Fuente: Saharosa, AdobeStockLa mermelada se diferencia de la confitura común en que es espesa, pero a la vez homogénea o con trozos. Por lo demás, no hay una diferencia sustancial. Pero lo principal es que es simplemente deliciosa, por eso hemos recopilado para ti las 20 mejores recetas de mermelada de arándanos. ¡Serán muy útiles en plena temporada!
1. Mermelada de arándanos – receta clásica
Fuente: koketta.ruLa receta más sencilla sin aditivos: solo bayas y azúcar.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 700 g de azúcar.
Preparación: Cubre los arándanos con la mitad del azúcar y déjalos reposar durante 1 hora. Llévalos a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Deja enfriar la mezcla, tritúrala con una batidora y añade el azúcar restante. Vuelve a llevar a ebullición, cocina la mermelada durante otros 15 minutos y envasa en frascos esterilizados.
2. Mermelada de arándanos de cinco minutos
Fuente: pro-orehi.ruLa técnica clásica de cocción de cinco minutos también será relevante aquí.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 800 g de azúcar.
Preparación: Cubre los arándanos con azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Deja enfriar la mezcla y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Vuelve a dejar enfriar, machaca todo con un machacador y cocina la mermelada los últimos 5 minutos. Envasa en frascos preparados.
3. Mermelada de arándanos con zumo de limón
Fuente: koketta.ruLa forma más sencilla de realzar la dulzura de una mermelada espesa es añadir un poco de limón.
Necesitarás: 1,5 kg de arándanos, 1 kg de azúcar, 1 limón.
Preparación: Cubre los arándanos con la mitad del azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Deja enfriar la mezcla, tritúrala con una batidora, añade el azúcar restante, el zumo de limón y un poco de ralladura. Cocina la mermelada durante otros 15 minutos a fuego lento y envasa en frascos esterilizados.
4. Mermelada de arándanos con gelificante
Fuente: fb.ruLa mermelada espesa con gelificante es apta incluso para vegetarianos, ya que no contiene gelatina animal.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 40 g de gelificante, 400 g de azúcar.
Preparación: Machaca ligeramente los arándanos, cocina a fuego lento un par de minutos y bátelos con una batidora. Mezcla el gelificante con un par de cucharadas de azúcar, añádelo a la olla y lleva a ebullición. Añade el azúcar restante y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Envasa la mermelada en frascos esterilizados para el invierno.
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5. Mermelada de arándanos con agua
Fuente: aroma-avenue.ru¡Otra técnica de preparación donde primero hay que hacer un almíbar!
Necesitarás: 1,7 kg de arándanos, 2 tazas de agua, 2 kg de azúcar.
Preparación: Cocina el agua con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Tritura los arándanos con una batidora y añade el puré de bayas al almíbar. Lleva todo a ebullición de nuevo, cocina a fuego lento durante 10-15 minutos y envasa la mermelada en frascos preparados.
6. Mermelada de arándanos con pectina
Fuente: melikedacha.ruLa pectina es un espesante natural que se encuentra en muchas frutas y bayas, por lo que es excelente para las mermeladas.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 kg de azúcar, 1 sobre de pectina.
Preparación: Mezcla los arándanos con el azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Mezcla la pectina con un par de cucharadas más de azúcar, incorpórala suavemente a la mermelada, mezcla, cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos y envasa en frascos esterilizados.
7. Mermelada de arándanos con almidón
Fuente: koketta.ruUna buena forma de darle más espesor a la mermelada es con almidón de maíz simple.
Necesitarás: 450 g de arándanos, 250 g de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, 30 ml de agua, 15 g de almidón de maíz.
Preparación: Cubre los arándanos con azúcar, lleva a ebullición, añade el zumo de limón y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Disuelve el almidón en agua, viértelo en la mermelada, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y vierte la mezcla en frascos esterilizados.
8. Mermelada de arándanos con lima y menta
Fuente: ru.dreamstime.comNotas frescas inusuales que complementan muy originalmente la mermelada de arándanos.
Necesitarás: 500 g de arándanos, 500 g de azúcar, 1 lima, 3 ramitas de menta.
Preparación: Cubre los arándanos con la mitad del azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Deja enfriar, añade el azúcar restante, el zumo de lima y la menta, y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Retira la menta y envasa la mermelada en frascos esterilizados para el invierno.
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9. Mermelada de arándanos con gelatina
Fuente: koketta.ruDisuelve la gelatina en agua con antelación según las instrucciones, ya que pueden variar.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 750 g de azúcar, 2 cucharaditas de gelatina.
Preparación: Cubre los arándanos con azúcar, déjalos reposar durante 1 hora y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira la espuma, machaca ligeramente las bayas y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte con cuidado la gelatina disuelta en agua, mezcla, cocina a fuego lento durante otros 10 minutos y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
10. Mermelada de arándanos y manzanas
Fuente: ecopeak.ruEsta mermelada queda muy espesa debido a la pectina natural que contienen las manzanas y los arándanos.
Necesitarás: 400 g de arándanos, 400 g de manzanas, 800 g de azúcar.
