15 des recettes les plus délicieuses avec du fromage stracciatella
Source : New Africa, AdobeStockLe fromage italien stracciatella est très facile à reconnaître grâce à sa texture inhabituelle en lambeaux. Il est fabriqué à partir de lait de bufflonne et, surtout, il s'intègre parfaitement dans diverses entrées et se marie bien avec des légumes ou des fruits frais. Nous vous proposons 15 recettes à préparer avec de la stracciatella !
1. Salade de tomates et stracciatella
Photo : pinterest.comUne recette classique, particulièrement bonne en été.
Il te faudra : 100 g de stracciatella, 300 g de tomates de différentes variétés, 2 poignées de basilic, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du vinaigre balsamique.
Préparation : Coupe les tomates en quartiers, déchire le basilic de manière aléatoire et assaisonne le tout avec de l'huile d'olive. Ajoute la stracciatella et arrose la salade de vinaigre balsamique.
2. Bruschettas à la stracciatella et au saumon
Source : dzen.ruLe saumon fumé aromatique serait parfait ici.
Il te faudra : 1 baguette, 150 g de saumon, 150 g de stracciatella, 2-3 poignées de roquette, du vinaigre balsamique.
Préparation : Coupe la baguette et fais griller les tranches dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dépose la stracciatella et par-dessus les tranches de saumon. Décore le tout avec de la roquette et arrose de vinaigre balsamique.
3. Pâtes au pesto et stracciatella
Photo : pexels.comUne recette minimaliste, mais très appétissante et délicieuse.
Il te faudra : 100 g de pâtes, 20 g de sauce pesto, 50 g de stracciatella.
Préparation : Fais cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutte-les et mélange-les avec la sauce pesto. Dispose-les dans une assiette et ajoute la stracciatella par-dessus.
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4. Spaghettis à la sauce tomate et stracciatella
Source : vk.comPour cette recette, il faut plusieurs types de tomates pour profiter pleinement de la saveur.
Il te faudra : 200 g de spaghettis, 150 g de stracciatella, 80 g de tomates cerises, 150 g de grosses tomates, 150 g de tomates concassées, 2 gousses d'ail, de l'huile d'olive, des herbes italiennes, des épices.
Préparation : Fais revenir légèrement l'ail haché dans de l'huile d'olive, ajoute les moitiés de tomates cerises et les tomates ordinaires coupées en dés. Fais revenir encore un peu, assaisonne et ajoute les tomates en conserve. Laisse mijoter le tout à feu moyen pendant que les spaghettis cuisent. Ajoute les spaghettis cuits à la sauce obtenue, mélange, dispose dans des assiettes et ajoute la stracciatella par-dessus.
5. Salade de légumes à la stracciatella
Source : AdobeStockFraîche, colorée et croquante, elle se marie parfaitement avec ce type de fromage.
Il te faudra : 3 poignées de mélange de salade, 1 concombre, 150 g de tomates cerises, 1 oignon violet, 1 poivron, 50 g d'olives, 100 g de stracciatella, de l'huile d'olive, des épices.
Préparation : Coupe tous les légumes de manière aléatoire, mélange-les avec le mélange de salade et assaisonne avec de l'huile d'olive et des épices. Ajoute la stracciatella et sers la salade.
6. Soupe de tomates à la stracciatella
Photo : pinterest.comUne combinaison éclatante de saveurs et de textures – une véritable trouvaille.
Il te faudra : 250 g de tomates concassées, 350 g de tomates fraîches, 1 oignon, 70 g de stracciatella, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, des épices, des herbes italiennes.
Préparation : Hache l'oignon et l'ail, et fais-les revenir légèrement dans l'huile d'olive. Ajoute les tomates coupées et fais-les mijoter pendant 5-7 minutes. Ajoute les tomates concassées et fais mijoter encore 5-7 minutes à feu moyen, en remuant. Mixe la soupe jusqu'à obtenir une consistance homogène et assaisonne à ton goût. Porte à nouveau à ébullition, verse dans des assiettes et ajoute la stracciatella.
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7. Crème de courgettes à la stracciatella
Photo : gastronom.ruTu peux aussi utiliser une courgette ordinaire à la place du zucchini – ce n'est pas essentiel.
Il te faudra : 300 g de courgettes, 1 oignon, 120 g de stracciatella, 1 gousse d'ail, des épices.
Préparation : Hache l'oignon et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute les courgettes coupées, fais revenir encore un peu et verse 400 ml d'eau ou de bouillon de légumes. Fais cuire la soupe pendant 7-10 minutes après ébullition, mixe-la et assaisonne à ton goût. Porte à nouveau la soupe à ébullition, verse dans des assiettes et ajoute la stracciatella.
8. Gratin de pâtes à la stracciatella
Source : AdobeStockUne façon originale de préparer un accompagnement de pâtes.
Il te faudra : 120 g de pâtes, 150 g de stracciatella, 20 g de beurre.
