Gerichte aus Hühnerherzen: Die 20 besten Rezepte
Quelle: shkolazhizni.ruDenkst du, Hühnerherzen kann man nur braten oder schmoren? Wir behaupten, sie können überall verwendet werden: in Suppen, Hauptgerichten und Salaten! Hier sind Rezepte für einfache und leckere Hühnerherz-Gerichte für jeden Anlass!
1. Scharfe Hühnerherzen in Sauerrahm
Quelle: ru.all.bizBeginnen wir mit einem schnellen, aber sehr leckeren Alltagsgericht.
Du brauchst: 800 g Hühnerherzen, 500 ml Sauerrahm, 1 EL Mehl, 1 EL Pflanzenöl, eine Prise Salz und Pfeffer, Knoblauch, 1 Bund Kräuter, scharfer Pfeffer.
Zubereitung: Brate die Herzen halb gar an, bestreue sie mit Mehl, gib Sauerrahm hinzu und rühre gut um. Schmore alles zugedeckt eine halbe Stunde bei kleiner Flamme. Hacke die Kräuter, den scharfen Pfeffer und den Knoblauch fein und gib sie in die Pfanne. Würze das Gericht, schmore alles zusammen 5-10 Minuten und serviere es.
2. Hühnerherzsuppe mit Reis
Quelle: kylinariaohta.ruEine leichte und schnelle, aber sättigende Suppe zum Mittagessen.
Du brauchst: 800 g Hühnerherzen, 1 EL Reis, 2 Kartoffeln, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 100 g Butter, Lorbeerblatt, Piment.
Zubereitung: Spüle die Herzen ab, gieße 2 Liter Wasser darüber, koche sie auf, schöpfe den Schaum ab und koche die Brühe ein paar Minuten. Siebe sie ab, spüle die Herzen mit heißem Wasser ab und gib sie zurück. Koche alles zusammen weitere 40 Minuten, nimm die Herzen erneut heraus und zerkleinere sie, und gib die Kartoffeln in die kochende Brühe.
Schneide die Zwiebel in Würfel und brate sie in Butter an. Gib die Herzen hinzu und bräune sie. Schäle die Tomaten, zerkleinere sie, gib sie in die Pfanne und schmore alles zusammen 4 Minuten. Gib das Gemüse zusammen mit dem Reis in den Topf und koche es gar. Zum Schluss Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
3. Salat aus Hühnerherzen und Käse
Quelle: ideireceptov.ruEin bekannter Salat mit Käse und Eiern, aber jetzt auch mit Herzen.
Du brauchst: 500 g Hühnerherzen, 150 g Käse, 3 Eier, 2 Zwiebeln, 3 EL Essig, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, Mayonnaise.
Zubereitung: Hacke die Zwiebel und mariniere sie 20 Minuten in Essig mit Salz und Zucker. Koche die Herzen, lasse sie abkühlen und schneide sie in vier Teile. Schneide die gekochten Eier in Würfel und reibe den Käse grob. Mische den Salat und würze ihn mit Mayonnaise.
4. Hühnerherzen mit Walnüssen
Quelle: detstrana.ruEin sehr einfaches Rezept, aber das Gericht wird sehr lecker und originell.
Du brauchst: 500 g Hühnerherzen, 1 Zwiebel, je 1 EL Pflanzen- und Butteröl, 0,5 Tasse Walnüsse, eine halbe scharfe Paprika, Knoblauch und Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel in Halbringe und brate sie in Butter mit gehackten Nüssen, Pfeffer und Knoblauch an. Brate die Herzen separat in Pflanzenöl an, mische beide Mischungen, würze sie und erwärme alles zusammen ein paar Minuten.
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5. Salat aus Hühnerherzen und grünen Bohnen
Quelle: koolinar.ruÜberrasche deine Familie und Gäste mit dieser seltenen Kombination!
Du brauchst: 400 g Hühnerherzen, 200 g Oliven, 1 Zwiebel, 300 g grüne Bohnen, 2 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Brate die gereinigten Herzen an, und koche die Bohnen etwa 7 Minuten in kochendem Wasser. Brate die Zwiebel separat an, schneide die Oliven und mische den Salat. Würze ihn mit Sojasauce und Gewürzen.
