Fuente: Anzhela, AdobeStock¿A quién no le gusta la remolacha? Es excelente para diversas ensaladas, sopas, aperitivos o conservas. ¡Te contamos las 12 mejores recetas para prepararla para el invierno sin esterilización!
1. Remolacha encurtida con vinagre sin esterilización
Fuente: dzen.ruLa receta más versátil de todas las posibles.
Necesitarás: 4 kg de remolacha, 2 l de agua, 2 cucharadas de sal, 400 g de azúcar, 200 ml de vinagre, 5 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, 5 clavos de olor.
Preparación: Hierve la remolacha, pélala y córtala al gusto. Hierve el agua con azúcar, sal, todas las especias y el vinagre. Añade la remolacha a este adobo, cocina durante 10 minutos y colócala en frascos esterilizados. Lleva el adobo a ebullición de nuevo, viértelo sobre la remolacha y sella para el invierno.
2. Remolacha para vinagreta sin esterilización
Fuente: delo-vcusa.ru¡Tus invitados y familiares quedarán encantados!
Necesitarás: 3 remolachas, 1 l de agua, 1 cucharada de sal, 3 g de ácido cítrico, 50 g de azúcar.
Preparación: Hierve la remolacha, sumérgela en agua fría durante 10 minutos, pélala y córtala en cubos. Coloca la remolacha en frascos esterilizados. Hierve el agua con azúcar, sal y ácido cítrico. Vierte sobre la remolacha, sella para el invierno y guarda en un lugar fresco.
3. Aderezo para borsch con remolacha sin esterilización
Fuente: imghub.ruEn lugar de tomates frescos, también puedes usar tomates en su propio jugo.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 1 kg de tomates, 1 kg de zanahorias, 1 kg de cebollas, 300 ml de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 50 ml de vinagre, 75 ml de agua, 2.5 cucharadas de sal.
Preparación: Pela y tritura los tomates con una batidora. Ralla la remolacha y las zanahorias, pica la cebolla. Vierte el aceite en una olla, añade las verduras y la mitad del agua con vinagre. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora. Añade los tomates y todos los ingredientes restantes. Cocina a fuego lento el aderezo durante otra media hora y sella para el invierno.
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4. Ensalada de remolacha para el invierno sin esterilización
Fuente: vk.comUna ensalada de verduras sabrosa y colorida que incluso puede ser un aperitivo por sí sola.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 400 g de tomates, 150 g de cebolla, 150 g de pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 70 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre de manzana, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Ralla la remolacha con un rallador grueso, pasa los tomates por una picadora de carne, y corta el pimiento morrón y la cebolla en cubos.
Sofríe la cebolla con el pimiento en aceite hasta que estén blandos, añade los tomates, lleva a ebullición y añade sal, azúcar y vinagre. Vuelve a llevar a ebullición, añade la remolacha y cocina a fuego lento la preparación durante 20-25 minutos a fuego medio. Al final, añade el ajo picado, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y sella la ensalada.
5. Remolacha rallada para el invierno sin esterilización
Fuente: dachadecor.ruLa receta no utiliza especias fuertes, por lo que esta remolacha se puede añadir a cualquier plato.
Necesitarás: 2.5 kg de remolacha, 150 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de esencia de vinagre, 200 ml de agua, 150 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pela y ralla la remolacha con un rallador grueso. Coloca todos los ingredientes en una olla y cocina a fuego lento durante 60-90 minutos a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente. Coloca en frascos y sella con tapas.
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6. Remolacha con manzanas para el invierno sin esterilización
Fuente: postila.ruLas manzanas verdes ácidas y agridulces son las más adecuadas para esta receta.
Necesitarás: 1.5 kg de remolacha, 700 g de manzanas, 4 zanahorias, 150 ml de agua, 1.5 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 120 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre de manzana.
Preparación: Pela y ralla la remolacha y las zanahorias con un rallador grueso. Coloca todo en una olla, añade aceite, agua, vinagre de manzana, sal y azúcar, y lleva a ebullición. Añade las manzanas peladas y finamente picadas. Cocina a fuego lento todo durante 1 hora a fuego bajo y sella para el invierno.