Preparación: Corta las manzanas finamente con la piel, añade los arándanos y cúbrelo todo con azúcar. Deja reposar durante 2-3 horas, lleva a ebullición y cocina la mermelada durante 5 minutos. Deja que se enfríe por completo y luego cocina a fuego lento durante otros 30-40 minutos. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
11. Mermelada de arándanos con naranja
Fuente: dentmoroz.ruPuedes usar cualquier otro cítrico, el principio es el mismo.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 naranja, 50 g de azúcar, 10 g de pectina.
Preparación: Tritura los arándanos con una batidora, retira la ralladura de la naranja y exprime el zumo. Mezcla todo con el azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Mezcla la pectina con 0,5 tazas de mermelada y viértela inmediatamente en el recipiente principal. Cocina todo durante otros 3-5 minutos y envasa en frascos esterilizados.
12. Mermelada de arándanos sin azúcar
Fuente: traktirsuzdal.ruLa mermelada más saludable y dietética para los amantes de la alimentación sana.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 2 cucharaditas de gelatina, 3 cucharaditas de stevia.
Preparación: Tritura los arándanos con una batidora, mezcla con stevia u otro edulcorante y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Viértela sobre los arándanos y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Envasa la mermelada en frascos esterilizados para el invierno.
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13. Mermelada de arándanos en olla multifunción
Fuente: uspeh-dacha.ruPara variar, puedes sustituir 1 kilogramo de arándanos por otra baya a tu gusto.
Necesitarás: 2 kg de arándanos, 2 kg de azúcar, 5 g de ácido cítrico, 250 ml de agua.
Preparación: Coloca los arándanos con el azúcar y el agua en el recipiente de la olla multifunción y cocina durante media hora en modo "Estofado" sin tapa. Pasa los arándanos por un tamiz, añade el ácido cítrico y cocina la mermelada durante otros 20 minutos en el mismo modo. Envasa en frascos esterilizados.
14. Mermelada de arándanos con grosella negra
Fuente: pinterest.comUna maravillosa combinación de sabores, aromas y un tono brillante e intenso.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 kg de grosella negra, 1,7 kg de azúcar.
Preparación: Pasa ambas bayas por una picadora de carne, mezcla el puré, añade el azúcar y lleva a ebullición. Cocina la mermelada a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que espese y envasa en frascos preparados.
15. Mermelada de arándanos con arándanos azules
Fuente: pro-orehi.ruUna de las combinaciones más sencillas, obvias y a la vez exitosas.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 kg de arándanos azules, 1,5-2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Cubre los arándanos y los arándanos azules con azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Deja enfriar, bate todo con una batidora, vuelve a llevar a ebullición y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Añade el ácido cítrico y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
16. Mermelada de arándanos con fresas
Fuente: ideireceptov.ruEn lugar de fresas, puedes usar fresas silvestres, quedará igual de sabroso y aromático.
Necesitarás: 1 kg de fresas, 1 kg de arándanos, 2 kg de azúcar, 1 cucharadita de canela, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Tritura las fresas y los arándanos con una batidora y mezcla con el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Pásala por un tamiz, vuelve a llevar a ebullición y añade la canela. Cocina durante otros 10 minutos, añade el ácido cítrico y, después de 3-4 minutos, envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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17. Mermelada de arándanos con frambuesas
Fuente: dzen.ruNo solo es delicioso, sino también muy saludable, especialmente en invierno.
Necesitarás: 500 g de arándanos, 500 g de frambuesas, 700 g de azúcar.
Preparación: Calienta los arándanos con las frambuesas, cocina a fuego lento un par de minutos y machaca con un machacador. Añade el azúcar y vuelve a llevar a ebullición. Cocina a fuego lento durante 5 minutos y deja enfriar la mezcla. Vuelve a cocinar a fuego lento durante 5 minutos y espera a que se enfríe. Cocina la mermelada los últimos 5 minutos y envasa en frascos preparados.
18. Mermelada de arándanos con lavanda
Fuente: fb.ruLa lavanda seca es uno de los complementos más inusuales, pero armoniosos, para la mermelada de arándanos.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas de flores de lavanda secas, 2 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Mezcla los arándanos con el azúcar y la lavanda, y déjalos reposar durante la noche. Añade el zumo de limón, lleva la mermelada a ebullición y cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora. Envasa en frascos esterilizados.
19. Mermelada de arándanos sin cocción
Fuente: spmguild.ruEs mejor guardar la mermelada sin tratamiento térmico en una bodega fría o en el refrigerador.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Pasa los arándanos por un tamiz. Añade el azúcar gradualmente y mezcla hasta que se disuelva. Envasa la mermelada terminada en frascos esterilizados.
20. Mermelada de arándanos y grosellas
Fuente: ideireceptov.ruPara un color homogéneo más armonioso, elige grosellas oscuras.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 kg de grosellas, 1,4 kg de azúcar, 1 limón, 100 ml de agua.
Preparación: Cubre las grosellas con agua, cocina a fuego lento hasta que las bayas estén blandas y pásalas por un tamiz. Tritura los arándanos con una batidora y también pásalos por un tamiz. Añade el zumo de limón y el azúcar, lleva todo a ebullición y cocina la mermelada durante unos 30 minutos. Envasa en frascos preparados.