Pasta mit Meeresfrüchten: 10 köstliche Rezepte (Schritt für Schritt)
Mit Meeresfrüchten lässt sich jede Art von Nudeln zubereiten. Und in Kombination mit verschiedenen Saucen, Gemüse und Gewürzen erhältst du ein sehr leckeres Mittag- oder Abendessen. Wir zeigen dir die 10 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte!
1. Italienische Pasta mit Meeresfrüchten
Das Hinzufügen von ungeschälten Meeresfrüchten zur Sauce verleiht dem Gericht einen reichen und ausgeprägten Geschmack und Aroma.
Du benötigst: 0,5 Packung Tagliatelle (Nudeln), 2 große Garnelen, 5 Wellhornschnecken, 7-8 Muscheln, 3 kleine Tomaten, 0,3 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 0,25 Schote scharfer Chilischote, natives Olivenöl extra.
Zubereitung:
1. Bereite alle Zutaten für die Pasta mit Meeresfrüchten im Voraus vor, während der Zubereitung des Gerichts sollte alles griffbereit sein. Wellhornschnecken, Muscheln und Garnelen unter fließendem Wasser gut abspülen. Auch Kräuter und Tomaten waschen, Knoblauch schälen.
2. Die Wellhornschnecken in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und auf den Herd stellen, 40 Minuten kochen. Abkühlen lassen und das Fleisch mit einer Gabel oder einem Zahnstocher aus den Schalen lösen, die Hülle und dunkle Stellen abschneiden, die Molluske in Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen, leicht anbraten, grob geschnittene Tomaten hinzufügen. Sobald die Tomaten leicht weich werden, die Wellhornschnecken hinzufügen. Eine Garnele mit Schale, die andere geschält und in Stücke geschnitten in die Pfanne geben. Muscheln mit Schalen hinzufügen, sofort für einige Minuten mit einem Deckel abdecken, gehackte Kräuter hinzufügen, salzen und pfeffern.
4. Die Pasta in Salzwasser al dente kochen, in die Pfanne mit den Meeresfrüchten geben, alles zusammen ein paar Minuten schmoren lassen. Zuerst die Pasta auf Teller verteilen, dann die Sauce mit Meeresfrüchten darüber geben und mit Kräutern garnieren.
2. Pasta mit Meeresfrüchten und Rotfisch
Stücke von Rotfisch in einer cremigen Käsesauce mit Meeresfrüchten – eine wunderbare Ergänzung zu Lasagnette-Pasta.
Du benötigst: 250 g Lasagnette (lange, breite Nudeln mit gewellten Rändern), 150 g leicht gesalzener Rotfisch, 1 Tintenfischkörper, 100 ml Sahne (12%), 1-2 EL geriebener Käse, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung:
1. Den gewürfelten Rotfisch und die Tintenfisch-Halbringe in Pflanzenöl anbraten, während des Bratens Butter hinzufügen, Sahne eingießen, Käse und Knoblauch hinzufügen.
2. Die vorgekochten Lasagnette in die aromatische Sauce geben, etwa fünf Minuten erhitzen und nach Geschmack würzen.
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3. Spaghetti mit Muscheln und Garnelen
Ein einfaches Rezept für erschwingliche italienische Pasta, denn eine Handvoll Muscheln und Garnelen kann man in jedem Supermarkt kaufen.
Du benötigst: 1 Packung Spaghetti (Muscheln und Hörnchen gehen auch), je 300 g gekochte, gefrorene Muscheln und geschälte Garnelen, 150 g Lauch, 2 Knoblauchzehen, 5 Zweige Petersilie, 1/2 Zitrone, 0,5 Packung Butter.
Zubereitung:
1. Den in Ringe geschnittenen Lauch und den gehackten Knoblauch in Butter anbraten, Garnelen und Muscheln hinzufügen. Zitronenschale und Petersilie hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
2. Die al dente gekochten Nudeln in den Topf mit der heißen Sauce geben, drei Minuten schmoren lassen.
4. Pasta mit Meeresfrüchten in Weißwein
Ein weiteres Rezept für Pasta mit Meeresfrüchten, das die Italiener gerne zubereiten.
