Fuente: M.studio, AdobeStockLos arándanos son famosos por su delicioso sabor y gran cantidad de nutrientes. Definitivamente deberías preparar un par de frascos de mermelada para el invierno. ¿No sabes cómo hacerlo? ¡Te contamos las 20 mejores recetas!
1. Mermelada de arándanos de cinco minutos
Fuente: koketta.ru¡Rápido y delicioso!
Necesitarás: 3 kg de arándanos, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Selecciona los arándanos, lávalos y extiéndelos sobre una toalla para que se sequen. Mezcla las bayas con el azúcar, tapa y deja reposar durante 2 horas. Machaca ligeramente la mezcla, lleva a ebullición y añade el ácido cítrico. Cocina la mermelada a fuego lento durante 5 minutos, vierte en frascos limpios y sella.
2. Mermelada de arándanos con ácido cítrico
Fuente: gardendirection.comEsta mermelada se conserva perfectamente en la despensa.
Necesitarás: 2 kg de arándanos, 4 tazas de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Cubre los arándanos preparados con azúcar y déjalos tapados durante 2-3 horas. Pon a fuego lento y hierve durante 5-7 minutos. Añade el ácido cítrico, cocina por 3 minutos más y distribuye en los recipientes preparados. Tapa la mermelada y voltea los frascos boca abajo.
3. Mermelada de arándanos sin cocción
Fuente: koketta.ruEste método permite conservar la máxima cantidad de nutrientes.
Necesitarás: 3 kg de arándanos, 3 kg de azúcar.
Preparación: Selecciona los arándanos, lávalos y extiéndelos sobre una toalla para que se sequen. Tritura las bayas en una licuadora, mezcla con el azúcar y distribuye en frascos esterilizados. Esta mermelada debe guardarse en el refrigerador.
4. Mermelada de arándanos sin ácido cítrico
Fuente: ideireceptov.ruRecomendamos cocinar la mermelada en una olla de cobre, aluminio o acero.
Necesitarás: 4 kg de arándanos, 4 kg de azúcar.
Preparación: Lava y seca los arándanos. Transfiérelos a una olla grande de fondo grueso, cúbrelos con azúcar y déjalos reposar durante 3 horas a temperatura ambiente. Cocina la preparación 3 veces durante 5 minutos, haciendo pausas hasta que se enfríe por completo. Vierte la mermelada caliente en frascos, séllalos y envuélvelos en una manta tibia durante 24 horas.
20 mejores recetas de mermelada de arándano rojo
5. Mermelada espesa de arándanos con pectina
Fuente: ideireceptov.ruAñade la mermelada terminada a productos horneados, sírvela con crepes, tortitas y pan.
Necesitarás: 2 kg de arándanos, 40 g de pectina, 800 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Selecciona las bayas, lávalas bajo agua corriente y tritúralas en una licuadora. Añade el azúcar, el ácido cítrico y cocina durante 10 minutos. Incorpora la pectina y cocina por otros 10 minutos. Vierte la mermelada de arándanos en frascos esterilizados y tápalos.
6. Mermelada de arándanos con fructosa
Fuente: uspeh-dacha.ru¡Receta de mermelada para quienes han excluido el azúcar de su dieta!
Necesitarás: 4 kg de arándanos, 1,5 kg de fructosa, una pizca de ácido cítrico, 400 ml de agua.
Preparación: Prepara un jarabe con agua y fructosa. Añade los arándanos lavados y cocina durante 7 minutos. Tritura con una batidora de inmersión, añade el ácido cítrico, hierve por 3 minutos más y sella.
7. Mermelada de arándanos con gelatina
Fuente: ideireceptov.ruEn lugar de gelatina en polvo, puedes usar gelatina en hojas.
Necesitarás: 2 kg de arándanos, 1 kg de azúcar, 25 g de gelatina, 150 ml de agua.
