Was man für den Neujahrstisch zubereiten kann: 20 leckere und preiswerte Rezepte
Es satt, Unsummen für das Festessen auszugeben und dann noch eine Woche lang die gleichen Salate zu essen? Uns scheint es auch, dass es viel angenehmer ist, das Gesparte für Geschenke oder einen lang ersehnten Urlaub zu verwenden. Hier sind 20 leckere und preiswerte Rezepte, die du für den Neujahrstisch zubereiten kannst!
1. Salat mit Kohl und Schinken
Ein einfaches Salat-Rezept aus vorhandenen Zutaten, das das Fest perfekt ergänzt.
Du benötigst: 500 g Kohl, 100 g Gurken, 100 g Schinken, Kräuter, Salz, Mayonnaise oder Sauerrahm.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und mit Salz zerdrücken, damit er weicher wird. Den in Streifen geschnittenen Schinken und die Gurke hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm und Kräutern anmachen.
2. Körbchen mit Huhn und Birne
Verwende eine süße, reife Birne, die dünn in Scheiben geschnitten wird.
Du benötigst: 200 g Hähnchen, 200 g Kohl, 200 g Gurken, Olivenöl, Kräuter.
Zubereitung: Das Hähnchen kochen oder backen und im Mixer zerkleinern. Die Gurke reiben, den Kohl so fein wie möglich schneiden, alle Zutaten mischen und mit Olivenöl anmachen. Die Füllung in Körbchen geben, mit Kräutern bestreuen und mit Birnenscheiben garnieren.
3. Fisch mit Roter Bete
Ein köstliches und sehr preiswertes Rezept für gebackenen Fisch für den Neujahrstisch!
Du benötigst: 700 g Fischfilet, 130 g Zwiebeln, 500 g Rote Bete, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, 4 EL gehackte Kräuter, 150 g Frischkäse, 1 Ei, 1 EL Stärke, 30 g Butter, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Die Rote Bete schälen, fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebeln goldbraun anbraten und die Rote Bete mit Butter hinzufügen, 10 Minuten schmoren lassen. Knoblauch und Gewürze hinzufügen, dann Ei, Stärke und Frischkäse.
Ein Drittel der Rote-Bete-Masse, Fischfilet, ein paar Stücke Butter und Kräuter auf Alufolie legen. Die restliche Rote Bete darauf verteilen, die Folie schließen und den Fisch 30 Minuten bei 200 Grad backen.
4. Einfacher Apfelsalat
Füge etwas Zucker oder scharfen Pfeffer nach Geschmack hinzu!
Du benötigst: 4 Eier, 90 g Zwiebeln, 200 g frische Karotten, 140 g Käse, 300 g Äpfel, 60 g Mayonnaise, eine Prise Salz.
Zubereitung: Eier kochen und reiben, Zwiebeln fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen, Käse reiben. Äpfel grob reiben und Karotten fein reiben. Schichtweise Zwiebeln, Mayonnaise, Äpfel, Mayonnaise, Eier, Mayonnaise, Karotten, Mayonnaise und Käse anrichten.
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5. Hähnchen mit Mandarinen
Du kannst ein ganzes Hähnchen oder Hähnchenschenkel und -keulen verwenden.
Du benötigst: 3 Hähnchenschenkel, 1 EL Pflanzenöl, 3 Mandarinen, 2 Knoblauchzehen, 10 g Ingwer, eine Prise Salz, 2 EL Sojasauce, eine Prise Paprika, 2 TL starken Alkohol.
Zubereitung: Die Schenkel waschen, die Knochen vorsichtig entfernen und in Öl und Sojasauce anbraten. Knoblauch hacken und Ingwer fein reiben, den Saft einer Mandarine auspressen, die restlichen Mandarinen in Spalten teilen und die Häutchen entfernen.
Die Schenkel mit den Zitrusfrüchten füllen und in einer Marinade aus Saft, Ingwer, Knoblauch, Alkohol und Sojasauce mit Paprika einlegen. Die Schenkel 15-20 Minuten zugedeckt schmoren oder bei 180 Grad backen.
6. Salat mit Hähnchen und Ananas
Pflaumen machen diese vertraute Kombination frisch und originell.
Du benötigst: 200 g Hähnchen, 200 g Gurken, 100 g Ananas (konserviert), 100 g Pflaumen, 100 g Chinakohl.
Zubereitung: Das Hähnchen kochen, braten oder backen, oder nach Belieben geräuchertes Filet verwenden. Alle Zutaten in Streifen schneiden, die Ananas würfeln. Die Zutaten mischen und den Salat mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einem anderen Dressing nach Geschmack anmachen.
