15 köstliche Rezepte mit Stracciatella-Käse
Quelle: New Africa, AdobeStockItalienischer Stracciatella-Käse ist leicht an seiner ungewöhnlichen, zerfaserten Textur zu erkennen. Er wird aus Büffelmilch hergestellt und passt hervorragend zu verschiedenen Vorspeisen und harmoniert mit frischem Gemüse oder Obst. Wir verraten 15 Rezepte, die man mit Stracciatella zubereiten kann!
1. Salat mit Tomaten und Stracciatella
Quelle: pinterest.comEin klassisches Rezept, das besonders im Sommer gut schmeckt.
Du brauchst: 100 g Stracciatella, 300 g verschiedene Tomatensorten, 2 Handvoll Basilikum, 1 EL Olivenöl, Balsamico.
Zubereitung: Schneide die Tomaten in Spalten, zupfe das Basilikum beliebig und beträufle alles mit Olivenöl. Füge die Stracciatella hinzu und beträufle den Salat mit Balsamico.
2. Bruschetta mit Stracciatella und Lachs
Quelle: dzen.ruDazu passt perfekt aromatischer geräucherter Lachs.
Du brauchst: 1 Baguette, 150 g Lachs, 150 g Stracciatella, 2-3 Handvoll Rucola, Balsamico.
Zubereitung: Schneide das Baguette in Scheiben und röste die Scheiben in einer trockenen Pfanne goldbraun. Lege die Stracciatella darauf und darüber Lachsscheiben. Dekoriere alles mit Rucola und beträufle es mit Balsamico.
3. Pasta mit Pesto und Stracciatella
Quelle: pexels.comEin minimalistisches, aber sehr appetitliches und leckeres Rezept.
Du brauchst: 100 g Pasta, 20 g Pesto, 50 g Stracciatella.
Zubereitung: Koche die Pasta al dente, gieße sie ab und mische sie mit dem Pesto. Auf einen Teller geben und die Stracciatella darauflegen.
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4. Spaghetti in Tomatensauce mit Stracciatella
Quelle: vk.comFür dieses Rezept brauchst du gleich mehrere Tomatensorten, um den Geschmack voll auszukosten.
Du brauchst: 200 g Spaghetti, 150 g Stracciatella, 80 g Kirschtomaten, 150 g große Tomaten, 150 g Tomaten aus der Dose, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, italienische Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Den gehackten Knoblauch in Olivenöl leicht anbraten, halbierte Kirschtomaten und gewürfelte normale Tomaten hinzufügen. Noch etwas anbraten, würzen und die Dosentomaten hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, während die Spaghetti kochen. Die fertigen Spaghetti in die entstandene Sauce geben, vermischen, auf Teller verteilen und die Stracciatella darauflegen.
5. Gemischter Salat mit Stracciatella
Quelle: AdobeStockFrisch, farbenfroh und knackig, passt er perfekt zu diesem Käse.
Du brauchst: 3 Handvoll Salatmix, 1 Gurke, 150 g Kirschtomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Paprika, 50 g Oliven, 100 g Stracciatella, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden, mit dem Salatmix vermischen und mit Olivenöl und Gewürzen anmachen. Stracciatella hinzufügen und den Salat servieren.
6. Tomatensuppe mit Stracciatella
Quelle: pinterest.comEine brillante Kombination aus Geschmäckern und Texturen – einfach ein Genuss.
Du brauchst: 250 g Tomaten aus der Dose, 350 g frische Tomaten, 1 Zwiebel, 70 g Stracciatella, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, Gewürze, italienische Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl leicht anbraten. Die geschnittenen Tomaten hinzufügen und 5-7 Minuten schmoren lassen. Die Dosentomaten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und nach Geschmack würzen. Erneut zum Kochen bringen, auf Teller verteilen und Stracciatella hinzufügen.
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7. Zucchini-Cremesuppe mit Stracciatella
Quelle: gastronom.ruAnstelle von Zucchini kannst du auch normalen Kürbis nehmen – das ist nicht entscheidend.
Du brauchst: 300 g Zucchini, 1 Zwiebel, 120 g Stracciatella, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und glasig anbraten. Die geschnittenen Zucchini hinzufügen, alles noch etwas anbraten und 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe dazugießen. Die Suppe nach dem Kochen 7-10 Minuten köcheln lassen, mit einem Pürierstab pürieren und nach Geschmack würzen. Die Suppe noch einmal zum Kochen bringen, auf Teller verteilen und Stracciatella hinzufügen.
8. Nudelauflauf mit Stracciatella
Quelle: AdobeStockEine originelle Art, eine Nudelbeilage zuzubereiten.
Du brauchst: 120 g Nudeln, 150 g Stracciatella, 20 g Butter.
