Fuente: Vm2002, AdobeStockSi tienes moldes para muffins en casa, considera que la mitad del trabajo ya está hecho. Son un horneado increíblemente sencillo, accesible y a la vez delicioso, que cualquier principiante en la cocina puede preparar. ¡Esta vez te contamos 15 de las mejores recetas de muffins con kéfir!
1. Muffins de kéfir con pasas
Fuente: mykaleidoscope.ruMuffins esponjosos y desmenuzables, ideales para el té o café de la mañana.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 200 g de azúcar, 400 g de harina, 100 g de pasas, 2 huevos, 100 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y añade el kéfir con la mantequilla blanda. Luego, añade la harina con el bicarbonato de sodio, y al final, las pasas. Rellena los moldes hasta 3/4 y hornea los muffins durante 25 minutos a 180 grados.
2. Muffins de chocolate con kéfir
Fuente: dzen.ru¡Estos muffins de chocolate siempre se comen hasta la última miga!
Necesitarás: 170 g de harina, 30 g de cacao, 1 cucharadita de levadura en polvo, 200 ml de kéfir, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal, 1 huevo, 150 g de azúcar, 80 ml de aceite vegetal, 50 g de chocolate.
Preparación: Bate el huevo con el azúcar, el kéfir y el aceite. En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes secos tamizados y combina ambas mezclas. Añade el chocolate rallado, mezcla de nuevo, vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 25 minutos a 200 grados.
3. Muffins de kéfir y aceite vegetal
Fuente: honey-way.ruSi no tienes mantequilla o margarina a mano, el aceite vegetal también servirá.
Necesitarás: 1,5 tazas de harina, 2 huevos, 1 taza de kéfir, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 taza de azúcar, 2 pizcas de vainillina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 g de pasas y nueces.
Preparación: Bate los huevos con el kéfir, el aceite y el azúcar. Añade la harina tamizada con la levadura en polvo y la vainillina. Incorpora adicionalmente las pasas y las nueces picadas a la masa. Vierte los muffins en los moldes y hornea durante 25 minutos a 180 grados.
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4. Muffins de kéfir con sémola
Fuente: zdorovogotovim.ruCon sémola, los muffins quedan especialmente desmenuzables.
Necesitarás: 1 taza de sémola, 100 g de harina, 170 g de azúcar, 2 huevos, 1 taza de kéfir, 50 g de mantequilla, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 10 g de azúcar vainillado.
Preparación: Mezcla la sémola con el kéfir y déjala reposar durante 15 minutos. Bate los huevos con todo el azúcar y la mantequilla blanda hasta que estén esponjosos, mezcla con el kéfir y añade la harina tamizada con la levadura en polvo. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 25 minutos a 190 grados en el horno.
5. Muffins de kéfir con manzanas
Fuente: lobsterhouse.ruSiguiendo el mismo principio, puedes usar otras frutas o bayas.
Necesitarás: 1 taza de kéfir, 1 taza de harina, 50 g de azúcar, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 manzanas.
Preparación: Bate el kéfir, el huevo, el aceite y el azúcar con un batidor. Añade el bicarbonato de sodio, y luego la harina tamizada con la canela. Al final, añade la manzana pelada y finamente picada, mezcla la masa, viértela en los moldes y hornea los muffins durante 25 minutos en el horno a 190 grados.
6. Muffins de kéfir con requesón
Fuente: klublady.ruLos muffins de requesón son siempre un placer aparte. ¡Especialmente buenos con frutas confitadas o secas!
Necesitarás: 100 g de requesón, 1 huevo, 100 g de kéfir, 1 puñado de frutas confitadas, 40 g de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo, 150 g de harina, 100 g de azúcar, vainillina.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar, el kéfir y el requesón hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la mantequilla derretida y luego los ingredientes secos tamizados. Incorpora las frutas confitadas a la masa, viértela en los moldes y hornea los muffins durante unos 25 minutos a 190 grados.
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7. Muffins de kéfir con plátano
Fuente: mykaleidoscope.ruCon la misma masa se puede hornear un muffin grande.
Necesitarás: 250 g de harina, 2 plátanos, 70 g de mantequilla, 150 ml de kéfir, 100 g de azúcar, 2 huevos, 15 g de levadura en polvo.
Preparación: Bate la mitad de los plátanos con el kéfir en una batidora y añade la mantequilla derretida. Bate los huevos con el azúcar por separado y añádelos a la mezcla. Luego, incorpora la harina tamizada con la levadura en polvo, y al final, mezcla el segundo plátano picado. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 25 minutos a 180 grados.
