Zucchini-Kaviar in Stücken in der Pfanne – Schritt-für-Schritt-Rezept

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Für dieses Rezept benötigen Sie saftiges, schönes und schmackhaftes Gemüse. Achten Sie sorgfältig auf die Auswahl, denn die Qualität der Zutaten beeinflusst direkt das Endergebnis. Wir empfehlen, den Zucchini-Kaviar in Stücken in einer Pfanne mit dickem Boden zuzubereiten. So verteilt sich die Hitze gleichmäßig, was bedeutet, dass das Gemüse perfekt schmort und nicht anbrennt!

Zubereitungszeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 400 g Zucchini;
• 200 g Paprika;
• 100 g Tomaten;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• ein paar Zweige beliebiger Kräuter;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Zucchini, Tomaten, Karotten, geschälte Zwiebel und Paprika würfeln.
2. Das Gemüse in eine Schüssel geben, salzen und 10-15 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit den ausgetretenen Saft abgießen.
3. Kräuter und geschälten Knoblauch hacken.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Karotten hinzufügen und goldbraun braten.
5. Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten.
6. Tomaten hinzufügen und unter vorsichtigem Rühren 10 Minuten weiterkochen.
7. Zucchini hinzufügen und den Kaviar bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
8. Danach mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Knoblauch und Kräutern würzen und vom Herd nehmen.
9. Den fertigen Zucchini-Kaviar kann man als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Hauptgerichten oder Fleisch servieren. Besonders gut passt er zu Schwarzbrot.