Fuente: Svetlana Kolpakova, AdobeStock¿A quién no le gusta esa gelatina casera que hacían nuestras madres y abuelas? Por ejemplo, la gelatina de arándanos. Además, hay muchas formas diferentes de prepararla, ya que cada ama de casa tiene sus propios trucos y secretos. ¡Compartimos contigo las 15 mejores recetas: simplemente con azúcar, con diferentes espesantes o sin ellos!
1. Gelatina de arándanos con azúcar
Fuente: aroma-avenue.ruLa receta más clásica: solo arándanos, azúcar y un poco de agua.
Necesitarás: 500 g de arándanos, 250 g de azúcar, 50 ml de agua.
Preparación: Limpia los arándanos, añade agua y cocínalos hasta que estén blandos durante un par de minutos. Pasa la mezcla por un colador, añade el azúcar y vuelve a llevar a ebullición. Cocina la gelatina durante 10 minutos y envasa en frascos esterilizados.
2. Gelatina de arándanos "cinco minutos"
Fuente: uspeh-dacha.ruOtra buena forma de obtener una gelatina espesa sin gelatina ni agar-agar.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 700 g de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Añade agua a los arándanos, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Pasa por un colador, mezcla con el azúcar y deja enfriar la preparación. Vuelve a llevar a ebullición y cocina durante otros 5 minutos. Enfría de nuevo, cocina por tercera vez durante 5 minutos y vierte la gelatina en frascos esterilizados.
3. Gelatina de arándanos con picadora de carne
Fuente: moi-zametki.ruEn lugar de una picadora de carne, puedes usar una batidora, lo que te resulte más cómodo.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 kg de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Pasa los arándanos por la picadora de carne y, si lo deseas, por un colador. Añade agua y azúcar, lleva a ebullición, cocina la preparación durante 10 minutos y envasa la gelatina en frascos esterilizados para el invierno.
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4. Gelatina de arándanos con gelatina
Fuente: koketta.ruUna forma tradicional de preparar gelatina casi al instante.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 800 g de azúcar, 300 ml de agua, 15 g de gelatina.
Preparación: Tritura los arándanos con una batidora, añade el azúcar y 200 ml de agua, y lleva a ebullición. Cocina durante 5-7 minutos. Disuelve la gelatina en el agua restante, viértela sobre los arándanos, mezcla la preparación y retira del fuego. Vierte la gelatina en frascos esterilizados.
5. Gelatina de arándanos con Gelfix
Fuente: koketta.ruGelfix está diseñado específicamente para conservas de invierno, por lo que trabajar con él es un placer.
Necesitarás: 1,5 kg de arándanos, 500 g de azúcar, 1 paquete de Gelfix.
Preparación: Mezcla el Gelfix y un par de cucharadas de azúcar. Tritura los arándanos con una batidora, pásalos por un colador y añade el Gelfix. Lleva el puré de bayas a ebullición y añade el azúcar restante. Cocina la preparación durante otros 5 minutos y vierte en frascos esterilizados.
6. Gelatina de arándanos con agar-agar
Fuente: mavink.comEl agar-agar es bueno porque es apto incluso para veganos, ya que es de origen completamente vegetal.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 400 g de azúcar, 200 ml de agua, 4 cucharaditas de agar-agar.
Preparación: Disuelve el agar-agar en agua. Exprime el jugo de los arándanos de cualquier forma disponible y mézclalo con el azúcar. Lleva a ebullición, cocina durante 10 minutos y vierte el agar. Cocina durante otros 10 minutos y envasa la gelatina en frascos esterilizados.
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7. Gelatina de arándanos con pectina
Fuente: dzen.ruLa pectina debe mezclarse con azúcar, de lo contrario se apelmaza.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 700 g de azúcar, 1,5 cucharadas de pectina.
Preparación: Tritura los arándanos con una batidora, pásalos por un colador y lleva a ebullición. Mezcla la pectina con unas cucharadas de azúcar, y el azúcar restante añádelo a los arándanos. Cocina la gelatina durante 10 minutos, incorpora la pectina mientras revuelves y cocina durante otros 2-3 minutos. Vierte la preparación en frascos esterilizados.
8. Gelatina de arándanos y frambuesas
Fuente: pinterest.comUna combinación muy armoniosa y a la vez muy accesible de bayas de jardín.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 500 g de frambuesas, 700 g de azúcar, 1 cucharada de gelatina.
