Pâtes aux fruits de mer : 10 délicieuses recettes (étape par étape)
Avec des fruits de mer, vous pouvez préparer n'importe quel type de pâtes. Et en combinaison avec diverses sauces, légumes et épices, vous obtiendrez un déjeuner ou un dîner très savoureux. Nous vous présentons les 10 meilleures recettes étape par étape !
1. Pâtes italiennes aux fruits de mer
L'ajout de fruits de mer non décortiqués à la sauce donne au plat un goût et un arôme riches et prononcés.
Il vous faudra : 0,5 paquet de tagliatelles (nouilles), 2 grosses crevettes, 5 bulots, 7-8 moules, 3 petites tomates, 0,3 botte de persil, 1 gousse d'ail, 0,25 piment fort, huile d'olive extra vierge.
Préparation :
1. Préparez tous les ingrédients pour les pâtes aux fruits de mer à l'avance, tout doit être à portée de main pendant la cuisson. Rincez bien les bulots, les moules et les crevettes sous l'eau courante. Lavez également les herbes et les tomates, pelez l'ail.
2. Mettez les bulots dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition, laissez cuire 40 minutes. Laissez refroidir et retirez la chair des coquilles à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent, coupez la membrane et les parties sombres, coupez le mollusque en morceaux.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et le piment hachés, faites revenir légèrement, ajoutez les tomates coupées en gros morceaux. Dès que les tomates ramollissent légèrement, ajoutez les bulots. Mettez une crevette avec sa carapace, nettoyez la seconde et coupez-la en morceaux, puis ajoutez-la à la poêle. Ajoutez les moules avec leurs coquilles, couvrez immédiatement pendant quelques minutes, ajoutez les herbes hachées, salez et poivrez.
4. Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée, transférez-les dans la poêle avec les fruits de mer, laissez mijoter le tout pendant quelques minutes. Disposez d'abord les pâtes dans les assiettes, puis la sauce aux fruits de mer, et décorez avec des herbes.
2. Pâtes aux fruits de mer et poisson rouge
Des morceaux de poisson rouge dans une sauce crémeuse au fromage avec des fruits de mer – un merveilleux accompagnement pour les lasagnettes.
Il vous faudra : 250 g de lasagnettes (longues nouilles larges aux bords ondulés), 150 g de poisson rouge légèrement salé, 1 calmar, 100 ml de crème (12%), 1-2 cuillères à soupe de fromage râpé, 1 gousse d'ail.
Préparation :
1. Faites revenir dans l'huile végétale le poisson rouge coupé en dés et les demi-anneaux de calmar, ajoutez du beurre pendant la cuisson, versez la crème, ajoutez le fromage et l'ail.
2. Ajoutez les lasagnettes préalablement cuites à la sauce parfumée, faites chauffer pendant cinq minutes, assaisonnez à votre goût.
Pâtes aux crevettes : 8 délicieuses recettes (pas à pas)
3. Spaghettis aux moules et crevettes
Une recette simple pour préparer des pâtes italiennes accessibles, car une poignée de moules et de crevettes peut être achetée dans n'importe quel supermarché.
Il vous faudra : 1 paquet de spaghettis (les coquilles et les coudes conviennent), 300 g de moules cuites-surgelées et de crevettes décortiquées, 150 g de poireau, 2 gousses d'ail, 5 brins de persil, 1/2 citron, 0,5 paquet de beurre.
Préparation :
1. Faites revenir dans le beurre le poireau coupé en rondelles et l'ail haché, ajoutez les crevettes et les moules. Ajoutez le zeste de citron et le persil. Salez et poivrez à votre goût.
2. Transférez les pâtes cuites al dente dans la casserole avec la sauce chaude, laissez mijoter trois minutes.
4. Pâtes aux fruits de mer au vin blanc
Une autre recette de pâtes aux fruits de mer que les Italiens aiment préparer.
Il vous faudra : 200 g de pâtes campanelle (pâtes en forme de clochettes), 250 g d'assortiment de fruits de mer, 2 cuillères à soupe de fromage râpé, 200 ml de crème épaisse (20%), 40 ml de vin blanc sec, 40 g de beurre, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, paprika moulu.
Préparation :
1. Décongelez l'assortiment de fruits de mer, assaisonnez de sel marin, de poivre et de la moitié de la quantité indiquée de paprika, laissez mariner pendant environ 15 minutes. Faites-les revenir légèrement dans le beurre et transférez-les à l'aide d'une écumoire dans une assiette.
2. Dans le beurre restant, faites revenir l'oignon avec l'ail, versez le vin, et après quelques minutes – la crème. Ajoutez la moitié du fromage râpé, assaisonnez d'épices et portez à ébullition.
3. Mélangez les campanelle cuites dans de l'eau salée avec la sauce.
Plats en cocotte : 20 recettes rapides et délicieuses
5. Pâtes « Coucher de soleil marin »
Ce plat se prépare en quelques minutes, car il utilise un cocktail de fruits de mer en conserve.
Il vous faudra : 350 g de pâtes cavatappi (tubes torsadés en spirale), 1 boîte de cocktail de fruits de mer, 3 tomates mûres, 1 gros oignon blanc, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café d'herbes de Provence, 3 gousses d'ail.
Préparation :
1. Faites cuire les cavatappi selon les instructions sur l'emballage, rincez à l'eau bouillante et mettez de côté.
2. Faites revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile, ajoutez le cocktail de fruits de mer, sans la saumure, les gousses d'ail écrasées avec le dos d'un couteau et les tomates coupées en dés sans la peau. Laissez mijoter le tout pendant environ cinq minutes.
