Fuente: Natalia Mayorova, AdobeStockLa crema de chocolate siempre ayudará a que un pastel delicioso sea aún más sabroso. Y hoy compartiremos excelentes recetas de crema: con mantequilla, requesón, crema agria, leche, y eso es solo el comienzo. Hay opciones con cacao y chocolate común, ¡elige la tuya!
1. Crema de chocolate con mantequilla
Fuente: fotostrana.ruIdeal para cubrir y decorar pasteles.
Necesitarás: 120 g de mantequilla, 300 g de azúcar glas, 100 g de chocolate, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 pizca de sal.
Preparación: Derrite el chocolate al baño maría y deja enfriar un poco. Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa con la mitad del azúcar glas. Agrega el chocolate, la sal y la vainilla, y vuelve a batir. Incorpora gradualmente el resto del azúcar glas hasta obtener el sabor deseado.
2. Crema de chocolate con leche condensada
Fuente: classic-cafe.ru¡Más rápido y sencillo imposible! ¡Pero muy sabroso!
Necesitarás: 200 g de mantequilla, 200 g de leche condensada, 3 cucharadas de cacao, canela.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con una batidora hasta que esté esponjosa. Sin dejar de batir, agrega la leche condensada. Después, añade el cacao y la canela al gusto, y bate la crema de chocolate por última vez.
3. Crema de chocolate con requesón
Fuente: style40plus.ruLa crema es adecuada como relleno o para alisar pasteles.
Necesitarás: 300 g de requesón, 120 g de mantequilla, 100 g de chocolate, 60 g de azúcar glas, 1 cucharada de cacao.
Preparación: Derrite el chocolate y deja enfriar un poco. Bate el requesón con una batidora, y por separado, bate la mantequilla con una batidora hasta que esté esponjosa. Agrega el cacao y el azúcar glas a la mantequilla, y vuelve a batir. Incorpora suavemente el chocolate a baja velocidad, y luego la masa de requesón.
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4. Crema de chocolate con crema agria
Fuente: hmcaprise.ruOtra receta de crema de chocolate increíblemente rápida que no requiere habilidades culinarias.
Necesitarás: 250 g de crema agria, 3 cucharadas de cacao, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Mezcla la crema agria con el cacao y el azúcar hasta que quede homogéneo con una batidora o un batidor de varillas. Ponlo al fuego, llévalo casi a ebullición y retíralo inmediatamente del fuego.
5. Crema pastelera de chocolate para pastel
Fuente: agentchoc.comLa crema pastelera es mucho más fácil de preparar de lo que parece a primera vista.
Necesitarás: 500 ml de leche, 60 g de cacao, 300 g de azúcar, 2 huevos, 50 g de harina, 150 g de mantequilla.
Preparación: Bate los huevos con un batidor de varillas, agrega un par de cucharadas de leche y la harina, y vuelve a batir. Mezcla el resto de la leche con el azúcar y el cacao, ponlo a fuego lento y cocina hasta que se disuelva. Vierte un cuarto de la mezcla de leche caliente sobre los huevos en un chorro fino, revolviendo.
Luego, vierte la mezcla de huevo en la cacerola con el resto de la leche y vuelve a mezclar. Cocina la crema, revolviendo constantemente, a fuego lento hasta que aparezcan las primeras burbujas. Retira del fuego, deja enfriar un poco, agrega la mantequilla blanda y bate todo con una batidora.
6. Crema de chocolate con coñac
Fuente: balthazar.clubUna receta original y al mismo tiempo muy sencilla.
Necesitarás: 100 g de chocolate, 60 ml de agua, 30 ml de coñac.
Preparación: Mezcla el agua fría y el chocolate troceado, derrítelo al baño maría, revolviendo. Cuando la mezcla se enfríe, agrega el coñac y vuelve a mezclar. Coloca la crema de chocolate en un bol con hielo, y cuando esté completamente fría, vuelve a batir.
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7. Crema de chocolate blanco para pastel
Fuente: chocolatejoy.ruEl chocolate blanco ya es muy dulce, así que no es necesario añadir azúcar.
Necesitarás: 200 g de chocolate blanco, 300 ml de nata para montar (33% de grasa).
Preparación: Derrite el chocolate al baño maría. Lleva la nata a ebullición, viértela sobre el chocolate y mezcla hasta que quede homogéneo. Cubre la crema con film transparente y refrigera durante la noche.
8. Crema de chocolate amargo
Fuente: hmcaprise.ru¡La crema de chocolate no tiene por qué ser empalagosa!
