Fuente: Veronika Idiyat, AdobeStockSe pueden preparar excelentes ensaladas de invierno con casi cualquier verdura, no solo con pepinos o tomates. ¡Por ejemplo, la coliflor también es excelente para conservar! Las floretes se mantienen crujientes, conservan su forma y adornan cualquier aperitivo. ¡Compartimos las 15 recetas más exitosas!
1. Ensalada de coliflor con zanahoria en tomate
Fuente: pro-orehi.ruEl sabor de esta preparación recuerda a una ajika ligera y picante.
Necesitarás: 800 g de coliflor, 1 kg de tomates, 300 g de zanahorias, 250 g de cebolla, 80 g de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 80 g de azúcar, 1 cucharada de pimienta negra en grano, 30 g de sal, 1 hoja de laurel.
Preparación: Pela los tomates y pásalos por la picadora de carne junto con la cebolla. Separa la coliflor en floretes, corta las zanahorias en juliana y el ajo pícalo finamente. Añade el aceite, la sal, el azúcar, el vinagre y las especias a la mezcla de tomate.
Lleva a ebullición, añade las zanahorias y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo. Añade la coliflor y cocina a fuego lento otros 20 minutos. Añade el ajo, cocina a fuego lento 5 minutos más y envasa la ensalada en frascos esterilizados.
2. Ensalada de coliflor con pimiento morrón para el invierno
Fuente: dzen.ruUna ensalada sencilla y rápida, casi como la de verano en plena temporada.
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 3 pimientos morrones, 2 cebollas, 2 zanahorias, 120 ml de aceite vegetal, 120 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimentón y cardamomo.
Preparación: Separa la coliflor en floretes y vierte agua hirviendo sobre ellas durante 10 minutos. Corta las zanahorias en rodajas, la cebolla en plumas y el pimiento en juliana. Mezcla todos los ingredientes con las especias, el aceite y el vinagre, lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Envasa la ensalada en frascos preparados.
3. Ensalada de coliflor con tomates y hierbas
Fuente: pinterest.comUna receta clásica que cualquier ama de casa puede preparar.
Necesitarás: 1,2 kg de coliflor, 1 kg de tomates, 80 g de ajo, 200 g de pimiento morrón, 200 g de perejil y cilantro, 100 g de azúcar, 70 g de sal, 200 ml de aceite vegetal, 120 ml de vinagre, especias.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre las floretes de coliflor durante 10-15 minutos. Corta los tomates y el pimiento en cubos, y sofríelos durante 10 minutos en aceite con azúcar, sal y especias. Añade las hierbas picadas con el ajo, la coliflor y el vinagre, lleva todo a ebullición y cocina a fuego lento 5 minutos más. Distribuye la ensalada en frascos, esterilízalos otros 10 minutos en agua hirviendo y envasa para el invierno.
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4. Ensalada de coliflor al estilo coreano para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruMuy especiada y picante, para los amantes de la cocina asiática.
Necesitarás: 650 g de coliflor, 200 g de pimiento morrón, 200 g de zanahorias, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de cilantro, pimentón, jengibre, cebolla seca, pimienta molida, sal y otras especias, 1 cucharada de azúcar, 25 ml de vinagre, 30 ml de aceite vegetal.
Preparación: Hierve las floretes de coliflor durante 5 minutos en agua hirviendo. Ralla las zanahorias con un rallador coreano y corta el pimiento en juliana. También hiérvelos en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
Mezcla las verduras con todos los demás ingredientes y déjalas reposar durante 1 hora. Coloca la preparación en frascos, añade agua hirviendo si es necesario y esteriliza la ensalada otros 20 minutos en agua hirviendo.
5. Ensalada de coliflor con pimiento picante para el invierno
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruLes encantará a todos los amantes de los aperitivos picantes, una receta realmente ardiente.
Necesitarás: 2 kg de coliflor, 700 g de pimiento morrón, 200 g de pimiento rojo picante, 500 g de cebolla, 8 hojas de laurel, 1 cucharada de mezcla de pimientas en grano, 1,5 l de agua, 200 g de azúcar, 200 ml de vinagre, 200 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Separa la coliflor en floretes y hiérvelas durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Corta las demás verduras de forma arbitraria y distribúyelas en frascos esterilizados con pimienta y hojas de laurel.
Hierve el agua con vinagre, aceite, azúcar y sal. Cocina a fuego lento un par de minutos, vierte este adobo sobre la ensalada y esteriliza los frascos otros 20 minutos en agua hirviendo. Envasa la ensalada para el invierno.
