Fuente: Igor Normann, AdobeStockLas conservas de temporada no se limitan solo a mermeladas, compotas y ensaladas enlatadas. Hay muchas soluciones igualmente originales y, por ejemplo, esta vez te proponemos detenernos en los licores de frambuesa. ¡Hemos seleccionado 12 recetas para las que no necesitas equipo ni habilidades especiales!
1. Licor de frambuesa de fermentación natural
Fuente: onashem.mediasole.ruUn licor ligero, aromático y dulce: el mejor recordatorio del verano en cualquier época del año.
Necesitarás: 700 g de frambuesas, 300 g de azúcar.
Preparación: Coloca las frambuesas en un frasco en capas, espolvoreando azúcar, hasta 2/3 del frasco. Vierte agua y machaca todo con un rodillo o algo similar. Cubre la boca del frasco con un paño grueso, átalo y deja las frambuesas en un lugar cálido durante 3-4 días. Agita el frasco todos los días.
Después de que comience la fermentación, cierra el frasco con una tapa con cierre hidráulico y déjalo en un lugar cálido durante 1,5-2 semanas más, hasta que dejen de salir burbujas del cierre hidráulico. Cuela el licor, viértelo en un frasco limpio y vuelve a cerrarlo con la tapa con cierre hidráulico.
Cuando la bebida se vuelva más transparente, vuelve a verterla en frascos limpios y déjala en un lugar frío y oscuro durante un par de días más. Cuando esté completamente transparente, cuélala para eliminar los sedimentos, vierte el licor en botellas y ciérralas con corchos.
2. Licor de frambuesa con vodka
Fuente: pinterest.comIdeal para la mesa festiva, ¡se consume muy bien!
Necesitarás: 500 g de frambuesas, 500 ml de vodka, 1 taza de azúcar.
Preparación: Vierte las frambuesas en un frasco hasta el cuello, añade el azúcar y vierte el vodka hasta que las bayas estén completamente cubiertas de líquido. Cierra el frasco y guárdalo en un lugar oscuro y frío durante unos 2 meses (puede ser en el refrigerador). Mezcla todo con cuidado y vierte en un recipiente limpio para almacenar.
3. Licor de frambuesa con vodka sin azúcar
Fuente: koolinar.ruSi no te gustan las bebidas alcohólicas dulces, esta receta es para ti.
Necesitarás: 750 g de frambuesas, 500 ml de vodka.
Preparación: Selecciona las frambuesas, colócalas en un frasco limpio de un litro y vierte el vodka. Ciérralo con una tapa y guárdalo durante un mes en un lugar oscuro y fresco. Cuela la bebida, viértela en una botella, y el licor estará listo. Se almacena de la misma manera: en un lugar oscuro y fresco.
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4. Licor de frambuesa con alcohol
Fuente: solodplus.ruSe necesita mucho menos alcohol que vodka. ¡Te contamos más!
Necesitarás: 500 g de frambuesas, 60 g de azúcar, 200 ml de alcohol.
Preparación: Coloca las frambuesas en un frasco limpio y espolvorea con azúcar. Vierte el alcohol por encima, cierra herméticamente y guárdalo en un lugar frío y oscuro durante 3 semanas. Agita el frasco periódicamente. Luego, cuela el licor a través de una gasa estéril, diluye con agua al gusto, vierte en botellas y guarda en un lugar frío.
5. Licor de frambuesa con menta
Fuente: artcafe-royal.ruLa menta le da al licor un toque fresco y un aroma más vibrante.
Necesitarás: 500 g de frambuesas, 20 g de menta, 500 ml de vodka, 1 taza de azúcar.
Preparación: Coloca las frambuesas en un frasco limpio, espolvorea con azúcar y añade la menta. Vierte el vodka, cierra la tapa y guarda la preparación durante un mes en un lugar oscuro y frío. Cuela el licor, vierte en botellas y sigue guardándolo en un lugar frío hasta el momento de servir.
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6. Licor de frambuesa con jarabe
Fuente: artcafe-royal.ruEn esta receta, la tecnología de preparación es lo que la distingue.
Necesitarás: 3 kg de frambuesas, 1 l de alcohol, 250 g de azúcar, 250 ml de agua.