Preparación: Selecciona los arándanos, lávalos y sécalos. Transfiérelos a una olla, mezcla con el azúcar y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira la olla del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Remoja la gelatina en agua y déjala reposar durante 10 minutos. Vuelve a poner la olla al fuego, cocina durante 5 minutos y añade la gelatina preparada. Apaga el fuego, mezcla y vierte la mermelada en frascos esterilizados. Tapa y envuelve en una manta tibia durante 24 horas.
8. Mermelada de arándanos con canela
Fuente: recepty.7dach.ruLos frascos de mermelada cerrados deben reposar un día en un lugar cálido.
Necesitarás: 3 kg de arándanos, 1,5 kg de azúcar, 2 g de ácido cítrico, 500 ml de agua, 1 rama de canela.
Preparación: Lava los arándanos y extiéndelos sobre una toalla para que se sequen. Hierve el agua, añade la canela, el azúcar y cocina durante 2 minutos. Retira la canela. Añade las bayas al jarabe y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade el ácido cítrico, hierve por 3 minutos más y sella.
20 recetas de mermelada de cereza que querrás probar
9. Mermelada de arándanos con limones
Fuente: spmguild.ruCon esta proporción de ingredientes, la mermelada resulta agridulce y con un ligero aroma cítrico.
Necesitarás: 3 kg de arándanos, 2 limones, 2 kg de azúcar.
Preparación: Lava los arándanos y extiéndelos sobre una toalla para que se sequen. Escalda los limones con agua hirviendo, pélalos y retira las membranas blancas, luego córtalos en trozos pequeños. Mezcla ambas preparaciones, añade el azúcar y déjalas reposar durante 2-3 horas. Pon la olla a fuego lento, cocina la mermelada durante 10 minutos después de que hierva y distribúyela en los frascos preparados. Tapa, voltea boca abajo y deja reposar durante 24 horas en un lugar cálido.
10. Mermelada de arándanos con agar-agar
Fuente: aroma-avenue.ruNo es necesario quitar la espuma durante la cocción.
Necesitarás: 2 kg de arándanos, 20 g de agar-agar, 1 kg de azúcar granulada.
Preparación: Cubre los arándanos preparados con azúcar, tapa y déjalos reposar durante 3 horas. Tritura con una batidora de inmersión, pon a fuego lento y cocina durante 10 minutos. Añade el agar-agar y cocina por 5 minutos más. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella.
11. Mermelada de arándanos pasada por la picadora de carne
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruTambién puedes simplemente triturar los arándanos en una licuadora.
Necesitarás: 3 kg de arándanos, 1,5 kg de azúcar, 2 g de ácido cítrico.
Preparación: Lava los arándanos bajo agua corriente y extiéndelos sobre una toalla de papel para que se sequen. Pasa las bayas por la picadora de carne, mezcla con el azúcar y cocina durante 5 minutos. Retira la olla del fuego y deja enfriar. Vuelve a llevar a ebullición, añade el ácido cítrico y hierve por 2 minutos. Llena los frascos con la mermelada caliente, tápalos y envuélvelos en una manta tibia durante 24 horas.
12. Mermelada de arándanos con zumo de limón
Fuente: mavink.com¡Incluso con arándanos congelados se obtiene una deliciosa mermelada!
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 50 ml de zumo de limón, 600 g de azúcar.
Preparación: Tritura los arándanos preparados en una licuadora y mezcla con el azúcar. Cocina durante 5-7 minutos, vierte el zumo de limón y apaga el fuego después de 1 minuto. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella.
20 Recetas Deliciosas de Mermelada de Durazno
13. Mermelada especiada de arándanos con cardamomo y canela
Fuente: zozy.ru¡Las especias le dan a la mermelada un aroma increíble!
Necesitarás: 3 kg de arándanos, 1 rama de canela, 5 vainas de cardamomo, 1 kg de azúcar, zumo de medio limón, 500 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade las especias, el azúcar y cocina durante 2 minutos. Retira las especias. Añade los arándanos preparados y espera a que la mezcla vuelva a hervir. Vierte el zumo de limón, cocina durante 5 minutos, vierte la mermelada en frascos y tápalos.
14. Mermelada de arándanos con vainilla
Fuente: koketta.ruLa vaina de vainilla se puede reemplazar con esencia o vainillina en polvo.