6. Aromática ensalada de coliflor para el invierno
Fuente: pulse.mail.ruLas hojas le dan a la ensalada un excelente aroma brillante.
Necesitarás: 2-2,5 kg de coliflor, 3 pimientos morrones, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 chiles, 100 g de ajo, 6 sombrillas de eneldo, hojas de rábano picante, cereza y grosella, 6 capullos de clavo, granos de pimienta negra y de Jamaica, 6 hojas de laurel, 6 cucharadas de vinagre, 1 l de agua, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Separa la coliflor en floretes y corta todas las verduras de forma arbitraria. Coloca todo en frascos esterilizados junto con las hojas, especias, ajo, trozos de chile y otros aditivos.
Vierte agua hirviendo, deja reposar tapado durante 10 minutos y luego desecha esa agua. Hierve un litro de agua limpia con azúcar y sal, vierte sobre la ensalada y añade una cucharada de vinagre a cada frasco. Sella la preparación con tapas.
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7. Ensalada de coliflor con cúrcuma
Fuente: fb.ruEl secreto de esta preparación es la adición de cúrcuma, que le da un brillante tono dorado.
Necesitarás: 800 g de coliflor, 3 zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 chile, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 500 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de vinagre, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cúrcuma, curry, pimiento rojo molido, jengibre, cilantro y ajo seco.
Preparación: Hierve las floretes de coliflor durante 2 minutos en agua hirviendo. Coloca en frascos la coliflor, las zanahorias cortadas en rodajas, el ajo, los trozos de chile y la pimienta de Jamaica. Vierte agua hirviendo durante 7 minutos y desecha esa agua.
Hierve 500 ml de agua limpia, añade azúcar, sal y todas las especias, y cocina el adobo durante 5 minutos después de hervir. Añade el aceite y el vinagre, lleva de nuevo a ebullición, vierte el adobo sobre la ensalada y sella.
8. Ensalada de coliflor y remolacha para el invierno
Fuente: pinterest.comEsta ensalada atrae inmediatamente la atención por su tono brillante e intenso.
Necesitarás: 2 cabezas de coliflor, 2 remolachas, 2 zanahorias, 1 pimiento morrón, 100 g de sal y azúcar, 100 ml de vinagre, 1 cucharada de mezcla de pimientas en grano, 4 dientes de ajo, 1,5 l de agua.
Preparación: Corta el pimiento en juliana, y ralla la remolacha y las zanahorias. Pica el ajo. Hierve las floretes de coliflor durante 7-10 minutos en agua hirviendo. Hierve el agua con azúcar y sal.
Añade la pimienta en grano, la remolacha y las zanahorias y lleva de nuevo a ebullición. Cocina a fuego lento 2 minutos más y vierte el vinagre. En los frascos, coloca capas de coliflor y adobo con verduras. Añade el pimiento morrón, esteriliza los frascos durante 15-20 minutos en agua hirviendo y envasa para el invierno.
9. Ensalada de coliflor con verduras para el invierno
Fuente: mirtesen.ruLa receta de campo ideal con todas las verduras que tengas a mano.
Necesitarás: 150 g de calabacín, 300 g de coliflor, 300 g de pepinos, 400 g de tomates, 2 pimientos morrones, 120 g de zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de sal, 1,5 cucharadas de azúcar, 60 ml de vinagre, 1 l de agua.
Preparación: Separa la coliflor en floretes, corta todas las verduras de forma arbitraria y colócalas en un frasco lavado con bicarbonato de sodio junto con el ajo, la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel.
Vierte agua hirviendo sobre todo y deja reposar durante 15 minutos tapado. Vierte esa agua en una cacerola, añade azúcar y sal, y lleva de nuevo a ebullición. Añade el vinagre, vierte el adobo sobre la ensalada y sella.
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10. Ensalada de coliflor y brócoli para el invierno
Fuente: dzen.ruAl conservar, el brócoli perderá un poco de color, pero no de sabor.
Necesitarás: 1 kg de coliflor, 1 kg de brócoli, 1 kg de zanahorias, 1 kg de tomates pequeños, 1 cabeza de ajo, 500 g de cebolla, 100 g de hierbas, 200 ml de vinagre, 35 g de azúcar y sal.
Preparación: Separa la coliflor y el brócoli en floretes, corta las zanahorias y la cebolla de forma arbitraria, y distribuye todas las verduras con los tomates enteros, el ajo y las hierbas picadas en frascos lavados con bicarbonato de sodio.
Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos. Desecha esa agua y vuelve a hervirla con azúcar, sal y vinagre. Vuelve a verter el adobo en los frascos con la ensalada y sella para el invierno.
11. Ensalada de coliflor con frijoles
Fuente: big-kulinar.ruEsta ensalada no solo sirve como aperitivo, sino también como plato principal completo.
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 2 cebollas, 100 g de frijoles, 1 cucharada de mezcla de pimientas en grano, 3 hojas de laurel, 3 capullos de clavo, 1 chile, 20 g de sal, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 1 l de agua.
Preparación: Remoja los frijoles la noche anterior y hiérvelos hasta que estén cocidos. Divide la coliflor en floretes y corta las demás verduras de forma arbitraria. Coloca todo en capas en frascos esterilizados con hojas de laurel, especias, chile y ajo.
Vierte agua hirviendo sobre todo, deja reposar durante 15 minutos tapado y desecha esa agua. Hierve un litro de agua limpia con azúcar y sal, vierte sobre las verduras, añade una cucharada de vinagre a los frascos y sella con tapas.
12. Ensalada de coliflor con pasta de tomate para el invierno
Fuente: sovetysadovodam.ruTan deliciosa y, al mismo tiempo, fácil de preparar, una combinación perfecta.
Necesitarás: 1 kg de coliflor, 5 cucharadas de pasta de tomate, 4 dientes de ajo, 600 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 40 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Hierve las floretes de coliflor en agua hirviendo. Por separado, hierve 600 ml de agua con la pasta de tomate. Añade el ajo prensado, la sal, el azúcar, el aceite y las especias al gusto. Lleva de nuevo a ebullición, añade la coliflor y cocina la ensalada a fuego lento otros 10 minutos. Vierte el vinagre y distribuye la preparación en frascos esterilizados.
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13. Ensalada de coliflor con judías verdes
Fuente: vkusnahka.ruUna ensalada muy inusual, especialmente si se mezclan judías verdes de diferentes tonos.
Necesitarás: 1 kg de judías verdes, 1 kg de tomates, 1 kg de coliflor, 2 calabacines, 250 g de cebolla, 50 g de hierbas, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharaditas de sal y azúcar, especias, 60 ml de vinagre.
Preparación: Hierve las judías verdes y las floretes de coliflor durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Corta los calabacines en rodajas. Pasa los tomates pelados con la cebolla por la picadora de carne, añade el aceite, el azúcar, la sal y las especias, y lleva a ebullición. Añade todas las verduras y las hierbas picadas, y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Vierte el vinagre, cocina a fuego lento 1 minuto más y envasa la ensalada en frascos preparados.
14. Ensalada de coliflor con champiñones para el invierno
Fuente: vechorka.ru¡No solo es saludable y vistosa, sino también muy sustanciosa!
Necesitarás: 1 kg de coliflor, 1 kg de champiñones, 1 kg de pimiento morrón, 500 ml de agua, 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de aceite vegetal, 2 cucharadas de sal, 1 manojo de hierbas, 1 cabeza de ajo, especias.
Preparación: Hierve el agua con azúcar, sal, aceite y vinagre. Añade los champiñones cortados en trozos grandes y hiérvelos durante 10 minutos. Añade las floretes de coliflor y hierve otros 10 minutos. Añade el pimiento morrón cortado y hierve los últimos 10 minutos. En los frascos, coloca las hierbas, el ajo y las especias. Distribuye la ensalada, esteriliza la preparación durante 20 minutos en agua hirviendo y envasa para el invierno.
15. Ensalada de coliflor con berenjenas para el invierno
Fuente: magija-vkusa.ruAquí hay muy poco vinagre, por lo que se recomienda almacenar la ensalada en un lugar oscuro y fresco.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 cabeza de coliflor, 500 g de tomates pequeños, 2 pimientos morrones, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1 manojo de hierbas, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 60 ml de vinagre, 1 l de agua.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria. Vierte agua hirviendo sobre la coliflor y las berenjenas durante 5 minutos. Coloca todas las verduras, el ajo, la pimienta y las hierbas en los frascos. Vierte agua hirviendo, deja reposar durante 10 minutos tapado y desecha esa agua. Hierve un litro de agua con azúcar, sal, laurel y especias al gusto. Cocina a fuego lento 2 minutos, vierte el vinagre, vierte este adobo sobre la ensalada y sella con tapas.