Fuente: 5ph, AdobeStockA muchos les gusta más la gelatina casera para el invierno que la mermelada simple desde la infancia. Y no es de extrañar, es un postre completo. Se puede servir con té o con tortitas y panqueques, como prefieras. Al fin y al cabo, es simplemente deliciosa. ¡Hemos recopilado para ti una selección de las mejores recetas de gelatina de frambuesa!
1. Gelatina de frambuesa con azúcar gelificante
Fuente: aroma-avenue.ruEste es un azúcar especial para este tipo de preparaciones, muy conveniente.
Necesitarás: 2 kg de frambuesas, 1 kg de azúcar, 1 kg de azúcar gelificante.
Preparación: Machaca las frambuesas con un machacador, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Cuela la preparación a través de una gasa o pásala por un tamiz para quitar las semillas. Agrega ambos tipos de azúcar al puré de frambuesa, mezcla hasta que se disuelva y cocina por otros 8-10 minutos. Envasa la gelatina en frascos esterilizados.
2. Gelatina de frambuesa sin gelatina
Fuente: botanichka.ruAquí no se necesitan aditivos. La gelatina espesará gracias a las propiedades naturales de la fruta.
Necesitarás: 500 g de frambuesas, 250 g de azúcar, 50 ml de agua.
Preparación: Agrega agua a las frambuesas, lleva a ebullición, cocina por un par de minutos y pasa por un tamiz. Agrega el azúcar al puré, lleva a ebullición y cocina por 3 minutos. Deja enfriar y cocina la preparación por otros 3 minutos, luego envasa en frascos esterilizados.
3. Gelatina de frambuesa de cinco minutos
Fuente: karamellka.ruLa técnica de cocción de cinco minutos es buena precisamente porque la gelatina luego cuaja mejor.
Necesitarás: 1 kg de frambuesas, 400 g de azúcar, 80 ml de agua.
Preparación: Agrega agua a las frambuesas, cocina por un par de minutos y pasa por un tamiz. Mezcla el puré con el azúcar y cocina por 5 minutos. Deja que la preparación se enfríe completamente y cocina por otros 5 minutos. Enfría de nuevo y cocina por 5 minutos, y luego envasa la gelatina en frascos esterilizados.
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4. Gelatina espesa de frambuesa
Fuente: vkuso.ruPara este postre, tendrás que cocinar las frambuesas un poco más.
Necesitarás: 800 g de frambuesas, 400 g de azúcar, 500 ml de agua.
Preparación: Machaca las frambuesas con un machacador, agrega agua y cocina después de hervir durante 10 minutos. Enfría, pasa la preparación por un tamiz y mezcla con el azúcar. Lleva las frambuesas a ebullición y cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora para reducir un tercio. Envasa en frascos esterilizados.
5. Gelatina de frambuesa con semillas
Fuente: mykaleidoscope.ruEliminar las semillas de frambuesa lleva tiempo. Pero si no te molestan, puedes dejarlas.
Necesitarás: 1 kg de frambuesas, 800 g de azúcar.
Preparación: Cubre las frambuesas con azúcar y déjalas reposar un par de horas. Llévalas a ebullición y cocina por 5 minutos. Deja que la preparación se enfríe, tritúrala con una batidora y cocina de nuevo hasta que espese. Envasa la gelatina en frascos esterilizados.
6. Gelatina de frambuesa sin cocción
Fuente: pastrystar.comPara que la preparación espese sin cocción, necesitarás agregar gelatina.
Necesitarás: 600 g de frambuesas, 70 ml de agua, 30 g de gelatina, 300 g de azúcar.
Preparación: Tritura las frambuesas con una batidora y pasa por un tamiz. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Agrega el azúcar y la gelatina al jugo de frambuesa, mezcla hasta que se disuelva y envasa la preparación en frascos esterilizados.
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7. Gelatina de frambuesa con ácido cítrico
Fuente: taketea.ruEsta gelatina se conserva mejor y deleita con una ligera nota cítrica.
Necesitarás: 2 kg de frambuesas, 1 kg de azúcar, 100 ml de agua, 1 pizca de ácido cítrico.
Preparación: Machaca las frambuesas con un machacador, agrega agua, lleva a ebullición y cocina por 5 minutos. Pasa la mezcla por un tamiz y agrega el azúcar al puré. Lleva a ebullición y cocina la gelatina a fuego lento durante unos 40-45 minutos hasta que espese. Agrega el ácido cítrico y envasa la gelatina en frascos esterilizados.
8. Gelatina de frambuesa con gelatina
Fuente: patee.ruLa gelatina es una forma garantizada de obtener una gelatina espesa de cualquier fruta.