6. Pfannkuchen mit Hühnerherzen
Quelle: gastronom.ruWenn du möchtest, kannst du der Füllung noch etwas Käse hinzufügen.
Du brauchst: 4 Eier, 500 ml Milch, 50 ml Pflanzenöl, 210 g Mehl, 0,5 TL Salz, 1 EL Zucker, 600 g Hühnerherzen, 600 g Pilze, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Spüle die Herzen ab und koche sie 20-30 Minuten in kochendem Wasser, dann zerkleinere sie. Zerkleinere Pilze und Zwiebeln auf die gleiche Weise und brate sie mit Gewürzen an. Mische alle Zutaten für den Teig, lasse ihn 15 Minuten ruhen und backe dünne Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne. Wickle sie mit der Füllung zu schönen Päckchen.
7. Hühnerherzen mit Pilzen in Joghurt
Quelle: koolinar.ruAnstelle von Joghurt eignen sich auch fetthaltige Sahne ab 15%.
Du brauchst: 600 g Hühnerherzen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 250 g Champignons, 120 g Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Reinige die Herzen, hacke die Zwiebel, schneide die Pilze in Scheiben und reibe die Karotte grob. Brate die Herzen gar, gib das Gemüse, die Pilze und die Gewürze hinzu. Schmore alles 5 Minuten, gieße den Joghurt ein, reduziere die Hitze auf Minimum und schmore weiter, bis es gar ist.
8. Hühnerherzen in Tomatensauce
Quelle: koolinar.ruEin leckeres Gericht aus Hühnerherzen, wenn du genug von cremigen Rezepten hast.
Du brauchst: 700 g Hühnerherzen, 3 Tassen Tomatensaft, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, je 1 TL Paprika, Basilikum und Zucker, 1 Bund Kräuter, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Brate die gehackte Zwiebel glasig an, gib die Herzen hinzu und brate weiter. Danach die fein geschnittene Karotte mit Sellerie hinzufügen, und nach 3 Minuten – den Tomatensaft. Zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 1,5 Stunden bei kleiner Flamme schmoren. Zum Schluss Gewürze, Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
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9. Patissons mit Hühnerherzen
Quelle: foodstars.ruNach dem gleichen Prinzip kann man Kürbis zubereiten, aber Patissons haben einen neutraleren Geschmack.
Du brauchst: 200 g Hühnerherzen, 1 Karotte, 3 EL Sahne, 4 EL Pflanzenöl, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 EL Tomatenmark, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 2 Patissons, Knoblauch und Gewürze.
Zubereitung: Schneide Zwiebel, Petersilienwurzel und Karotte in Streifen, brate sie zusammen an und schmore sie mit Sahne. Zerkleinere die gewaschenen Herzen und brate sie im restlichen Öl an. Mische sie mit dem Gemüse, füge Tomatenmark, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinzu.
Schneide die Kappen von den Patissons ab, entferne das Innere, koche sie 3 Minuten in kochendem Wasser und lasse sie trocknen. Fülle sie mit der Füllung, decke sie mit den Kappen ab, beträufle sie mit Öl und backe sie 25 Minuten bei 180 Grad.
10. Suppe mit Hühnerherzen und Nudeln
Quelle: cookpad.comAuf Wunsch kannst du dem Gericht auch Hühnermägen hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Hühnerherzen, 1,5 l Wasser, 100 g Nudeln, 100 g Zwiebeln, 1 Karotte, 2 EL Pflanzenöl, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Karotte grob, hacke die Zwiebel fein und brate sie in Pflanzenöl an. Gieße Wasser über die Herzen, bringe es zum Kochen, schöpfe den Schaum ab und koche sie 20 Minuten. Gib das Gemüse, die Nudeln und die Gewürze hinzu und koche weiter, bis die Nudeln gar sind. Mit Kräutern servieren.
11. Frischer Salat mit Hühnerherzen
Quelle: koolinar.ruDieses Rezept ist ideal für alle, die keine Mayonnaise essen und auf ihre Figur achten.
