Fuente: Tynza, AdobeStockLas ensaladas de pepino y cebolla se encuentran entre las preparaciones más populares para el invierno. ¡Hemos recopilado para ti 20 recetas que se distinguen por su sencillez y resultados apetitosos!
1. Ensalada de pepino con cebolla para el invierno – receta clásica
Fuente: mirsalata.ruTodos los ingredientes necesarios se pueden encontrar en el mercado por muy poco dinero.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 10 g de eneldo, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, pica el eneldo y la cebolla pelada. Mezcla todo, añade sal, azúcar y aceite vegetal. Tapa y deja reposar durante 30 minutos. Luego, transfiere la ensalada a frascos preparados, esteriliza durante 15 minutos, vierte el vinagre y sella.
2. Ensalada de pepino con cebolla y mostaza para el invierno
Fuente: petcareadvisors.comLos pepinos listos adquieren un color amarillo-oliva.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 800 g de cebolla, 2 cucharadas de semillas de mostaza, 1 cucharada de semillas de eneldo, 100 ml de vinagre, 120 ml de aceite vegetal, 3 cucharaditas de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos y la cebolla pelada, añade mostaza, semillas de eneldo, aceite, azúcar y sal. Mezcla, tapa y deja reposar durante 30 minutos. Distribuye la ensalada en frascos, vierte el jugo resultante y esteriliza durante 15 minutos. Añade vinagre a los frascos, séllalos y envuélvelos en una manta caliente durante un día.
3. Ensalada de pepino con cebolla y especias para el invierno
Fuente: botanichka.ruRemoja los pepinos previamente durante 3 horas en agua fría.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 1 cabeza de ajo, 2 hojas de rábano picante, 2 sombrillas de eneldo, 4 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharada de semillas de eneldo, 60 ml de vinagre, 60 ml de aceite vegetal, 20 g de azúcar, 40 g de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Corta los pepinos, la cebolla pelada y el ajo. Mezcla todo, añade azúcar, sal y aceite. Deja las verduras durante media hora para que suelten jugo. Hierve el agua, añade las hojas de rábano picante, las semillas y sombrillas de eneldo, las hojas de laurel y la pimienta negra. Hierve durante 3 minutos, añade las verduras picadas y cocina durante 5-7 minutos. Vierte el vinagre, mezcla, distribuye en frascos preparados y sella la ensalada para el invierno.
4. Ensalada de pepino con cebolla sin azúcar
Fuente: mykaleidoscope.ruUna opción para los amantes de los aperitivos salados.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 300 g de cebolla, 4 hojas de laurel, 60 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre de manzana, 40 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, y la cebolla – pela y pica. Mezcla todo, añade aceite vegetal, sal, hojas de laurel y deja la preparación durante 40-50 minutos. Después, distribuye las verduras en frascos limpios, esteriliza la ensalada durante 15 minutos, vierte el vinagre y sella.
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5. Ensalada picante de pepino, cebolla, ajo y raíz de rábano picante
Fuente: mykaleidoscope.ruTrabaja con la raíz de rábano picante con guantes.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 600 g de cebolla, 100 g de ajo, 50 g de raíz de rábano picante, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 3 cucharaditas de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, la cebolla pelada y el ajo. Pela y pica la raíz de rábano picante. Mezcla todo, añade azúcar, sal, aceite y deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. Distribuye la ensalada en frascos limpios y esteriliza durante 15 minutos. Retira con cuidado las preparaciones del baño de esterilización, vierte el vinagre y sella.
6. Ensalada de pepino y cebolla con jugo de limón para el invierno
Fuente: koolinar.ruAsegúrate de cubrir el fondo de la olla de esterilización con una toalla.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 limón, 4 cebollas grandes, 100 ml de aceite vegetal, 5 granos de pimienta negra, 2 clavos de olor, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, pela y pica la cebolla, y exprime el jugo de limón. En una olla grande, mezcla los pepinos, la cebolla, las especias, el azúcar, la sal y el aceite. Tapa la preparación y déjala reposar durante 30-40 minutos a temperatura ambiente. Distribuye la ensalada en frascos, esteriliza durante 15 minutos, vierte el jugo de limón y sella para el invierno.
7. Ensalada de pepino y cebolla en salsa de tomate
Fuente: pinterest.comEl sabor de esta ensalada depende directamente del sabor y la calidad de la salsa.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 400 g de cebolla, 300 ml de salsa de tomate, 5 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 cucharadita de azúcar, 50 g de sal.
