Fuente: magic-2018.ruLas conservas caseras son una verdadera salvación cuando la temporada de verduras aún está lejos. Pero hay que prepararlas con antelación. Te proponemos que te pongas manos a la obra, ¡así que te contamos 20 recetas de deliciosas ensaladas de col para el invierno!
1. Ensalada sencilla de col para el invierno
Fuente: zen.yandex.ru¡Solo col y nada más!
Necesitarás: 1,5 kg de col, 100 g de azúcar, 100 ml de aceite vegetal, 4 dientes de ajo, 500 ml de agua, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta finamente la col. Mezcla el agua caliente con el aceite, el vinagre, el azúcar, la sal y el ajo machacado, y vierte sobre la col. Deja reposar bajo presión durante 3 horas y luego envasa en frascos.
2. Ensalada de col con pasta de tomate
Fuente: lovecook.ruSu sabor recuerda tanto a la col fermentada como a la estofada.
Necesitarás: 500 g de col, 250 g de zanahorias, 250 g de cebolla, 125 ml de aceite vegetal, 300 ml de agua, 125 g de pasta de tomate, 2 cucharadas de vinagre, sal.
Preparación: Corta la col, ralla las zanahorias, pica la cebolla, añade agua con sal y estofa las verduras hasta que estén tiernas. Añade la pasta de tomate, calienta un poco más y al final añade el vinagre, luego distribuye la ensalada en frascos.
3. Ensalada de col y verduras para el invierno
Fuente: koolinar.ruUna receta universal a la que puedes añadir cualquier otra verdura a tu gusto.
Necesitarás: 400 g de col, 150 g de zanahorias y cebolla, 250 g de berenjenas, pepinos y pimientos, 550 g de tomates, 2 cucharadas de azúcar, 60 ml de aceite vegetal, especias, 50 ml de vinagre.
Preparación: Mezcla la col rallada con las zanahorias ralladas. Pica arbitrariamente la mitad de los tomates y el resto de las verduras, y pasa los tomates restantes por una picadora de carne. Mezcla las verduras picadas con especias, vinagre y aceite, y deja reposar un par de horas. Añade el puré de tomate, estofa durante 20 minutos y envasa en frascos.
4. Ensalada de col con remolacha para el invierno
Fuente: spmguild.ruUna preparación original y vibrante de col, cuando quieres añadir color a los días grises de invierno.
Necesitarás: 1,5 kg de col, 400 g de remolacha, 4 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de sal, 125 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 125 ml de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla la remolacha rallada, la col picada y el ajo machacado. Añade el resto de los ingredientes, mezcla, deja reposar una hora y distribuye en frascos.
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5. Ensalada de col con zanahorias
Fuente: print43.ru¡Tan simple y delicioso que es imposible resistirse!
Necesitarás: 1 kg de col, 4 zanahorias, 6 dientes de ajo, 0,5 tazas de aceite vegetal, agua y azúcar, 1 cucharada de sal, 10 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta la col, ralla las zanahorias con un rallador grueso y añade el ajo machacado. Machaca las verduras con las manos y prepara un adobo con el resto de los ingredientes. Lleva el adobo a ebullición, vierte sobre la col, deja reposar 2-3 horas y distribuye en frascos.
6. Ensalada de col con pimientos para el invierno
Fuente: liveinternet.ruUn aperitivo vitamínico que se conserva perfectamente durante toda la temporada.
Necesitarás: 2,5 kg de col, 0,5 kg de pimientos, cebolla y zanahorias, 2 cucharadas de sal, 150 g de azúcar, 250 ml de aceite vegetal y vinagre.
Preparación: Pica todas las verduras lo más finamente posible y mezcla. Añade el resto de los ingredientes, deja reposar la ensalada y envasa en frascos.
7. Ensalada de col y tomates para el invierno
Fuente: zen.yandex.ru¡Basta con abrir un frasco y la excelente ensalada para la mesa está lista!
