Fuente: Nadianb, AdobeStockLas ensaladas son maravillosas si buscas algo nuevo o más ligero. También son una excelente opción para una mesa festiva, cuando necesitas ofrecer una variedad de platos. ¡Aquí tienes una selección de las 15 mejores recetas de ensaladas para acompañar pescado!
1. Ensalada de tomates cherry y aceitunas
Fuente: mirtesen.ruSerá más brillante e interesante si añades tomates cherry de diferentes tonos.
Necesitarás: 3-4 puñados de mezcla de lechugas, 250 g de tomates cherry, 40 g de aceitunas negras o verdes, 3 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Lava y seca la mezcla de lechugas. Corta los tomates cherry por la mitad y añade las aceitunas. Mezcla el aceite con el zumo de limón, adereza la ensalada y sazona al gusto.
2. Ensalada verde con arroz
Fuente: dzen.ruPara variar, en lugar de salsa de soja, puedes usar salsa de pescado.
Necesitarás: 100 g de arroz, 50 g de judías verdes, 1 tomate, 1/2 cebolla, 1 manojo de hierbas frescas, 1 limón, 1 cm de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 chile, especias.
Preparación: Cuece el arroz hasta que esté listo. Cocina o saltea las judías verdes por separado. Corta los tomates en gajos y la cebolla en juliana fina. Pica las hierbas y mezcla la ensalada. Por separado, mezcla el zumo de limón, la salsa de soja, el jengibre rallado, el chile picado y las especias al gusto. Vierte este aderezo sobre la ensalada y sírvela con pescado al horno.
3. Ensalada de lentejas y zanahorias
Fuente: za-edoy.ruUna ensalada de proteínas muy nutritiva con ingredientes accesibles.
Necesitarás: 80 g de lentejas, 50 g de cebolla, 100 g de zanahorias, 1 tallo de cebolleta, 1 pizca de sal, 1 pizca de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de vinagre de vino.
Preparación: Cuece las lentejas hasta que estén listas. Cuece las zanahorias por separado, pélalas y córtalas en rodajas finas. Pica y marina la cebolla en vinagre de vino con sal y azúcar durante 5-7 minutos. Pica la cebolleta, mezcla todo y adereza la ensalada con aceite.
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4. Ensalada de risoni y guisantes verdes para pescado
Fuente: patee.ruRisoni son pequeñas pastas con forma de arroz.
Necesitarás: 200 g de risoni, 200 g de lentejas, 1 pimiento morrón, 100 g de guisantes verdes congelados, 100 g de aceitunas, 4 dientes de ajo, 1 limón, 2 cucharadas de mostaza, 40 ml de mayonesa, 1 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Cuece las lentejas y los risoni según las instrucciones del paquete. Hierve los guisantes en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Corta el pimiento morrón en cubos pequeños y las aceitunas en rodajas. Adereza la ensalada con zumo de limón, mayonesa y mostaza al gusto. Añade las hierbas picadas, el ajo y un poco de ralladura.
5. Ensalada de patatas y champiñones
Fuente: nakukhne.ruUna opción de ensalada muy sustanciosa. Se puede servir tanto caliente como fría.
Necesitarás: 300 g de patatas, 200 g de champiñones, 50 g de cebolla, 100 g de pepinillos, 50 g de queso duro, aceite vegetal, especias.
Preparación: Cuece y corta las patatas en trozos medianos. Corta los champiñones en láminas y la cebolla en juliana, y sofríelos juntos. Corta los pepinillos en rodajas. Mezcla todos los ingredientes, sazona, rocía con aceite y espolvorea la ensalada con queso rallado.
6. Ensalada de berenjenas, pimientos y tomates
Fuente: cookpad.comSi lo deseas, también puedes saltear o asar ligeramente los pimientos y los tomates.
Necesitarás: 1 berenjena, 120 g de pimiento morrón, 200 g de tomates, 30 g de cebolla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1/2 limón, 2 dientes de ajo, especias, azúcar.
Preparación: Corta la berenjena en trozos pequeños y fríela hasta que esté dorada. Durante el proceso, espolvoréalas con azúcar para que se caramelicen ligeramente. Corta el resto de las verduras en rodajas finas. Mezcla el aceite, el zumo de limón, el ajo picado y las especias. Vierte el aderezo resultante sobre la ensalada.
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7. Ensalada de verduras para pescado
Fuente: mykaleidoscope.ruUna buena alternativa a la ensalada más sencilla de pepinos y tomates.
Necesitarás: 200 g de judías verdes, 100 g de mezcla de lechugas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pepino, 8 tomates cherry, 1 pimiento morrón, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Hierve o saltea las judías verdes hasta que estén listas. Ralla la zanahoria con un rallador coreano, corta los tomates cherry por la mitad y el resto de las verduras en rodajas finas. Mezcla todo con la mezcla de lechugas, adereza la ensalada con aceite de oliva, ajo y especias.
8. Ensalada de patatas y judías verdes para pescado
Fuente: dzen.ruCombina perfectamente tanto con pescado rojo como blanco.
