Fuente: Tynza, AdobeStock La historia de la ensalada Nezhinsky se remonta a la Unión Soviética, pero su popularidad no ha disminuido hoy en día. Se puede preparar incluso con pepinos demasiado maduros. ¡En esta selección hemos recopilado las 20 mejores recetas que te encantarán!
1. Ensalada "Nezhinsky" con cebolla, ajo y eneldo para el invierno
Fuente: botanichka.ruCon esterilización, los pepinos quedan más crujientes.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 300 g de cebolla, 20 g de eneldo, 5 dientes de ajo, 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de pimienta negra en grano, 2 cucharadas de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, la cebolla y el eneldo. Pela el ajo y córtalo en láminas. Mezcla todo, añade la pimienta negra, la sal y el azúcar. Tapa y deja reposar durante 30-40 minutos a temperatura ambiente. Coloca la ensalada en frascos, esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella.
2. Ensalada "Nezhinsky" de pepinos con cebolla y raíz de rábano picante
Fuente: salatolive.ruEs mejor pelar la raíz de rábano picante con guantes.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 50 g de raíz de rábano picante, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de vinagre, 40 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, la cebolla pelada y la raíz de rábano picante. Mezcla todo, añade el azúcar, la sal y el ajo prensado. Tapa y deja reposar durante 40 minutos. Transfiere la ensalada a los recipientes preparados, esteriliza durante 10 minutos, añade el vinagre y sella.
3. Ensalada "Nezhinsky" sin esterilización
Fuente: botanichka.ru¡Esta receta es fácil incluso para una cocinera principiante!
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 300 g de cebolla, 100 g de ajo, 100 g de eneldo, 10 granos de pimienta de Jamaica, 10 granos de pimienta negra, 90 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, y el eneldo y la cebolla pelada, pícalos. Pela el ajo y córtalo en láminas. Mezcla todo, añade las especias, el azúcar, la sal y deja reposar durante media hora para que suelte jugo. Cocina la ensalada a fuego lento durante 10 minutos, añade el vinagre y distribúyela en frascos esterilizados. Sella y envuelve con una toalla tibia durante un día.
4. Ensalada Nezhinsky con aceite y vinagre
Fuente: kak-sdelano.ruLos pepinos deben cortarse en rodajas y la cebolla en medias lunas.
Necesitarás: 3,5 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 200 g de eneldo, 10 granos de pimienta negra, 200 ml de vinagre, 150 ml de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta y mezcla las verduras y las hierbas. Añade el azúcar, la sal, la pimienta negra y deja reposar durante 30 minutos tapado. Cocina la preparación durante 10 minutos, vierte el aceite, el vinagre y retira del fuego un minuto después. Coloca la ensalada en frascos esterilizados y sella.
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5. Ensalada Nezhinsky de pepinos, cebolla y pimiento picante
Fuente: pinterest.comSirve la ensalada terminada con pasta, gachas, platos de patatas, carne o pescado.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 2 chiles picantes, 200 g de eneldo, 4 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 taza de vinagre, 120 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, el chile picante, el eneldo y la cebolla pelada. Mezcla todo, añade el azúcar, la sal, las especias y deja la preparación durante 30-40 minutos tapada. Luego cocina a fuego lento durante 10 minutos, vierte el vinagre y distribuye la ensalada en frascos esterilizados. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia durante un día.
6. Ensalada "Nezhinsky" de pepinos con cebolla y ácido cítrico
Fuente: webpudding.ru¡Es más fácil cocinar sin vinagre y el resultado es aún más sabroso!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 600 g de cebolla, 50 g de eneldo, 1 cucharadita de ácido cítrico, 30 g de azúcar, 30 g de sal.
Preparación: Corta y mezcla todas las verduras con las hierbas. Añade el azúcar, el ácido cítrico y la sal. Tapa y deja reposar durante media hora a temperatura ambiente. Coloca la ensalada en frascos, esteriliza durante 10 minutos y sella.
