Zucchini-Puffer in der Pfanne – Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Saprunova Marina, AdobeStock

Ein weiteres tolles Rezept für den Sommer! Zucchini-Puffer in der Pfanne sind schnell zubereitet, lecker und aromatisch. Wer möchte, kann etwas geriebenen Käse zum Teig geben – das macht sie noch sättigender. Wir erklären alles der Reihe nach!

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8.

Zutaten

• 300 g Zucchini;
• 2 Hühnereier;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 50-60 g Mehl;
• 2-3 Zweige Petersilie;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Zucchini reiben, salzen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Danach mit den Händen den entstandenen Saft ausdrücken.
3. Petersilie, geschälte Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Karotte reiben.
4. Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Eier, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen. Das gesiebte Mehl hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
5. Den Teig in kleinen Portionen auf eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben.
6. Die Zucchini-Puffer in der Pfanne von jeder Seite 2 Minuten braten.
7. Die fertigen Puffer mit Sauerrahm, Ketchup oder einer anderen Soße servieren. Guten Appetit!