Fuente: Arkadiusz Fajer, AdobeStockUna deliciosa ensalada de pepino y col para el invierno será de gran utilidad para todos los amantes de las conservas de verduras. Combina perfectamente con cualquier guarnición o plato principal. Además, es una combinación muy versátil que se puede complementar con cualquier otra verdura. ¡Toma nota de nuestras 12 recetas!
1. Ensalada de pepino y col para el invierno – receta clásica
Fuente: novyefoto.ruMínimos ingredientes, pero esto solo beneficia a la ensalada.
Necesitarás: 2 kg de col, 1 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 2 manojos de hierbas, 3 cucharadas de sal, 50 ml de vinagre, 250 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta finamente la col y mézclala con el aceite, el vinagre y la sal. Corta la cebolla y los pepinos en juliana, mezcla todo y cocina la preparación durante 5 minutos. Coloca la ensalada en frascos limpios, esterilízalos durante otros 15 minutos y séllalos para el invierno.
2. Ensalada de pepino con col, cebolla y zanahoria
Fuente: mykaleidoscope.ruEsta ensalada se prepara en cuestión de minutos, se mantiene crujiente y te encantará en invierno.
Necesitarás: 400 g de col, 100 g de pepinos, 100 g de cebolla, 100 g de zanahoria, 10 ml de vinagre, 60 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Corta la col, amásala con las manos, mézclala con el aceite, el azúcar y la sal, y déjala reposar durante media hora. Agrega las verduras cortadas en juliana, cocina la preparación durante 7 minutos a fuego medio y sella la ensalada en frascos esterilizados.
3. Ensalada de pepino y col con pimiento morrón para el invierno
Fuente: attuale.ruPuedes usar pimientos de diferentes colores para que sea aún más vibrante.
Necesitarás: 500 g de col, 500 g de pepinos, 500 g de cebolla, 500 g de pimiento morrón, 80 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta finamente todas las verduras, agrega el resto de los ingredientes y deja reposar la preparación durante 2 horas. Coloca la ensalada con el jugo liberado en frascos, esterilízalos durante otros 20 minutos y séllalos para el invierno.
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4. Ensalada de pepino, col y tomate para el invierno
Fuente: koolinar.ruElige tomates firmes y elásticos para mantener la textura de la ensalada.
Necesitarás: 1,5 kg de col, 750 g de zanahoria, 1 kg de cebolla, 1 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de sal, 100 ml de vinagre de manzana, 200 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta finamente todas las verduras, mézclalas con sal y déjalas reposar durante media hora. Coloca las especias en los frascos, luego la ensalada, y luego esterilízalos durante otros 25 minutos en agua hirviendo. Vierte una cucharada de vinagre y dos cucharadas de aceite en cada frasco. Séllalos para el invierno.
5. Ensalada campestre de pepino y col con verduras
Fuente: pinterest.comPara darle más brillo y aroma, puedes añadir un poco de hierbas picadas.
Necesitarás: 500 g de col, 500 g de pepinos, 500 g de tomates, 500 g de cebolla, 500 g de pimiento morrón, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta finamente todas las verduras, amasa ligeramente la col, mezcla todos los ingredientes y déjalos reposar durante un par de horas. Coloca la preparación en frascos preparados, vierte el jugo restante, esteriliza durante otros 20 minutos y sella para el invierno.
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6. Ensalada de pepino, col y calabacín para el invierno
Fuente: babushkinadacha.ruLas especias, hojas y otros aditivos se distribuyen en los frascos a tu gusto.
Necesitarás: 500 g de col, 250 g de pepinos, 250 g de zanahoria, 250 g de calabacín, 2 cucharadas de sal, 2 cucharaditas de vinagre, 50 g de azúcar.
Preparación: Corta la col en cuadrados y el resto de las verduras en rodajas. Coloca todo en capas en frascos con especias al gusto, espolvorea con sal y azúcar, y vierte agua hirviendo. Esteriliza los frascos durante 15 minutos en agua hirviendo, vierte el vinagre y sella la ensalada para el invierno.
7. Ensalada de pepino y col al estilo coreano
Fuente: mirtesen.ruPara los amantes de las conservas coreanas picantes y aromáticas, ¡esta es una excelente opción de ensalada!
Necesitarás: 300 g de col, 150 g de pepinos, 80 g de zanahoria, 80 g de pimiento morrón, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 1 paquete de especias para zanahoria coreana, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta finamente la col, ralla la zanahoria con un rallador coreano, y corta el pimiento y los pepinos en juliana. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla todo y deja reposar la preparación durante 1 hora para que suelte jugo. Luego, lleva la ensalada al fuego, cocina durante 5 minutos y séllala en frascos esterilizados.
8. Ensalada de pepino y col con apio para el invierno
Fuente: tvcook.ruY si encuentras hojas de apio, también agrégalas a los frascos.
Necesitarás: 1,5 kg de col, 1,5 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 1 cabeza de ajo, 300 g de tallos de apio, 1 manojo de cebolletas, 1/2 taza de aceite vegetal, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta la col, los pepinos finamente, pica el apio, la cebolla y el ajo. Mezcla todos los ingredientes y déjalos reposar durante 2 horas. Coloca la ensalada junto con el jugo liberado en frascos, esterilízalos durante otros 20 minutos y séllalos.
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9. Ensalada picante de pepino con col para el invierno
Fuente: montisbar.ruAjusta el sabor según la cantidad de chile picante y ajo.
Necesitarás: 700 g de col, 700 g de pepinos, 500 g de cebolla, 500 g de pimiento morrón, 2 chiles picantes, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de cilantro, 120 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria, pica el chile picante, el ajo y el cilantro, y mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la ensalada durante 2 horas y luego presiónala firmemente en frascos limpios. Esterilízalos durante otros 20 minutos en agua hirviendo y séllalos para el invierno.
10. Ensalada de pepino y col con berenjenas para el invierno
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruUna preparación de verduras muy original, las berenjenas no suelen usarse tan a menudo en recetas similares.
Necesitarás: 400 g de col, 400 g de pepinos, 600 g de tomates, 250 g de berenjenas, 250 g de pimiento morrón, 150 g de zanahoria, 150 g de cebolla, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 60 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de pimienta de Jamaica.
Preparación: Pasa la mitad de los tomates por la picadora de carne, y corta el resto de las verduras a tu gusto. Mezcla todos los ingredientes para la ensalada, déjala reposar durante 2 horas y luego cocina a fuego medio durante 20 minutos. Sella la ensalada en frascos esterilizados.
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11. Ensalada de pepino y col con manzanas
Fuente: pinterest.comElige manzanas verdes ácidas, como Granny Smith o Simirenko.
Necesitarás: 1 kg de col, 1 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahoria, 1 kg de manzanas, 60 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Corta finamente todas las verduras y las manzanas, agrega el resto de los ingredientes y mezcla la ensalada. Déjala reposar durante 2 horas para que suelte jugo, luego colócala firmemente en frascos y esteriliza durante 20 minutos en agua hirviendo. Sella para el invierno.
12. Ensalada de pepino y col sin vinagre
Fuente: cookpad.comUna alternativa para aquellos a quienes el vinagre está contraindicado por alguna razón.
Necesitarás: 1 kg de col, 1 kg de pepinos, 2 manojos de hierbas, 500 g de cebolla, 5 g de ácido cítrico, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta la col y los pepinos y la cebolla finamente. Pica las hierbas, agrega sal y azúcar, mezcla todo y deja reposar durante media hora. Cocina la preparación durante unos 8 minutos a fuego medio, agrega el ácido cítrico, mezcla y sella la ensalada en frascos esterilizados preparados.