Preparación: Corta y mezcla los pepinos con la cebolla pelada, añade pimienta molida, sal, azúcar, aceite vegetal y salsa de tomate. Mezcla y deja reposar la ensalada durante 1,5-2 horas a temperatura ambiente. Transfiere la preparación a frascos preparados, esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella.
8. Ensalada de pepinos crujientes y cebolla para el invierno
Fuente: vsevkulinary.ruCocina la preparación tapada.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 2 hojas de rábano picante, 100 ml de vinagre, 4 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 90 g de sal, 1 vaso de agua.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, y la cebolla – pela y pica. Mezcla todo en una olla grande, añade sal, azúcar y deja reposar durante 2 horas a temperatura ambiente. Añade las hojas de rábano picante, el aceite, el agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte el vinagre, mezcla, distribuye la ensalada en frascos esterilizados y sella.
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9. Ensalada de pepino con cebolla y pimiento picante para el invierno
Fuente: lobsterhouse.ruSi la piel de los pepinos es demasiado dura, es mejor quitarla.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 pimiento picante, 400 g de cebolla, 10 g de eneldo, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 2 cucharaditas de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, el pimiento picante, el eneldo y la cebolla pelada. Mezcla todo, añade azúcar, sal, aceite y deja reposar durante 1 hora para que suelte jugo. Distribuye las verduras en frascos limpios, esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella la ensalada. Voltea los frascos boca abajo y envuélvelos en una manta caliente durante un día.
10. Ensalada de verduras de pepino, cebolla y hierbas para el invierno
Fuente: dzen.ruLos pepinos se pueden cortar en rodajas, bastones, cubos o tiras gruesas.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 4 cebollas grandes, 50 g de hierbas, 50 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 400 ml de agua.
Preparación: Corta los pepinos, las hierbas y la cebolla pelada. Transfiere todo a una olla grande y añade sal, azúcar y aceite. Tapa y deja la preparación durante 40-50 minutos, luego vierte el agua y cocina todo junto durante 10 minutos. Añade vinagre, mezcla y distribuye la ensalada en recipientes preparados. Sella, voltea boca abajo y envuelve en una manta caliente durante un día.
11. Ensalada de pepino y cebolla con ácido cítrico
Fuente: mykaleidoscope.ruUna excelente receta para los que no les gusta el vinagre.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 30 g de eneldo, 7 g de ácido cítrico, 60 ml de aceite vegetal, 5 granos de pimienta negra, 2 clavos de olor, 30 g de azúcar, 50 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, el eneldo y la cebolla pelada. Mezcla todo, añade especias, aceite, azúcar, ácido cítrico y sal. Mezcla, tapa la ensalada y déjala reposar durante 1 hora. Distribuye las verduras en frascos, esteriliza durante 10 minutos y sella.
12. Ensalada de pepino, zanahoria, cebolla y pimiento morrón para el invierno
Fuente: dachadecor.ruPrepara con verduras frescas, sabrosas y jugosas.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 400 g de zanahoria, 400 g de pimiento morrón, 200 g de cebolla, 100 g de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 120 ml de vinagre de manzana, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharada de azúcar, 70 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, la cebolla pelada, el pimiento morrón y el ajo. Ralla la zanahoria. Mezcla todas las verduras en un tazón grande, añade pimienta negra, azúcar y sal. Vierte el aceite y deja la preparación durante 1,5-2 horas a temperatura ambiente. Distribuye la ensalada en frascos limpios, cubre con tapas, esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella. Voltea los frascos boca abajo y envuélvelos en una manta caliente durante un día.
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13. Ensalada de pepino, tomate y cebolla para el invierno
Fuente: recepty.7dach.ruEl tiempo de esterilización debe contarse desde el momento en que el líquido dentro del frasco hierve.
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 300 g de cebolla, 50 g de cualquier hierba, 6 granos de pimienta negra, 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 20 g de azúcar, 30 g de sal.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Mezcla todo, añade azúcar, sal, pimienta negra y aceite vegetal. Tapa y deja reposar durante 2 horas a temperatura ambiente. Distribuye la ensalada en frascos limpios, coloca una capa de hierbas finamente picadas encima. Esteriliza durante 10 minutos, retira con cuidado los frascos del baño de esterilización, vierte el vinagre y sella para el invierno.
