwa eine Stunde.
6. Putenkeulen mit Kartoffeln
Dieses Silvestergericht enthält sofort Fleisch und Beilage!
Du benötigst: 4 Putenkeulen, 8 Kartoffeln, 100 ml Olivenöl, 1 rote Zwiebel, 6 Knoblauchzehen, 16 Pflaumen, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung:
1. Die Keulen mit Olivenöl beträufeln und in Gewürzen und Kräutern wälzen.
2. Das Fleisch mit grob geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch auf Alufolie legen und die Pflaumen darauf verteilen.
3. Die separat gewürzten Kartoffelscheiben hinzufügen. Die Alufolie zu einem Päckchen falten, in den Ofen schieben und 45 Minuten bei 220 Grad backen.
4. Die Alufolie öffnen und die Pute mit Kartoffeln weitere 10 Minuten bei 220 Grad in den Ofen stellen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
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7. Asu mit Schweinefleisch und Paprika
Wähle dieses Rezept, wenn du etwas Originelleres als nur ein Stück gebratenes Fleisch möchtest.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 1 rote Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Salzgurken, 4 EL Pflanzenöl, 2 Zweige Petersilie, eine Prise Kurkuma, 2 EL Mehl, 1 Tasse Brühe, Gewürze.
Zubereitung:
1. Alle Gemüse, einschließlich der Salzgurken, in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
2. Nach 7 Minuten die Schweinefleischstreifen hinzufügen und weitere 15 Minuten unter Rühren braten.
3. Mehl hinzufügen, anbraten und die Mischung mit Brühe oder normalem Wasser aufgießen. Gewürze hinzufügen und das Asu 15 Minuten schmoren lassen. Beim Servieren mit Kräutern garnieren.
8. Würzig aromatischer Fisch
Er wird sehr zart, aber mit einer leichten, angenehmen Schärfe.
Du benötigst: 500 g Seefisch, 5 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl, Ketchup, Paprika, Koriander, Chiliflocken, Pfeffer, Salz, Kräutermischung.
Zubereitung:
1. Die Fischfilets salzen, in Gewürzen wälzen, zerdrückten Knoblauch darauf verteilen und 2 Stunden ziehen lassen.
2. Jedes Stück in Pflanzenöl tauchen, mit Ketchup bestreichen und in eine Form legen.
3. Alles mit gehackten Zwiebeln bestreuen und 30 Minuten bei 180 Grad backen.
9. Hähnchen im Bratschlauch
Das ideale warme Gericht für Silvester für alle, die auf ihre Figur achten.
Du benötigst: 1 Hähnchen, 30 g Butter, 1 Orange, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 300 g Kürbis, je 2 Zweige Petersilie und Thymian, je 1 TL Paprika und Oregano, 1 Knoblauchknolle, 1 EL Mehl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
1. Das gesäuberte Hähnchen innen und außen mit Butter bestreichen und mit der Gewürzmischung einreiben. Innen die Hälfte der Knoblauchzehen, Petersilie, Thymian und Orangenviertel einlegen. Die Öffnung mit Zahnstochern fixieren.
2. Das Gemüse in beliebige, aber nicht zu kleine Stücke schneiden. Salzen und separat würzen.
3. Mehl in den Bratschlauch geben und schütteln. Dann das Hähnchen mit dem Gemüse hineinlegen, verschließen und erneut vermischen. Oben einige Löcher für den Dampf stechen.
4. Alles 1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
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10. Gebackenes Gemüse in Knoblauchmarinade
Nach Belieben Pilze, Bohnen und andere Zutaten hinzufügen.
Du benötigst: 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Rote Bete, 2 Tomaten, eine halbe scharfe Paprika, je 2 EL Pflanzenöl, Apfelessig und Sojasauce, 1 Bund Koriander, 6 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung:
1. Das Gemüse in große Stücke schneiden und in eine Form legen. Wenn du Rote Bete oder Kartoffeln verwendest, schneide sie etwas kleiner.
2. Öl, Essig, Sojasauce, gehackte Kräuter, zerdrückten Knoblauch und Gewürze vermischen und das Gemüse mit der Marinade übergießen. Eine Stunde zugedeckt marinieren lassen.