8. Muffins de kéfir con chocolate
Fuente: mykaleidoscope.ruLo mejor son las chispas de chocolate especiales para hornear, que mantienen bien su forma.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 180 g de azúcar, 50 g de chocolate, 2 tazas de harina, 3 huevos, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de ralladura de limón.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y añade el kéfir con el aceite. Luego, añade la harina, la ralladura de limón y la levadura en polvo, y al final, incorpora los trozos de chocolate. Vierte la masa en los moldes para muffins y hornea durante 25 minutos a 190 grados.
9. Muffins de kéfir con leche condensada
Fuente: vego-kolbasa.ruMuffins con sorpresa: rellenos de dulce leche condensada cocida.
Necesitarás: 200 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 huevos, 100 ml de kéfir, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1,5 tazas de harina, 100 g de leche condensada cocida.
Preparación: Bate la mantequilla blanda, el azúcar, los huevos y el kéfir hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la harina con la levadura en polvo y mezcla la masa. Vierte una parte de la masa en los moldes, coloca una cucharada de leche condensada encima y luego otra cucharada de masa. Hornea los muffins durante 25 minutos a 180 grados.
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10. Muffins de kéfir con mermelada
Fuente: multiurok.ruCualquier mermelada, siempre que sea bastante espesa, servirá.
Necesitarás: 130 g de azúcar glas, 250 g de harina, 60 g de mantequilla, 1 huevo, 250 ml de kéfir, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de levadura en polvo, mermelada al gusto.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el huevo y el azúcar glas hasta que estén esponjosos. Añade el kéfir, mezcla y luego añade los ingredientes secos tamizados. Vuelve a mezclar todo y vierte una cucharada de masa en los moldes. Después, coloca un poco de mermelada, cúbrela con más masa y hornea los muffins durante 25 minutos a 190 grados.
11. Muffins de kéfir con naranja
Fuente: pulse.mail.ruSi lo deseas, añade un poco de especias aromáticas, como canela, a la masa.
Necesitarás: 100 g de mantequilla, 250 ml de kéfir, 400 g de harina, 200 g de azúcar, 1 naranja, 2 huevos, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar y los huevos. Añade el kéfir, mezcla y añade la harina con el bicarbonato de sodio. Al final, añade la ralladura de naranja y un poco de zumo a tu gusto. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 25 minutos a 190 grados.
12. Muffins de kéfir con calabaza
Fuente: oum.ru¡Se preparan muy fácilmente y quedan increíblemente deliciosos!
Necesitarás: 150 g de calabaza, 1 huevo, 100 g de azúcar, 70 ml de aceite vegetal, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 80 g de nueces, 200 g de harina, 70 ml de kéfir.
Preparación: Bate el kéfir, el aceite y el huevo con un batidor. Añade todos los ingredientes secos y luego la calabaza cruda finamente rallada y las nueces picadas. Mezcla la masa, viértela en los moldes para muffins y hornea durante 25 minutos a 180 grados.
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13. Muffins de kéfir con harina de maíz
Fuente: pinterest.comY para que los muffins sean aún más originales, añadiremos un poco de bayas congeladas.
Necesitarás: 1,5 tazas de kéfir, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1,5 tazas de harina de trigo, 1,5 tazas de harina de maíz, 3/4 taza de azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de sal, 170 g de mantequilla, 200 g de bayas al gusto.
Preparación: Mezcla las bayas con una cucharada de harina de trigo. Bate la mantequilla con el kéfir, los huevos y el extracto de vainilla. Tamiza todos los demás ingredientes secos y añádelos a la masa. Mezcla bien y luego añade las bayas. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 20-25 minutos a 200 grados.
14. Muffins de kéfir con harina de arroz
Fuente: pinterest.comMuffins sin gluten para quienes evitan la harina de trigo.
Necesitarás: 100 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 2 huevos, 200 g de harina de arroz, 1 taza de kéfir, 10 g de levadura en polvo, 120 g de arándanos, 20 g de chocolate.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar, el kéfir y los huevos. Añade la harina tamizada con la levadura en polvo, y luego incorpora los arándanos y el chocolate picado. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 20-25 minutos a 180 grados.
15. Muffins de kéfir con queso
Fuente: mykaleidoscope.ruUna interesante opción de muffins salados. Si lo deseas, puedes añadir hierbas o jamón picado a la masa.
Necesitarás: 120 g de queso duro, 125 ml de kéfir, 1 huevo, 150 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate el huevo con la sal y el kéfir, añade el queso rallado y mezcla. Añade la harina tamizada con la levadura en polvo y vuelve a mezclar la masa. Vierte la masa en los moldes para muffins y hornea durante 25 minutos a 190 grados.