14. Ensalada de pepino, tomate y cebolla con ácido cítrico
Fuente: bee-master.ruEsta ensalada se suele envasar en recipientes de 1 litro.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 kg de tomates, 500 g de cebolla, 2 cucharaditas de ácido cítrico, 10 granos de pimienta negra, 80 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 120 g de sal, 4 l de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade azúcar, sal, ácido cítrico y pimienta negra. Hierve durante 3 minutos y apaga el fuego. Corta los pepinos, los tomates y la cebolla pelada. Coloca las verduras en capas en un frasco, vierte el aceite vegetal y el adobo, y esteriliza la ensalada durante otros 10 minutos. Sella y voltea boca abajo.
15. Ensalada de pepino, tomate, pimiento morrón y cebolla sin aceite
Fuente: mirtesen.ruQueda bonito con pimiento morrón rojo o amarillo.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, 100 ml de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 90 g de sal.
Preparación: Prepara, corta y mezcla las verduras. Añade azúcar, sal y pimienta negra, y deja la preparación durante 1,5 horas para que suelte jugo. Distribuye la ensalada en recipientes preparados, esteriliza durante 15 minutos, añade vinagre y sella. Voltea los frascos boca abajo y envuélvelos en una manta caliente durante un día.
16. Ensalada de pepino, cebolla y tomate «Vegetal»
Fuente: vego-kolbasa.ruSaca los frascos del baño de esterilización con pinzas especiales.
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 400 g de zanahoria, 400 g de cebolla, 100 g de ajo, 80 ml de vinagre, 30 g de azúcar, 60 g de sal, 500 ml de agua.
Preparación: Mezcla el agua con azúcar y sal, y hierve durante 3 minutos. Corta los pepinos, los tomates, las zanahorias, el pimiento pelado y la cebolla. Pela el ajo y córtalo en láminas gruesas. Coloca las verduras en capas en frascos preparados, vierte la salmuera caliente y esteriliza durante 10 minutos. Luego, añade vinagre y sella la ensalada para el invierno.
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17. Ensalada de pepino y cebolla con mostaza en polvo
Fuente: vosadu-li-vogorode.ru¡Sabor picante y aroma apetitoso!
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 2 cucharadas de mostaza en polvo, 3 cucharadas de vinagre, 60 ml de aceite vegetal, 40 g de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Corta y mezcla los pepinos con la cebolla pelada. Añade mostaza en polvo, azúcar, sal y aceite vegetal. Mezcla la ensalada, tápala y déjala reposar durante 1 hora. Distribuye la preparación en frascos, esteriliza durante 10 minutos, añade vinagre y sella. Voltea los frascos boca abajo y envuélvelos en una manta caliente durante un día.
18. Ensalada picante de pepino con cebolla, mostaza y ajo
Fuente: bee-master.ruSirve tanto como aperitivo como simplemente ensalada.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 50 g de eneldo, 2 cucharadas de mostaza seca, 3 cucharadas de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 3 cucharadas de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, el eneldo, la cebolla pelada y el ajo. Mezcla todo en una olla grande, añade mostaza, aceite, sal, azúcar y mezcla bien. Tapa y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Distribuye la ensalada junto con el jugo resultante en frascos, esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella.
19. Ensalada de pepino y cebolla con especias aromáticas para el invierno
Fuente: mykaleidoscope.ruSi no se quitan las semillas del pimiento picante, la preparación resultará más picante.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 1 pimiento picante, 4 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 5 granos de pimienta de Jamaica, 120 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, 30 g de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, y la cebolla – pela y pica. Corta el pimiento picante a lo largo, quita las semillas y pica finamente. Mezcla todo, añade especias, azúcar, sal y aceite. Cocina la preparación durante 10 minutos después de que hierva, vierte el vinagre y mezcla con cuidado. Coloca la ensalada en frascos esterilizados, sella y deja en un lugar cálido durante un día.
20. Ensalada de pepino, cebolla y pimiento morrón para el invierno
Fuente: aif.ruLa particularidad de esta receta es el corte fino de las verduras.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 kg de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 1 cucharada de pimienta negra en grano, 3 cucharadas de mostaza en grano, 120 ml de aceite vegetal, 1/2 vaso de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Pica finamente los pepinos, la cebolla pelada y el pimiento morrón. Mezcla todo, añade especias, sal, azúcar y aceite. Tapa la ensalada y déjala reposar durante 20-30 minutos. Después, distribuye las verduras en recipientes preparados, esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella.