Caviar de courgettes en morceaux à la poêle – recette étape par étape

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Pour cette recette, vous aurez besoin de légumes juteux, beaux et savoureux. Soyez attentif à leur choix, car le résultat final dépend directement de la qualité des ingrédients. Nous vous recommandons de préparer le caviar de courgettes en morceaux dans une poêle à fond épais. Ainsi, la chaleur sera répartie uniformément, ce qui signifie que les légumes mijoteront parfaitement et ne brûleront pas !

Temps de préparation : 45 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 400 g de courgettes ;
• 200 g de poivron ;
• 100 g de tomates ;
• 1 carotte moyenne ;
• 1 oignon moyen ;
• 1 gousse d'ail ;
• quelques brins d'herbes aromatiques ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• poivre noir moulu au goût ;
• sel au goût.

Recette étape par étape

1. Coupez les courgettes, les tomates, les carottes, l'oignon pelé et le poivron en dés.
2. Mettez les légumes dans un bol, salez et laissez reposer 10-15 minutes. Après ce temps, égouttez le jus qui s'est formé.
3. Hachez les herbes et l'ail pelé.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et la carotte et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez le poivron et faites revenir encore 5-7 minutes.
6. Ajoutez les tomates, continuez à cuire 10 minutes en remuant délicatement.
7. Ajoutez les courgettes et laissez mijoter le caviar à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.
8. Après cela, assaisonnez avec du sel, du poivre moulu, de l'ail, des herbes et retirez du feu.
9. Le caviar de courgettes prêt peut être servi comme plat principal, ou comme accompagnement pour des plats d'accompagnement ou de la viande. Il se marie particulièrement bien avec du pain noir.