Du brauchst: 300 g Hühnerherzen, 1 Daikon, 1 Karotte, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Saft einer halben Zitrone, 1 TL Sojasauce, 1 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Wasche, schneide und brate die Herzen vollständig gar. Zerkleinere Daikon und Karotte auf einer koreanischen Reibe und hacke die Zwiebel fein dazu. Mische alle Zutaten für das Dressing, füge Zitronenschale hinzu und gieße es über den Salat.
12. Soljanka mit Hühnerherzen und Bier
Quelle: pinterest.ruAus einfachen Zutaten entsteht ein sehr pikantes und originelles Gericht.
Du brauchst: 600 g Hühnerherzen, 250 ml helles Bier, 1 Karotte, 200 g Sauerkraut, 1 Lauchstange, 0,5 Kopf Kohl, je 2 EL Tomatenmark und Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung: Halbiere die Herzen, lege sie in eine Auflaufform, füge Knoblauch, eine halbe Zwiebel, Gewürze und 1,5 Tassen Wasser hinzu. Backe dies 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen. 10 Minuten vor Ende das Bier hinzufügen.
Schneide den Kohl fein und zerdrücke ihn mit Salz. Reibe Zwiebel und Karotte und brate sie in Pflanzenöl an. Füge den frischen Kohl zum Gemüse hinzu, und nach weiteren 5 Minuten – das Sauerkraut. Nach 10 Minuten Lauch, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Mische alles mit den Herzen, füge nach Geschmack etwas Brühe hinzu und stelle es für weitere 20 Minuten zurück in den Ofen.
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13. Suppe mit Hühnerherzen und Paprika
Quelle: eda.ruFür Farbe und Aroma je einen Löffel Kurkuma und geräucherte Paprika hinzufügen.
Du brauchst: 450 g Hühnerherzen, 1/4 Tasse Weizengrütze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Knoblauch, 1 Paprika, 3 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Reinige die Herzen, gieße Wasser nach Geschmack darüber, koche sie auf und schöpfe den Schaum ab. Lasse die Brühe kochen, während du die geriebene Karotte mit der gehackten Zwiebel anbrätst. Füge den in Streifen geschnittenen Knoblauch und die Paprika hinzu.
Würze die Brühe, füge die gewaschene Weizengrütze und die Röstzwiebeln hinzu. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel, gib sie in die Suppe und koche sie etwa 20-25 Minuten, bis sie gar sind.
14. Scharfe Hühnerherzen mit Paprika
Quelle: zen.yandex.ruIn diesem Rezept sind deutliche orientalische Noten zu erkennen.
Du brauchst: 800 g Hühnerherzen, je 1 rote, gelbe und orangefarbene süße Paprika, je 1 rote und grüne Chili, 1 Zwiebel, 2 cm Ingwerwurzel, je 2 EL Sojasauce und Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Koche die gereinigten Herzen 20 Minuten in kochendem Wasser vor. Schneide die Paprika in dünne lange Streifen, die Zwiebel in Federn und brate sie zusammen an. Füge geriebenen Ingwer, zerdrückten Knoblauch, die Herzen hinzu und mische alles gut. Nach ein paar Minuten mit Sojasauce und Gewürzen abschmecken.
15. Sülze aus Hühnerherzen, Leber und Mägen
Quelle: cookpad.comAus Hühnerinnereien lässt sich eine hervorragende Sülze zubereiten – die beste Alternative zu gekaufter Wurst.
Du brauchst: 30 g Gelatine, je 300 g Hühnerherzen, Mägen, Leber und Filet, 1 TL Salz und Pfeffer, 1 EL italienische Kräuter.
Zubereitung: Schneide die Innereien und das Filet in große Würfel, mische sie mit Gewürzen und Gelatine und lasse sie 15 Minuten stehen. Fülle die Masse in einen zugeschnittenen Tetrapack oder eine spezielle Folie, stelle sie in einen Topf mit Wasser und koche sie nach dem Aufkochen etwa 2 Stunden bei kleiner Flamme. Abkühlen lassen und die Sülze mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen.