Preparación: Exprime el jugo de las frambuesas y los arándanos de cualquier forma conveniente. Disuelve la gelatina en una pequeña cantidad de jugo según las instrucciones. Mezcla el jugo restante con el azúcar, lleva a ebullición y cocina durante 7-10 minutos. Vierte la gelatina, mezcla y vierte la gelatina en frascos esterilizados.
9. Gelatina de arándanos y grosellas
Fuente: ideireceptov.ruLo mejor es mezclar dos tipos de grosellas para un sabor equilibrado.
Necesitarás: 400 g de arándanos, 300 g de grosellas rojas, 200 g de grosellas negras, 600 g de azúcar.
Preparación: Tritura los arándanos y todas las grosellas de cualquier forma disponible y pásalos por un colador. Añade el azúcar, lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 10-15 minutos hasta que espese. Vierte la gelatina en frascos esterilizados.
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10. Gelatina de arándanos con vodka
Fuente: mavink.comGracias al vodka, la gelatina se conserva perfectamente durante todo el invierno en un lugar oscuro.
Necesitarás: 700 g de arándanos, 25 ml de vodka, 500 g de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Cubre los arándanos con agua, cocina durante 3-4 minutos y pásalos por un colador. Añade el azúcar, vuelve a llevar a ebullición y vierte el vodka. Cocina la gelatina durante otros 3-4 minutos y vierte en frascos esterilizados.
11. Gelatina de arándanos con limón
Fuente: pinterest.comPuedes añadir un poco de menta o albahaca para un aroma más original.
Necesitarás: 600 g de arándanos, 1 limón, 200 g de azúcar, 20 g de gelatina, 100 ml de agua, 3 clavos de olor.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Tritura los arándanos en una batidora y pásalos por un colador. Añade el azúcar, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Añade el jugo de limón y los clavos de olor triturados, y cocina durante otros 2 minutos. Vierte la gelatina, mezcla y vierte la gelatina en frascos esterilizados.
12. Gelatina de arándanos y manzanas
Fuente: blogspot.comDebido al alto contenido de pectina en las manzanas, la gelatina espesará por sí sola.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 kg de manzanas ácidas, 700 g de azúcar.
Preparación: Exprime el jugo de los arándanos y las manzanas de cualquier forma. Llévalo a ebullición, reduce un tercio, añade el azúcar y cocina un poco más hasta que espese. Envasa la gelatina en frascos esterilizados para el invierno.
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13. Gelatina de arándanos con almidón
Fuente: foodinformer.ruOtra forma original de espesar la gelatina: almidón de maíz común.
Necesitarás: 600 g de arándanos, 300 g de azúcar, 140 ml de agua, 1 limón, 2 ramitas de menta, 2 cucharadas de almidón.
Preparación: Disuelve el almidón en la mitad del agua. Con el agua restante, cubre los arándanos, añade el azúcar, el jugo de limón y la menta, y cocina todo durante 5 minutos después de que hierva. Retira la menta y pasa la preparación por un colador. Vuelve a llevar a ebullición, vierte el almidón mientras revuelves y cocina durante 1 minuto más. Envasa la gelatina en frascos esterilizados.
14. Gelatina de arándanos sin azúcar
Fuente: spmguild.ruEsta gelatina es más adecuada para postres que para envasar en frascos.
Necesitarás: 200 g de arándanos, 500 ml de agua, 20 g de gelatina, edulcorante al gusto.
Preparación: Cubre los arándanos con agua, lleva a ebullición, cocina durante 2 minutos y retira del fuego. Deja reposar la decocción durante 20 minutos tapada. Retira 1 vaso de compota, deja que se enfríe y disuelve la gelatina en él según las instrucciones. Viértelo en la preparación principal, añade el edulcorante y calienta todo hasta que la gelatina se disuelva. Vierte la gelatina en moldes y refrigera para que cuaje.
15. Gelatina de arándanos y uvas
Fuente: mavink.comElige variedades de uva oscuras, combinan mejor con los arándanos en cuanto a tonalidad.
Necesitarás: 400 g de arándanos, 400 g de uvas, 30 g de gelatina, 2 vasos de agua, 200 g de azúcar.
Preparación: Disuelve la gelatina en una pequeña cantidad de agua. Con el agua restante, cubre la mezcla de arándanos y uvas, cocina durante 5 minutos y pasa la preparación por un colador para quitar las semillas y la piel. Vuelve a llevar a ebullición, añade el azúcar y cocina durante 7 minutos. Vierte la gelatina, mezcla y vierte la gelatina en frascos esterilizados.