Necesitarás: 600 g de patatas, 200 g de judías verdes, 20 g de aceitunas negras, 20 g de aceitunas verdes, 50 g de queso feta, hierbas frescas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, especias.
Preparación: Cuece y corta las patatas en trozos medianos. Cuece las judías verdes por separado hasta la ternura deseada. Corta las aceitunas en rodajas, pica las hierbas. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza de Dijon y las especias. Adereza la ensalada y espolvoréala con queso feta desmenuzado.
9. Ensalada con fideos de cristal para pescado
Fuente: postila.ruLos fideos de cristal son una base ideal para ensaladas que se sirven como guarnición.
Necesitarás: 100 g de fideos de cristal, 150 g de brócoli, 1/2 calabacín, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 100 g de col lombarda, 5 cucharadas de maíz enlatado, 1 cucharada de sésamo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de salsa de soja, salsa de chile.
Preparación: Prepara los fideos de cristal según las instrucciones del paquete. Hierve las pequeñas floretes de brócoli hasta que estén tiernas. Ralla la zanahoria y el calabacín con un rallador coreano, pica finamente la col lombarda y corta el pimiento en juliana. Añade el maíz y mezcla la ensalada. Para el aderezo, mezcla el aceite, el zumo de limón, la salsa de soja, el chile y el sésamo.
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10. Ensalada de guisantes enlatados y queso feta
Fuente: cookpad.comUna ensalada muy rápida que se prepara en apenas un par de minutos.
Necesitarás: 1 lata de guisantes verdes enlatados, 40 g de cebolleta, 150 g de mezcla de lechugas, 200 g de queso feta, 30 ml de aceite de oliva, 1 limón, especias.
Preparación: Pica la cebolleta y corta el queso feta en cubos. Añade los guisantes y la mezcla de lechugas. Adereza la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y especias al gusto.
11. Ensalada de remolacha y patatas
Fuente: fb.ruIdeal para pescado blanco cocido, asado o frito.
Necesitarás: 3 remolachas, 5-6 patatas, 1 tallo de cebolleta, 1 cebolla morada, 1/2 taza de guisantes verdes enlatados, 2 cucharadas de vinagre de vino, 2 dientes de ajo, mayonesa.
Preparación: Cuece y enfría previamente las remolachas y las patatas. Córtalas en cubos. Pica ambos tipos de cebolla, añade los guisantes, el ajo y las especias. Rocía todo con vinagre de vino y adereza la ensalada con mayonesa.
12. Ensalada de tomates con pepinillos para pescado
Fuente: mykaleidoscope.ruUna interesante combinación de tomates frescos y pepinillos encurtidos.
Necesitarás: 150 g de aceitunas negras, 250 g de pepinillos encurtidos, 4 tomates, 1 manojo de lechuga, 1 manojo de perejil, 1/2 manojo de cebolleta, 1/2 manojo de eneldo o albahaca, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de balsámico, especias.
Preparación: Corta las aceitunas en rodajas, los pepinillos en círculos y los tomates en gajos finos. Pica todas las hierbas y mezcla la ensalada. Sazona al gusto y adereza con aceite y balsámico.
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13. Ensalada de aguacate, tomates y rúcula
Fuente: vostorg.buzzSírvela con filetes de salmón al horno u otro pescado rojo.
Necesitarás: 2 aguacates, 3-5 tomates, 2 tazas de mezcla de lechugas, 3 tazas de rúcula, 1/2 manojo de cebolleta, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de zumo de lima o limón, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de cilantro picado, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta los tomates y los aguacates en gajos finos. Pica la cebolleta y mezcla todo con la mezcla de lechugas y la rúcula. Mezcla la crema agria, el cilantro picado y el resto de los ingredientes para el aderezo. Adereza la ensalada con él.
14. Ensalada de pepinos y judías verdes para pescado
Fuente: pinterest.comEl punto culminante de esta ensalada es su extraordinario aderezo.
Necesitarás: 2 pepinos, 50 g de judías verdes, 1,5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de naranja, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 1-2 ramitas de menta, 1-2 ramitas de eneldo, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cuece las judías verdes hasta que estén listas. Corta los pepinos de forma irregular y mezcla la ensalada. Mezcla el aceite de oliva, el eneldo picado, la menta, la ralladura de naranja, ambos tipos de zumo, sal y pimienta negra al gusto. Vierte este aderezo sobre la ensalada y sírvela.
15. Ensalada de calabacín y judías
Fuente: livejournal.comCombina perfectamente un sabor vibrante con ingredientes bastante sencillos.
Necesitarás: 1 calabacín, 200 g de judías blancas enlatadas, 1/3 de cebolla morada, 30 g de guisantes verdes enlatados o frescos, 20 g de parmesano, 1/2 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, especias, hierbas frescas.
Preparación: Corta el calabacín en rodajas y fríelo hasta que esté dorado. Corta la cebolla finamente, añade las judías y los guisantes. Mezcla la ensalada, sazona al gusto y adereza con aceite y zumo de limón. Espolvorea todo con hierbas frescas y parmesano rallado.