7. Ensalada "Nezhinsky" de pepinos con mostaza
Fuente: lobsterhouse.ruNo te asustes si el adobo se enturbia un poco.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 50 g de eneldo, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de mostaza en polvo, 1 taza de vinagre, 150 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, el eneldo y la cebolla pelada. Pela el ajo y pícalo. Mezcla todo, añade el azúcar, la sal y la mostaza en polvo. Tapa la preparación y déjala reposar durante 1 hora. Luego cocina a fuego lento durante 10 minutos desde que hierva, añade el vinagre y retira del fuego. Coloca la ensalada caliente en frascos esterilizados, sella y voltea boca abajo.
8. Ensalada "Nezhinsky" sin vinagre para el invierno
Fuente: bee-master.ruEs conveniente colocar las verduras en frascos con pinzas de cocina o pinzas para espaguetis.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 50 g de eneldo, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 40 g de azúcar, 30 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, el eneldo y la cebolla pelada. Mezcla todo, añade las especias, el azúcar y la sal. Tapa y deja reposar durante 30 minutos para que las verduras suelten jugo. Cocina la ensalada a fuego lento durante 10 minutos, distribúyela en frascos esterilizados y sella.
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9. Ensalada "Nezhinsky" como en la URSS
Fuente: aktualno.pro¡Esta ensalada la preparaban nuestras abuelas!
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 50 g de eneldo, 270 ml de vinagre, 200 ml de aceite vegetal, 5 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas y la cebolla pelada en medias lunas. Mezcla todas las verduras, añade el azúcar, el vinagre, la sal y deja reposar durante 2-3 horas. Vierte el líquido resultante en una cacerola, añade el aceite vegetal y hierve durante 3 minutos. Pica finamente el eneldo, añádelo a las verduras y mezcla. Coloca la ensalada en frascos, vierte el adobo caliente, esteriliza durante 15 minutos y sella.
10. Ensalada "Nezhinsky" ligeramente salada
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruUna interesante variación de ensalada que diversificará la dieta habitual.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 2 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua con las especias, el azúcar y la sal. Corta todas las verduras y colócalas en frascos. Vierte la salmuera caliente, esteriliza la ensalada durante 10 minutos, añade el vinagre y sella para el invierno.
11. Ensalada "Nezhinsky" de pepinos con cebolla y especias aromáticas
Fuente: vsevkulinary.ruUn aperitivo muy sabroso con ingredientes accesibles.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 2 clavos de olor, 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, 150 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos y la cebolla pelada y mézclalos. Añade las especias, el azúcar y la sal, mezcla todo y deja reposar durante 30-40 minutos a temperatura ambiente. Cocina las verduras durante 10 minutos, añade el vinagre y distribuye la ensalada en los frascos preparados. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia.
12. Ensalada "Nezhinsky" con pepinos, eneldo y zumo de limón para el invierno
Fuente: spmguild.ruSi quieres hacer la ensalada picante, simplemente añade un poco de hojuelas de pimiento rojo.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 50 g de eneldo, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 2 limones, 120 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Escalda los limones con agua hirviendo, córtalos por la mitad y exprime el jugo. Corta los pepinos, el eneldo y la cebolla pelada y mézclalos. Añade la sal, el azúcar y la pimienta molida. Tapa y deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. Cocina la ensalada durante 10 minutos después de que hierva, vierte el jugo de limón y distribúyela en frascos esterilizados. Sella y voltea boca abajo.
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13. Ensalada Nezhinsky de pepinos con cebolla y vinagre balsámico
Fuente: pinterest.comEspecialmente para los amantes de probar algo nuevo.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 400 g de cebolla, medio manojo de eneldo, 80 ml de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta el eneldo, la cebolla pelada y los pepinos. Mezcla todo, añade el azúcar, la sal y deja la ensalada durante 1 hora para que suelte jugo. Coloca las verduras en frascos, esteriliza durante 15 minutos, vierte el vinagre y sella para el invierno.
14. Ensalada Nezhinsky de pepinos demasiado maduros para el invierno
Fuente: pinterest.comSe prepara de forma muy sencilla y el resultado es simplemente delicioso.
Necesitarás: 3 kg de pepinos demasiado maduros, 500 g de cebolla, 2 cucharadas de mostaza seca, 150 ml de vinagre, 80 g de sal.
Preparación: Corta y mezcla los pepinos con la cebolla pelada. Añade la mostaza y la sal, mezcla bien y deja tapado durante 1 hora. Cocina las verduras durante 10 minutos, vierte el vinagre y distribúyelas en los frascos preparados. Sella la ensalada, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia durante un día.