Necesitarás: 700 g de col, 3 tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 cucharada de azúcar, aceite vegetal y vinagre, 1 cucharadita de sal, especias, hierbas.
Preparación: Corta los tomates y la cebolla en trozos grandes, ralla las zanahorias, pica la col y corta el pimiento en tiras. Añade las hierbas, deja que la ensalada suelte jugo y distribuye firmemente en frascos. Por encima, añade azúcar, sal, aceite y vinagre con especias, y sella.
8. Ensalada de coliflor para el invierno
Fuente: nash-pogrebok.ruUn verdadero manjar de verduras que deleitará incluso a los gourmets.
Necesitarás: 1 kg de coliflor, 3 pimientos, 2 zanahorias, 2 cebollas, 120 ml de aceite vegetal y vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Separa la coliflor en pequeños floretes y vierte agua hirviendo durante 10 minutos. Corta finamente el resto de las verduras, pon todo en una cacerola y añade 0,5 tazas de agua caliente con especias, vinagre y aceite. Marina durante una hora y distribuye la ensalada en frascos.
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9. Ensalada de col al estilo coreano para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruQueda muy interesante si no se pica la col, sino que se corta en trozos más grandes.
Necesitarás: 500 g de col, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharaditas de jengibre rallado, 15 ml de vinagre, especias, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta la cebolla en plumas, ralla la zanahoria con un rallador coreano y pica la col. Añade todas las especias, mezcla y coloca la ensalada en un frasco. Por encima, vierte vinagre y agua hirviendo, y sella.
10. Ensalada de coles de Bruselas para el invierno
Fuente: ya-fab.ru¿Se te había ocurrido alguna vez esta idea?
Necesitarás: 450 g de coles de Bruselas, 50 ml de vinagre de manzana, 1 l de agua, 2 dientes de ajo, 60 g de azúcar, 20 g de sal, especias.
Preparación: Hierve las coles de Bruselas casi hasta que estén cocidas y colócalas en frascos. Mezcla el agua, el vinagre y el resto de las especias, hierve durante 5 minutos, vierte el adobo sobre las coles y sella.
11. Ensalada de col china para el invierno
Fuente: pro-orehi.ru¡Sí, también se podía hacer así!
Necesitarás: 1 kg de col china, 1,5 l de agua, 50 g de cebolla, 40 g de cebolleta, 8 dientes de ajo, 30 g de jengibre, 30 g de sal, especias.
Preparación: Hierve el agua con sal y enfría. Pica la col, pica la cebolla, vierte todo el adobo y deja reposar un par de horas bajo presión. Pica las hierbas, el ajo y el jengibre, añade las especias y envasa la ensalada en frascos.
12. Ensalada de col con zumo de tomate
Fuente: kubanskipogrebok.ruEn lugar de zumo, también se puede usar una salsa de tomate bastante líquida.
Necesitarás: 8 kg de col, 1 kg de zanahorias, 1 l de zumo de tomate, 1 taza de aceite vegetal, 300 ml de vinagre, 0,5 tazas de sal, 1 taza de azúcar, especias.
Preparación: Corta finamente la col, ralla las zanahorias y vierte el zumo de tomate. Añade el resto de los ingredientes, mezcla bien, deja reposar un día en un lugar fresco y luego hierve durante 15 minutos. Distribuye la ensalada en frascos.
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13. Ensalada de col y calabacines para el invierno
Fuente: vasha-teplitsa.ruPara que quede más bonito, usa un corte decorativo para las verduras.
Necesitarás: 1 kg de col, 2 calabacines, 500 g de zanahorias, 1 pimiento, 500 g de cebolla, 0,5 tazas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 150 ml de aceite vegetal, 0,5 tazas de vinagre, especias.
Preparación: Corta todas las verduras arbitrariamente, añade aceite con vinagre y especias, mezcla y cocina a fuego lento durante media hora. Coloca la ensalada en frascos.
14. Ensalada de col con berenjenas para el invierno
Fuente: recipefor.ru¡Una receta tan exitosa que querrás comerla directamente del frasco!