7. Obstsalat aus Mandarinen und Kaki
Ein preiswerter und einfacher Salat für Feinschmecker auf dem Neujahrstisch!
Du benötigst: 1 Kaki, 2 Mandarinen, 1 rote Zwiebel, 65 g Käse, ein Bund Salat, Gewürze.
Zubereitung: Die geschälte Kaki in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Mandarinen in Spalten teilen. Den Käse reiben und den Salat in mittelgroße Stücke zupfen. Die Zutaten vermischen und den Salat nach Belieben mit Öl anmachen.
8. Salat mit Thunfisch und Gemüse
Ein frischer, leichter und schöner Gemüsesalat mit konserviertem Thunfisch!
Du benötigst: 200 g konservierten Thunfisch, 100 g Tomaten, 100 g Gurken, 60 g Radieschen, 20 g rote Zwiebeln, Olivenöl und Dijon-Senf.
Zubereitung: Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und das gesamte Gemüse in schöne, ordentliche Scheiben schneiden. Olivenöl mit Senf und Gewürzen nach Geschmack mischen und den Salat anmachen.
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9. Julienne mit Hähnchen
Das Gericht in Tartelettes anrichten und mit Kräutern und Nüssen garnieren.
Du benötigst: 1 Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, 100 ml 20%ige Sahne, 1 EL Olivenöl, 150 g Hartkäse, eine Prise Salz.
Zubereitung: Das Hähnchen in Würfel schneiden und 15 Minuten in Salzwasser bei mittlerer Hitze kochen. Die gehackte Zwiebel anbraten, das Hähnchen und die Sahne hinzufügen und alles zusammen 5-7 Minuten schmoren. Die Julienne in Tartelettes füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
10. Salat mit Bohnen und Croutons
Das Gericht ist ebenso sättigend wie einfach und preiswert.
Du benötigst: 1 Dose konservierte Bohnen, 150 g Käse, 150 g Schwarzbrot, 3 EL Mayonnaise, 1 Knoblauchzehe, Pfeffermischung.
Zubereitung: Das Brot in Würfel schneiden, in Gewürzen wenden und 5-10 Minuten bei 170 Grad backen. Den Käse in Streifen schneiden, die Bohnen aus der Dose abspülen und die Mayonnaise mit Knoblauch mischen. Die Zutaten vermischen und den Salat anmachen.
11. Hähnchenschnitzel in Zitronenmarinade
Eine gute Wahl für ein warmes Hauptgericht zum Neujahrstisch.
Du benötigst: 2 Hähnchenfilets, 1 EL Olivenöl, 1 Ei, 0,5 Tasse Mehl, 3 EL Butter, ein Bund Kräuter, 1 Zitrone, eine Prise Zucker, 2 Tassen Paniermehl, ein Drittel Tasse Zitronensaft, 1 TL Salz, Pfeffer, 0,5 Tasse Brühe.
Zubereitung: Das Hähnchen putzen und klopfen, mit Gewürzen würzen, in Mehl, in geschlagenem Ei mit Olivenöl und in Paniermehl wenden. Für 20-30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
Die Hälfte der Butter schmelzen, Zitronenscheiben und Saft hinzufügen, Brühe angießen und gehackte Kräuter hinzufügen. Die Sauce reduzieren, Gewürze hinzufügen und die Hähnchenschnitzel beim Servieren damit übergießen.
12. Schinkenröllchen mit Pilzen
Es ist schwer, eine noch zugänglichere und einfachere Neujahrsvorspeise zu finden!
Du benötigst: 200 g Schinken, 200 g Champignons, 100 g Käse, 1 EL Mayonnaise, eine Prise Salz, 50 g Oliven.
Zubereitung: Die Champignons kochen oder anbraten und fein hacken, mit gehackten Oliven mischen. Mayonnaise, Salz und geriebenen Käse zur Füllung geben. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden, die Füllung darin einrollen und die Röllchen mit Spießen fixieren.
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13. Salat mit Krabbenstäbchen und Paprika
Eine interessante und preiswerte Variante des Krabbenstäbchensalats für Silvester!
Du benötigst: 5 Krabbenstäbchen, je eine halbe Paprika in verschiedenen Farben, 1 Tomate, 1 rote Zwiebel, 40 g Käse, 1 Knoblauchzehe, 0,5 TL Paprika und trockener Senf, 30 ml Mayonnaise, 40 ml Joghurt.