3. Transférez les pâtes dans la poêle avec la sauce, faites chauffer quelques minutes, assaisonnez à votre goût.
6. Spaghettis aux Saint-Jacques
Ce ne sont pas de simples pâtes aux fruits de mer, mais un véritable rêve de gourmet et un délice sur votre table !
Il vous faudra : 400 g de crevettes tigrées, 1 paquet de spaghettis, 450 g de Saint-Jacques (préparées), 2 échalotes, 1 verre de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe de beurre, un verre et demi d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive non raffinée, 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.
Préparation :
1. Commencez par faire revenir les échalotes dans le beurre, puis ajoutez les carapaces de crevettes tigrées rincées, et après une minute, versez le vin et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
2. Dans une autre poêle, faites revenir les Saint-Jacques et les crevettes décortiquées dans l'huile d'olive, puis versez la sauce filtrée de la première poêle.
3. Ajoutez les pâtes cuites al dente aux fruits de mer, salez et assaisonnez à votre goût, puis ajoutez la ciboulette hachée.
Plats à base de citrouille : 20 des meilleures recettes
7. Pâtes aux fruits de mer et courgettes
La sauce pesto de cette recette conviendra à un grand nombre d'autres plats, et elle est préparée à partir de courgettes des plus ordinaires.
Il vous faudra : 1 paquet de linguine, 2 courgettes, 250 g de cocktail de fruits de mer ou de crevettes, 2 cuillères à soupe d'amandes, 2-3 brins de menthe fraîche et de basilic, 3 gousses d'ail.
Préparation :
1. Pour la sauce pesto, mixez la chair des courgettes avec les amandes concassées, le basilic, la menthe, les épices et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. Faites revenir le cocktail de fruits de mer ou les crevettes décortiquées jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ajoutez les nouilles cuites al dente, puis versez la sauce pesto.
8. Pâtes aux fruits de mer « Marinara »
Une délicieuse recette de pâtes aux fruits de mer et légumes dans une sauce incroyablement savoureuse.
Il vous faudra :
Pour les pâtes : 400 g de pâtes coudes (macaroni), 12 moules, 1 calmar, 200 g de crevettes décortiquées, 150 g de filet de cabillaud, 200 g de mollusques en conserve, 3 cuillères à soupe de bouillon, 4 cuillères à soupe de vin blanc, 1 gousse d'ail, 5 brins de persil, 30 g de beurre.
Pour la sauce tomate : 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 400 g de tomates concassées, 0,5 verre de vin blanc, 1 cuillère à café de sucre.
Préparation :
1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et la carotte, ajoutez le sucre, les tomates écrasées et la gousse d'ail écrasée, versez le vin, laissez mijoter 35 minutes.
2. Faites chauffer le bouillon, le vin avec la gousse d'ail écrasée au couteau à feu doux, ajoutez les moules avec leurs coquilles. Après quelques minutes, retirez les coquilles qui ne se sont pas ouvertes, elles ne sont pas comestibles.
3. Coupez les calmars en rondelles, faites-les revenir dans le beurre, versez la sauce tomate, ajoutez les moules et un peu du liquide de cuisson des moules. Ajoutez également les mollusques en conserve, mais sans la saumure, et les brins de persil hachés.
4. Mélangez les fruits de mer en sauce avec les pâtes préalablement cuites.
Plats arméniens : Les 20 recettes les plus délicieuses de la cuisine arménienne
9. Pâtes aux fruits de mer « Bateaux »
Ce ne sont pas de simples pâtes aux crevettes et moules, mais un apéritif spectaculaire et très savoureux à base de grandes « coquilles » farcies.
Il vous faudra : 20 conchiglioni (grosses coquilles), 350 g de crevettes décortiquées, 150 g de moules sans coquilles, 150 g de fromage frais, 0,3 verre de fromage à pâte dure râpé, 50 g d'échalotes, 3 gousses d'ail, 0,25 verre de lait, 3 verres de sauce marinara, 1 cuillère à soupe de fécule, basilic, huile d'olive.
Préparation :
1. Faites revenir l'échalote hachée dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail, puis incorporez rapidement le fromage frais, versez le lait, laissez mijoter jusqu'à ce que la masse soit homogène. Assaisonnez de basilic haché et de poivre moulu.
2. Mélangez les crevettes et les moules avec la fécule, ajoutez-les à la poêle avec la sauce au fromage et à l'oignon.
3. Remplissez les coquilles préalablement cuites et égouttées avec la farce aux fruits de mer, disposez-les sur une plaque de cuisson, versez la sauce marinara, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four ou au micro-ondes.
10. Pâtes aux moules et champignons
Si vous voulez surprendre quelqu'un avec vos talents culinaires, préparez absolument ces pâtes !
Il vous faudra : 1 paquet de pâtes conchiglie (petites coquilles), 16 moules de Nouvelle-Zélande, 5 cuillères à soupe de sauce tomate, 4 échalotes, 220 g de champignons de Paris, 0,5 verre de vin blanc sec, 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, une pincée de piment moulu, d'origan et de curcuma sur la pointe d'un couteau, sel marin.
Préparation :
1. Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive avec les champignons (coupés en fines lamelles) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, assaisonnez d'origan, de curcuma, de piment, d'ail finement haché.
2. Ajoutez rapidement les moules, versez la sauce tomate mélangée au vin blanc, salez et portez à ébullition sous un couvercle bien fermé. Laissez cuire cinq minutes, puis retirez le couvercle et laissez mijoter encore trois minutes.
3. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient « al dente », disposez-les dans les assiettes, arrosez de sauce aux fruits de mer.
Partager