Fuente: Annapustynnikova, AdobeStockLa proteína en polvo, junto con la harina y el polvo de hornear, es excelente para hornear. Además, puedes elegir el sabor adecuado: vainilla, chocolate, plátano o cualquier otro. Los muffins de proteína tienen una textura densa y son perfectos para acompañar el té, para el desayuno o como tentempié fuera de casa. ¡Te contamos 10 recetas probadas!
1. Muffins de plátano y proteína
Fuente: AdobeStockTan dulces que incluso puedes prescindir del edulcorante.
Necesitarás: 80-100 g de yogur, 1 plátano, 1 huevo, 40 g de harina de arroz, 60 g de proteína, 0,5 cucharadita de polvo de hornear, 1 puñado de pasas.
Preparación: Remoja las pasas en agua caliente durante 10 minutos, luego enjuágalas y sécalas. Tritura el plátano con un tenedor, bate el huevo con el yogur y mezcla los ingredientes secos. Combina todo, amasa y distribuye la masa en moldes. Hornea los muffins durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
2. Muffins de proteína y requesón
Fuente: AdobeStockEsa repostería que encaja incluso en una dieta saludable.
Necesitarás: 150 g de requesón, 1 huevo, 50 ml de kéfir o suero de leche, 25 g de salvado, 25 g de proteína, edulcorante.
Preparación: Vierte el kéfir sobre el salvado y déjalo reposar durante 5-7 minutos. Mezcla el requesón con el huevo y combina bien todos los ingredientes con una batidora. Vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante unos 20 minutos en el horno a 200 grados.
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3. Muffins de proteína y harina de avena
Fuente: AdobeStockRicos no solo en proteína, sino también en fibra.
Necesitarás: 100 ml de kéfir, 1 huevo, 150 g de harina de avena, 1 cucharada de cacao, 20 g de fibra, 20 g de proteína.
Preparación: Combina los ingredientes secos, bate el huevo y mezcla todo junto, añadiendo el kéfir. Mezcla hasta que la masa esté lo más homogénea posible. Vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
4. Muffins de chocolate con proteína
Fuente: AdobeStockSi quieres, añade un poco de canela molida o vainilla.
Necesitarás: 250 g de requesón, 1 huevo, 1 clara de huevo, 30 g de proteína de chocolate, 1 cucharada de cacao, 1 cucharada de fibra, 1 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación: Bate el huevo con la clara y el requesón hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los ingredientes secos, mezcla bien y distribuye la masa en moldes. Hornea los muffins durante aproximadamente 20-25 minutos en el horno a 200 grados.
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5. Muffins de calabaza con proteína
Fuente: AdobeStockGracias al puré de calabaza, los muffins quedan bastante húmedos.
Necesitarás: 200 g de puré de calabaza, 2 claras de huevo, 30 g de proteína, edulcorante, canela molida, otras especias al gusto.
Preparación: Hierve o asa la calabaza hasta que esté cocida y tritúrala hasta obtener un puré. Mezcla bien todos los ingredientes y añade especias al gusto. Vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
6. Muffins de proteína con harina de almendras
Fuente: AdobeStockMuy desmenuzables y aromáticos, ¡nadie se resistirá!
Necesitarás: 1-2 huevos, 3 cucharadas de aceite de coco, 150 g de harina de almendras, 20 g de proteína, 4 cucharadas de azúcar moreno, 3 cucharadas de semillas de amapola, 1 cucharadita de polvo de hornear, ralladura de 1/2 limón, 1 cucharada de puré de manzana, leche vegetal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos, incluyendo las semillas de amapola y la ralladura. En un recipiente aparte, mezcla el huevo, el puré de manzana y el aceite de coco. Combina ambas mezclas y vierte gradualmente la leche vegetal, ajustando la consistencia. La masa debe quedar pegajosa y espesa. Vierte en moldes y hornea durante 20 minutos en el horno a 200 grados.
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7. Muffins de proteína con harina de maíz y arroz
Fuente: AdobeStockSi quieres, puedes añadir un puñado de bayas o frutos secos a la masa.
Necesitarás: 3 huevos, 25 g de harina de arroz, 20 g de harina de maíz, 30 g de proteína de chocolate, 1 cucharadita de aceite de coco, 1 cucharadita de polvo de hornear, edulcorante.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos, bate los huevos y combina ambas mezclas. Vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
8. Muffins con proteína, miel y chocolate
Fuente: AdobeStock¡Una receta original que definitivamente merece tu atención!
Necesitarás: 180 g de yogur griego, 1 huevo, 80 ml de leche, 1 plátano, 80 g de miel, 150 g de harina de avena, 50 g de proteína, 50 g de chocolate, 1 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación: Tritura el plátano con un tenedor y mézclalo con el huevo, la miel y el yogur. Añade los ingredientes secos y luego vierte gradualmente la leche, removiendo. La cantidad de leche dependerá de la consistencia de la masa. Al final, incorpora el chocolate picado. Vierte la masa en moldes y hornea los muffins de proteína durante unos 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
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9. Muffins de proteína con manzanas y ryazhenka
Fuente: AdobeStockCombinan perfectamente un sabor vibrante y ingredientes accesibles.
Necesitarás: 350 g de requesón, 2 huevos, 100 ml de ryazhenka o kéfir, 50 g de proteína, 50 g de harina de arroz, 0,5 cucharadita de polvo de hornear, 1 manzana, eritritol.
Preparación: Bate el requesón con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea, vierte la ryazhenka y mezcla. Añade los ingredientes secos y luego la manzana rallada o picada. Distribuye la masa en moldes y hornea los muffins durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
10. Muffins de proteína con cerezas y granola sin huevos
Fuente: AdobeStockOtra receta interesante para cuando tienes tiempo e inspiración.
Necesitarás: 1 plátano, 200 ml de leche normal o vegetal, 80 g de copos de avena, 30 g de proteína, 0,5 cucharadita de polvo de hornear, 100 g de cerezas sin hueso, 15 g de granola, edulcorante, canela molida.
Preparación: Tritura el plátano con un tenedor y añade la proteína, los copos de avena, la leche, la canela y el polvo de hornear. Deja reposar durante 15 minutos, luego incorpora las cerezas y vierte la masa en moldes. Espolvorea los muffins con granola y hornea durante unos 20 minutos en el horno a 190 grados.