Zander im Airfryer: 10 besten Rezepte und Zubereitungsarten
Quelle: BarTa, AdobeStockZarter Weißfisch erfordert oft eine sorgfältige Zubereitung, um seine Textur zu bewahren und dabei auf überflüssiges Fett zu verzichten. Ein Airfryer ist dafür ideal! Der Zander wird darin sehr saftig und gart gleichmäßig durch. Wir bieten Ihnen einige einfache und vielseitige Rezepte für genau diesen Fall!
1. Zander mit Zwiebeln und Gewürzen im Airfryer
Quelle: AdobeStockEin minimalistisches Rezept, für das man kaum etwas braucht.
Du brauchst: 1 Zander, 1 Zwiebel, Salz, Lorbeerblatt, Fischgewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Mische alle Gewürze nach Geschmack. Nimm den Fisch aus und fülle die Gewürze, das Lorbeerblatt und die Zwiebelstreifen in den Bauch. Wenn du Zeit hast, lass den Fisch ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren. Lege den Zander danach mit dem Bauch nach oben auf den unteren Rost des Airfryers und backe ihn 20 Minuten bei 220-240 Grad.
2. Zander mit Sauerrahm im Airfryer
Quelle: AdobeStockEine gute Möglichkeit, Fisch in Portionsstücken zuzubereiten.
Du brauchst: 1 Zander, 4 EL Sauerrahm, 2 TL Adschika, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Nimm den Fisch aus und zerlege ihn in Portionsstücke, reibe ihn mit Salz und Gewürzen ein und lass ihn 15 Minuten ruhen. Lege den Airfryer-Korb mit Backpapier aus, verteile die Zanderstücke darauf und bestreiche sie mit Sauerrahm. Backe sie 20-25 Minuten bei 180 Grad.
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3. Zander mit Sojasauce im Airfryer
Quelle: AdobeStockWenn du Salz hinzufügst, sei vorsichtig wegen der Sojasauce.
Du brauchst: 1 Zander, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Sojasauce, 1 EL Olivenöl, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Mische Sojasauce, Olivenöl, gepressten Knoblauch und alle Gewürze. Schneide den ausgenommenen Fisch in Portionsstücke und mariniere sie 20 Minuten in der vorbereiteten Marinade. Lege die Zanderstücke danach in den Airfryer-Korb und backe sie 20 Minuten bei 200 Grad.
4. Zander mit Zwiebeln und Karotten im Airfryer
Quelle: AdobeStockDer Mantel aus klassischem Röstgemüse passt hier sehr gut!
Du brauchst: 1 Zander, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Nimm den Zander aus und reibe ihn mit Gewürzen ein. Zerkleinere Zwiebeln und Knoblauch, reibe die Karotten und brate das Gemüse weich. Teile das entstandene Röstgemüse in drei Teile und fülle einen davon in den Fisch.
Verteile den zweiten Teil des Röstgemüses auf ein mit Pflanzenöl beträufeltes Stück Alufolie und lege den Zander darauf. Bestreue den Fisch mit dem restlichen Gemüse und wickle die Folie ein. Backe ihn 20-25 Minuten im Airfryer bei 180-200 Grad.
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5. Zander mit Tomaten unter Käse im Airfryer
Quelle: AdobeStockWir empfehlen, ihn in einer separaten Auflaufform zuzubereiten.
Du brauchst: 1 Zander, 2 Tomaten, 100-150 g Hartkäse oder Suluguni, 2 EL Olivenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Schneide den Zander in Portionsstücke, beträufle ihn mit Olivenöl, würze ihn und lass ihn 10 Minuten marinieren. Schneide die Tomaten grob und lege die Hälfte davon in die Airfryer-Form. Lege dann den Zander darauf und darüber wieder Tomaten. Backe ihn 10 Minuten bei 200 Grad, bestreue ihn danach mit geriebenem Käse und backe ihn weitere 5-10 Minuten.