Necesitarás: 1 kg de frambuesas, 1,5 kg de azúcar, 5 g de gelatina, 300 ml de agua, 6 g de ácido cítrico.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Cubre las frambuesas con azúcar, agrega el agua restante, lleva todo a ebullición y cocina durante media hora, revolviendo. Agrega la gelatina y el ácido cítrico, y cocina por otros 15 minutos. Envasa la gelatina en frascos esterilizados.
9. Gelatina de frambuesa con agar-agar
Fuente: pinterest.comOtro excelente espesante natural es el agar-agar.
Necesitarás: 1 litro de frambuesas trituradas sin semillas, 200 g de azúcar, 200 ml de agua, 4 cucharaditas de agar-agar.
Preparación: Mezcla el agar-agar con agua y azúcar, y lleva a ebullición a fuego medio. Vierte el puré de frambuesa en esta mezcla, revuelve y cocina por 15 minutos, revolviendo constantemente. Envasa la gelatina en frascos esterilizados.
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10. Gelatina de frambuesa con Gelfix
Fuente: promalinu.comGelfix es una base gelificante lista para usar para fines culinarios. Aquí se necesitará una proporción de 2:1.
Necesitarás: 1,5 kg de frambuesas, 0,5 kg de azúcar, 1 paquete de Gelfix.
Preparación: Selecciona las frambuesas, tritúralas en una batidora y pasa por un tamiz. Lleva el puré a ebullición. Mezcla el Gelfix y dos cucharadas de azúcar, e incorpóralos suavemente al puré, revolviendo. Luego agrega el azúcar restante, cocina todo por 3 minutos después de que vuelva a hervir y envasa la gelatina en frascos esterilizados.
11. Gelatina de frambuesa y grosella
Fuente: aroma-avenue.ruSi lo deseas, puedes añadir un vaso de grosellas blancas para completar el sabor.
Necesitarás: 4 tazas de frambuesas, 3 tazas de grosellas rojas, 2 tazas de grosellas negras, 1 kg de azúcar.
Preparación: Tritura las frambuesas con las grosellas en una batidora y exprime a través de una gasa para quitar las semillas y la pulpa. Agrega el azúcar a este jugo, lleva a ebullición y cocina todo a fuego lento hasta que la preparación espese. Vierte la gelatina en frascos esterilizados.
12. Gelatina de frambuesa con pectina
Fuente: arnfoto.ruLa pectina está presente de forma natural en las frambuesas, así que simplemente potenciaremos el efecto.
Necesitarás: 2 kg de frambuesas, 1,5 kg de azúcar, 2 cucharadas de azúcar glas, 2 cucharadas de pectina.
Preparación: Cubre las frambuesas con azúcar, déjalas reposar toda la noche y luego machácalas con un machacador. Lleva a ebullición, cocina durante unos 10 minutos y, si lo deseas, pasa la mezcla por un tamiz. Vuelve a llevar a ebullición y agrega el azúcar glas mezclado con pectina. Espolvoréalos en un chorro fino, revolviendo constantemente. Cocina la gelatina por otros 3 minutos, revolviendo, y envasa en frascos esterilizados.
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13. Gelatina de frambuesa y manzana
Fuente: dzen.ruLas manzanas son un buen complemento para las preparaciones de gelatina debido a la pectina que contienen.
Necesitarás: 500 g de frambuesas, 500 g de manzanas, 400 g de azúcar, 50 ml de agua.
Preparación: Pela y corta las manzanas, vierte el agua, cocina por un par de minutos hasta que estén blandas y tritúralas con una batidora. Tritura las frambuesas de la forma que prefieras y pásalas por un tamiz para quitar las semillas. Mezcla con el puré de manzana y el azúcar, lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos. Envasa la gelatina en frascos esterilizados.
14. Gelatina de frambuesa con vodka
Fuente: mykaleidoscope.ruPara variar, puedes añadir un par de puñados de grosellas rojas u otra baya.
Necesitarás: 600-700 g de frambuesas, 500 g de azúcar, 100 ml de agua, 25 ml de vodka.
Preparación: Mezcla las frambuesas con agua, lleva a ebullición, cocina por 4 minutos y pasa por un tamiz. Agrega el vodka y el azúcar, vuelve a llevar todo a ebullición y cocina por 3 minutos. Envasa la gelatina en frascos esterilizados.
15. Gelatina de frambuesa y fresa
Fuente: vosadu-li-vogorode.ru¡Aún más aromática que la gelatina de una sola fruta!
Necesitarás: 1 kg de frambuesas, 500 g de fresas, 800 g de azúcar, 0,25 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Tritura las fresas en una batidora y machaca las frambuesas con un machacador. Lleva todo a ebullición, cocina por 5 minutos y pasa por un tamiz. Agrega el azúcar a la preparación, vuelve a llevar a ebullición, agrega el ácido cítrico y cocina la gelatina a fuego lento durante 20-30 minutos. Envasa en frascos esterilizados.