Necesitarás: 500 ml de nata para montar (33% de grasa), 150 g de chocolate amargo, 50 g de chocolate con leche.
Preparación: Derrite todo el chocolate de la forma que te resulte más cómoda. Calienta la nata, pero sin que hierva, vierte el chocolate y cocina a fuego lento hasta que quede homogéneo. Deja enfriar la crema cubierta con film transparente.
9. Crema de chocolate con chile
Fuente: balthazar.clubEsta crema picante gustará a los amantes de las soluciones culinarias inusuales.
Necesitarás: 100 g de chocolate, 2 yemas de huevo, 120 ml de nata para montar (33% de grasa), 2 cucharaditas de bourbon, 4 cucharadas de azúcar glas, 1 pizca de sal, chile seco, canela.
Preparación: Derrite el chocolate. Bate las yemas con el azúcar glas hasta que blanqueen. Agrega la nata, la sal, la canela y el chile al gusto, y cocina todo a fuego lento hasta que espese. Agrega el chocolate derretido y el bourbon, bate la crema hasta que quede homogénea y enfría.
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10. Crema de chocolate con naranja
Fuente: aroma-avenue.ru¿Qué puede ser mejor que el chocolate con sutiles notas cítricas?
Necesitarás: 225 g de chocolate, 200 ml de leche, la ralladura de 1 naranja, 1 pizca de sal, 1 pizca de vainilla.
Preparación: Calienta la leche casi hasta el punto de ebullición, agrega la ralladura de naranja, la sal y la vainilla, retira del fuego, tapa y deja reposar durante media hora. Cuela la leche, agrega los trozos de chocolate y derrítelo al baño maría, revolviendo. Enfría la crema en un bol con hielo y bate con una batidora durante 2-3 minutos hasta que quede suave.
11. Crema de chocolate con cereza
Fuente: mykaleidoscope.ruPara esta receta necesitarás mermelada de cereza homogénea.
Necesitarás: 200 g de chocolate amargo, 200 g de mantequilla, 100 g de leche condensada, 150 g de mermelada de cereza.
Preparación: Derrite el chocolate al baño maría. Agrega todos los demás ingredientes y bate bien la crema de chocolate con una batidora hasta que quede homogénea.
12. Crema de chocolate con nueces
Fuente: vk.com¡Bueno no solo para el pastel, sino también por sí solo!
Necesitarás: 500 ml de leche, 4 cucharadas de cacao, 1,5 tazas de azúcar, 4 cucharadas de harina, 150 g de mantequilla, 150 g de nueces.
Preparación: Tritura las nueces en una batidora. Mezcla la harina, el cacao y el azúcar, vierte la leche y bate hasta que quede homogéneo. Agrega las nueces, mezcla, lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo. Cuando la crema se enfríe un poco, agrega la mantequilla blanda y bate con una batidora.
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13. Crema de chocolate con mascarpone
Fuente: taketea.ruPrácticamente una crema de queso clásica, pero ahora de chocolate.
Necesitarás: 300 g de mascarpone, 200 g de nata para montar (33% de grasa), 180 g de azúcar glas, 150 g de chocolate negro.
Preparación: Bate la nata con el azúcar glas con una batidora hasta que esté esponjosa. Incorpora gradualmente el mascarpone con una espátula. Derrite el chocolate por separado, deja que se enfríe un poco, viértelo en la crema y vuelve a batir todo.
14. Crema de chocolate con gelatina
Fuente: about-tea.ruSi necesitas una crema de chocolate para pastel que cuaje bien, ¡aquí la tienes!
Necesitarás: 500 ml de leche, 150 g de chocolate, 70 g de azúcar, 1 sobre de gelatina, 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación: Remoja la gelatina en agua según las instrucciones. Trocea el chocolate, vierte la leche y derrítelo a fuego lento. Agrega el azúcar y la vainilla, cocina a fuego lento un par de minutos más y luego vierte la gelatina. Cocina la crema durante 1 minuto más, deja enfriar un poco y bate con una batidora.
15. Crema de chocolate con plátano
Fuente: retseptyedy.ruAgrega azúcar al gusto, porque la crema ya es dulce.
Necesitarás: 2 plátanos, 100 g de chocolate, 50 ml de zumo de naranja.
Preparación: Tritura los plátanos con el zumo de naranja en una batidora, pon el puré al fuego y llévalo a ebullición. Agrega los trozos de chocolate y cocina la crema hasta que se disuelva por completo. Mezcla y deja enfriar.