Necesitarás: 1 kg de col, 1 kg de berenjenas, 300 g de zanahorias, 10 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de sal, 0,5 tazas de vinagre, especias.
Preparación: Hierve las berenjenas durante 5-7 minutos, enfría y corta. Pica las zanahorias con la col, pica el ajo y mezcla las verduras. Añade vinagre, sal y especias, distribuye la ensalada en frascos y sella.
15. Ensalada de col con champiñones
Fuente: zen.yandex.ruUna combinación muy original de ingredientes para una conserva de col para el invierno.
Necesitarás: 1 kg de col, 4 zanahorias, 4 cebollas, 500 g de champiñones, 70 ml de vinagre, 150 ml de aceite vegetal, 2 tomates, 2 cucharadas de azúcar, especias.
Preparación: Sofríe los champiñones hasta que estén cocidos y tritura los tomates en una batidora. Añade la cebolla con las zanahorias ralladas a los champiñones, estofa un poco y añade la col. Cuando las verduras estén más blandas, añade las especias y el vinagre, calienta un poco más y coloca en frascos.
16. Ensalada de col y calabacín para el invierno
Fuente: vk.comCorta todas las verduras en cuadrados de tamaño similar, quedará más apetitoso y bonito.
Necesitarás: 1 kg de col, 1 kg de calabacín, 300 g de cebolla, 500 g de pimiento, 500 g de tomates, 300 g de zanahorias, 30 g de sal y azúcar, 70 g de hierbas, 50 ml de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras, mezcla, añade vinagre y especias, y pon al fuego. Estofa todo durante aproximadamente una hora, removiendo, y al final añade las hierbas y distribuye la ensalada en frascos.
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17. Ensalada de col sin vinagre
Fuente: m.ok.ruIdeal para quienes tienen problemas con platos demasiado ácidos.
Necesitarás: 1,5 kg de col, 700 g de pimiento, 700 g de zanahorias, 500 g de cebolla, 1,5 tazas de aceite, 2 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, añade la mitad de la sal y deja reposar medio día en el refrigerador. Pica la col, las zanahorias y el pimiento, mezcla con la sal restante y añade a la mezcla. Combina las verduras, vierte el aceite y distribuye la ensalada en frascos.
18. Ensalada de col con pepinos para el invierno
Fuente: prostzhizn.blogspot.comEsta ensalada combina especialmente bien con patatas y carne.
Necesitarás: 400 g de col, 400 g de pepinos, 200 g de cebolla, 150 g de pimiento, 1,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 50 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras arbitrariamente, añade sal con azúcar y mezcla. Vierte el aceite sobre la ensalada, deja reposar un par de horas y distribuye en frascos.
19. Ensalada de col con manzanas
Fuente: sakurasuhibar.ruUna ensalada crujiente con agradables notas agridulces.
Necesitarás: 4 kg de col, 1 kg de cebolla, 2 kg de manzanas, 2 kg de pimientos, 2 kg de tomates, 100 g de sal, 1 kg de zanahorias, especias.
Preparación: Hierve las zanahorias hasta que estén medio cocidas y córtalas en tiras finas. Corta las manzanas, la cebolla, los tomates y los pimientos en trozos grandes, pica la col y mezcla todos los ingredientes. Sala las verduras, deja reposar una hora, distribuye en frascos y sella.
20. Ensalada picante de col para el invierno
Fuente: 2banket.ruSi lo deseas, añade un poco más de jengibre.
Necesitarás: 2 kg de col, 3 pimientos, 3 tomates, 3 zanahorias, 3 cebollas, 6 dientes de ajo, 60 g de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 taza de aceite vegetal, 0,5 manojo de hierbas, 1 chile, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta las verduras y añade las hierbas picadas, el ajo y el chile. Mezcla el vinagre, la sal y el azúcar con el aceite, vierte sobre la ensalada y deja reposar una hora bajo presión. Envasa las verduras en frascos.