Zubereitung: Die Nudeln fast gar kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben. Butter und Stracciatella hinzufügen, alles vermischen und für 20-30 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben, bis es goldbraun ist.
9. Gebackene Tomaten mit Stracciatella
Quelle: mirtesen.ruNoch eine ungewöhnliche italienische Vorspeise, die sich gut für jeden Tag eignet.
Du brauchst: 120 g Kirschtomaten, 60 g Stracciatella, 30 g Spinat, 15 g Rucola, 1 EL Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, italienische Kräuter.
Zubereitung: Die Kirschtomaten auf Backpapier legen, mit Öl beträufeln, mit allen Gewürzen bestreuen und für 10 Minuten bei 170 Grad in den Ofen geben. Rucola und Spinat mischen, die gebackenen Tomaten darauflegen und die Stracciatella darübergeben.
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10. Gazpacho mit Stracciatella
Quelle: dzen.ruTraditionelle Gazpacho ist gar nicht so schwer zuzubereiten!
Du brauchst: 1,2 kg Tomaten, 300 g Gurken, 250 g Stracciatella, 100 g Staudensellerie, 300 g Paprika, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 12 g Salz, 20 ml Weinessig, 2 ml Chilisauce, 80 ml Olivenöl, 600 ml Tomatensaft, Gewürze.
Zubereitung: Die Paprika vorher backen, schälen und beliebig schneiden. Die restlichen Gemüse ebenfalls schneiden und alles mit einem Pürierstab pürieren, bis es glatt ist. Tomatensaft, Chili und Gewürze hinzufügen und erneut pürieren. Die Masse durch ein Sieb passieren und die Gazpacho mit Olivenöl und Weinessig anmachen. Auf Teller verteilen und Stracciatella hinzufügen.
11. Salat mit Tomaten, Erdbeeren und Stracciatella
Quelle: pinterest.comHierfür sind unbedingt reife und süße Tomaten nötig.
Du brauchst: 150 g Tomaten, 50 g Stracciatella, 1 Handvoll Erdbeeren, 2 Handvoll Rucola, 20 ml Olivenöl, Gewürze, Balsamico.
Zubereitung: Tomaten und Erdbeeren schneiden, alles auf den Rucola legen und Stracciatella hinzufügen. Nach Geschmack würzen und den Salat mit Öl und Balsamico beträufeln.
12. Maisbrei mit Stracciatella und getrockneten Tomaten
Quelle: mavink.comEine würdige Ergänzung deines Repertoires an originellen Breien und Beilagen.
Du brauchst: 80 g Maisgrieß, 300 ml Milch oder Wasser, 120 g Stracciatella, 30 g getrocknete Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Milch erhitzen, Maisgrieß hinzufügen und nach Packungsanweisung unter Rühren kochen. Gehackten Knoblauch, Petersilie und Butter hinzufügen. Alles würzen, auf Teller verteilen und gehackte getrocknete Tomaten und Stracciatella hinzufügen.
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13. Käsesauce mit Stracciatella
Quelle: postila.ruPasst sowohl zu Schaschlik als auch zu Gemüsesalaten.
Du brauchst: 100 g Stracciatella, 50 g Blauschimmelkäse, 2 EL Joghurt, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten beliebig zerkleinern, in den Mixer geben, pürieren, bis es glatt ist, und die Sauce würzen. Nach Belieben gehackte Kräuter hinzufügen. Die Sauce einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
14. Pide mit Stracciatella
Quelle: sovkusom.ruEine türkische Variante der offenen Käsepizza, aber nur mit Stracciatella – zum Anbeißen!
Du brauchst: 100 g Mehl, 10 g frische Hefe, 50 ml Milch, 10 ml Pflanzenöl, 10 g Zucker, 70 g Stracciatella, 50 g Suluguni, 50 g Imeretischer Käse.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen, 10 Minuten stehen lassen und dann Mehl und Öl hinzufügen. Den Teig kneten, 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen und zu einem ovalen Fladen ausrollen. Suluguni und Imeretischen Käse reiben, mit Stracciatella mischen und auf den Teig legen. Eine Schiffchenform daraus formen und für 5-10 Minuten bei 220-240 Grad in den Ofen geben.
15. Kartoffeln mit Stracciatella aus dem Ofen
Quelle: pinterest.comDie von vielen geliebten zerdrückten Kartoffeln mit aromatischen Kräutern und Käse.
Du brauchst: 7-8 Kartoffeln, 200 g Stracciatella, 50 g Butter, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Thymian, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, jede Kartoffel vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, auf Backpapier legen und mit Gewürzen bestreuen. Butter schmelzen, gehackten Thymian und Knoblauch hinzufügen. Die Kartoffeln mit dieser Butter bestreichen und für 15-20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben. Vor dem Servieren die Stracciatella auf die Kartoffeln legen.
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