16. Buchweizen mit Hühnerherzen in Tontöpfen
Quelle: obrazovannayasova2.ruGerichte in Tontöpfen haben immer einen einzigartigen Geschmack!
Du brauchst: 1,5 Tassen Buchweizen, 450 g Hühnerherzen, 4 Eier, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 150 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Verteile den Buchweizen in Tontöpfe, gieße Wasser im Verhältnis 1:2 darüber und stelle sie 45 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Reduziere dann die Temperatur auf 120 Grad und lasse die Töpfe schmoren. Zerkleinere die Herzen mit der Zwiebel, brate sie an, gib sie zum Buchweizen und lasse sie weitere halbe Stunde im Ofen. Vor dem Servieren gehackte gekochte Eier, Kräuter und Butter hinzufügen.
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17. Hühnerherzen mit Gemüse
Quelle: perekrestokclub.ruDas Gemüse kann je nach Saison variiert werden.
Du brauchst: 300 g Hühnerherzen, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 Tomaten, 200 g Brühe, 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, Gewürze, Kräuter, Knoblauch.
Zubereitung: Spüle die Herzen ab, mische sie mit Gewürzen und lasse sie eine halbe Stunde stehen. Brate sie in einer Pfanne von allen Seiten an und füge die gehackte Zwiebel und die in Streifen geschnittene Karotte mit Paprika hinzu. Nach ein paar Minuten Tomaten- und Zucchinischeiben hinzufügen, die Brühe eingießen und alles zugedeckt 25 Minuten schmoren. Vor dem Servieren zerdrückten Knoblauch, Sojasauce, Honig und Kräuter hinzufügen.
18. Hühnerherzen mit Reis
Quelle: 1000.menuIm Grunde ist dies Pilaw mit Hühnerherzen, daher kannst du dem Gericht Berberitzen und Pilaw-Gewürze hinzufügen.
Du brauchst: 200 g Hühnerherzen, 1 Tasse Reis, 100 g Karotten, 1 Zwiebel, 50 ml Pflanzenöl, 2 Tassen Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Spüle und hacke die Herzen fein und brate sie sofort im Kasan an. Füge gehackte Zwiebel mit geriebener Karotte hinzu und schmore alles zusammen. Gib den gewaschenen Reis hinzu, mische ihn, brate ihn ein paar Minuten an und gieße Wasser darüber. Decke ihn zu und schmore das Gericht, bis der Reis gar ist, ohne zu rühren. Bei Bedarf während des Vorgangs Wasser nachgießen.
19. Hühnerherzen mit Honig und Mandarinen
Quelle: gastronom.ruEin ungewöhnliches Rezept für kalte Winterabende!
Du brauchst: 500 g Hühnerherzen, 2 Mandarinen, 1 Zwiebel. 15 g Ingwer, 1 Karotte, je 2 EL Rotwein, Pflanzenöl und Honig, Gewürze.
Zubereitung: Mische Mandarinensaft, geriebenen Ingwer, Wein und Gewürze. Gieße die Marinade über die Herzen und lasse sie eine halbe Stunde stehen. Reibe die Karotte, hacke die Zwiebel und brate sie zusammen an. Füge die Herzen mit dem Saft hinzu, schmore sie 10 Minuten zugedeckt, lasse die überschüssige Flüssigkeit verdampfen und mische alles mit Honig.
20. Hühnerherzen mit Kartoffeln
Quelle: zen.yandex.ruEin klassisches Rezept, das du nach Belieben ergänzen kannst!
Du brauchst: 350 g Hühnerherzen, 4 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Pflanzenöl, Gewürze, 1 TL Zitronensaft, 1 Zwiebel, Kräuter.
Zubereitung: Hacke die Zwiebel und brate sie mit den Herzen gar. Schneide die Kartoffeln in Würfel, gib sie in die Pfanne, mische sie und brate sie an. Nach 10 Minuten etwas Wasser hinzufügen, Gewürze, Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen und schmoren, bis die Kartoffeln gar sind. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
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