7. Remolacha encurtida sin vinagre ni esterilización
Fuente: AdobeStockRecomendamos guardarla en una bodega u otro lugar oscuro y fresco.
Necesitarás: 4 kg de remolacha, 200 ml de aceite vegetal, 150 g de azúcar, 30 g de sal, 15 g de ácido cítrico.
Preparación: Hierve o asa la remolacha hasta que esté cocida, pélala y rállala con un rallador grueso. Añade todos los ingredientes y lleva la preparación a ebullición. Cocina a fuego lento la remolacha durante 15 minutos y sella en frascos esterilizados.
8. Ensalada de remolacha y col para el invierno sin esterilización
Fuente: dzen.ruEsta preparación de verduras seguramente gustará a muchos por su versatilidad.
Necesitarás: 2 kg de col, 1 kg de zanahorias, 1 kg de remolacha, 1 kg de cebolla, 500 g de pimiento morrón, 500 ml de agua, 200 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de esencia de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta finamente y ralla todas las verduras. Colócalas en una olla con aceite, agua, azúcar y sal. Cocina a fuego lento la ensalada durante aproximadamente 1 hora a fuego bajo. Durante este tiempo, revuélvela varias veces, y 5 minutos antes de terminar, vierte la esencia de vinagre. Sella la ensalada en frascos esterilizados.
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9. Adzhika de remolacha para el invierno sin esterilización
Fuente: livejournal.com¡Original y bastante picante!
Necesitarás: 600 g de remolacha, 300 g de zanahorias, 300 g de pimiento morrón, 100 g de ajo, 250 g de tomates, 20 g de chile, 50 g de azúcar, 10 g de sal, 50 ml de aceite vegetal, 5 ml de esencia de vinagre.
Preparación: Pasa la remolacha y las zanahorias peladas por una picadora de carne. Añade aceite, sal y azúcar, mezcla y deja reposar durante media hora. Lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos con la tapa puesta. Pasa los tomates pelados, ambos tipos de pimiento y el ajo por una picadora de carne. Añádelos a la remolacha, sazona al gusto y cocina a fuego lento durante otros 30-40 minutos. Vierte la esencia de vinagre y sella la adzhika para el invierno.
10. Remolacha cocida para el invierno sin esterilización
Fuente: mirtesen.ruSi quieres envasar la remolacha entera, elige raíces pequeñas.
Necesitarás: 800 g de remolacha, 250 ml de agua, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Hierve y pela la remolacha, colócala en un frasco limpio y seco. Hierve el agua con azúcar, sal y vinagre, vierte este adobo sobre la remolacha y sella con tapas.
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11. Remolacha con ajo para el invierno sin esterilización
Fuente: ok.ruUna digna alternativa al clásico caviar de verduras de calabacín, berenjena o pimiento.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 200 g de cebolla, 100 g de ajo, 0.5 cucharadita de ácido cítrico, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 200 ml de agua, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Pela y ralla la remolacha con un rallador grueso. Pica y sofríe la cebolla en aceite hasta que esté blanda, añade la remolacha y fríe durante 10 minutos. Añade el ajo prensado y el resto de los ingredientes, excepto el ácido cítrico. Cocina a fuego lento la preparación durante media hora a fuego bajo, añade el ácido, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y sella en frascos esterilizados.
12. Remolacha con tomates para el invierno sin esterilización
Fuente: pinterest.comUna preparación de verduras para los amantes de probar cosas nuevas.
Necesitarás: 3 kg de remolacha, 1.5 kg de tomates, 3 cebollas, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 50 g de sal, 80 g de azúcar, especias.
Preparación: Pela y corta todas las verduras al gusto. Añade aceite, azúcar y sal, y cocina a fuego lento todo junto durante 1 hora a fuego bajo. Añade las especias y, después de otros 5-7 minutos, vierte el vinagre. Calienta la preparación durante 1 minuto más y sella en frascos.