Fuente: Jacek Chabraszewski, AdobeStockPrácticamente cualquier líquido puede ser la base para preparar crepes, pero una de las mejores opciones es la leche agria. Así quedan aún más finos y delicados. Aconsejamos freír estos crepes en una sartén especial para crepes con una cantidad mínima de aceite. ¡Te contamos 12 deliciosas recetas!
1. Crepes con leche agria y bicarbonato
Fuente: overone.ruPueden ser un desayuno completo o simplemente un tentempié para acompañar el té.
Necesitarás: 400 ml de leche agria, 2 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 30 ml de aceite vegetal, 1 g de sal, 1 g de bicarbonato de sodio, 200 g de harina.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes líquidos con un batidor y añade gradualmente los secos. Para evitar grumos, puedes usar una batidora. Fríe los crepes finos en una sartén por ambos lados.
2. Crepes con leche agria y mantequilla
Fuente: sovkusom.ruMáximamente rápidos, y a la vez muy sabrosos y tiernos.
Necesitarás: 800 ml de leche agria, 2 huevos, 60 g de mantequilla, 300 g de harina, 1-2 cucharaditas de azúcar, 2 pizcas de sal.
Preparación: Separa las claras y bátelas con una batidora hasta obtener una espuma ligera. Mezcla la harina, las yemas, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida. Vierte la leche agria, mezcla de nuevo y, al final, incorpora suavemente las claras batidas. Fríe los crepes en una sartén por ambos lados hasta que estén dorados.
3. Crepes de levadura con leche agria
Fuente: vk.comCalienta ligeramente la parte de la leche donde disolverás la levadura.
Necesitarás: 550 ml de leche agria, 350 g de harina, 6 g de levadura seca, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Disuelve la levadura, el azúcar y unas cucharadas de harina en 100 ml de leche agria tibia. Deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos. Luego, añade el resto de la leche, los huevos y el aceite. Mezcla la masa, añade la harina y vuelve a mezclar. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora más. Fríe los crepes en una sartén bien caliente.
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4. Crepes con leche agria y agua
Fuente: mykaleidoscope.ruUna antigua receta de crepes, probada por el tiempo y la práctica, ¡definitivamente pruébala!
Necesitarás: 400 ml de leche agria, 2 huevos, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal, 800 ml de agua, 2.5 tazas de harina.
Preparación: Añade el bicarbonato de sodio a la leche agria y déjalo reposar un par de minutos. Bate los huevos con el azúcar, la sal y el aceite. Vierte esta mezcla en la leche, mezcla y añade la harina. Al final, vierte el agua y vuelve a mezclar. Fríe los crepes hasta que estén dorados a fuego medio.
5. Crepes con leche agria sin huevos
Fuente: mirtesen.ruPara esta receta, necesitas leche agria ligeramente tibia.
Necesitarás: 600 ml de leche agria, 320 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla la leche agria con la harina con un batidor para evitar grumos. Añade el resto de los ingredientes, mezcla de nuevo y deja reposar la masa durante 30-40 minutos. Fríe los crepes en una sartén durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
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6. Crepes con leche agria y kéfir
Fuente: postila.ruSi lo deseas, añade unas pizcas de vainilla a la masa.
Necesitarás: 200 g de harina, 2 huevos, 200 ml de kéfir, 200 ml de leche agria, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharaditas de sal y bicarbonato de sodio.
Preparación: Mezcla la leche agria con el kéfir y calienta ligeramente. Bate los huevos con el azúcar, añade el kéfir con la leche, espolvorea el bicarbonato de sodio y mezcla. Añade la harina tamizada y, al final, el aceite. Amasa hasta obtener una masa homogénea y fríe los crepes hasta que estén dorados por ambos lados.
7. Crepes con leche agria y levadura en polvo
Fuente: calorazh.ruGracias a la levadura en polvo, los crepes quedan más tiernos, pero siguen siendo elásticos.
Necesitarás: 2 huevos, 2 tazas de leche agria, 2 cucharadas de azúcar, 1 taza de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 5 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar, añade 50 ml de leche y espolvorea la harina. Mezcla la masa y vierte el resto de la leche agria con el aceite. Vuelve a mezclar y deja reposar la masa durante 15 minutos. Fríe los crepes finos en una sartén hasta que estén dorados.
8. Crepes escaldados con leche agria
Fuente: dzen.ruLa masa escaldada es ideal para rellenar los crepes.
Necesitarás: 500 ml de leche agria, 2 huevos, 200 g de harina, 50 g de azúcar, 200 ml de agua, 2 pizcas de bicarbonato de sodio.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y viértelos en la leche agria caliente. Añade la harina tamizada y mezcla la masa. Mezcla el agua hirviendo con el bicarbonato de sodio, viértelo en la masa y mezcla rápidamente. Deja reposar la masa durante media hora tapada y fríe los crepes finos a fuego medio.
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9. Crepes con leche agria y agua mineral
Fuente: attuale.ruUsa agua mineral muy carbonatada para que los crepes queden aún más delicados.
Necesitarás: 2 tazas de leche agria, 1/2 taza de agua mineral, 1 huevo, 2.5 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de azúcar, 1 taza de harina.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes, excepto la harina, con un batidor. Añade la harina y bate la masa con una batidora hasta que esté homogénea. Fríe los crepes por ambos lados hasta que estén dorados a fuego medio.
10. Crepes con leche agria y harina de arroz
Fuente: mykaleidoscope.ruEsta receta es adecuada para quienes evitan el gluten en los productos.
Necesitarás: 1 taza de harina de arroz, 2 tazas de leche agria, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 2 pizcas de vainilla, 2 pizcas de sal.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla con una batidora hasta que estén esponjosos. Añade la leche agria y el aceite, y mezcla. Incorpora la harina de arroz y amasa hasta obtener una masa homogénea. Fríe los crepes en una sartén hasta que estén dorados.
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11. Crepes con leche agria y sémola
Fuente: za-edoy.ruLos crepes de sémola difieren significativamente de los clásicos precisamente por la estructura de la masa.
Necesitarás: 400 ml de leche agria, 2 huevos, 1 cucharada de azúcar, 1 taza de harina, 50 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de sémola.
Preparación: Bate los huevos con la sémola, el azúcar y la sal con una batidora. Deja reposar la mezcla durante 5-7 minutos. Incorpora gradualmente la harina tamizada, luego vierte la leche agria y el aceite, y vuelve a mezclar la masa hasta que esté homogénea. Fríe los crepes por ambos lados hasta que estén dorados.
12. Crepes con leche agria y harina de maíz
Fuente: bye-bye-calories.ruSe distinguen no solo por su sabor y aroma a maíz, sino también por su brillante tono dorado.
Necesitarás: 300 ml de leche agria, 2 huevos, 7 cucharadas de harina de maíz, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 pizcas de sal.
Preparación: Bate el azúcar, los huevos y la leche agria con un batidor. Añade la sal y la harina de maíz, y mezcla hasta que esté homogéneo. Añade el aceite, deja reposar la masa durante 10 minutos y fríe los crepes en una sartén a fuego medio.