6. Panierter Zander im Airfryer
Quelle: AdobeStockDieses interessante Gericht kann sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden!
Du brauchst: 400 g Zanderfilet, 25 g Paniermehl, 15 g Parmesan, 2 Zweige Koriander, 1 EL gehackte Erdnüsse, 1 EL Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Mische Paniermehl, geriebenen Parmesan, fein gehackten Koriander und Erdnüsse. Gib alles in einen Mixer, gieße das Öl hinzu und püriere es zu einer Paste. Würze das Zanderfilet und lege es in den Airfryer-Korb, gib die entstandene Sauce darüber. Backe es etwa 12-15 Minuten bei 200 Grad.
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7. Zander mit Gemüse im Airfryer
Quelle: AdobeStockEin vollwertiges Hauptgericht, das nichts weiter braucht.
Du brauchst: 800 g Zander, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 2 Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1/2 Zitrone, 4 EL Olivenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Schneide das Gemüse grob, mische es mit Olivenöl und Gewürzen und lege es in die Form. Zerlege den Zander in Portionsstücke, beträufle ihn mit Zitronensaft, würze ihn ebenfalls und lege ihn darüber. Backe ihn 25-30 Minuten im Airfryer bei 180 Grad.
8. Zanderfilet unter Käse im Airfryer
Quelle: AdobeStockEin nahrhaftes und leckeres Gericht, ideal für Mittag- oder Abendessen.
Du brauchst: 500 g Zanderfilet, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 100 g Hartkäse, 100 ml Sauerrahm, 50 ml Sahne, Olivenöl, Dill, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Fisch in Portionsstücke und mariniere sie in 1 EL Öl mit Gewürzen. Schneide Zwiebel und Paprika separat dünn und brate sie leicht an. Lege das Zanderfilet in einer Schicht in den Airfryer-Korb und gib das gebratene Gemüse darüber.
Mische Sauerrahm, Sahne, gehackten Dill und Gewürze und bestreiche das Gericht mit dieser Sauce. Backe es 10 Minuten im Airfryer bei 200 Grad, bestreue es dann mit geriebenem Käse und backe es weitere 7-10 Minuten.
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9. Zander mit Mayonnaise und Senf im Airfryer
Quelle: AdobeStockNach diesem Rezept kann man sowohl Filet als auch Zanderstücke zubereiten.
Du brauchst: 500 g Zander, 1 Zwiebel, 100 g Hartkäse, 100 g Mayonnaise oder dicker Joghurt, 25 g körniger Senf, 1/2 Zitrone, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Zander in Stücke, beträufle ihn mit Zitronensaft und würze ihn nach Geschmack. Lege sie in den Airfryer-Korb und verteile Zwiebelringe darüber. Mische Mayonnaise, körnigen Senf und Gewürze und bestreiche den Fisch mit der entstandenen Sauce. Bestreue ihn mit geriebenem Käse und backe ihn etwa 15-20 Minuten bei 220-230 Grad.
10. Würziger Zander im Airfryer
Quelle: AdobeStockSehr lecker und appetitlich – dank der Gewürze und Zusätze.
Du brauchst: 1 Zander, 1 Zitrone, 1 Chilischote, 2 Bund Dill, 2 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwerwurzel, 3 EL Sojasauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander.
Zubereitung: Filetiere den Zander und lege ihn in die Airfryer-Form, am besten mit Alufolie oder Backpapier ausgelegt. Hacke Dill, die Hälfte des Ingwers, Knoblauchs und Chilis, mische alles und bestreue den Fisch damit. Lege dünne Zitronenscheiben darüber und backe ihn etwa 20 Minuten bei 200 Grad.
In dieser Zeit den restlichen Ingwer, Knoblauch und Chili hacken und leicht anbraten, Sojasauce und etwas Zitronensaft hinzufügen, 1 Minute erhitzen und die Sauce vom Herd nehmen. Die fertige Fisch damit übergießen und servieren.
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