Los buñuelos de requesón, tiernos, aromáticos y muy apetitosos, son un verdadero sabor de la infancia. Cada ama de casa tiene sus propios trucos para hacerlos aún más interesantes. ¡Hemos decidido recopilar los mejores en una selección de 10 recetas paso a paso!
1. Buñuelos de requesón – receta clásica
¡Una receta básica, ideal para empezar tus experimentos culinarios!
Necesitarás: 180 g de requesón, 140 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 huevos, 60 g de azúcar, una pizca de sal, aceite para freír.
Preparación:
1. Bate los huevos con el azúcar y la sal a alta velocidad con una batidora hasta que se aclaren y aumenten de volumen.
2. Agrega el requesón y vuelve a mezclar, pero esta vez a velocidad mínima.
3. Tamiza la harina con la levadura en la masa y mezcla con una espátula.
4. Forma bolitas del tamaño de una nuez con las manos enharinadas.
5. Calienta el aceite hasta que un trozo de masa flote y chisporrotee casi de inmediato.
6. Sumerge los buñuelos con un tenedor en el aceite y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Luego, colócalos sobre una servilleta de papel. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas.
2. Buñuelos de requesón al horno
¡En esta receta de buñuelos no hay levadura y apenas una gota de aceite!
Necesitarás: 250 g de requesón, 300 g de harina, 1 huevo, 80 g de azúcar, 50 g de crema agria al 15%, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de azúcar vainillado, 1 cucharada de aceite vegetal, una pizca de sal.
Preparación:
1. Bate el huevo con el azúcar, la sal, la crema agria y el aceite. Agrega el requesón y mezcla todo hasta que quede homogéneo.
2. Agrega la harina con la levadura en varias tandas, amasa hasta obtener una masa elástica y divídela en 12 porciones. Forma un buñuelo con cada una.
3. Coloca los buñuelos sobre papel de horno, úntalos con leche y hornea durante 25-30 minutos a 180 grados.
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3. Buñuelos de requesón con mantequilla
Otra variación muy sabrosa de la receta de buñuelos caseros.
Necesitarás: 500 g de requesón, 200 g de mantequilla, 4 huevos, una pizca de sal, 200 g de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 800 g de harina.
Preparación:
1. Mezcla el requesón con los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo, y amasa.
2. Corta los buñuelos en círculos de unos 7 cm de diámetro y hazles agujeros.
3. Fríelos en una sartén con aceite vegetal durante aproximadamente 1,5-2 minutos por cada lado.
4. Buñuelos de requesón con leche condensada
Los buñuelos no solo se pueden servir con leche condensada, sino que también se pueden preparar directamente con ella.
Necesitarás: 300 g de requesón, 300 g de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 huevos, 0,5 cucharadita de sal, 40 g de mantequilla, 200 g de leche condensada.
Preparación:
1. Mezcla el requesón con el bicarbonato de sodio, la sal y los huevos hasta que quede homogéneo. Agrega la mantequilla derretida y la leche condensada, y al final, la harina. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
2. Con las manos húmedas, forma bolitas pequeñas del tamaño de una nuez.
3. Fríe los buñuelos en aceite vegetal caliente a fuego medio hasta que adquieran un bonito color dorado.
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5. Buñuelos de requesón con crema agria
La crema agria hace que la masa de los buñuelos sea un poco más suave, ligera y tierna.
Necesitarás: 400 g de requesón, 3 huevos, 70 g de azúcar, 90 g de crema agria, 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de vinagre, 240 g de harina.
Preparación:
1. Mezcla el requesón, los huevos y el azúcar, luego agrega el bicarbonato de sodio disuelto en vinagre, la sal y la crema agria.
2. Incorpora la harina tamizada a la masa y amasa hasta obtener una masa elástica y pegajosa.
3. Forma bolitas con las manos untadas en aceite vegetal y fríelas en el mismo aceite a fuego medio.
6. Buñuelos de requesón con almendras y chocolate
¡Una verdadera sorpresa que asombrará a toda la familia!
Necesitarás: 350 g de requesón, 2 huevos, 300 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 50 g de azúcar, medio plátano, 6 cuadrados de chocolate negro, 1 puñado de almendras tostadas picadas.
Preparación:
1. Frota el requesón con el azúcar, agrega los huevos y luego incorpora lentamente la harina con la levadura en polvo.
2. Pica el chocolate y el plátano, y agrégalos a la masa junto con las almendras.
3. Forma bolitas y fríelas en aceite caliente a fuego medio para que no se quemen.
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7. Buñuelos de requesón con sémola
Reemplazar completamente la harina con sémola sería difícil, ¡pero encontramos una receta más interesante!
Necesitarás: 200 g de requesón, 2 huevos, 4 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vinagre, 1 taza de harina, 6 cucharadas de sémola.
Preparación:
1. Frota el requesón con el huevo, la sal y el azúcar, luego agrega el bicarbonato de sodio disuelto. Incorpora lentamente la harina y amasa.
2. Forma bolitas pequeñas y reboza cada una en sémola.
3. Fríe los buñuelos en mantequilla y colócalos sobre toallas de papel.
8. Buñuelos de requesón con calabaza
¡Un sabor sorprendente y un color único garantizados para tus buñuelos!
Necesitarás: 500 g de requesón, 6 cucharadas de puré de calabaza, 1,5-2 tazas de harina, 0,5 taza de azúcar, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de ralladura de naranja, 2 huevos, 3 cucharadas de coco rallado.
Preparación:
1. Mezcla el requesón con el puré de calabaza, y luego agrega los huevos, el azúcar y el bicarbonato de sodio disuelto.
2. Agrega la ralladura de naranja a la masa, incorpora la harina y amasa hasta que quede homogéneo.
3. Forma bolitas y reboza en coco rallado.
4. Fríe los buñuelos en aceite hasta que adquieran un bonito color dorado. Es mejor usar aceite de maíz.
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9. Buñuelos de requesón con sorpresa
En lugar de ciruelas pasas, puedes usar albaricoques secos u otro relleno al gusto.
Necesitarás: 150 g de requesón, 4 cucharadas de harina, 2 cucharadas de sémola, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de azúcar, 1 huevo, 30 g de ciruelas pasas.
Preparación:
1. Mezcla el requesón con el huevo, la sémola, la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Forma pequeñas tortitas, coloca una ciruela pasa en cada una y enrolla las tortitas en bolitas.
3. Para que las bolitas mantengan mejor su forma, rebózalas en harina. Y luego fríelas en aceite hirviendo.
10. Buñuelos de requesón con levadura
La levadura hará que los buñuelos sean más aireados y esponjosos, ¡aunque tendrás que trabajar un poco con la masa!
Necesitarás: 500 g de requesón, 600 g de harina, 30 g de levadura fresca, 100 g de azúcar, 1 huevo, 250 ml de agua tibia, una pizca de sal.
Preparación:
1. Disuelve la levadura en 50 ml de agua tibia con 1 cucharada de azúcar.
2. Mezcla el requesón con el huevo, la sal, el azúcar y el agua restante. Al final, agrega lentamente la levadura y solo entonces incorpora la harina. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que duplique su volumen.
3. Amasa rápidamente la masa con las manos húmedas, forma bolitas y fríelas en aceite hirviendo por todos lados.