Du benötigst: 200 g Campanelle-Pasta (Pasta in Form von Glocken), 250 g Meeresfrüchte-Mix, 2 EL geriebener Käse, 200 ml Sahne (20%), 40 ml trockener Weißwein, 40 g Butter, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, gemahlener Paprika.
Zubereitung:
1. Die Meeresfrüchte auftauen, mit Meersalz, Pfeffer und der Hälfte der angegebenen Paprikamenge würzen, etwa 15 Minuten marinieren lassen. In Butter leicht anbraten und mit einem Schaumlöffel auf einen Teller legen.
2. In der restlichen Butter Zwiebel und Knoblauch andünsten, Wein hinzufügen und nach ein paar Minuten die Sahne. Die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken und zum Kochen bringen.
3. Die in Salzwasser gekochten Campanelle mit der Sauce vermischen.
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5. Pasta „Meeresuntergang“
Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet, da es einen konservierten Meeresfrüchte-Cocktail verwendet.
Du benötigst: 350 g Cavatappi-Pasta (spiralig gedrehte Röhren), 1 Dose Meeresfrüchte-Cocktail, 3 reife Tomaten, 1 große weiße Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 0,5 TL Kräuter der Provence, 3 Knoblauchzehen.
Zubereitung:
1. Cavatappi gemäß Packungsanleitung kochen, mit kochendem Wasser abspülen und beiseite stellen.
2. Die gewürfelte Zwiebel in Öl anbraten, den Meeresfrüchte-Cocktail (ohne Lake), die mit der Rückseite eines Messers zerdrückten Knoblauchzehen und die gewürfelten, geschälten Tomaten hinzufügen. Alles zusammen etwa fünf Minuten schmoren lassen.
3. Die Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben, ein paar Minuten erhitzen und nach Geschmack würzen.
6. Spaghetti mit Jakobsmuscheln
Das ist nicht nur Pasta mit Meeresfrüchten, sondern ein wahrer Gourmet-Traum und eine Delikatesse auf deinem Tisch!
Du benötigst: 400 g Riesengarnelen, 1 Packung Spaghetti, 450 g (verarbeitete) Jakobsmuscheln, 2 Schalotten, 1 Glas trockener Weißwein, 2 EL Butter, anderthalb Gläser Wasser, 2 EL natives Olivenöl, 2 EL gehackte Schnittlauchhalme.
Zubereitung:
1. Zuerst die Schalotten in Butter anbraten, dann die gewaschenen Panzer der Riesengarnelen hinzufügen und nach einer Minute den Wein eingießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2. Separat in Olivenöl die Jakobsmuscheln und geschälten Garnelen anbraten, mit der durch ein Sieb passierten Sauce aus der ersten Pfanne übergießen.
3. Die al dente gekochte Pasta zu den Meeresfrüchten geben, salzen und nach Geschmack würzen, gehackten Schnittlauch hinzufügen.
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7. Pasta mit Meeresfrüchten und Zucchini
Die Pesto-Sauce aus diesem Rezept passt zu einer Vielzahl anderer Gerichte und wird aus ganz gewöhnlichen Zucchini zubereitet.
Du benötigst: 1 Packung Linguine-Nudeln, 2 Zucchini, 250 g Meeresfrüchte-Cocktail oder Garnelen, 2 EL Mandeln, je 2-3 Zweige frische Minze und Basilikum, 3 Knoblauchzehen.
Zubereitung:
1. Für die Pesto-Sauce das Zucchini-Fruchtfleisch mit gehackten Nüssen, Basilikum, Minze, Gewürzen und ein paar Esslöffeln Olivenöl im Mixer pürieren.
2. Den Meeresfrüchte-Cocktail oder die geschälten Garnelen leicht anbraten, die al dente gekochten Nudeln hinzufügen und mit der Pesto-Sauce übergießen.