Preparación: Lava y seca las frambuesas, vierte el alcohol, cierra herméticamente y déjalas durante 4 días en un lugar oscuro. Cuela la preparación y vierte el líquido en un frasco. Hierve el agua con el azúcar, cocina a fuego lento durante 5 minutos y deja enfriar el jarabe. Viértelo en la preparación de frambuesa, mezcla, vuelve a cerrar herméticamente y deja reposar durante 2-3 semanas más en un lugar fresco y oscuro. Vierte el licor en botellas y séllalas.
7. Licor de frambuesa y aguardiente casero
Fuente: dobrenok.comSe necesita aguardiente casero fuerte de unos 50 grados. El licor resulta increíblemente aromático.
Necesitarás: 2-2,5 kg de frambuesas, 500 ml de aguardiente casero, 250 g de azúcar.
Preparación: Espolvorea las frambuesas con azúcar, vierte el aguardiente casero, déjalo reposar durante 1 hora y mezcla bien, machacando las bayas. Vierte la mezcla en frascos y ciérralos herméticamente. Guarda el licor durante un mes en un lugar oscuro, luego cuélalo y viértelo en botellas.
8. Licor de frambuesa congelada
Fuente: alconation.ruPara preparar un excelente licor, incluso las bayas congeladas son perfectamente adecuadas.
Necesitarás: 1,5-2 kg de frambuesas congeladas, 250 g de azúcar, 600 ml de vodka.
Preparación: Descongela las frambuesas, colócalas en una cacerola, espolvorea con azúcar, vierte el vodka y déjalas reposar durante un par de horas. Machaca las frambuesas, mezcla la masa hasta que quede homogénea y vierte en frascos. Deja reposar el licor durante un mes en un lugar oscuro y fresco, luego cuélalo y viértelo en botellas.
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9. Licor de frambuesa con guante
Fuente: samogoniche.ruLa idea es que se utiliza un guante médico en lugar de una tapa con cierre hidráulico para la fermentación natural.
Necesitarás: 800 g de azúcar, 2 kg de frambuesas, 200 ml de agua.
Preparación: Coloca las frambuesas en un frasco de 3 litros en capas, espolvoreando con azúcar. Vierte el agua y machaca todo con cuidado con un rodillo de madera. Coloca un guante con un agujero en un dedo sobre el frasco y deja la preparación en un lugar soleado. Poco a poco aparecerá espuma y el guante se inflará.
Cuando el guante se desinfle, después de 3-4 semanas, el licor estará listo. Cuélalo a través de una gasa, vierte en botellas para almacenar, cierra herméticamente y deja reposar durante 2-3 meses más en un lugar oscuro y fresco para un sabor más rico.
10. Licor de frambuesa fermentada
Fuente: alcofanshop.comA veces, las frambuesas crudas enlatadas con azúcar fermentan. ¡Esto no es motivo para tirarlas, sino para preparar un delicioso licor!
Necesitarás: 1 l de frambuesas fermentadas con azúcar, 1 l de agua, 30 g de azúcar de vainilla.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes y viértelos en un frasco de vidrio limpio. Ciérralo herméticamente y guárdalo durante 7-10 días en un lugar seco y oscuro. Cuela la bebida y vierte el licor listo en botellas.
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11. Licor de zumo de frambuesa
Fuente: artcafe-royal.ruSe necesita zumo de frambuesa fresco, exprimido de cualquier manera conveniente.
Necesitarás: 2 tazas de zumo de frambuesa, 200 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1/2 taza de agua, 500 ml de vodka.
Preparación: Prepara un jarabe homogéneo con agua y los dos tipos de azúcar. Deja que se enfríe y mezcla con el zumo de frambuesa y el vodka. Vierte la preparación en un frasco limpio, ciérralo y déjalo durante un mes en un lugar oscuro y fresco. Cuela el licor y viértelo en botellas.
12. Licor de frambuesa y limón
Fuente: dzen.ruLa acidez cítrica realza agradablemente el dulce licor.
Necesitarás: 1,3 kg de frambuesas, 1 l de vodka, 200-300 ml de agua, 1/2 limón, 300-400 g de azúcar.
Preparación: Selecciona las frambuesas, machácalas de cualquier manera conveniente y mezcla con el vodka. Déjalas en un frasco bajo una tapa o un paño grueso al sol durante 8-10 días. Agita el frasco periódicamente y luego cuela la preparación.
Prepara un jarabe homogéneo con agua, azúcar, zumo de limón y ralladura. Mezcla con la preparación de frambuesa, vierte en frascos limpios y guárdalos en un lugar frío y oscuro durante 2-3 semanas. Cuela el licor y viértelo en botellas.