Fuente: Photography, AdobeStockSi te encantan las ensaladas crujientes de invierno, elige nuestras recetas de pepino y zanahoria. ¡Es una excelente variedad para la dieta diaria de toda la familia! Antes de cocinar, es mejor remojar los pepinos en agua fría durante un par de horas.
1. Ensalada de verduras de pepino y zanahoria para el invierno
Fuente: dachadecor.ruSi quieres que la ensalada sea un poco más picante, añade un poco de chile.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1 kg de cebollas, 1 kg de zanahorias, 1 kg de pimientos, 1 cabeza de ajo, 400 g de azúcar, 4 cucharadas de sal, 200 ml de aceite vegetal y vinagre.
Preparación: Corta la cebolla en plumas, el pimiento dulce en juliana, los pepinos en rodajas y ralla las zanahorias. Pica el ajo, mezcla todos los ingredientes y deja reposar la preparación durante 2 horas. Coloca la ensalada firmemente en frascos, esteriliza durante otros 20 minutos y sella con tapas.
2. Ensalada de pepino y zanahoria con pimiento para el invierno
Fuente: magija-vkusa.ruNo solo deliciosa, sino también muy colorida, ¡un verdadero placer!
Necesitarás: 500 g de zanahorias, 500 g de pepinos, 500 g de pimientos, 200 g de cebollas, 30 g de sal, 50 g de azúcar, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, especias.
Preparación: Corta las verduras en juliana. Mezcla todos los ingredientes, deja reposar durante 3-4 horas y luego coloca la ensalada firmemente en frascos limpios. Vierte el jugo restante, esteriliza los frascos durante 20 minutos y sella para el invierno.
3. Ensalada de pepino y zanahoria con pasta de tomate para el invierno
Fuente: tvcook.ruUna ensalada de verduras rápida en salsa de tomate, otra solución infalible.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 5 zanahorias y 5 cebollas, 3 cucharadas de sal, 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de agua, 120 ml de pasta de tomate, especias.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, la cebolla en plumas y ralla las zanahorias. Mezcla las verduras con sal y déjalas reposar durante 2 horas. Mezcla los ingredientes restantes, añade la salsa a las verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Sella la ensalada en frascos esterilizados.
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4. Ensalada de col, pepino y zanahoria para el invierno
Fuente: zdorovogotovim.ruLa más crujiente, completamente económica y muy fácil de preparar.
Necesitarás: 800 g de col, 200 g de cebolla, 200 g de zanahoria y 200 g de pepino, 20 ml de vinagre, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 120 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta la col en juliana, las demás verduras en rodajas finas y mezcla todos los ingredientes. Cocina a fuego lento durante 20 minutos y sella en frascos esterilizados.
5. Ensalada de pepino y zanahoria en rodajas
Fuente: dzen.ruSi tienes un accesorio para cortar en formas, es el momento de usarlo.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 3 zanahorias, 2 cebollas, 2 cucharadas de azúcar, 3 dientes de ajo, 1.5 cucharadas de sal, 1 cucharada de vinagre, 60 ml de aceite vegetal, medio manojo de eneldo.
Preparación: Corta la cebolla en rodajas finas y fríela en aceite hasta que esté dorada. Corta las zanahorias en rodajas finas y fríelas también. Corta los pepinos de la misma manera. Pica el ajo con el eneldo y mezcla todos los ingredientes. Lleva la ensalada a ebullición, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos y sella en frascos preparados.
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6. Ensalada de pepino y zanahoria al estilo coreano para el invierno
Fuente: novyefoto.ruAjusta la composición y cantidad de especias a tu gusto, como para la zanahoria coreana normal.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 1 cabeza de ajo, 1/4 taza de azúcar, 125 ml de vinagre, 125 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de sal, 15 g de especias.
Preparación: Ralla los pepinos y las zanahorias con un rallador coreano, exprime el ajo y mezcla todos los ingredientes. Deja la preparación cubierta con film en el refrigerador durante 24 horas. Coloca la ensalada en frascos, esteriliza durante otros 15 minutos y sella con tapas.