Zubereitung: Mayonnaise mit Joghurt, Knoblauch und Gewürzen für das Dressing mischen. Alle Zutaten in gleich große Würfel schneiden und den Salat mischen.
14. Geräuchertes in Lavash
Eine leckere und aromatische Vorspeise, die man bedenkenlos auch auf den Neujahrstisch stellen kann!
Du benötigst: 2 dünne Lavash-Brote, 200 g geräuchertes Fleisch, 3 Blätter Chinakohl, eine halbe rote Zwiebel, 1 Tomate, 1 Salzgurke, 100 g Frischkäse.
Zubereitung: Das geräucherte Fleisch, die Gurke, die Tomate und den Kohl in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in Halbringe. Das Lavash mit Frischkäse bestreichen und die Füllung darauflegen, zu einer Rolle aufrollen und leicht in der Pfanne anbraten.
15. Schichtsalat mit koreanischen Karotten
Serviere den Salat in transparenten Gläsern oder Schalen – er ist sehr farbenfroh und schön.
Du benötigst: 250 g geräuchertes Hähnchen, 200 g koreanische Karotten, 2 Gurken, 4 Eier, 100 g Käse, 160 g Mayonnaise, Kräuter und Salz.
Zubereitung: Das Hähnchen und die geschälten Gurken in kleine Würfel schneiden, die gekochten Eier reiben, als erste Schicht anrichten und mit Mayonnaise beträufeln. Darauf eine Schicht Hähnchen, wieder Mayonnaise, Gurken, koreanische Karotten, Mayonnaise und geriebener Käse.
16. Krabbensalat mit Croutons
Ein Neujahrstisch ohne Krabbenstäbchen wäre unvollständig!
Du benötigst: 250 g Krabbenstäbchen, 200 g Schmelzkäse, 2 Knoblauchzehen, 3 Eier, 100 g Mais, 70 g Croutons, 150 g Mayonnaise.
Zubereitung: Den Schmelzkäse fein reiben und als erste Schicht anrichten. Darauf gepressten Knoblauch und ein dünnes Mayonnaise-Gitter, und darauf geriebene gekochte Eier. Diese ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen, geschnittene Krabbenstäbchen, Mayonnaise, Croutons, Mayonnaise und Mais darauflegen.
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17. Sättigender Salat mit Meeresalgen
Die interessante Kombination der Zutaten wird die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen!
Du benötigst: 200 g Meeresalgen, 300 g Hähnchen, 400 g Kartoffeln, 150 g Sellerie, 150 g Zwiebeln, 100 g Mayonnaise, 30 g Sauerrahm, eine Prise Salz, 1 TL Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, anbraten und gehackte Zwiebeln und Sellerie hinzufügen. Die Kartoffeln kochen und in gleich große Würfel schneiden, zu den restlichen Zutaten geben und mit Mayonnaise, Sauerrahm und Gewürzen anmachen. Zuletzt die Meeresalgen zum Salat geben.
18. Heringsröllchen
Eine einfache, aber sehr zarte Vorspeise für den festlichen Neujahrstisch.
Du benötigst: 2 Heringsfilets, 100 g Butter, 50 g Schmelzkäse, 2 Salzgurken, 150 g Schwarzbrot, Dill.
Zubereitung: Die Filets in Frischhaltefolie wickeln und klopfen, dann mit weicher Butter und Kräutern bestreichen. Darauf fein gehackte Gurke legen und den Hering zu einer Rolle aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln, über Nacht im Kühlschrank lassen und in Scheiben schneiden.
19. Honig-Hähnchenschenkel
Das Hähnchen wird aromatisch, mit einem intensiven Honig-Senf-Geschmack.
Du benötigst: 8 Hähnchenschenkel, 1 EL Honig und Dijon-Senf, 1 TL getrockneter Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Honig mit Senf und Gewürzen mischen und die Schenkel darin für mehrere Stunden marinieren. Für 40 Minuten bei 180 Grad mit den restlichen Marinade in den Ofen schieben.
20. Käse-Mandarinen
Diese schöne Neujahrsvorspeise wird Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistern!
Du benötigst: 2 Schmelzkäse, 2 Eier, 2 Karotten, ein Bund Dill, 2 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Den Schmelzkäse reiben und mit den geriebenen gekochten Eiern mischen. Knoblauch und Dill, Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Kugeln formen und in zerkleinerten gekochten Karotten wälzen, auf einem Teller anrichten und mit Dill garnieren.
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