3. Das Gemüse etwa 40 Minuten bei 200 Grad backen.
11. Hähnchenkeulen in Senf-Honig-Sauce
Ein vielseitiges klassisches warmes Gericht für den Silvestertisch.
Du benötigst: 8 Hähnchenkeulen, 4 EL Honig, 2 EL Senf, 1 EL Paprika, Salz.
Zubereitung:
1. 2 EL Honig, Senf und Salz vermischen und die gewaschenen Keulen 40 Minuten darin marinieren.
2. Auf ein Backblech legen, mit Paprika bestreuen und mit der Marinade übergießen.
3. 40 Minuten bei 200 Grad backen, und 10 Minuten vor Ende die Keulen mit dem restlichen Honig bestreichen.
12. Schweinefleisch mit Spinat unter Knoblauch-Orangen-Sauce
So eine interessante Kombination von Produkten und Geschmäckern!
Du benötigst: 450 g Schweinefleisch, 4 EL Olivenöl, 1/4 Tasse Orangensaft, 2 EL Dijon-Senf, 1 EL Honig, 1 Knoblauchzehe, 900 g Spinat, Gewürze.
Zubereitung:
1. Das Fleisch bei mittlerer Hitze in 1 EL Öl etwa 20 Minuten anbraten.
2. Orangensaft, Honig, Senf, 2 EL Öl und Gewürze nach Geschmack im Mixer pürieren.
3. Weitere 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin den Spinat schmoren, portionsweise hinzufügen, während er an Volumen verliert.
4. Das Schweinefleisch schneiden, auf den Spinat legen und mit der Sauce übergießen.
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13. Weihnachts-Hähnchen in Sojasauce
Weihnachtsgewürze verleihen ihm orientalische Noten.
Du benötigst: 1 Hähnchen, 500 ml Sojasauce, 5 cm Ingwerwurzel, 4 Knoblauchzehen, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Zimtstange, Sternanis, 1 getrocknete Chilischote, 3 EL Zucker.
Zubereitung:
1. Wasser zum Kochen bringen und das gesäuberte Hähnchen 3-4 Mal für 15 Sekunden in das kochende Wasser tauchen, um die Haut zu blanchieren.
2. Wenn es getrocknet ist, mit etwas Sojasauce bestreichen und eine Stunde ziehen lassen.
3. In einem Topf mit dickem Boden Zucker streuen und zu Karamell schmelzen. Grob geschnittenen Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
4. Etwa 1 Liter Wasser und 500 ml Sojasauce hinzufügen, Frühlingszwiebeln und alle Gewürze dazugeben und zum Kochen bringen.
5. Das Hähnchen mit der Brust nach unten in den Topf legen, mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Wenden und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
6. Erneut wenden, zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und 20 Minuten zugedeckt mit einem Handtuch ziehen lassen. Das Hähnchen mit den Resten der Sauce servieren, die dann eingekocht und eingedickt ist.
14. Gebackenes Gemüse mit Käse
Ein leichtes, aber sättigendes warmes Gericht für Silvester, das separat oder als Beilage serviert werden kann.
Du benötigst: 1 Zucchini, 1 Aubergine, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 200 g Kirschtomaten, 200 g Käse, 150 g Sauerrahm, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, je 1 TL Salz, Pfeffer, Paprika und Chmeli-Suneli.
Zubereitung:
1. Alle Gemüse in große Stücke schneiden und beliebig in eine Auflaufform legen.
2. Mit Gewürzen bestreuen, Sauerrahm hinzufügen, vermischen und für 20-30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
3. Mit geriebenem Käse und gehacktem Knoblauch bestreuen und für weitere ein paar Minuten zurück in den Ofen stellen, damit der Käse schmilzt.
15. Gebackener Blumenkohl mit Pilzen
Ein weiteres schönes und interessantes Gemüse-Rezept für die Weihnachtsfeiertage!
Du benötigst: 1 Blumenkohlkopf, 500 g Pilze, 250 g Käse, 250 ml Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung:
1. Den Blumenkohl 4 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und in Röschen teilen.
2. Die Pilze in mittelgroße Stücke schneiden, mit dem Blumenkohl, Sauerrahm und Gewürzen vermischen.
3. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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