8. Pasta mit Meeresfrüchten „Marinara“
Ein köstliches Rezept für Pasta mit Meeresfrüchten und Gemüse in einer unglaublich leckeren Sauce.
Du benötigst:
Für die Pasta: 400 g Elbow Macaroni (Hörnchen), 12 Muscheln, 1 Tintenfischkörper, 200 g Garnelen ohne Schale, 150 g Kabeljaufilet, 200 g konservierte Muscheln, 3 EL Brühe, 4 EL Weißwein, 1 Knoblauchzehe, 5 Zweige Petersilie, 30 g Butter.
Für die Tomatensauce: 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 400 g Tomaten in eigenem Saft, 0,5 Glas Weißwein, 1 TL Zucker.
Zubereitung:
1. In einem Topf Zwiebel und Karotte anbraten, Zucker, passierte Tomaten und zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen, mit Wein ablöschen und 35 Minuten köcheln lassen.
2. Brühe und Wein mit einer zerdrückten Knoblauchzehe bei kleiner Flamme erhitzen, Muscheln in der Schale hinzufügen. Nach einigen Minuten die Muscheln entfernen, die sich nicht geöffnet haben, diese sind nicht zum Verzehr geeignet.
3. Tintenfisch in Ringe schneiden, in Butter anbraten, mit Tomatensauce übergießen, Muscheln hinzufügen und etwas Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden, dazugeben. Konservierte Muscheln (ohne Lake) und gehackte Petersilienzweige ebenfalls hinzufügen.
4. Meeresfrüchte in Sauce mit den vorgekochten Nudeln vermischen.
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9. Pasta mit Meeresfrüchten „Boote“
Das ist nicht nur Pasta mit Garnelen und Muscheln, sondern eine effektvolle und sehr leckere Vorspeise aus gefüllten großen „Muscheln“.
Du benötigst: 20 Conchiglioni (große Muschelnudeln), 350 g Garnelen ohne Schale, 150 g Muscheln ohne Schale, 150 g Frischkäse, 0,3 Tasse geriebener Hartkäse, 50 g Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 0,25 Tasse Milch, 3 Tassen Marinara-Sauce, 1 EL Stärke, Basilikum, Olivenöl.
Zubereitung:
1. Die gehackten Schalotten in Olivenöl anbraten, Knoblauch hinzufügen, dann schnell den Frischkäse unterrühren, mit Milch ablöschen und schmoren, bis die Masse homogen ist. Mit gehacktem Basilikum und gemahlenem Pfeffer würzen.
2. Garnelen und Muscheln mit Stärke vermischen und in die Pfanne mit der Käse-Zwiebel-Sauce geben.
3. Die vorgekochten und abgetropften Muschelnudeln mit der Meeresfrüchtefüllung füllen, auf ein Backblech legen, mit Marinara-Sauce übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen oder in der Mikrowelle backen.
10. Pasta mit Muscheln und Pilzen
Wenn du jemanden mit deinen Kochkünsten und Fähigkeiten überraschen möchtest, bereite unbedingt diese Pasta zu!
Du benötigst: 1 Packung Conchiglie-Pasta (kleine Muschelnudeln), 16 neuseeländische Muscheln, 5 EL Tomatensauce, 4 Schalotten, 220 g Champignons, 0,5 Glas trockener Weißwein, 4-5 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, eine Prise gemahlener Chili, Oregano und Kurkuma auf Messerspitze, Meersalz.
Zubereitung:
1. Die Schalotten in Olivenöl zusammen mit den Pilzen (in dünne Scheiben geschnitten) goldbraun anbraten, mit Oregano, Kurkuma, Chili und fein gehacktem Knoblauch würzen.
2. Schnell die Muscheln hinzufügen, die mit Weißwein vermischte Tomatensauce eingießen, salzen und unter fest geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Fünf Minuten kochen, dann den Deckel abnehmen und weitere drei Minuten schmoren lassen.
3. Die Pasta in Salzwasser mit 1 EL Olivenöl al dente kochen, auf Teller verteilen und mit der Meeresfrüchtesauce übergießen.
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