Préparation : Fais cuire les pâtes presque al dente, égoutte-les et transfère-les dans un plat à gratin. Ajoute le beurre et la stracciatella, mélange le tout et enfourne pendant 20-30 minutes à 190 degrés jusqu'à ce que ce soit doré.
9. Tomates rôties à la stracciatella
Source : mirtesen.ruUne autre entrée italienne originale, parfaite pour tous les jours.
Il te faudra : 120 g de tomates cerises, 60 g de stracciatella, 30 g d'épinards, 15 g de roquette, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre noir moulu, des herbes italiennes.
Préparation : Dispose les tomates cerises sur du papier sulfurisé, arrose-les d'huile, saupoudre de toutes les épices et enfourne pendant 10 minutes à 170 degrés. Mélange la roquette et les épinards, dépose les tomates rôties par-dessus et enfin la stracciatella.
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10. Gaspacho à la stracciatella
Source : dzen.ruLe gaspacho traditionnel n'est pas si difficile à préparer !
Il te faudra : 1,2 kg de tomates, 300 g de concombres, 250 g de stracciatella, 100 g de branches de céleri, 300 g de poivrons, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 12 g de sel, 20 ml de vinaigre de vin, 2 ml de sauce chili, 80 ml d'huile d'olive, 600 ml de jus de tomate, des épices.
Préparation : Fais rôtir les poivrons à l'avance, pèle-les et coupe-les de manière aléatoire. Coupe les autres légumes de la même manière et mixe le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoute le jus de tomate, le chili et les épices, et mixe à nouveau. Passe la préparation au tamis et assaisonne le gaspacho avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin. Verse dans des assiettes et ajoute la stracciatella.
11. Salade de tomates, fraises et stracciatella
Photo : pinterest.comIci, il faut absolument des tomates mûres et sucrées.
Il te faudra : 150 g de tomates, 50 g de stracciatella, 1 poignée de fraises, 2 poignées de roquette, 20 ml d'huile d'olive, des épices, du vinaigre balsamique.
Préparation : Coupe les tomates et les fraises, dispose le tout sur la roquette et ajoute la stracciatella. Saupoudre d'épices à ton goût et arrose la salade d'huile et de vinaigre balsamique.
12. Porridge de maïs à la stracciatella et aux tomates séchées
Photo : mavink.comUn ajout digne à ta réserve de porridges et d'accompagnements originaux.
Il te faudra : 80 g de semoule de maïs, 300 ml de lait ou d'eau, 120 g de stracciatella, 30 g de tomates séchées, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de beurre, des épices.
Préparation : Fais chauffer le lait, ajoute la semoule de maïs et fais cuire selon les instructions sur l'emballage, en remuant. Ajoute l'ail haché, le persil et le beurre. Assaisonne le tout, dispose dans des assiettes et ajoute les tomates séchées hachées et la stracciatella.
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13. Sauce au fromage à la stracciatella
Source : postila.ruElle accompagnera aussi bien les brochettes que les salades de légumes.
Il te faudra : 100 g de stracciatella, 50 g de fromage bleu, 2 cuillères à soupe de yaourt, 1 gousse d'ail, des épices.
Préparation : Hache tous les ingrédients de manière aléatoire, mets-les dans un mixeur, mixe jusqu'à obtenir une consistance homogène et assaisonne la sauce. Tu peux ajouter des herbes hachées si tu le souhaites. Laisse la sauce reposer quelques heures au réfrigérateur.
14. Pide à la stracciatella
Photo : sovkusom.ruUne variante turque de la pizza au fromage ouverte, mais uniquement avec de la stracciatella – un délice !
Il te faudra : 100 g de farine, 10 g de levure fraîche, 50 ml de lait, 10 ml d'huile végétale, 10 g de sucre, 70 g de stracciatella, 50 g de suluguni, 50 g de fromage imereti.
Préparation : Dissous la levure et le sucre dans le lait tiède, laisse reposer 10 minutes puis ajoute la farine et l'huile. Pétris la pâte, laisse-la lever pendant 2 heures dans un endroit chaud et étale-la en une galette ovale. Râpe le suluguni et le fromage imereti, mélange-les avec la stracciatella et dispose le tout sur la pâte. Forme un bateau et enfourne pendant 5-10 minutes à 220-240 degrés.
15. Pommes de terre au four à la stracciatella
Source : pinterest.comLes pommes de terre écrasées, appréciées par beaucoup, avec des herbes aromatiques et du fromage.
Il te faudra : 7-8 pommes de terre, 200 g de stracciatella, 50 g de beurre, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de thym, des épices.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre en robe des champs jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrase délicatement chaque pomme de terre avec un pilon, dispose-les sur du papier sulfurisé et saupoudre d'épices. Fais fondre le beurre, ajoute le thym haché et l'ail. Badigeonne les pommes de terre avec ce beurre et enfourne pendant 15-20 minutes à 190 degrés. Avant de servir, dépose la stracciatella sur les pommes de terre.
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