7. Ensalada de pepino y zanahoria con tomates para el invierno
Fuente: bee-master.ruLos tomates deben ser maduros, carnosos y con un sabor intenso.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 500 g de cebollas, 500 g de zanahorias, 2 cucharadas de sal, 5 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria. Cocina a fuego lento la cebolla con la zanahoria y los pepinos durante 15 minutos. Añade los tomates, el aceite, el azúcar y la sal, y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Vierte el vinagre y sella la ensalada en frascos esterilizados.
8. Ensalada de pepino y zanahoria con hierbas para el invierno
Fuente: bee-garden.ruPuedes experimentar con diferentes tipos de hierbas, y cada vez obtendrás un resultado nuevo.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 3 dientes de ajo, 500 g de cebollas, 70 g de hierbas, 1 taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, la cebolla en aros, ralla las zanahorias y pica el ajo con las hierbas. Sofríe la cebolla y la zanahoria en un poco de aceite hasta que estén blandas. Añade los pepinos, el ajo y las hierbas, calienta la ensalada durante 5 minutos y añade el resto de los ingredientes, excepto el aceite. Lleva todo a ebullición y distribuye en frascos, sin llenarlos por completo. Vierte aceite caliente sobre la ensalada y sella con tapas.
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9. Ensalada de pepino y zanahoria con manzanas para el invierno
Fuente: rutube.ruLas manzanas ácidas de variedades verdes son ideales.
Necesitarás: 500 g de calabacines, 500 g de zanahorias, 1 kg de tomates, 800 g de pepinos, 500 g de manzanas, 700 g de pimientos, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta las verduras y las manzanas en trozos medianos a tu gusto. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar la preparación durante 2-3 horas. Luego, lleva la ensalada a ebullición y cocina durante 10 minutos. Sella en frascos esterilizados.
10. Ensalada de pepino, calabacín y zanahoria para el invierno
Fuente: lobsterhouse.ruLos calabacines o las calabazas también son excelentes para esta receta.
Necesitarás: 1.5 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 1 kg de cebollas, 1 kg de tomates, 2 kg de calabacines, 3 chiles picantes, 2 manojos de hierbas, 650 ml de aceite vegetal, 200 ml de vinagre, 5 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Corta las verduras en cubos, pica las hierbas y los chiles picantes, mezcla todo con el aceite y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, añade sal, especias y vinagre, y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Distribuye la ensalada en frascos preparados y sella con tapas.
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11. Ensalada de pepino y zanahoria con ajo para el invierno
Fuente: mykaleidoscope.ruOtra variación sobre el tema de las verduras coreanas, pero esta vez los pepinos están en bastones.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 cabeza de ajo, 500 g de zanahorias, 100 g de azúcar, 50 g de sal, 100 ml de vinagre, 1 manojo de cilantro, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimentón, chile rojo molido y cilantro.
Preparación: Corta los pepinos en bastones, ralla las zanahorias con un rallador coreano y pica el ajo con el cilantro. Mezcla todos los ingredientes para la ensalada, deja reposar durante 2 horas y luego coloca firmemente en frascos. Esteriliza las preparaciones durante 20 minutos y sella con tapas.
12. Ensalada de campo de pepino y zanahoria para el invierno
Fuente: mykaleidoscope.ruCualquier verdura encaja maravillosamente en esta receta.
Necesitarás: 4 kg de col, 2 kg de tomates, 2 kg de pepinos, 1.5 kg de zanahorias, 1.5 kg de cebollas, 1.5 kg de pimientos, 200 g de azúcar, 200 ml de vinagre, 500 ml de aceite vegetal, 60 g de sal, especias.
Preparación: Corta y pica todas las verduras. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar la preparación durante 3-4 horas a temperatura ambiente. Coloca la ensalada firmemente con el jugo restante en frascos, esterilízalos durante 25 minutos en agua hirviendo y sella.