Necesitarás: 4 kg de arándanos, 2 kg de azúcar, 1 vaina de vainilla, una pizca de ácido cítrico, 400 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade el azúcar, la vaina de vainilla y cocina durante 5 minutos. Retira la vaina y deséchala. Añade los arándanos lavados al jarabe y cocina por 5 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar durante 2-3 horas. Vuelve a poner la olla al fuego, añade el ácido cítrico y cocina por 3 minutos. Vierte la mermelada en los recipientes preparados, tápalos y déjalos reposar durante 24 horas en un lugar cálido.
15. Mermelada de arándanos sin azúcar
Fuente: vego-kolbasa.ruUna versión ligera de mermelada de arándanos para toda la familia.
Necesitarás: 2 kg de arándanos.
Preparación: Selecciona los arándanos, eliminando la suciedad y las bayas dañadas, lávalos bien y extiéndelos sobre una toalla de papel para que se sequen. Llena frascos limpios con arándanos, colócalos en una olla con agua y esteriliza durante 5-7 minutos. Retira con cuidado los frascos de la olla y séllalos.
16. Mermelada de arándanos y cerezas
Fuente: w-dog.ruLas cerezas deben remojarse previamente durante 15 minutos en agua salada.
Necesitarás: 2 kg de arándanos, 2 kg de cerezas, 2 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Lava las bayas y extiéndelas sobre una toalla para que se sequen. Machaca ligeramente los arándanos y deshuesa las cerezas. Mezcla todo, añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Incorpora el ácido cítrico y cocina por 2 minutos más. Llena los frascos limpios con la mermelada, séllalos y déjalos reposar durante 24 horas en un lugar cálido.
20 recetas de la mermelada más deliciosa sin azúcar
17. Mermelada de arándanos y fresas
Fuente: ideireceptov.ruNo se debe preparar mermelada con bayas magulladas o feas.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 kg de fresas, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Lava las bayas, extiéndelas sobre una toalla de papel para que se sequen y luego transfiérelas a una olla. Cúbrelas con azúcar y déjalas reposar durante 2 horas. Cocina durante 7 minutos, retira del fuego y deja enfriar. Vuelve a poner la olla al fuego, lleva a ebullición, añade el ácido cítrico y cocina por 5 minutos más. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella.
18. Mermelada de arándanos en sartén
Fuente: pulse.mail.ruUn método de cocción muy conveniente cuando tienes pocos arándanos.
Necesitarás: 800 g de arándanos, 400 g de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Selecciona los arándanos, lávalos y extiéndelos en una sartén seca. Añade el azúcar y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Después de que la mermelada hierva, cocina por 4-5 minutos más. Vierte el zumo de limón y cocina por 2 minutos más. Llena el frasco con la mermelada caliente y sella.
19. Mermelada de arándanos en olla de cocción lenta
Fuente: xcom-hobby.ruUna receta fácil incluso para cocineras principiantes. ¡La olla de cocción lenta hará casi todo el trabajo por ti!
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 3 tazas de azúcar.
Preparación: Mezcla los arándanos lavados con el azúcar y viértelos en el recipiente de la olla de cocción lenta. Cierra la tapa y selecciona el programa "Estofado" durante 50 minutos. Después de la señal sonora, vierte la mermelada de arándanos en los recipientes preparados y sella.
20. Mermelada de arándanos, frambuesas y grosellas rojas
Fuente: zastavki.comPara estas preparaciones de mermelada, es mejor usar frascos pequeños.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 2 tazas de frambuesas, 2 tazas de grosellas rojas, 800 g de azúcar granulada, 2 g de ácido cítrico.
Preparación: Selecciona las bayas, lávalas y extiéndelas sobre una toalla de papel para que se sequen. Mezcla todo en una olla grande, añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar durante 1,5-2 horas. Vuelve a poner la olla al fuego, añade el ácido cítrico y cocina por 5 minutos más. Vierte la mermelada caliente en frascos limpios, tápalos y envuélvelos en una manta tibia durante 24 horas.