15. Ensalada "Nezhinsky" de pepinos según una receta especial
Fuente: botanichka.ru¡Te sorprenderá, pero incluso la cebolla queda crujiente!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 300 g de cebolla, 100 g de ajo, 3 hojas de grosella, 2 sombrillas de eneldo, 2 hojas de cereza, 2 cucharadas de semillas de eneldo, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 30 g de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos y la cebolla pelada y mézclalos. Añade las semillas de eneldo, la mezcla de pimientas en grano, el azúcar y la sal. Mezcla todo y deja reposar durante 30 minutos tapado. Coloca en los frascos las sombrillas de eneldo, las hojas de grosella y cereza, las verduras y los dientes de ajo cortados. Esteriliza la ensalada durante 10 minutos, sella y voltea boca abajo.
16. Ensalada "Nezhinsky" de pepinos con tomates y cebolla
Fuente: cookdevice.ruRemoja los pepinos en agua fría durante un par de horas.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de tomates, 300 g de cebolla, 10 granos de pimienta negra, 80 ml de vinagre de manzana, 2 cucharadas de aceite vegetal, 40 g de azúcar, 35 g de sal.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Mezcla todo, añade la pimienta negra en grano, el azúcar y la sal. Tapa y deja reposar durante 1 hora. Coloca la ensalada en frascos limpios, esteriliza durante 15 minutos, vierte el vinagre, el aceite y sella para el invierno.
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17. Ensalada "Nezhinsky" de pepinos con jengibre
Fuente: vkusnaja-zhisn.ruUn aperitivo picante con un aroma inusual.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 2 cucharadas de raíz de jengibre rallada, 1/2 taza de vinagre, 3 cucharadas de aceite vegetal, 80 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos y la cebolla pelada y mézclalos. Añade la sal, el azúcar, el aceite y el jengibre rallado. Tapa la ensalada y deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. Cocina la preparación durante 10 minutos, vierte el vinagre, distribúyela en frascos esterilizados y sella.
18. Ensalada "Nezhinsky" de pepinos, zanahorias y pimiento dulce
Fuente: mykaleidoscope.ruAdemás de la pimienta negra, puedes añadir hojas de laurel, un poco de comino y mejorana.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 1 kg de pimiento dulce, 3 cebollas grandes, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, 120 ml de vinagre, 80 ml de aceite vegetal, 120 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, el pimiento dulce pelado y la cebolla. Ralla las zanahorias o córtalas en juliana fina. Mezcla todo, añade el azúcar, la sal, la pimienta negra y deja reposar durante 40 minutos para que suelte jugo. Cocina la preparación durante 10 minutos desde que hierva, vierte el aceite, el vinagre y retira inmediatamente del fuego. Coloca la ensalada en frascos esterilizados, sella y voltea boca abajo.
19. Ensalada "Nezhinsky" de pepinos con vinagre de arroz y aceite de sésamo
Fuente: mykaleidoscope.ru¡El aroma y el sabor de la ensalada ahora son aún más delicados!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 300 g de cebolla, 1 manojo de eneldo, 100 ml de vinagre de arroz, 100 ml de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta los pepinos, el eneldo y la cebolla pelada. Mezcla las verduras en un bol grande, añade la sal y el azúcar. Tapa y deja reposar durante 40 minutos a temperatura ambiente. Coloca la ensalada en frascos limpios, esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre, el aceite y sella.
20. Ensalada "Nezhinsky" de pepinos con cebolla y zanahorias para el invierno
Fuente: blogspot.comPara estas preparaciones se suelen utilizar frascos de 0,5 litros.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 500 g de zanahorias, 4 dientes de ajo, 1 taza de vinagre, 100 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, las zanahorias y la cebolla pelada. Pela el ajo y córtalo en láminas. Mezcla las verduras, añade la sal y el azúcar. Tapa y deja reposar durante 40-50 minutos para que suelte jugo. Coloca la ensalada a fuego lento, cocina durante 15 minutos, vierte el vinagre y mezcla. Distribuye la preparación en frascos esterilizados, sella y voltea boca abajo.